Ładowanie strony





2 maja 2018

Ciasto cytrusowe z rabarbarem, marcepanem i kardamonem


Ciasto cytrusowe z rabarbarem, marcepanem i kardamonem

Ciasto z rabarbarem o cytrusowej nucie (z dodatkiem świeżo otartej skórki z pomarańczy i cytryny), z kardamonem, marcepanem i wiórkami kokosowymi. Bogate w smaku ciasto ucierane. Zachwyci Was świeża nutka cytrusów w połączeniu z rabarbarem :). Pyszne ze szklanką mleka.



Składniki:

  • 225 g masła
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
  • pół łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 100 g marcepanu, startego na tarce o grubych oczkach
  • 400 g rabarbaru + 30 g cukru

Łodygi rabarbaru pokroić na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy), umieścić w naczyniu i wymieszać z 30 g cukru. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej by rabarbar puścił sok. Rabarbar odsączyć (nie będzie potrzebny do ciasta)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny, pomarańczy, następnie zmielony kardamon i utrzeć. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, starty marcepan, wiórki kokosowe i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać odsączony rabarbar.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Smacznego :-).

Ciasto cytrusowe z rabarbarem, marcepanem i kardamonem


Dodaj komentarz
Komentarze (1)
tosia_0105 profil
02.06.2019 22:37 odpowiedz
Nie wiem, jak to się stało, że do tej pory nie zauważylam tego przepisu, chociaż wypróbowałam już większość ciast z rababarem (uwielbiam!!!). Ciasto przepyszne, puszyste, aromatyczne, delikatnie chrupiące na zewnątrz. Ja rabarbar delikatnie wcisnęlam do ciasta. Pyszne!



Składniki / tagi