Komentarze (180)

Ciasto cappuccino z polewą z białej czekolady

Ciasto jest lekkie jak puszek, delikatnie kawowe w smaku (mimo, że kawoszem nie jestem to nie miałam nic przeciwko). Błyskawiczne do zrobienia, nawet tzw. dwie lewe ręce sobie poradzą :-), Urokliwe do podania. Pudrowa polewa z białej czekolady dopina całość i bardzo, bardzo pasuje. 

Składniki na ciasto:

  • 225 g masła
  • 225 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao + dodatkowo do oprószenia ciasta
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kawy instant rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając/miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać lekko przestudzoną kawę, zmiksować.

Dodać suche przesiane składniki, wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie płytka forma do brownies o wymiarach 17 x 27 cm; w przypadku wiekszej formy proporcje należy zwiększyć) i piec w temperaturze 180ºC przez około 35 – 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na polewę:

  • 115 g białej czekolady
  • 55 g masła
  • 3 łyżki mleka
  • 140 g cukru pudru, przesianego

Białą czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do małego garnuszka razem z masłem i mlekiem. Roztopić w kąpieli wodnej, mieszając. Po roztopieniu (już nie w kąpieli) dodać przesiany cukier puder, miksować, aż polewa będzie gładka i bez grudek, np. przy pomocy blendera. Polewą polać gotowe ciasto. Oprószyć przesianym kakao.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – ‚Everyday muffins & bakes’ .

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 180 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Polewa rewelacyjna, łatwa w przygotowaniu i super się rozlewa na chłodnym cieście. Przelałam ją tylko przez sitko, żeby nie było bąbelków powietrza i dodałam trochę białego barwnika w żelu dla koloru.

  2. Dzień dobry, czy można zamienić masło na olej w tym przepisie? A jeśli tak to ile oleju potrzeba żeby zastąpić masło? Dziękuję z góry za odpowiedź.

  3. Nie posiadam kawy rozpuszczalnej. W jaki sposób mogę ją zastąpić kawą z ekspresu ciśnieniowego bądź kawą „sypaną” ? Zaparzyć espresso i dodać 2łyżki do ciasta ?

  4. Pani Dorotko, z czego można zrobić białą polewę. Czekolada i lukier nie wchodzą w grę bo są strasznie słodkie. Nic nie przychodzi mi do głowy. Ta z białej czekolady jest pyszna ale muszę mieć coś bardziej "zdrowego".

  5. Czy polewa faktycznie wyszła Pani taka biała czy to kwestia filtrów? Moja miała zdecydowanie kolor białej czekolady czyli do bieli jeszcze daleko. ?????

        1. Są mniej kremowe w kolorze i są wręcz żółte. Można kupić różnych firm i porównać kolory. Polecam np.  taką: 

  6. Moje też jakoś mało kawą czuć… Ale jest smaczne, pięknie wyrosło.
    Ponieważ nic i nikt nie jest w stanie przekonać mnie do białej czekolady, polewę zrobiłam z zapasów gorzkiej, posypując po wierzchu kawą zbożową. Rzadko robię polewy ale tutaj ona jest kropką nad i, fajnie dopełnia całość.

  7. Niestety ciasto mi chyba nie wyszło- jest zbite a nie puszyste i potwornie tłuste. Podejrzewam, że moze to byc efekt wrzucenia wszystkich jaj na raz (zagapilam się i zamiast po jednym dałam od razu wszystkie). Czy to może być powod?

  8. Mnie ciasto nie wyszło, najpierw ładnie wyrosło, a potem na samym środku opadło tworząc dość spore wgłębienie. Zastanawiam się czy jedną z przyczyn nie było to ,że posmarowałam masłem tylko dno formy a nie całą? Smak też jak dla mnie "bez szału",ale to jak najbardziej rzecz indywidualna 🙂 Szukam czegoś innego do przetestowania, choć juz sporo za mną to jeszcze mam w czym wybierać, dziękuję za tak wspaniały blog:)

  9. Czy polewa nie wychodzi strasznie słodka?

    Chcę upiec wielkanocne ciastka-jajeczka z lemon curd i zamiast tradycyjnego lukru królewskiego(nie uznaję surowych jajek/białek) zrobić polewę z białej czekolady.

  10. Cudowne! Oszałamiająco kawowe. Bardzo proste w przygotowaniu. Nic mi się nie zwarzyło. Wydaje mi się, że ciasto się warzy, gdy składniki nie mają tej samej, pokojowej temperatury. Poza tym, zdarzyło mi się zwarzone ciasto, ale nie miało to żadnego wpływu na efekt końcowy. Ja jeszcze do polewy dodałam kawę (przygotowaną tak samo, jak do ciasta) i to był świetny pomysł. Wyszło dzięki temu superkawowe, bardzo aromatyczne.

  11. Dzień dobry 🙂 Korzystam z bloga już wiele lat… Długo się do tego zbierałam, a chciałabym wreszcie napisać, że jestem bardzo wdzięczna za jego istnienie 🙂
    Ciasto cappuccino to jedno z moich ulubionych, bardzo dobre, szybko się robi, dość długo może stać nie tracąc smaku, daje wiele możliwości prostej i ładnej dekoracji. Zmniejszam tylko ilość składników polewy, bo wychodziło mi jej zbyt dużo 🙂 Serdecznie pozdrawiam 🙂

  12. Największą zaletą ciasta jest bez wątpienia konsystencja – puszyste i wilgotne. Ściśle przestrzegałam przepisu. W smaku niestety mój wypiek nie miał nic wspólnego z kawą, bardziej przypominał murzynka. Polewa wyszła zbyt rzadka. Dobre, ale na pewno nie przypominało cappuccino.

    1. Zostaje miękka, nie twarda. Jeśli ma być twarda – wtedy masło z czekoladą np. 40 g masła i 100 g czekolady roztapiamy w garnuszku.

  13. rewelacyjne ciasto!!! na początku byłam nastawiona do tego przepisu dosyć sceptycznie, ale moja siostra zażyczyła sobie właśnie takie ciasto, i musiałam się poddać, mimo iż nie przepadam za kawą. Mało słodkie, wyczuwalny, gorzkawy posmak kawy przełamany słodyczą polewy z mlecznej czekolady, idealne. Nie mdli, można jeść i jeść. Robiłam w tortownicy o średnicy 24 cm i pięknie wyrosło, żaden zakalec się nie zrobił 🙂 niestety, z rozpędu, zapomniałam o błahej rzeczy jaką jest obręcz od tortownicy, zdjęłam ją i wrzuciłam do zmywarki, co było błędem, bo w rezultacie polewa, którą polałam ciasto spłynęła z górki… ale i tak nic straconego, było pyszne, jednak następnym razem postaram się nie ściągać obręczy do czasu zastygnięcia polewy.

  14. W sumie jsk dodałam mąkę to faktycznie wyglądało ok;)ach to super myślałam że coś mi nie wyszło, ciasto w piekarniku nie długo sie upiecze.pozdrawiam

  15. Czy można jakoś uratować zwazona mase z margaryny cukru i jaj ??? Czy takie ciasto już nie wyrośnie, niewiem Dlaczego ale właśnie tak mi się przytrafiło przy tym cieście,

    1. To warzenie się jest zupełnie naturalne, nie ma żadnego wpływu na wypiek. Wystarczy dodać odrobinę mąki z przepisu i wymieszać.

    1. …a także 80, 90, 190, 250 czy 300 g… A masło, np. w kostkach po 200 i 250 g, osełkach po 300, 375 a nawet 500 g. I generalnie, w czym problem? W kupieniu większej lub dwóch tabliczek? O słodka ironio, cóż za niedorzeczny foch!

  16. ,,Forma wysmarowana masłem i wyłożona papierem"…To znaczy, wyłożyć spód papierem i wysmarować boki, tak?.. czy inaczej jakoś przygotować formę…?

  17. Jestem jeszcze laikiem w pieczeniu i zawsze mam problem z doborem dobrej blaszki. Czy na te proporcję może byc keksówka ?? Czy na taką formę muszę podwoić składniki?? Bardzo prosiłabym o odppwiedź z góry dziękuję 😉

    1. Bardzo proszę obliczyć proporcje składników korzystając z przeliczarki foremek, w lewej kolumnie na blogu.

  18. witam,
    to 3 ciasto jakie zrobiłam z Pani przepisu i jak dla mnie troszkę za mało słodkie, ale podejrzewam, że to moja wina bo zamiast 1 łyżeczki kakao dodałam łyżkę (źle przeczytałam). Natomiast zapach….. pychota. ogólnie ciasto udane.
    Mam tylko jedno pytanie: czy to normalne,że ciasto jest takie gęste?

