Ładowanie strony





12 grudnia 2018

Ciasteczka świąteczne


Ciasteczka świąteczne

Kruche przekładane ciasteczka świąteczne, z nutą mandarynki i cynamonu... U mnie przełożone dżemem, czekoladowym ganache i dulce de leche... dla każdego coś smacznego :). Szybkie do przygotowania, dobra zabawa z dziećmi. Przede wszystkim - pyszne!



Składniki na 30 ciastek (po złożeniu) wycinanych foremkach o średnicy 5 - 6 cm:

  • 250 g mąki
  • 150 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 110 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • świeżo otarta skórka z 2 mandarynek
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 - 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przekładać ciasteczka.

Do przełożenia, wedle upodobań:

  • dżem truskawkowy
  • masa kajmakowa z puszki
  • czekoladowe ganache (30 ml śmietany kremówki 36% podgrzać i zdjąć z palnika, dodać 30 g posiekanej gorzkiej czekolady i odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego; odczekać do zgęstnienia)

Smacznego :-).

Ciasteczka świąteczne

Ciasteczka świąteczne


Dodaj komentarz
Komentarze (59)
Andzia01 profil
14.03.2019 11:12 odpowiedz
Pyszne, aromatyczne ciastka. U nas najbardziej cieszyły się te z masą kajmakową:)
Kamyczek profil
25.01.2019 10:28 odpowiedz
U mnie z galaretką , pyszne
Matmanka profil
03.01.2019 16:28 odpowiedz
Ciasteczka pyszne i łatwe do wykonania. U mnie z dżemem truskawkowym.
Lonka88 profil
27.12.2018 13:23 odpowiedz
Zdążyłam je zrobić przed Świętami. Powycinałam foremkami do pierniczków i przełożyłam kremem piernikowym. Pycha :) faktycznie, ciasto było bardzo mięciutkie, ale dobrze się z nim pracowało. Naprawdę, przepyszne te ciasteczka :) Przy okazji spóźnione 100 lat Pani Dorotko :) i wszystkiego, co najlepsze w Nowym Roku :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2018 13:34 odpowiedz
Bardzo dziekuję :). Proszę przyjąć moje najserdeczniejsze życzenia noworoczne!
Lonka88 profil
01.01.2019 23:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Kasia
24.12.2018 01:35 odpowiedz
Moje ciasto (po dokładnym odmierzeniu wszystkich składników) było tak lejące i klejące się do rąk, że musiałam dodać mąki, na oko, tyle by ciasto się nie lepiło. Fakt ten oraz to, że w przepisie daję się całe jajko (a nie samo żółtko) skutkuje tym, że ciastka są nie tyle kruche, co po prostu twarde! Białko wbrew pozorom znacznie utwardza ciasto. Nie wiem czy to dobry pomysł ...

Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 11:27 odpowiedz
Ciasto po wyrobieniu wkładamy do lodówki, wtedy stwardnieje i zmienia konsystencję. Nie można dosypywać mąki. Ciasteczka wychodzą mięciutkie i pyszne. 
Gość: Zuzka
22.12.2018 19:43 odpowiedz
Czy ciasto po ugnieceniu ma być takie lepkie i nie zbite i czy po schłodzeniu przybierze inną formę? Takie mi wyszło i boję się, że zrobilam coś nie tak :(
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:20 odpowiedz
Proszę najpierw schłodzić, ciasto zmieni konsystencję.
Gość: Lukierka
22.12.2018 15:32 odpowiedz
Czy mogę użyć masła 83%?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:21 odpowiedz
Tak.
ESCLover profil
18.12.2018 15:36 odpowiedz
Witam Pani Doroto,mam pewne dość subiektywne pytanie.Które ciasteczkaze wszystkich z bloga uważa pani za najlepsze(najlepiej z kategorii tych dość prostych do wykonania)?Zobowiązałam się je upiec,a kompletnie nie mam pomysłu,więc chciałabym zdać się na Pani autorytet.Pozdrawiam gorąco :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 20:58 odpowiedz
Bardzo proszę przejrzeć przepisy na ciasteczka i sugerować się liczbą komentarzy i oceną ciastek. Za dużo do wymieniania, przepraszam.
pozdrawiam
ESCLover profil
18.12.2018 21:13 odpowiedz
Dziękuję bardzo za profesjonalną odpowiedź,tak zrobię :)
Gość: Angelika
18.12.2018 06:25 odpowiedz
Witam, czy ciasto na ciasteczka można zamrozić? Zrobiłam ciasto ale przeczytałam w komentarzach że można przechowywać je tylko 7 dni a tyle zostało do świąt....
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 21:03 odpowiedz
Można.
Gość: Saba
17.12.2018 17:25 odpowiedz
Czy można pominąć mandarynka i cynamon oraz czy do masy kajakowej dodać masło czy bez ?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 21:51 odpowiedz
Do masy kajmakowej nie dodajemy masła. Można pominąć, ale... szkoda trochę ;-). 
KoralikS profil
17.12.2018 13:22 odpowiedz
Nadadzą sie do stempelków?? Mialam eobic walentynkowe ale ta mandarynka z cynakonem kusi ogromnie!
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 21:51 odpowiedz
Tak!
Gość: Ania
16.12.2018 03:33 odpowiedz
Witam. Tak mi zasmakowały same ciasteczka, ich maślany smak, że niczym ich nie przełożyłam. Chciałabym wykorzystać to ciasto na spód do tarty, myśli Pani Doroto, że się nada?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 17:52 odpowiedz
Tak :).
Gość: Joanna
15.12.2018 17:09 odpowiedz
Który przepis na ciastka jest najlepszy? Szukam przepisu na bardzo kruche-miękkie ciastka .
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 17:30 odpowiedz
Czyli kruche czy miękkie? ;-)
Gość: Joanna
16.12.2018 17:51 odpowiedz
Chyba wole- bardziej miękkie niż kruche.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 18:52 odpowiedz
Bardzo proszę przejrzeć spis treści - ciasteczka. 
horti profil
15.12.2018 09:54 odpowiedz
U mnie posypane cukrem pudrem. Wyszły trochę walentynkowe. Kruche, uzależniające
Gość: Ewa
14.12.2018 12:05 odpowiedz
Wyglądają bardzo apetycznie i reprezentacyjnie; świąteczne wzorki, wypełnione dżemem i czekoladą zachęcają do pieczenia i jedzenia. Przez chwilę zastanawiałam się, czy dżem nie wypływa z ciastek, ale potem doczytałam w komentarzach, że można do niego dodać galaretki.

Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 12:36 odpowiedz
Nawet bez galaretki nie wypływa, gęstnieje.
Gość: Agata
13.12.2018 23:47 odpowiedz
Czy można pominąć jajko? Ewentualnie dodać samo żółtko?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 12:36 odpowiedz
W tym przepisie nie można, proszę skorzystać z innego przepisu.
Gość: Piotr
13.12.2018 19:20 odpowiedz
Niestety ciasta z masą czekoladową oto nie da rady wysłać. Ale makowiec wystarczy owinąć papierem i włożyć do plastykowego pudełeczka i cacy, chociaż myślę że też można w słoiki tylko że jest ryzyko że skisna. Z masą się roztopi bo paczki są przechowywane w różnych miejscach i raz są narażone na wyższą raz na niższą temperaturę. Ciasteczka z lukrem dają radę.
Ela85 profil
14.12.2018 11:20 odpowiedz
Dziękuję za sugestię. Pozdrawiam.
Ela85 profil
13.12.2018 14:28 odpowiedz
Wyglądają kusząco. Dołączę je ale bez nadzienia do paczki, ktora już 4 rok przygotowuję z okazji świąt dla bratowej i jej rodziny. Siostra męża choruje na nowotwor i choc w ten sposob moge ją trochę odciążyć. Wysłałam już pierniczki i inne rodzaje kruchych ciasteczek, lemon Curd i różne dżemy, piernik staropolski a nawet domek z piernika, który sami sklejali i ozdabiali. Ale zastanawiam sie, czy ktoś wysyłał kiedyś (oczywiście z powodzeniem) niego rodzaju wypieki na przyklad makowiec, sernik, to niedawno dodane ciasto czekoladowo-miodowe także wygląda obiecująco. Czy ktoś mógłby podzielić się swoimi doświadczeniami w tej kwestii? Będę bardzo wdzięczna.
Gość: Daria
12.12.2018 18:35 odpowiedz
Wyglądają tak pięknie, aż żal byłoby próbować :)


