Jammie Dodgers to jedne z najbardziej popularnych ciastek na Wyspach, uwielbiane i przez dzieci i przez dorosłych. To tradycyjne kruche ciasteczka przełożone dżemem z truskawek lub malin. Idealne ze szklanką mleka. Dedykuję je moim córeczkom, które zawsze mi towarzyszą przy wycinaniu ciastek :-).
Składniki na około 20 ciastek (złożonych):
- 230 g mąki pszennej
- 175 g masła, zimnego
- 60 g cukru pudru
- 1 żółtko (z dużego jajka)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Ponadto:
- do przełożenia: dżem lub konfitura z czerwonych owoców
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blacie podsypanym mąką, by nie kleiło się zarówno do blatu jak i wałka, na grubość około 2 mm. Wyciąć około 40 pojedynczych okrągłych ciastek, w połowie z nich mniejszymi foremkami wyciąć środki – małe serduszka.
Położyć na blaszce wyłożonej papierem i piec około 10 – 12 minut w temperaturze 180°C lub krócej, do zarumienienia ciastek. Wyjąć, wystudzić na metalowej kratce, przełożyć dżemem.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – „The cookie and biscuit bible”, przepis zmodyfikowany.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga