Ciasto bananowe z makiem

Ciasto bananowe z makiem to nie jest to tradycyjne ciasto bananowe. Raczej ciasto ucierane, którego dodatkiem jest niewielka ilość bananów. Dzięki temu jest wilgotne, aromatyczne, mięciutkie. Rozeszło się w jeden dzień, szczególnie posmakowało dzieciom :). Idealnie pasuje do niego lukier cytrynowy, ale… nie zdążyłam już zrobić. Bardzo polecam!

Składniki na ciasto bananowe z makiem:

• 240 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki maku
• 170 g bananów (waga w skórkach, 1 – 2 sztuki)
• 90 ml maślanki lub zsiadłego mleka
• 115 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu dokładnie rozgnieść banany. Dodać maślankę/zsiadłe mleko, wymieszać i odstawić.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać banany z maślanką, wymieszać mikserem. Bezpośrednio do ciasta przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól, dodać mak i wymieszać szpatułką, krótko – tylko do połączenia się składników.

Formę na babkę (piekłam w nietypowej formie na babkę o średnicy 25 cm, wysokości 8 cm, z kominem o szerokości 12 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Ciasto bananowe z makiem piec w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 40 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w formie, potem wyjąć i wystudzić na kratce.

Składniki na lukier cytrynowy:

• 70 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wszystkie składniki na lukier utrzeć grzbietem łyżki do połączenia i powstania gładkiego lukru i ozdobić nim ciasto.

Smacznego!

Źródło przepisu – Technicolor Kitchen.