Komentarze (70)

Ciastka cinnamon buns

Chyba każdy już zna cynamonowe zawijane drożdżówki ‚cinnamon buns’. Co Wy na to, by upiec takie ciasteczka? Kruche ciastka z pysznym nadzieniem cynamonowym, zawijane dokładnie tak samo jak Wasze ulubione bułeczki :-). Pełne aromatu pomarańczy, bardzo smaczne, skradną Wasze serca :-).

Przepis na 48 ciastek.

Składniki na kruche ciasto:

  • 230 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru (lub mniej)
  • duża szczypta soli
  • skórka otarta z 1 niedużej pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać sól, skórkę otartą z pomarańczy, wanilię i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę i zmiksować – powstałe ciasto będzie dość klejące.

Ciasto uformować w kulę, schłodzić przez około 60 minut lub do momentu, kiedy ciasto stężeje na tyle, że da się wałkować.

Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość 30 x 30 cm (ja ciasto rozwałkowałam mocniej, około 30 x 40 cm, aby w środku ciasteczka było więcej spiralek), lekko podsypując mąką i wyrównując brzegi. Ciasto posmarować nadzieniem cynamonowym, następnie zwinąć jak roladę pomagając sobie papierem do pieczenia. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce np. przez noc.

Formę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki i ostrym cienkim nożem pokroić na plasterki o grubości około 4 mm. Ciasteczka układać na blaszce w niedużych odstępach. Piec w temperaturze 190ºC (piekłam z grzaniem góra-dół bez termoobiegu) przez około 12 – 15 minut lub do lekkiego zarumienienia się brzegów ciastek. Wystudzić na kratce.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Cynamonowe nadzienie:

  • 75 g masła
  • 1/4 szklanki miałkiego brązowego cukru (np. muscovado)
  • 1,5 łyżki golden syrupu (lub płynnego miodu)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • duża szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i rozetrzeć/zmiksować do otrzymania jednolitej pasty.

Smacznego :-).

Ciastka cinnamon buns

ciastka cynamonowe

Źródło przepisu – „Cookies” Todd Knaster.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 70 komentarzy
Szukaj w komentarzach: