Ładowanie strony





3 listopada 2016

Ciastka z orzechami laskowymi i czekoladą


Ciastka z orzechami laskowymi i czekoladą

Chrupiące ciastka z orzechów laskowych z dodatkiem czekolady. Kiedy pogoda za oknem nie rozpieszcza, zaczynam pieczenie jesiennych ciasteczek :-). Czy może być coś cudowniejszego na chłodniejsze wieczory? Ciasteczka są bez dodatku mąki, mamy więc gwarancję, że smak orzechów będzie mocno wyczuwalny. Ciastka nie rozczarowują, są szybkie do wykonania i smakują wybornie :-).



Składniki na około 20 sztuk:

  • 175 g podpieczonych i zmielonych orzechów laskowych*
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 60 g drobnego cukru do wypieków
  • 60 g miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli jest taka potrzeba)
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g chocolate chips (drobinek czekoladowych) lub drobno posiekanej czekolady (np. mlecznej i gorzkiej pół na pół)

W naczyniu wymieszać orzechy laskowe, skrobię ziemniaczaną, oba cukry, proszek do pieczenia. Dodać masło, jajko, wanilię i wymieszać łyżką do dokładnego połączenia. Dodać chocolate chips (lub posiekaną czekoladę) i wymieszać. Odstawić na około 15 minut by ciasto zgęstniało.

Płaską formę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta (będzie luźne i klejące) formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce, w 8 - 10 cm odstępach - podczas pieczenia mocno rosną na boki. 

Piec w temperaturze 160ºC (piekłam z termoobiegiem ale można też z grzaniem góra-dół) przez 12 - 15 minut lub do momentu lekkiego zbrązowienia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce (będą miękkie) a następnie przenieść na kratkę.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

* Najprościej użyć gotowych zmielonych (startych) orzechów laskowych. Alternatywnie trzeba odważyć potrzebną ilość orzechów laskowych, podprażyć na suchej patelni, często mieszając (by nie przypalić), następnie przestudzić i obrać z nich skórkę - umieszczamy je w ręczniczku kuchennym i pocieramy dłońmi. Na mąkę można je zemleć np. malakserem.

Smacznego :-).

Ciastka z orzechami laskowymi i czekoladą

Źródło przepisu - Donna Hay.


Dodaj komentarz
Komentarze (45)
Katalin profil
18.01.2019 11:49 odpowiedz
Fajne ciasteczka. Szybkie łatwe i przyjemnie :) Przy tym smaczne.
21.02.2018 23:28 odpowiedz
Bardzo smaczne ciastka :) Cukier trzcinowy zastąpiłam kokosowym.
Gość: dodopl
24.09.2017 18:09 odpowiedz
Dobre
mega chociarz jest z nimi problem
Gość: Sabine
12.09.2017 20:23 odpowiedz
Przepis wymiata! Proste w przygotowaniu, mocno orzechowe, u mnie z dodatkiem olejku rumowego. Zmniejszyłam ilość czekolady o połowę i było idealnie. Zdecydowanie do powtórki :)
Gość: Sabine
12.09.2017 14:22 odpowiedz
Czy zamiast skrobi ziemniaczanej mogę dodać mieszankę mąk bezglutenowych?
Dziękuje i serdecznie pozdrawiam ;)

Gość: JoannaQ
13.03.2017 14:09 odpowiedz
Dzień dobry, czy ciasta te są w smaku równie bardzo maślane, jak te?https://www.mojewypieki.com/post/ciastka-orzechowe
Jeśli tak, to czy można zmniejszyć trochę ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 17:04 odpowiedz
Proszę porównać zawartość masła w porównaniu do innych składników. Jeśli zmniejszymy ilość masła mogą wyjść zbyt suche, trzeba wypróbować.
Andzia01 profil
02.02.2017 08:42 odpowiedz
Pyszne i naprawdę bardzo orzechowe. Ja dodałam 50 g czekolady i następnym razem więcej bym nie dodała. A już na pewno nie 150 g...
Natali bez piekarnika profil
14.11.2016 09:39 odpowiedz
Bardzo dobre, zrobilam z migdalow bo akurat mialam je pod reka. Jedne co to czekoladowych drobinek jest wg mnie za duzo, dodalam 100g a i tak bylo ich pelno w kazdym ciasteczku.
Gość: Aga
11.11.2016 15:32 odpowiedz
dzis je zrobialam, sa absolutnie pyszne !!! dziekuje za przepis :) pieke tylko z Pani przepisow i zawsze sie udaje
ewa.anna profil
08.11.2016 23:43 odpowiedz
Ciasteczka są obłędne! Intensywnie orzechowe, mocno chrupiące, jesienne, wspaniałe! Zmniejszyłam o połowę ilość cukru i drobinek czekoladowych (nie przepadam, gdy czekolada dominuje mi nad ulubionymi smakami ;-) - mimo to czekolady jest sporo a ciastka w sam raz słodkie. Uwaga, same znikają z talerza!
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:18 odpowiedz
Cudownie :-).
Gość: Kasiula
07.11.2016 09:21 odpowiedz
Kupiłam tarte orzechy w paczce po 200g i szkoda mi było je zostawiać więc do przepisu dałam całą paczkę i o dziwo nie rozlały się. Niestety nie wiem czy miało to jakiś wpływ na smak tych ciastek. Tak czy siak wyszły bardzo dobre :) POLECAM!
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 10:10 odpowiedz
Właśnie dlatego się nie rozlały - ciasto było bardziej ścisłe.
jagulin profil
06.11.2016 12:10 odpowiedz
Dzien dobry Dorotko!A gdybym tak napełniła tym ciastem takie minimalne foremki na babeczki (3cm srednicy)to ciastka wyjdą?
Może sie nie rozleją po blaszce? I może troszke dłuzej podpiekę?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2016 12:18 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
jagulin profil
06.11.2016 12:24 odpowiedz
o.k. zaryzykuję i napiszę co mi wyszło!Dzięki za błyskawiczną odpowiedź!
jagulin profil
06.11.2016 14:13 odpowiedz
No to upiekłam,można w malutkich foremkach,ale nie wolno nałożyc wiecej ciasta niż do połowy foremki,ja dałam trochę za dużo i mi nieco "wykipiały"ale w smaku rewelacja!
Gość: Magda
04.11.2016 18:44 odpowiedz
Zrobiłam i są pyszne. Dziękuję za przepis:)
ahen profil
04.11.2016 16:47 odpowiedz
Może głupie pytanie - czy "miałki" brązowy cukier to brązowy cukier puder, czy cukier drobny?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 23:01 odpowiedz
Żaden z nich, cukier brązowy ma często postać miałką np. cukier muscovado.
ahen profil
06.11.2016 16:02 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Faktycznie mój muscovado tak wygląda, jakoś nie skojarzyłam ;)
Dagmar profil
04.11.2016 14:22 odpowiedz
Czy masło można zastąpić olejem kokosowym? Dodać również 100g?

Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 23:09 odpowiedz
Nie próbowałam.
Dagmar profil
07.11.2016 22:51 odpowiedz
Spróbowałam, dodałam 70g, myślę, że 50 g wystarczy swobodnie:) czekolady 50g również wystarczy:) polecam gorąco!
k.julka profil
03.11.2016 23:08 odpowiedz
Jak długo można przechowywać takie ciasteczka? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 13:07 odpowiedz
ok. 10 dni.
Hela profil
03.11.2016 21:41 odpowiedz
Czy ktoś wie gdzie dostane takie groszki czekoladowe (chocolate chips) ? Poluję od dawna ale w żadnym sklepie stancjonarnym nie mogę ich dostać. Zawsze zastępuję po prostu posiekaną czekoladą ale groszki ładniej wyglądają :p
Gość: Wioleta
03.11.2016 22:23 odpowiedz
Swego czasu były w Lidlu; myślę, że za chwilę znów się pojawią ze względu na nadchodzące Święta ;) Były w dobrej cenie i z dobrym składem :)
ulula82 profil
04.11.2016 17:30 odpowiedz
Od 7.11 zapomniałam dodać.
ulula82 profil
04.11.2016 17:28 odpowiedz
Wlasnie oglądałam gazetkę Lidla,będą po 3.99.
Hela profil
04.11.2016 21:28 odpowiedz
Super, dzięki!
Gość: bozii
03.11.2016 20:32 odpowiedz
Witam, czy można orzechy laskowe zastąpić włoskimi? bo tych mam w nadmiarze.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:47 odpowiedz
Można.
Gość: M
03.11.2016 20:22 odpowiedz
a czy można dać mąke orzechowa ??? co wtedy z prażeniem???
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:25 odpowiedz
Mąką orzechową są nazywane zmielone orzechy, czyli ok. Nie prażyłabym już wtedy.
maly misio profil
03.11.2016 20:11 odpowiedz
mam dwa pytanka :)
czy mozna pominac czekolade?
czy zamiast czesci maki/orzechow mozna dosypac kakao (lub dodatkowo troche kakao)?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:12 odpowiedz
Można pominąć. Kakao zamiast części skrobi. Może nie całkowicie zamiast, byłyby chyba zbyt czekoladowe.
Gość: Aga
03.11.2016 20:09 odpowiedz
Muszą być pyszne ;). A czy można zamiast mąki ziemniaczanej dać płatki owsiane? Czy to odpada?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:11 odpowiedz
Trzeba spróbować, choć każda zmiana wpłynie na ciastka.
pozdrawiam!
karolinaviki profil
03.11.2016 20:00 odpowiedz
Witam a mogą być kupione takie bez skórek podpiec na patelni i zmienić w blederze.
A mąka ziemniaczana można zastąpić np kokosowa
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:06 odpowiedz
Można, choć chyba malakerem lepiej, nie wiem jak to wyjdzie blenderem. Mąka kokosowa ma właściwości zagęszczające i dobrze wchłania wodę, myślę więc że można spróbować. 
nowka13 profil
03.11.2016 19:57 odpowiedz
Pewnie to głupie pytanie, ale jak podpiec orzechy?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 20:01 odpowiedz
Dopisałam na dole. Najłatwiej chyba na patelni, często mieszając, ale można też w piekarniku - wtedy trzeba je obracać. Po uprażeniu - powinny wyglądać tak:
bahamut24 profil
04.11.2016 10:48 odpowiedz
Orzechy wkladasz do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Na ok 10 minut , kontroluj aby nie splonely. Skorka zacznie pekac o bedzie pachniec :) . Nastepnoe daj im chwile aby ostygly i wysyp na recznik ktory moze isc na straty( ciezko doprac/ zrob z niego taki jakby worek lub mieszek i kilka minut pocieraj , skorka ladnie odejdzie.



Składniki / tagi