Komentarze (61)

Ciastka orzechowe z dżemem malinowym

Ciasteczka w stylu ‚thumbprint’ czyli przygotowane szybko, bez wykorzystania foremek i wałka. Dziurkę w ciastku odciskamy kciukiem, wypełniamy ją dżemem malinowym i pieczemy. Ekspresowe, cudownie kruche, obłędnie pyszne!

Składniki na 2 blachy ciastek:

  • 100 g masła
  • 140 g masła orzechowego (z kawałkami orzeszków)
  • 160 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 190 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół szklanki dżemu malinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło, masło orzechowe, cukier i utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii i utrzeć, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki i zmiksować. Powstanie gęste lecz klejące ciasto. Schłodzić je przez 1 godzinę w lodówce.

Po tym czasie ze schłodzonego ciasta odrywać nieduże kawałki, formować w małe kulki, układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Kciukiem w każdej kulce wykonać wglębienie, które wypełnić dżemem malinowym.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 8 – 10 minut, czas pieczenia zależy od wielkości uformowanych ciastek (uwaga, nie przypalić ciastek!). Wyjąć, wystudzić na kartce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni.

Smacznego :-).

Ciastka orzechowe z dżemem malinowym

Ciastka orzechowe z dżemem malinowym

Przepis z magazynu Donny Hay, lekko zmodyfikowany.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 61 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Rewelacyjne ciasteczka. Zrobiłam z dżemem z czarnej porzeczki bo akurat taki miałam w domu. Pasował tutaj bardzo dobrze. Zmniejszyłam ilość cukru do 100 g, takie ciasteczka mi odpowiadały, były wystarczająco słodkie. Co prawda moje ciasto po zmieszaniu wszystkich składników było trochę zbyt sypkie, przypominało kruszonkę i dopiero kiedy wyrobiłam rękami, to się zlepiło w kulkę, ale po schłodzeniu w zamrażalniku było ok i dało się z niego lepić ciasteczka, które ładnie się formowały i nie rozpłynęły się podczas pieczenia. Wszystko wyszło super. Na pewno te ciasteczka powtórzę bo są pyszne.

  2. Pyszne ciasteczka! Wprawdzie wizualnie klapa, bo się rozlały i pozlepiały między sobą, ale co tam – najważniejsze, że w smaku świetne. Zmniejszyłam tylko ilość cukru zgodnie z sugestiami (ok 110 g), i wyszły w sam raz słodkie 🙂

  3. Szkoda, że nie przeczytałam komentarzy przed zrobieniem ciasteczek. Są mega słodkie, a i tak swoim zwyczajem dałam mniej cukru. Nie czuć w nich smaku orzeszków, na co głównie liczyłam, może przez ten cukier? Są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Moje leżakowały w lodówce z pół godziny i dobrze się formowaly. Polecam do lepienia kuleczek zatrudnić dzieci. Super zabawa.

  4. prosze mi powiedzieć dlaczego ciasto po wyjęciu z lodówki wyglądem przypomina kruszonkę? Wszystko z godnie z przepisem.
    Następnym razem mniej cukru.
    Pani ciasteczka super kształtne.

  5. Najlepsze ciasteczka jakie piekłam w życiu. Smakowaly calej rodzinie, nawet tym, którzy twierdzą, że ze słodyczy najlepsze są śledzie. 😉 Zniknęły w tempie błyskawicznym.

  6. Chciałabym to ciasto na ciasteczka przygotować w Kitchen Aid jakiej końcówki powinnam użyć? Takiej do ubijania białek czy zwykłej do mieszania?

  7. Pycha! Już 3 razy robiłam w krótkim czasie. Zastanawiam się, czy można zastąpić cukier miodem? Powinnam wtedy zmienić proporcje reszty składników?

  8. Ciastka bardzo dobre, chrupiące i lekko mokre ale zdecydowanie za słodkie (następnym razem dodam połowę cukru ) korzystam z przepisów od kilku lat i nigdy się nie zawiodłam, dziękuję *

  9. Dziś wykorzystam ten przepis jako spód do brownie, zobaczymy jak się spisze, bo jako ciasteczka pycha 🙂

  10. Ulubione ciasteczka mojego męża amerykanina bo to standardowe połączenie peanut butter & jelly:) robię z gładkiego masła orzechowego, nie crunchy, bo takie nam bardziej smakuje- są wspaniałe, chrupiące, słodkie, przełamane goryczką orzeszków i lekko kwaskowym dżemem malinowym. Pycha

          1. Tak mi się wydaje:) Nawet rozdrabniałam cukier w moździerzu:( Dam znać jak już upiekę.

  11. Superproste i smaczne, nie rozjechaly się, dżem nie wypłynął (Łowicz 100 malina), tylko są dla mnie ciut za slodkie. Następnym razem dam połowę cukru. Nie znam się na pieczeniu, ale czy nie zepsuje to ciasta?

  12. Literówkę znalazłam – jest "jako" zamiast "jajko" – ale i tak wiadomo, o co chodzi więc nawet poprawiać nie trzeba 🙂

  13. Świetne, proste w przygotowaniu. Sprawdziła się konfitura malinowa Łowicz, choć sama w sobie niezbyt smaczna – latem koniecznie przygotuję własną 🙂 A, ciasteczka w szczelnym pudełku mocno zmiękły, po zdjęciu wieczka wróciły do stanu całkiem chrupiącego, a takie wolę. Pycha.

  14. Wyglądają pokracznie-rozjechały mi się na blasze i połaczyły więc mam takie sześciany orzechowe ale smak…POEZJA!! Nastepnym razem zrobię mniejsze i tym razem z masłem orzechowym crunchy ktorego teraz nie miałam.

  15. Wczoraj upiekłam dwa rodzaje ciastek z masłem orzechowym: te oraz bez dodatku mąki. Smakują mi i jedne i drugie ale jakbym miała się zdecydować, które są jednak smaczniejsze to wybrałabym te bezmączne. Są bardziej kruche i z dodatkiem czekolady;)
    Przy tych ciasteczkach miałam podobny problem co Alex79. Przy naciskaniu kciukiem ciastka traciły swój kształt i takie równiutkie, jakbym chciała, już nie były. Pozdrawiam.

    1. Jak lubisz. Sprawdziłam swoje, było z dodatkiem soli morskiej. Mimo to ciasteczka są bardzo smaczne i słodkie wystarczająco. Taka ilość soli nadaje im nawet lepszego smaku.

  16. Dzien dobry

    Ciasto po wyjeciu z lodowki bardzo sie kruszy,ale moge uformowac kulki,ale przy naciskaniu kciukiem ciasto sie rozchodzi,czy to normalne?

    1. Wszystko było zgodnie z przepisem? Tak, ciasto się rozchodzi a w piekarniku dodatkowo się lekko rozpłynie. 

      1. Dziekuje slicznie za odpowiedz,tak,wszystko wg przepisu,wyszly pyszne,tylko,ze nie tak z doskonalym wygladem jak te Pani.Nie znlazlam masla z kawalkami orzeszkow,czy mozna dodac troche posiekanych,jesli tak to ile gram na taka porcje?Dziekuje!

    1. Najlepszy gęsty, nie galaretkowaty, prawdziwy. Galaretkowaty w wysokiej temp. się zagotuje i wypłynie z ciastek.