Ciasteczka "Jammie Dodgers"
Jammie Dodgers to jedne z najbardziej popularnych ciastek na Wyspach, uwielbiane i przez dzieci i przez dorosłych. To tradycyjne kruche ciasteczka przełożone dżemem z truskawek lub malin. Idealne ze szklanką mleka. Dedykuję je moim córeczkom, które zawsze mi towarzyszą przy wycinaniu ciastek :-).
Składniki na około 20 ciastek (już złożonych):
- 230 g mąki pszennej
- 175 g masła, zimnego
- 60 g cukru pudru
- 1 żółtko (z dużego jajka)
- do przełożenia: dżem lub konfitura z czerwonych owoców
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blacie podsypanym mąką, by nie kleiło się zarówno do blatu jak i wałka, na grubość około 2 mm. Wyciąć około 40 pojedynczych okrągłych ciastek, w połowie z nich mniejszymi foremkami wyciąć środki - małe serduszka.
Położyć na blaszce wyłożonej papierem i piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180°C lub krócej, do zarumienienia ciastek. Wyjąć, wystudzić na kratce, przełożyć dżemem.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - "The cookie and biscuit bible", przepis zmodyfikowany.
Mam pytanie czymprzelozyc ciastka aby nie byly mokre ,zalezy mi na kruchych bo takie lubie.
Kupione w cukierni zachowuja swoja krychosc.
Zwykle przekladam marmolada, byc moze ze daje jej zbyt duzo nie wiem?
Barbdzo proszeo podpowiedz.
Dziekuje pozdrawiam
Barbara.
pozdrawiam
I jeszcze jedno pytanie - chciałabym zrobić te ciasteczka w formie 'pojedynczej' tzn. nie składać ich po upieczeniu. Planowałam po prostu rozwałkować ciasto, powycinać ciasteczka, zrobić w nich lekkie wgłębienie, nałożyć tam troszkę konfitury i dopiero piec. Jest szansa, że coś z tego wyjdzie? :)
Pozdrawiam
I przy okazji wspomnę, że dzięki Pani zaczęła się moja przygoda z wypiekami, jestem tu codziennie i wyczekuje nowych przepisów :) Gratuluję tej wspaniałej strony :) Jeszcze raz dziękuję!
planuję zrobić te ciach na święta, jak długo można je przechowywać? Kiedy najlepiej je upiec?
a ciastka bardzo kruche, kilka się połamało, u mnie wierzchnia warstwa obsypana cukrem pudrem, chociaż były za słodkie to i tak smakowały ;)
Wszystkie tego tupu ciastka walkuje pomiedzy dwoma kawalkami folii spozywczej. Rewelacja. Nic sie nie klei, ciastka sa delikatne bo nie dodaje wiecej maki niz trzeba. Odklejam je z folii cieniutkim, szrokim nozem.
pytanko:
jakiego dżemu / konfitury użyć? jakiej firmy najlepsze?
czy się nie rozpłynie?
nasunęło mi się jeszcze jedno pytanie : czy te ciasteczka z wyciętymi kształtami piecze się krócej? bo w sumie jest mniej do upieczenia, to chyba tak? mam na myśli te ciasteczka, które będą u góry :)
i pieczemy oczywiście z termoobiegiem?
chcę zrobić te ciasteczka na prezent :)
I tak wszyscy straszyliście, że problemy z wałkowaniem - prawie mnie to zniechęciło jak czytałam komentarze bo jestem baaardzo początkująca, a tu zaskoczenie - ja żadnego problemu nie miałam:) Nie wiem dlaczego, może dlatego, że sypałam bardzo obficie mąką ale pewnie wszystkie tak robiłyście więc nie wiem.
A poza tym świetny blog:) Robiłam jeszcze ciasto z owocami i rafaello z twoich przepisów. Wszystko było fantastyczne:) Napewno będe stałym gościem
Są przepyszne znaczy się były:P Tak się bałąm tego rozwałkowywania a tu poszło wszystko super:) tylko odrobinkę mi sie rozrywało ale jak podsypałam mąką było ok:)
polecam:) i pozdrawiam:)
przepisy sa ciekawe a zdjęcie kuszą aby przyrządzić te pyszności:)
Dziś postanowiłam zrobić mojej Słodkiej Dziurce te ciasteczka:)
ciastko juz w lodówce dam znać jak wyszły:)
Przełożyłam je lemon curdem, świetnie przełamuje ich słodycz :)
Pozdrawiam
tylko mam pytanie : czy można zrobić coś z dżemem albo powidłami, które są nie aż tak zwarte, żeby stały się twardsze, takie jakby galaretkowate ?
Pozdrawiam
Ale pychowate-tak określił je mój syn
Dziekuje Wam i pozdrawiam
chodzi o zawartość %tłuszczu-w maśle i margarynach jest inna
może stąd ten problem z rozlewaniem
albo za długo zagniatałaś, cissto kruche naprawdę trzeba bardzo szybko pozagniatać bo potem tłuszcz mięknie...
pozdrawiam serdecznie,następnym razem będzie lepiej;)
Zrobiłam podwójną porcję i wyszło baaardzo dużo słodkich ciasteczek o różnych kształtach :D Jutro ciastka znikną w zabójczym tempie :D Jestem tego pewna :P Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Ostatnio piekłam ciasteczka waniliowe i wyszły przepyszne, więc chyba będę stałym gościem na tym blogu... :)
Pozdrawiam
Ciasteczka pyszne, zwłaszcza na drugi dzień rozpływają się w buzi, chociaż mąż stwierdził, iż mogłyby być jeszcze nieco mniej słodkie. Nie zdążyłam wszystkich przełożyć, bo moja 3 letnia córeczka wciągała gdy tylko lekko wystygły. Te które zdążyłam "uratować" przekładałam domowej roboty dżemem brzoskwiniowym, z czarnej porzeczki i jagodowym. Dziękuję za przepis.
pozdrawiam
dziękuję za kolejny przepis i pozdrawiam
Mam takie nietypowe pytanie (jestem 19-latką, początkującą gotującą:-)).
Może mi powiedzieć mniej więcej ile trzeba mąki, masła i cukru pudru? np. pół szklanki, 1/4 szklanki ???
Będę ogromnie wdzięczna.
Pozdrawiam :-)
Mrowciaa.
jeszcze nie pieklam nic z Twojej stronki, ale zagladalam na nia od chwili powstania. Musze Cie skomplementowac za zdjecia - coraz lepsze :) (jezeli moge sie wypowiedziec jako amator!).
powodzenia!
A