Komentarze (19)

Ciastka pistacjowe z białą czekoladą

Maślane pistacjowe ciasteczka z białą czekoladą. Do ich wypieku używamy obranych niesolonych pistacji. Dość słodkie, trochę ‚inne’ w smaku, choć bardzo przyjemne :-). Smak pistacji współgra idealnie z rozpływającą się ustach białą czekoladą. Aczkolwiek, moja gorzkoczekoladowa natura gorąco sprzeciwiła się zjedzeniu więcej niż jednego ciastka… polecam więc głównie fanom białej czekolady ;-). 

Składniki na 25 – 30 sztuk:

  • 100 g masła
  • 60 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 150 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g zmielonych pistacji
  • 125 g pistacji (w całości, obranych)
  • 125 g białej czekolady (w postaci chocolate chips lub posiekanej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Zmiksować do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać wanilię i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i zmielone pistacje. Zmiksować do połączenia i otrzymania gładkiej masy. Dodać całe pistacje i posiekaną białą czekoladę, krótko zmiksować do połączania.

Formę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć dłonią lub łyżką. Piec w temperaturze 160ºC przez około 12 – 15 minut, do lekkiego zarumienienia brzegów. Wyjąć, przestudzić na blaszce a następnie przenieść na kratkę.

Przechowywać do 10 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – ‚How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 19 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Widzę, że Kasia jest wyjątkowo nieułomną osobą specjalistką w obrażaniu. Podaj proszę zatem sklepy, gdzie można kupić niesolone pistacje oprócz internetu.

      1. Nie jest takie ułomne, bo naprawdę ciężko dostać niesolone pistacje poza internetem. A tam są obłędnie drogie (średnio 140 zł za kg).
        Ja kupuje solone i parzę we wrzątku. Lekki posmak soli może czasem zostać ale i tak jest lepiej niż takie słone.
        P.S. Bardziej bym się oburzała i dziwiła pod pytaniem, czy w serniku kokosowym można wiórki kokosowe zastąpić prażoną cebulką. Serio, takie pytanie naprawdę padło!

    1. W Warszawie kupuję w sklepie Marks & Spencer (w miarę dobra jakość, ale tam są najdroższe) i na hali Mirowskiej (jakość bez rewelacji). Pistacje można też kupić w galeriach handlowych na wyspach z jedzeniem śródziemnomorskim Damas Food (te same co na Hali). W internecie na http://www.pistacje.pl Generalnie pistacje w łupinach są droższe od łuskanych, bo płacimy za łupiny 🙂

    1. Mąką jasną orkiszową bez zmiany przepisu. Każda mąka razowa wymaga już zmiany składników, ponieważ bardziej chłonie wodę i finalnie otrzymamy inny produkt. Jak np. chleb pszenny i razowy – różnica jest znaczna i w konsystencji i smaku.