Komentarze (31)
Ciastka z kawałkami czekolady

Narodowe amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady czyli chocolate chip cookies. Czy wiecie, że ich historia sięga lat 40 – tych ubiegłego wieku? Przygotowując te klasyczne ciasteczka należy pamiętać o kilku zasadach, dzięki którym upieczemy perfekcyjne chocolate chip cookies: masło powinno być bardzo miękkie; proporcje cukru białego i brązowego to zawsze 50:50, dzięki czemu ciastka są idealnie kruche z zewnątrz i ciągnące w środku, a brązowy cukier dodatkowo nadaje im karmelowego aromatu; układając je na blaszce już ich nie spłaszczamy – powinny same ładnie rozpłynąć i uformować. Z całą pewnością najlepsze ciasteczka jakie jadłam, jakie upiekłam – przepis przeze mnie wielokrotnie przetestowany. Klasyczne, najlepsze z czekoladą, choć można do nich dodać posiekane orzechy włoskie. Czego chcieć więcej?… Zakochacie się w nich. 

Chcesz poznać ich odwrócone odpowiedniki? Wypróbuj czekoladowe ciasteczka z kawałkami czekolady ;).

Składniki na 35 sztuk:

  • 170 g masła
  • 90 g drobnego cukru do wypieków
  • 90 g miałkiego jasnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 280 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 150 g gorzkich drobinek czekoladowych (dark chocolate chips) lub posiekanej deserowej/gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło powinno być bardzo miękkie; na tyle, by nóż wchodził w nie bez oporu – jak pozostawione latem na blacie kuchennym. Jeśli tak nie jest, włożyć masło w temperaturze pokojowej do mikrofali na kilkanaście sekund by mniej więcej 1/3 masła się roztopiła.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera. Utrzeć do powstania bardzo puszystej masy maślanej, następnie dodać jajko i wanilię, dalej ucierając, do dokładnego utarcia składników. Do masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól, następnie zmiksować do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać chocolate chips i zmiksować do połączenia.

Płaską dużą blachę co ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego a najprościej wyłożyć je blachę przy pomocy łyżki do lodów (gałkownicy). Układać je na blaszce pozostawiając kilkucentymetrowe odstępy między nimi – rozpłyną się mocno na boki; nie trzeba ich spłaszczać przed pieczeniem.

Ciastka z kawałkami czekolady piec w temperaturze 160ºC, z termoobiegiem, przez około 12 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się zarumieniać, ale nie dłużej (całe zarumienione ciasteczka będą zbyt twarde po upieczeniu).  Od razu po upieczeniu ciasteczka bedą bardzo miękkie, pozostawić je więc przez kilka minut do przestygnięcia na blaszce, następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :-).

Ciastka z kawałkami czekolady

 

Ciastka z kawałkami czekolady
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 31 komentarzy
Szukaj w komentarzach: