Ciastka digestive

Digestive (amerykański odpowiednik ‚graham crackers’) to zdrowsze, kruche, pełnoziarniste ciastka, o charakterystycznym słodko – słonym smaku. Najbardziej popularne ciasteczka w UK, produkowane również w wersji z czekoladą mleczną lub gorzką. W UK każdej sekundy zjadamy statystycznie 52 ciastka! Bywają spożywane zamiast chleba, szczególnie dobrze pasują do angielskich twardych serów. Digestive z supermarketu są znacznie słodsze niż te z podanego niżej przepisu, więc jeśli chcecie – musicie je dosłodzić. Nam (mi i dziewczynkom) w ogóle to nie przeszkadzało i chrupałyśmy ze smakiem, natomiast mój mąż przyzwyczajony do wersji sklepowej  – bardzo kręcił nosem i nie dał sie namówić ;-). Polecam wszystkim dbającym o linię i tym odchudzającym się tradycyjnie od 1 stycznia, ale nie tylko ;-).

Składniki na 20 – 25 ciastek:

• 175 g mąki pszennej razowej
• 50 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych płatków owsianych (medium oatmeal)
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła, w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki brązowego cukru (lub więcej, do smaku)
• 60 ml mleka (4 łyżki)

Płatki owsiane zmielić blenderem lub malakserem, nie muszą być drobne jak mąka (medium oatmeal można również nabyć w sklepie). Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto (ciasto nie jest łatwe do zagniatania i wałkowania).

Wałkować je na grubość około 4 – 6 mm (najlepiej nie podsypując mąką, lub minimalnie). Wycinać szklanką lub foremką ciastka o średnicy około 4 – 5 cm. Wyłożyć na natłuszczoną lekko blachę. Piec około 15 minut w temperaturze 180 – 190ºC. Studzić na kratce.

Smacznego :-).

* W wersji z czekoladą należy ją rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, posmarować ciastka od spodu, odłożyć do zastygnięcia.

Przepis pochodzi z ‚The classic 1000 cake & bake recipes’ Wendy Hobson.