  19. Witam. Ciasto jest przepyszne, mimo, że za każdym razem warzy mi się… Czy Pani może mi podpowiedzieć, co mogę robić źle? Trzy razy dotychczas je robiłam i za każdym razem warzy się po dodaniu już pierwszego jajka… Staram się delikatnie miksować, na małych obrotach, dodawać jajka pojedynczo… Kiedy dodaję mąkę wygląda już lepiej i zawsze decyduję się na pieczenie:P Smakuje wyśmienicie, jest wyrośnięte, miękkie i puszyste, ale martwi mnie to notoryczne już warzenie się:) …może da się go jakoś uniknąć? Dodam, że składniki za każdym razem są w temperaturze pokojowej, ucieram składniki dość delikatnie, mąkę potem mieszam szpatułką do połączenia składników, nigdy dłużej…

    Zupełnie na marginesie dodam, że robiłam je też z polewą z ciemnej czekolady i obsypałam kokosem, też nieźle się komponuje i smakuje:) Pozdrawiam serdecznie i chylę czoła przed Pani fantastycznym blogiem:)

    1. To jest naturalne i nie masz się czym martwić, nie ma to wpływu na ciasto po upieczeniu, tzn. nie powstanie przez to zakalec. Dodatek mąki poprawia ten stan, jak sama zauważyłaś, można dodawać również łyżkę mąki pomiędzy dodawaniem jajek,
      pozdrawiam!

  20. tak się zastanawiam, czy zamiast polewy pasowałby krem jogurtowy z białą czekoladą z wielkanocnego przepisu na mazurek z migdałami?jest taki pyszny…

  21. chyba najmniej ‚wyszukane’ ciasto (ale na takie tez jest zapotrzebowanie:)) jakie zrobilam z tego blogu, swietne ze szklanka herbaty, lub poranna kawa, samo jednak nie bardzo sie spisuje, czegos w nim brak
    ogromnym plusem, jest to, ze mozna je zrobic w kazdej chwili, nie trzeba leciec do sklepu po skladniki, bardzo, bardzo proste w wykonaniu,
    dziekuje za przepis

  22. Chciałabym zrobić takie ciasto z bananami, powinnam je wtedy rozgnieść/zmiksować blenderem i dodać do masy czy raczej pokroić na kawałki i dodać czy też wyłożyć bananowe "krążki "na wylane do formy ciasto…?

      1. Dziękuję za odpowiedź 🙂 dopiero teraz ją zauważyłam co prawda, a ciasto piekłam jeszcze tego samego dnia w którym napisałam komentarz ale zrobiłam właśnie w ten sposób czyli dodałam kawałki bananów do ciasta i wyszło bardzo smaczne. Mimo że fanką bananów w wypiekach nie jestem to mój kochany który się uparł ze chce ciasto kawowo-bananowe był bardzo zadowolony 🙂

  23. Uwielbiam tego typu ciasta (oraz ciasta z kremem:))! Tym razem upieczona jako mała niespodzianka dla mojego małżonka.

    To naprawdę szybkie w przygotowaniu ciasto i bardzo smaczne! Zainspirowana jednym z komentarzy postanowiłam wybrać formę z kominkiem (ale jak na jej rozmiar 28 cm przydałoby się podwoić składniki). Ciasto pięknie odchodzi od formy. U mnie wersja bez polewy bo tymczasowo muszę unikać czekolady 🙁

    Ciasto wyszło mi leciutko zbite i wydaje mi się że po wyłączeniu piekarnika trochę opadło. Analizując bardzo dokładnie mój sposób wykonania zorientowałam się, że przez nieuwagę dodałam o 25g za dużo masła. Czy to może być powód tego, że ciast wyszło lekko zbite a nie jak u Pani na zdjęciu pięknie puszyste?
    I mam jeszcze jedno pytanie:
    Czy do ciasta można dodać rodzynki i lekko rozdrobnione orzechy włoskie lub rodzynki i pokruszoną czekoladę (wersja dla gości)?
    Dziękuję i pozdrawiam 🙂

    1. Możliwe, że to przez masło. Prosze jeszcze spróbować je przygotować sposobem tradycyjnym: masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać jajko, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Na sam koniec szpatułką wmieszac (przesiane!) składniki suche. Powinno być lepiej i ciasto może wyjść bardziej puszyste :). Aha, składniki w temp. pokojowej.

