Ciastka orzechowe

Jesienne ciastka – z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą :-). Wspaniałe, kruche zarówno na zewnątrz jak i w środku, w smaku uzależniające. Proste do przygotowania i bez dodatku jajka. Do chrupania podczas jesiennych podwieczorków…

Składniki na około 30 ciastek:

• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• pół szklanki miałkiego brązowego cukru (np. muscovado)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów laskowych (na ćwiartki)
• 100 g mlecznych ‚chocolate chips‚ lub posiekanej mlecznej czekolady

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania puszystej masy maślanej. Dodać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, sól, ekstrakt z wanilii i zmiksować. Na sam koniec dodać posiekane orzechy laskowe i chocolate chips, zmiksować tylko raz, do połączenia.

Ciastka formować w dłoni na kształt kulek wielkości orzecha włoskiego i kłaść na wysmarowanej masłem blaszce, w sporych odległościach od siebie. Każde ciastko spłaszczyć dłonią.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 minut lub dłużej, do zezłocenia brzegów. Wystudzić przez chwilę na blaszce (zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie), następnie ściągać z niej i przekładać na kratkę.

Smacznego :-).