Komentarze (200)

Ciasteczka z żurawinami i czekoladą

Miękkie, delikatne ciasteczka świąteczne z dodatkiem świeżej żurawiny. Z mleczną czekoladą w postaci drobinek czekoladowych (chocolate chips). Żurawina wyśmienicie przełamuje słodkość ciastek i bez niej nie byłoby to samo.. ;-). Polecam!

Składniki na około 25 sztuk:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 145 g masła
  • 2/3 szklanki jasnego brazowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 3/4 szklanki mlecznych czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub posiekanej mlecznej czekolady
  • pół szklanki świeżych żurawin, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, cynamon, sodę, sól; odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać jajko, dalej ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i ucierać. Do masy wsypać płatki owsiane, odłożone wcześniej suche składniki i zmiksować. Na sam koniec dodać czekoladę i żurawiny, wymieszać.

2 płaskie blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką porcje ciasta i układać na blaszkach, w sporych odstępach od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 16 minut, aż brzegi ciasteczek zaczną się złocić. Wyjąć, przestudzić na blaszce (ciasteczka będą miękkie), następnie przenieść na kratkę.

Dodatkowo:

  • 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady, połamanej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Udekorować ciasteczka zygzakami z czekolady, używając łyżeczki lub odciętej końcówki jednorazowego worka cukierniczego. Pozostawić na godzinę do zastygnięcia czekolady.

Można przechowywać do 7 dni, w szczelnym pojemniku.

Smacznego :-).

Ciasteczka z żurawinami i czekoladą

Źródło przepisu – ‚Bon appetit – Desserts’ Barbara Fairchild

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 200 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Szybkie pytanie . Czy mozna zrobić bez cukru ? Albo zastąpić np miodem lub syropem klonowym ? Chciałam zrobić te ciasteczka do przedszkola dla synka ,ale wiem,ze nie wszystkie dzieci jedzą słodycze i chciałabym zrobić zdrowsza wersje . Z góry dziekuje za szybka odpowiedz .

  2. Rozumiem, że przepis jest z zachowaniem objętości np. mąka do płatki jak 1 do 1 ale lepiej byłoby napisać ile waży ta mąka, ile waży ta czekolada po posiekaniu, żeby wiedzieć czy trzeba kupić 100g tabliczkę czy jednak więcej, podobnie z żurawiną. Brakuje też żeby nadmienić jak bardzo gęste będzie ciasto.

  3. Świeża żurawina niedostępna, więc zrobiłam z suszoną. Z grubsza ją zblendowałam , reszta jak w przepisie. Kontrast kwaskowatej żurawiny ze słodką mleczną czekoladą bardzo mi odpowiada. Kolejne do powtórzenia 🙂

  4. Czy te ciasteczka są kruche na wzór takich amerykańskich czy mięciutkie? I zastanawiam się czy część mąki można zamienić na mielone migdały?

    1. Robilam je juz jakies 10 razy i za kazdym razem sa przyjemnie miekkie. Formuje je w kulki po ok 25g i nie splaszczam, bo w piekarniku i tak delikatnie sie rozlewaja (im ciasto jest cieplejsze tym bardziej rozlewaja sie). Nie lubie takich plaskich i chrupkich ciastek, wiec dla mnie, w takiej wersji jak robie, sa idealne i takie tez polecam 😉

  5. Ciastka przepyszne! Jednego dnia zrobiłam z jednej porcji – zniknęły, więc następnego dnia zrobiłam od razu dwie porcje, bo ciastka znikają w mgnieniu oka 🙂
    Polecam!

  6. Ciasteczka wyszły przepyszne, najlepszy przepis jaki dotychczas znalazłam. Ja dałam tylko troszkę cukru i gorzkiej czekolady zamiast mlecznej. Dziękuje pięknie

  7. Moje ciasteczka wyszly super! Nie dodalam wanilii, zamiast zurawiny slonecznik i pominelam czekolade na gorze (umowmy sie, zrobilam z tego co bylo pod reka). Nastepnym razem sprobuje tez z maka gryczana 🙂 super przepis!

  8. Proszę mi powiedzieć czy mogę użyć czerwonej porzeczki zamiast żurawiny? Obleciałam dzisiaj wszystkie sklepy w poszukiwaniu mrożonej żurawiny, ale nigdzie nie znalazłam i kupiłam za to mrożoną czerwoną porzeczkę. Czy może lepiej już użyć suszoną żurawinę?