Blog parentingowy
Gość: Sara
12.12.2018 15:38 odpowiedz
Jak długo można przechowywać ciasteczka??
Gledys profil
12.12.2018 17:18 odpowiedz
Już jest odpowiedź na to pytanie. Czytajcie!
Gość: Kasiek
12.12.2018 14:39 odpowiedz
Proszę o informację gdzie można dostać takie malutkie foremki do wycinania wzorków świątecznych ?
Gość: Agata
12.12.2018 16:46 odpowiedz
W Home&you jest taki zestaw foremek . Są tam 2 duże ludki piernikowe i do tego małe foremki np w kształcie serduszka , kółka czy kokardki . Kosztuje to 29 zł:)
Gledys profil
12.12.2018 17:19 odpowiedz
Już padło to pytanie i odpowiedź jest troszkę niżej.
dorawin profil
12.12.2018 18:18 odpowiedz
W sklepie tschibo są podobne foremki, z dziurką okrągłą, gwiazdką i serduszkiem... Kosztują około 25zł.
Gość: Ania
12.12.2018 21:56 odpowiedz
Ja kupiłam w Agata meble:D
Gość: Marta
12.12.2018 14:16 odpowiedz
Czy już można je zrobić w ramach rozkładania pracy przed świętami, czy lepiej poczekać?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 14:17 odpowiedz
Poczekać. Można je przechowywać do 7 dni, po przełożeniu jak najszybciej zjeść.
Gość: Pytanko
12.12.2018 13:49 odpowiedz
Czy wyjdą z tego ciasta ciasteczka zrobione stemplami?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 13:50 odpowiedz
Tak.
Gość: Anika
12.12.2018 13:45 odpowiedz
Skąd takie piekne mini foremki ?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 13:48 odpowiedz
Ze strony lakeland.co.uk
Gość: kot_ab
13.12.2018 21:52 odpowiedz
Tescoma, maja zestawy dostosowane do roznych świąt (Boże Narodzenie, Wielkanoc, dla chłopczyka, dla dziewczynek), dwa kulka i 5 czy 6 mini kształtów, polecam, będę z nich korzystać już 3 sezon
Gość: kocianka
12.12.2018 13:40 odpowiedz
mam malutki piekarnik, wejdzie na raz kilka ciastek, i teraz pytanie - pozostałe wykrojone trzymać w lodówce czy mogą czekać na blacie na swoją kolej?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 13:43 odpowiedz
Najlepiej wykrajać po kolei, a pozostałe ciasto niech czeka w lodówce.
Gość: kocianka
12.12.2018 13:48 odpowiedz
dzięki :)
to mam wreszcie przepis na ciasteczka na wigilię hufca :D
bez nadzienia też dadzą radę, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 13:48 odpowiedz
No tak :).
lumpenhrabina profil
16.12.2018 18:00 odpowiedz
Malutki piekarnik i hufcowa Wigilia? No no, to brzmi odważnie :) Podziw i uznanie za pracowitość :)
Gość: Justyna
12.12.2018 13:40 odpowiedz
Czy te nadzienia są płynne?? Jest sposób na utwardzenie by zapakować do pudełek jako prezent??
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 13:45 odpowiedz
Najbardziej stabilne jest czekoladowe ganache... a masa kajmakowa lub dżem - wiadomo. Można użyć twardej marmolady, wcześniej trochę ją podgrzewając, by lepiej się smarowała. Można też do podgrzanego dżemu dodać odrobinę galaretki w proszku i po lekkim przestudzeniu przełożyć. Zapakowane w puszkę dadzą radę. 
Gość: Dominika
13.12.2018 00:10 odpowiedz
Odrobinę to znaczy ile? Można jakieś proporcje na dżem z galaretką?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 11:10 odpowiedz
Proporcje tutaj, ale na dużą ilość... Dodałabym do małej porcji dżemu np. 3 - 4 łyżeczki galaretki. Nie przedłuży ona jednak trwałości ciastek, ale dżem nie będzie wypływał. 



Składniki / tagi