      1. Wczoraj podjęłam się po raz kolejny próby wypieku – tym razem dla gości. Wypróbowałam przepis zgodnie z przedstawionym przez Panią sposobem tradycyjnym.
        Ciasto wyszło wspaniale – mięciutkie i aromatyczne. A więc poprzednim razem winowajcom było masełko w nadmiarze.
        Tym razem postanowiłam podwoić składniki i jedną część (po lewej) połączyłam z rodzynkami i orzechami włoskimi a drugą (po prawej) z rodzynkami i czekoladą mleczną. Zrezygnowałam całkowicie z polewy czekoladowej.
        Dziękuję za pomoc!

  24. Ciasto przepyszne, jedyny błąd jaki zrobiłam to zbyt krótko ucierałam roztopioną czekoladę z cukrem pudrem i troszkę go wyczuwam podczas jedzenia:)

  25. Piekłam je wczoraj na imprezę. Wyszło pyszne, dałam troszkę więcej kawy. Takie mięciutkie i delikatne. Wyszła mi "górka" ale nie wyrównywałam, polałam polewą razem z górką. Zdjęcia nie mam, nie zdążyłam zrobić 🙂

  26. Witam 🙂
    Mam pytanie o polewę – ona zastyga, czy pozostaje lekko płynna? Szukam przepisu na polewę, która się będzie nadawała do ciastek. Chodzi o to, żeby ładnie zastygła i się nie kleiła, jeśli położę ciastka jedno na drugim.
    A swoją drogą – często jak szukam jakiegoś przepisu i google mi wyświetla wyniki, to w pierwszej kolejności zaglądam tu. Zawsze ładnie opisane przepisy, piękne zdjęcia. Naprawdę chce się tu wracać 🙂
    PS> Biszkopt z Pani przepisu wychodzi zawsze. A nigdy wcześniej nie udał mi się żaden.

  27. spieszę donieść, że ciacho pyszne 😀

    puszyste, lekko wilgotne.

    Już wcinamy bez polewy. Delikatnie krucha skórka.

    Dałam 150 gram cukru, zamiast 180, 2 łyżki kawy zamiast 3, 250 gram mąki – w przepisie 225.

    Jak dla mnie jest dosyć słodkie.

    Pierwszy raz piekłam na maśle a nie na margarynie, jak do tej pory. Faktycznie, smak ciasta jest inny, a ten aromat kawy, masła i rodzynek (bo dodałam, wpis wcześniej) unoszący się w mieszkaniu jest SUPER.

    Jeśli ktoś będzie uważał, że wyjdzie zakalec, to niech ciut zwiększy ilość mąki, a zakalec nie wyjdzie.

    Poza tym ciasto szybkie w przygotowaniu – wrzuciłam wszystkie składniki do miski i ubiłam mikserem do połączenia składników. Kawa i rodzynki na końcu.

    POLECAM

  28. mam pytanie – dlaczego to ciasto nazywa się "cappuccino" skoro ma w sobie kawę rozpuszczalną?

    nie lepiej "ciasto kawowe"?? 🙂

  29. właśnie wstawiłam ciasto do piekarnika, jestem ciekawa jakie wyjdzie 😉

    czy takie zachwalane, czy zakalec 😉

    jedyna modyfikacja, jaką zrobiłam to dodatek 1 łyżki rodzynków moczonych w rumie

  30. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej, masło również. Nie można go rozpuścić i ostudzić. Możesz użyć zwykłego cukru.
    pozdrawiam 🙂

  31. Pani Doroto:
    1. często w przepisach mowa o miękkim maśle- jako że podejmuje wykonanie Pani przepisów pod wpływem chwili i mam twarde masło- czy mogę masło rozpuścić i ostudzić?
    2. Czy jajka powinny być w temp. pokojowej?
    3. czy zamiast drobnego cukru lub cukru pudru można dodać zwykły?
    Dziękuję za odpowiedź:-)