  9. Dorotko, piekłam te ciasteczka nie raz. Są przepyszne.
    Chciałabym zmodyfikować, żeby bardziej dietetycznie było.
    Mogę zamiast masła użyć oleju kokosowego i zamiast zwykłej mąki , mąki kokosowej?
    Jeśli tak, proszę o podpowiedź w jakich proporcjach?

    1. Ja uzylabym maki gryczanej, a z olejem kokosowym to niekoniecznie. Moze bardziej maslo klarowane? Albo mozna sprobowac 70/30 maslo/olej kokosowy. Ale ja bym bardziej ograniczyla cukier na rzecz ksylitolu niz maslo.

  10. Pyszności, zniknęły w 10 min, nie miały nawet szans ostygnąć. Robiłam już w wersji z czerwoną porzeczką obecnie w piekarniku rumienią się ciasteczka z borówką amerykańską (wyglądają obłędnie).

  11. Muszę to napisać: takiego obłędnego zapachu jeszcze w domu nie narobiłam!!! Zaznaczam, że nie przepadam za ciastkami owsianymi, jednak te mnie ujęły. Uważajcie, by nie przypalić! Moje trochę za bardzo oberwały, a i tak były przepyszne!

  12. buhahaha…ale sie usmiałam…"pozostawić na godzine do ostygniecia czekolady" 😀 za godzine to nie bedzie ani jednego…. Są CUUUUDNE. Dałam cukru tylko pol szklanki a i tak slodziutkie, ale wiem dlaczego – uzylam suszonej zurawiny, a w niej jak sie okazuje wiecej cukru niz zurawiny… takze jakby ktos jeszcze zamierzal upiec z suszona, to chyba z cwierc szklanki cukru w zupelnosci starczy 🙂 aha, mnie tez sie w ogole nie rozlaly, tylko troszke urosly w górę – ale generalnie ksztalt maja taki jak wkladalam do piekarnika, przed wlozeniem splaszczylam je na blasze lyzka i uformowalam koleczka, wiec jest ok 🙂 a Pani Dorotka to chyba po pieczeniu wycinala szklanka, jak florentynki 😉

  13. Przepyszne! Wczoraj spróbowałam, dzisiaj robię kolejną porcję. Dodaję jeszcze odrobinę gałki muszkatołowej, żeby były bardziej świąteczne 😉

  14. mam szybkie pytanie, może ktoś ad hoc odpowie…. czy zmiksować to znaczy uzyc blendera i rozetrzeć w pył:) czy miksowac mikserem z koncowkami do ubijania piany??? strasznie sucha ta masa przed dodaniem czekolady…

  15. Ciasteczka smaczne, choć dla mnie trochę za słodkie, a i tak zmniejszyłam ilość cukru. Następnym razem dam jeszcze mniej. Ale jest to też pewnie kwestia tego, że użyłam żurawiny suszonej; świeża jest kwaśniejsza i na pewno daje fajny efekt. Ciasteczka jednak smakują domownikom, najbardziej zaś mojemu P. co jest dla mnie najlepszą rekomendacją 😀

  16. Udały się i to nawet w warunkach akademikowych! 🙂 Świeża żurawina zastąpiona suszoną i dodany zwykły cukier w zredukowanej ilości… cóż, budżet studencki skromny 😉

  17. Pierwsza tura ciasteczek już upieczona 😉 Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu, polecam dla każdego łasucha 🙂

  18. Witam
    w przepisie jest podane: 3/4 szklanki mlecznych czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub posiekanej mlecznej czekolady. Czy jeśli chcę posiekać czekoladę to wystarczy 100g czy musi być 3/4 szklanki? Mam wrażenie że 100g czekolady to jednak mniej niż 3/4 szklanki wiec nie za bardzo wiem jak to przełożyć na gramy 🙂
    dzięki z góry za odpowiedź

  19. dzisiaj upiekłam te ciasteczka, zamiast cukru brązowego dałam biały, a zamiast żurawiny świeżej- suszoną . Ciasteczka wyszły przepyszneeee! 🙂

  20. Upiekłam dzisiaj, są przepyszne, dodałam ziarenka słonecznika, rodzynki, skórkę pomarańczową i suszoną żurawinę. Pycha!