Komentarze (42)

Ciasto czekoladowe Cassis

Wytrawne ciasto czekoladowe z dodatkiem likieru Cassis (likier z czarnej porzeczki), z polewą czekoladową. Przypominające swoją konsystencją brownie, ale mniej ciężkie, lekko napuszone i bez dodatku mąki. Podajemy ze świeżymi owocami czarnej porzeczki i/lub z bitą śmietaną. Absolutnie perfekcyjne.

Składniki:

  • 170 g masła
  • 280 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • pół szklanki kakao
  • 6 łyżek (90 ml) likieru Cassis (likier z czarnej porzeczki)
  • 5 dużych jajek
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno.

W garnuszku umieścić masło, roztopić, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, kakao i likier; wymieszać do połączenia się składników i powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

W misie miksera ubić jajka, cukier i sól, do puszystości; piana powinna prawie potroić swoją objętość. Dodawać sos czekoladowy, powoli, mieszając delikatnie szpatułką do połączenia się składników. Przelać do przygotowanej formy.

Piec w temperaturze 170ºC (piekłam z termoobiegiem, ale można też góra-dół) przez około 40 minut lub do momentu, kiedy środek ciasta będzie ścięty przy dotyku patyczkiem. Nie piec za długo, by nie wysuszyć ciasta.

Wyjąć, wystudzić, przełożyć na paterę, polać polewą czekoladową z Cassis a na górę wyłożyć świeże owoce czarnej porzeczki.

Polewa czekoladowa z Cassis:

  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 łyżki (45 ml) likieru Cassis (likier z czarnej porzeczki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Nad parą wodną (woda parująca w garnuszku na małej mocy palnika) umieścić naczynie (nie może dotykać powierzchni parującej wody) z posiekaną czekoladą i śmietaną kremówką. Roztopić nad parą wodną, mieszając  od czasu do czasu pod koniec roztapiania. Zdjąć z pary wodnej, dodać likier Cassis i wymieszać rózgą kuchenną. Przestudzić przez około 10 minut.

Dodatkowo:

  • owoce czarnej porzeczki na górę ciasta

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowe Cassis

Przepis Iny Garten.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 42 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień dobry. Zastanawiam się czy mogę zmieszać domowy dżem przecierany z porzeczek do polewy. Jest dość rzadki. Czy zmieszałby się z czekoladą?czy nie połączą się? Dałabym wszystko tak jak pani tylko dodałabym ten dżem i może wtedy więcej czekolady?

  2. Nie dodałam w ogóle kakao ani likieru i wyszło świetne! Puszyste, lekkie, bardzo efektowne. Mąż zabrał do pracy, zachwytów co nie miara 🙂

    1. Niestety nie. Chyba, że tylko położone na górę przed podaniem, do dekoracji – takie zamrożone oszronione. Rozmrożone nie nadają się.

  3. Ciasto mega wytrawne. Z braku porzeczki wykorzystałam maliny. Zastanawiam się czy można dodać je do ciasta – jeśli tak to w jakiej ilości? Pozdrawiam

  4. To cudo mam zamiar podarować teściowi na urodziny w sobotę – kiedy najlepiej upiec. Pozdrawiam i zarazem dziękuje za każdy przepis. Jestem Dorotko uzależniono od Twoich przepisów . Z góry dziękuje za odp

  5. Piękę ciasta z MW w ciemno, bo zawsze są mega. Niestety nie tym razem. Wszystko jak w przepisie (jedyna różnica to wisniowka zamiast likieru) i klops. Ciasto piekło się 1,5 h bo cały czas było w środku płynne. W końcu odpuściłam. Nie wiem czego to wina… Może forma silikonowa, bo raczej nie piekarnik (nigdy mnie jeszcze nie zawiódł).

  6. Witam, a czy można dodać soku z jagód? Szukam jakiegoś przepisu na pierwsze Imieniny mojej córeczki Jagody. Chciałabym żeby to było czekoladowe ciasto z jagodami (ewentualnie muffiny czekoladowe). Może inny przepis bardziej by pasował? Pozdrawiam!

  7. hej mam alergię na nabiał, więc nie mogę masła czy myślicie że mogę zastąpić masło np. olejem kokosowym, albo maslem kokosowym? dajcie znać czy macie w tym jakieś doswiadczenia, w zastępowaniu masla na inne tłuszcze pozdr Ula

  8. Właśnie upiekłam to ciacho, pyszne! Byłam na czekoladowym głodzie i to dobry wybór na zaspokojenie tego głodu 🙂 jest wybitnie czkoladowe, luźne w środku po upieczeniu, sycące, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Gorąco polecam

  9. o mój boże, ależ bym to jadła. żołądek deserowy mi oszalał, a przecież dopiero zjadł Twoją tartę z budyniem i malinami :O

  10. Chcialabym upiec to ciasto, jednak nie lubie smaku czarnej porzeczki . Jaki INNY alcohol
    moglabym dodac ? Czy mozna to ciasto zrobic bez polewy tylko oproszyc cukrem pudrem
    I na wierzch nalozyc bita smietane ?
    Pozdrawiam serdecznie Pani Doroto I bede wdzieczna za odpowiedz.

    1. Można zrobić bez polewy i oprószyć pudrem. Można dodać np. wiśniówkę i podać z frużeliną wiśniową.
      pozdrawiam 🙂

      1. Droga Pani Doroto,
        Dziekuje za odpowiedz I za sugestie. Zastosuje sie do rady.
        Pozdrawiam serdecznie.

  11. Trochę się boje dodawać likieru żeby mój mały bratanek się nie uzaleznał bo ma problem po tatuszu po za tym gorąca polecam ten przapis dla fanatykow słodkości; )

    1. Czy może być inny likier czy ma być bez alkoholu zupełnie? /wtedy sokiem owocowym, najlepiej świeżo wyciśniętym/