Komentarze (229)

Ciasto agrestowe z bezową pianką

Jak się ma Wasz agrest na krzaczkach? Jeśli aż prosi o zebranie, polecam Wam sezonowe pyszne ciasto z lekką pianką bezową. Dużo agrestu i dużo pianki, która świetnie harmonizuje z tymi kwaśnymi owocami. Ciasto jest na lekkim i puszystym spodzie, całą pracę wykona za Was mikser. Polecam :).

Składniki na ciasto:

  • 5 żółtek
  • 50 ml wody
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml mleka
  • 280 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g masła, roztopionego
  • 600 g agrestu, odszypułkowanego

Składniki na piankę bezową:

  • 5 białek, pozostałych z ciasta
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki kwaśnego winianu potasu (cream of tartar) lub 1 łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Formę o wymiarach 23 x 32 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera umieścić żółtka, cukier, wodę. Ubijać do otrzymania jasnej, puszystej masy która przynajmniej trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Dodać wanilię, dalej ubijając. Do pianki dodać przesianą mąkę z proszkiem, mleko, bardzo (bardzo!) delikatnie wymieszać. Na koniec dodać masło, równie delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać szpatułką. Podpiec w temperaturze 160ºC przez około 15  – 18 minut.

W międzyczasie, gdy do końca podpiekania ciasta pozostało 5 minut zacząć ubijać białka.

Białka umieścić w misie miksera razem z winianem potasu i rozpocząć ubijanie do otrzymania sztywnej piany (jeśli nie posiadacie winianu potasu w zamian dodajecie sok z cytryny po zakończeniu ubijania). Dodawać cukier, łyżka po łyżce, powoli i stopniowo, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny (jeśli nie dodaliście wcześniej winianu potasu) i zmiksować.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Na ciasto wysypać równomiernie agrest. Na agrest wyłożyć pianę bezową. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez około 30 minut (bez termoobiegu). Następnie obniżyć temperaturę do 120ºC i piec kolejne 20 minut lub krócej, jeśli piana bezowa wcześniej będzie chrupka z wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym i wyłączonym piekarniku.

Wyjąć, kroić na kwadraty i podawać.

Smacznego :-).

Ciasto agrestowe z bezową pianką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 229 komentarzy
Szukaj w komentarzach: