Komentarze (263)

 Ciasto czekoladowe (chocolate loaf cake)

Są pewne dni, kiedy nie uciekniesz przed czekoladą. Możesz odpędzać od siebie tą myśl, ale i tak prędzej czy później ona wróci… Na takie dni najlepsze będzie ciasto czekoladowe z przepisu Nigelli Lawson. Nie pobrudzisz wiele naczyń, nie będzie wcale trudniej niż jakby pojechać po czekoladę do sklepu… Sama przyjemność z przygotowywania ciasta i zapach w kuchni – bezcenne. Ciasto jest mocno czekoladowe, delikatne i lepiące, zakalcowate. Lżejsze niż brownies. Nasączone klejącym syropem. Zakochacie się! Czekoladowe przepisy Nigelli są naprawdę niezawodne.

(a zupełnie przy okazji: czy wiecie, że w sprzedaży jest nowiuteńka, pachnąca książka Nigelli? ja za(nie)mówiłam ;-))

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g kakao
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 175 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 80 ml kwaśnej śmietany
  • 125 ml wrzącej wody
  • 175 g czekoladowych drobinek (chocolate chips), gorzkich lub mlecznych

Na syrop:

  • 1 łyżeczka kakao
  • 125 ml wody
  • 100 g cukru
  • 25 g startej ciemnej czekolady, do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do malaksera włożyć mąkę, sodę, kakao, cukier, masło, jajka, ekstrakt, śmietanę. Zmiksować na gładką masę. Powoli dolewać wrzącą wodę, cały czas miksując. Wsypać czekoladowe drobinki i wymieszać.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej  mąką pszenną foremki o wymiarach 21 x 11 cm (7,5 cm głębokiej).

Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka (na patyczku mimo to mogą pozostać czekoladowe farfocle, ale nie powinno być śladu surowego ciasta).

20 minut przed końcem pieczenia ciasta przygotować syrop: w garnuszku zagotować wodę, kakao, cukier. Gotować przez kilka minut, aż część wody odparuje, najlepiej aż syrop będzie klejący i cukier się lekko skarmelizuje. Jeszcze ciepłe ciasto polać syropem, którego część wsiąknie w gąbczaste ciasto.

Wystudzone posypać startą czekoladą (przyklei się ona do lepkiego ciasta).

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 263 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
    1. Proszę przejrzeć komentarze, ale nie wiem, czy ciasto zrobione w ten sposób się uda. W mikserze po prostu ubije Pani wszystkie składniki, a tego nie chcemy. Może ma Pani blender?

  1. Witam. Wlasnie upieklam to ciasto.
    Mam pytanie odnosnir przechowywania tego ciasta.. Ogolem ciasto jest zrobione na jutro, i zastanawiam sie jak sorawic aby nie bylo suche? Moge je owinac plastikowa folia spozywcza i wsadzic do lodowki na noc,czy lepiej aby stalo w temperaturze pokojowej?

  2. Czy jeśli dodam do tego ciasta wiórki kokosowe zamiast czekoladowych drobinek ciasto nie straci na smaku? Robiłam je już parę razy i chciałabym je nieco urozmaicić tym razem 🙂

    1. Robię to ciasto juz od dawna i nieco je zmodyfikowalam dodając jeszcze garść wiśni w syropie (odsączone od syropu) do ciasta a w polewie robię na bazie syropu z wiśni i odrobiny wiśniówki + kakao 🙂

  3. Petarda 🙂 Chociaż ja chyba przesadziłam z kolei z gęstością syropu. Robiłam na wedlowskiej gorzkiej czekoladzie.

  4. Bardzo proszę o pomoc – wzięłam się za robienie tego ciasta na wieczór a mam tylko łyżkę kakao, a do sklepu zbyt daleko – czy mogę zamiast niego dodać gorzką czekoladę i wtedy zmniejszyć ilość masła? I ewentualnie o ile?

  5. Zrobiłam z przepisu Nigelli, bez śmietany i kakao. W jej przepisie był brązowy cukier, nie miałam wystarczająco więc zamieniłam białym i jest dość słodkie.
    Jaką różnicę dodaje śmietana? Z tego co widzę po zdjęciach, Pani jest bardziej mokre, lepiące. Dobrze rozumiem?

  6. Jak zwiększyć ilość składników jeśli chcę zrobić to ciasto w blaszce 21×24? przelicznik pokazuje że prawie dwukrotnie, ale ta blaszka nie jest głęboka na 7,5 cm więc ciasto sie nie zmieści.

  7. Pani Dorotko chciałabym zrobić to ciasto na święta 🙂 jednak w okolicy nie mogę dostać ekstraktu waniliowego a na zamówienie przez internet już na późno :/ wyczytałam w komentarzach, że można go zastąpić świeżą wanilią… jednak nie mam pojecia w jakiej ilości :/ ziarenka z 1 laski? z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam 🙂

  8. Zrobilam to ciasto, dodalam jeszcze od siebie zmielone orzechy wloskie i migdaly, a zamiast czekoladowych drobinek dalam posiekana czekolade mleczna z gorzką ,rzeczywiscie wyszlo meega wilgotne,mokre i mocno czekoladowe,lekko lepiace dzieki karmelowi,super przepis, napewno jeszcze zrobie nie raz

  9. Ciasto jest pyszne. Robiłam już kilka razy i zawsze się udaje, na drugi dzień również bardzo dobre. Zrezygnowałam tylko z polewy Polecam

  10. patyczek byl suchy po 55 minutach wiec skonczylam pieczenie. przy probie wyjecia z blaszki ciasto nieco sie rozpadlo, czesc spodu po prostu sie oddzielila i zostala w foremce. moze wyciagalam jeszcze za cieple? nie jestem pewna czy ciasto jest niedopieczone w srodku czy po prostu mokre od syropu, ktory wcale nie zgestnial i byl wodnisty. dodalam duzo mniej cukru i 100 gr butterschotch i vanilla chips zamiast czekolady wiec nie moge zwalic lepkiego wnetrza na zbyt duza ilosc czekolady. przyklejone do blachy resztki spodu wygrzebalam i zjadlam od razu. w smaku super wiec zakladam, ze ciasto sie udalo a na dziwna konsystencje spuszczam kurtyne niepamieci.

  11. Ciasto jest obłędne, bardzo sycące, mega czekoladowe, ciężkie i wilgotne. Wyszło ciut za słodkie, chociaż dodałam 180g cukru. Następnym razem zmniejszę też ilość cukru w polewie. To ona dodaje ciastu fajnej "kleistości".

  12. Pani Doroto czy zamiast drobinek czekoladowych można dodać poruszone jajka niespodzianki mam ich pod dostatkiem dziecko zainteresowane tylko zabawką albo może ma pani inny sposób ich wykorzystania

  13. Wyśmienite! Zrobiłam pół na pół z mąki pszennej i mąki z brązowego ryżu na średniej tortownicy i wyszło mega – coś jak mużynek z gęstymi kleksami czekolady w środku. Robię kolejne i tym razem z dodatkiem orzechów na prośbę rodziny. Pozdrawiam.

  14. Ciasto ciężkie zbite mocno czekoladowe, dodałam trochę orzechów laskowych, następnym razem dodam ich znacznie więcej. Mi nie udał się syrop wyszła raczej polewa.
    Ciast oceniam na 4+ czułam jakiś niedosyt.

  15. Zaprosić Mamę na babskie pogaduchy ze słodką nutą w tle i usłyszeć "na takie czekoladowe ciasto czekałam całe życie" – bezcenne! 🙂 Fantastycznie czekoladowe, mokre, miękkie – idealne do dużej kawy. Wszystkim, którzy (bardzo) lubią czekoladę – polecam, nie zawiedziecie się 😉

    Aha, zarówno do ciasta, jak i do posypania – dodałam czekoladę gorzką i mleczną, pół na pół. Cukru użyłam tyle, ile Dorotka proponuje w nawiasie. Wyszło pysznie!

  16. Czy mogę pominąć te chipsy czekoladowe całkowicie ? Zdaję sobie sprawę, że ciacho wyjdzie mniej czekoladowe ale czy konsystencja pozostanie dobra ? czy dać więcej wody lub śmietany ?

  17. zabieram się za pieczenie tego ciasta ale mam niewystarczającą ilość masła bo tylko 115 g czy tyle wystarczy czy mogę ewentualnie dodać np oleju.proszę o poradę 🙂

  18. Idealne… czekoladowa rozkosz 🙂
    co prawda udało mi się spalić kenwooda (malakser na zbyt wysokich obrotach…) ale kupiłam w końcu KA (jest boski)

  19. po latach poszukiwan przepisu na idealne ciasto czekoladowe… JEST!!!! Moje poszukiwania zakonczone 100% sukcesem , dziekuje Dorotko!

  20. Jestem zwolennikiem lżejszych wypieków ale to ciasto jest bardzo dobre. A najlepsze jeszcze ciepłe – na drugi dzień było aż twardawe od dużej ilości czekolady i mąż sobie podgrzewał lekko w piekarniku, ja wolałam "na twardo" 😉
    Jedną rzecz dodałam – na sam koniec do ugotowanego syropu wtarłam skórkę z całej pomarańczy – baaardzo polecam!

  21. Przepyszne i rewelacyjne! Nr 1 jak dla mnie 🙂

    Dziękuje Pni Dorotko za kolejny wspaniały przepis 🙂

    Problem mam tylko z tym syropem, on ma być taki rzadki? Gotuje go dobre 5 min i jakoś średnio mi się karmelizuje

  22. Wczoraj piekłam to ciasto i mam pytanie. Moje ciasto po upieczeniu bardzo się kruszy, najpierw myślałam że jest za ciepłe do krojenia. Niestety po ostudzeniu ciasto nadal się kruszy. Co moglo byc przyczyna? Robilam pół na pół drobinki gorzkie i mleczne (dla moich dzieci za czekoladowe dlatego chyba lepiej użyć tylko mlecznych), dodalam 240g cukru.

    1. Prawdopodobnie ciasto było zbyt długo pieczone, powinno być wilgotne. Nie przypominam sobie, by się kruszyło..

    2. Mam to samo jest bardzo fajnie wilgotne w środku ale się kruszy, w sumie mi taka forma odpowiada. U mnie jest piekarnik zepsuty i choć temperatura była ustawiona na 170 to w piecu było ok. 200, podejrzewam, że zbyt wysoka temperatura jest tego przyczyną. Ciasto piekłam 50 min i było już dobre 😉

  23. Witam mam pytanie czy jakbym chciała to ciasto zrobić na blasze 23×34 cm to musiałabym zrobić podwójną porcję? Czy więcej?

    1. Trzeba skorzystać z przelicznika foremek, ale można wpisać nieco większe wymiary formy, ponieważ ciasto nie może być tak wysokie jak w keksówce.

  24. Dzień dobry, bardzo proszę o informację czy ciasto pieczemy z termoobiegiem czy góra- dół 🙂
    Pozdrawiam, N.

  25. Dla mnie relacja, udalo mi sie nawet na wakacjach gdy nie mialam odpowiedniego sprzetu ha ha miksera. Nie uzywam bledera, bo czekolade wczesniej rozpuszczam . Dzieci kochaja ten czekoladowy smak i zawsze sie udaje. Jest mokre , mocno czekoladowe super i ta latwosc w przygotowaniu. Dziekuje

    1. Rozpuszczanie czekolady to w przypadku tego Ciasta ogromny błąd. czekoladowe wióry dodajemy już po blędowaniu czy tam melaksowaniu(jak zwał tak zwał) i mieszamy. wtedy dopiero jest obłędne

  26. To ciasto jest moim numerem 1! Ja je kocham, mój mąż i absolutnie wszyscy goście, którzy już sami przy każdej okazji się go domagają! Zmodyfikowałam mąkę, gdyż minimalizuję pszenną i używam 100g kukurydzianej i 100 g gryczanej. Niebo!!

  27. To jest petarda. Już drugi raz w tym tygodniu piekłam, bo w takim tempie znika. Szybko się je robi, a z syropem to po prostu marzenie. Do tego bita śmietana. Mniam…

  28. Mi wyszedł w typie browni. Bardzo smaczny. Nie miałam śmietany, dałam 3 jajka. Reszta bez zmian. Polecam!

  29. Witam, bardzo korci mnie to ciasto ale chciałabym dodać do niego wiśni, czy zmniejszając odrobinę ilość wody i śmietany mogę dodać wiśnie? Chodzi mi o coś pomiędzy murzynkiem z wiśniami a mocniej wilgotnym ciastem jak to:) z góry dziękuję za podpowiedzi

  30. Dziękuję za ten przepis! Ciasto jest boskie 🙂 next time lekko tylko zmniejszę temperaturę chyba, żeby było bardziej mokre 🙂 nie doczekało się już startej czekolady po wystudzeniu 🙂
    Uwielbiam Pani przepisy 🙂

  31. Proszę o radę ktory przepis z pani strony bylby najlepszy na ciasto czekoladowe wilgotne, nie suche i kruszące sie oraz nie tak mocno jak zakalec. Najlepsze do formy silikonowe w kształcie pociągu. Proszę o odpowiedź bo synek mnie męczy a nie mam pojęcia które.

    1. ja używam zawsze maślanki w razowym cieście czekoladowym – tutaj pewmie tez się sprawdzi. Polecam też zamiast wrzącej wody dać zaparzonej kawy 😉

  32. Czy zamiast czekolady w postaci drobinek mozna dodac czekolade ktora rostopimy z maslem podobnie jak do brownie?

  33. Witam,
    mam pytanie – czy zamiast drobinek/chipsów czekoladowych można dodać posiekaną czekoladę? I, o ile taka zamiana nie zaszkodzi ciastu, czy wówczas również należy dodać 175 g czy ta masa ulega zmianie?
    Pozdrawiam

  34. Moje pierwsze ciasto no i wyszło :)) jest bardzo dobre. Jedynie co nie urosło aż tak jak jest na zdjęciu ale nie mając miksera (jeszcze) i dodając cukier na oko to jest rewelacja :)). Dodatkowo urozmaiciłam je płatkami migdałów. Polecam.

  35. Prze-pysz-ne!

    Do ciasta dałam 100 g cukru, do syropu tylko odrobinę mniej cukru i trochę dłużej gotowałam. Potem przedziurawiłam skorupę na cieście i w ten sposób dostało się więcej syropu do środka.

  36. Witam serdecznie
    Wspólnie z córką dziękujemy za cudowne ciasto, użyłyśmy czekolady 90% i już olane syropem kusiło bardziej niż słynne rajskie jabłko. Smak niebiański, mocno czekoladowy, TORPEDA.

  37. Witaj Dorotko! 🙂
    właśnie zabieram się za to cudowne ciasto, zrobiłam już zakupy tylko w Tesco nie mogłam znaleźć normalnego ekstraktu z wanilii (dr. Oetker’a) i kupiłam extract Madagascan Vanilla with seeds, czy mogę go użyć do tego wypieku?
    bardzo dziękuje za odpowiedź:)

  38. Witam upieklam dzisiaj to ciasto i porażka:(rzadkie a sprawdzałam patyki em w czasie pieczenia mimo że siedział 70min w piekarniku , zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem i juz sama nie wiem czy to te chipsy spowodowały? Do tej pory wszystkie przepisy mi super wychodziły Pani Doroto:(

  39. Mam nie lada dylemat, mam NIESAMOWITĄ ochotę na baardzo wilgotne i baardzo czekoladowe ciasto, a Pani Dorotka ma za dużo majestatycznych przepisów 🙂 i zastanawiam się które ciast jest NAJlepsze. Mam do wyboru: bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe, ciasto czek. (chocolate loaf cake), nutella brownies, czek. ciasto Bailey s, Mississippi Mud Cake, brownies z dulce de leche. Błagam o POMOC ! i pozdrawiam Panią Dorotkę oraz czytelniczki bloga.

    1. Wszystkie są dobre, a kazde trochę inne.. Wybrałabym z pomiędzy 4 pierwszych przez Ciebie podanych.
      pozdrawiam 🙂

  40. Rewelacyjne ciasto! To pierwsze czekoladowe jakie zrobiłam (poza murzynkiem). Jest wyśmienite! Mokre, mocno czekoladowe – mniam!
    Miałam tylko problem z tym syropem – chyba za długo go karmelizowałam, bo po polaniu utworzył twardą skorupę na cieście. Nie dało się go normalnie kroić, musiałam go zdjąć, żeby w ogóle wbić nóż w ciasto; czy tak powinno to wyglądać?

  41. Witam, robię ciasto po raz kolejny (jest wyśmienite!), ale tym razem podwójną porcję, na większej blaszce, czy i o ile muszę przedłużyć czas pieczenia? Proszę o szybką odpowiedź, pozdrawiam :)!

    1. Jesli blaszka jest większa proporcjonalnie, wtedy może tylko o 10 – 15 minut, nalezy obserwować ciasto.

  42. Moje 2 ciasta czekoladowe studzą się na kratce( jedno do pracy , drugie dla męża ) , ale w jednym zamieniłam masło z olejem. Wyrosły pięknie, tylko ten syrop mi chyba nie wyszedł.. bardzo wodnisty. No i już nie chciało mi się trzeć czekolady więc posypałam posypka cukrową 🙂

  43. Ciasto jest wyśmienite. Uwielbiam czekoladowe ciasta, ale to pobiło wszystkie inne. Jet zarówno pyszne, gdy jeszcze lekko ciepłe, wtedy czekolada jeszcze nie jest całkiem twarda, jak i później, gdy już dobrze wystygnie. Bardzo łatwe do zrobienia. Dziękuję za kolejny super przepis 🙂

  44. witam. Czy mogę zamienić całość lub część (ile?) mąki pszennej mąka orkiszową, aby obniżyć IG ? Czy skrócić wtedy czas pieczenia? Chcę pogodzić w jednym cieście cukrzyka z fanką czekolady. Dziękuję i pozdrawiam.

  45. Ciasto rewelacyjne 🙂 w ciągu tygodnia zrobione trzy razy, dzieci mają ferie i moment opanowały blaszkę . Mieszam widełkami robota kuchennego a czekoladę wykorzystuję z figurek gwiazdkowych 😛 Dziękuję za super przepis 🙂

  46. Ciasto zrobiłam wczoraj. Szybkie do wykonania. Bezproblemowe. Pięknie wyrosło. Jak dla mnie to taka trochę doskonalsza wersja klasycznego murzynka: zdecydowanie ciemniejsza, wyraźnie czekoladowa.
    Nie mogę się zgodzić z określeniem, że ciasto jest "nasączone klejącym syropem". Syrop oczywiście też zrobiłam, w konsystencji nieprzesadnie gęstej, żeby nie utrudniać wsiąkania w ciasto. Jednak po polaniu, spływał on po wierzchu jak polewa. Tylko troszkę wsiąkło w pęknięcie biegnące wzdłuż ciasta, ale za mało by móc mówić, że ciasto jest nasączone. Nie twierdzę, że syrop jest zły – utworzył przyjemnie słodką warstewkę na wierzchu ciasta, ale z pewnością go nie nasączył, czego się spodziewałam po lekturze przepisu.
    Podsumowująć: dobry, prosty przepis na mocno czekoladowy murzynek.

    1. Widocznie ciasto było pieczony w zbyt wysokiej temp.Mnie za pierwszym razem tez na wierzchu wyszła"skorupa" w która nie chciał wsiąkać syrop. Teraz piekę ciasto w 150 C ( ponieważ używam termoobiegu !) ale dla pewności przed wylaniem syropu robię kilka delikatnych dziurek widelcem.. syrop wsiąka 😉 wówczas ciasto jest wilgotne…i jak dla mnie CUDNE 😉 Moje ulubione ciasto czekoladowe.

  47. wspaniałe ciasto czekoladowe! najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. te rozpłyajace sie kawaleczki czekolady mmmmmmmm……. Dziekuje za przepis!

  48. Chcę zrobić eleganckie ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym. Tylko mie wiem, , które ciasto wybrać na podstawę. To czy espresso a może jeszcze jakieś inne. Nie lubię mokrych ciast, wolę delikatniejsze ale b.czekoladowe.

  49. Witam Pania 🙂 na poczatku gratuluje swietnego bloga!!! sledze go juz od paru lat:) mam pytanko, chce upiec to ciasto , ale wieksze w okraglej formie, czy jak podwoje skladniki bedzie ok? moze glupie pytanie, ale wole sie upewnic od expertki:) dziekuje i pozdrawiam.

  50. Hmmm.. Ciasto – niebo w gębie, dziś upiekłam. Ale jeśli chodzi o syrop, to proponuje dopisać ważną rzecz – żeby nie odparowywac go zyt długo, bo jesli polejemy ciasto zbyt gęstym syropem, to zamaist je nasączyć, zafndujemy mu ekstra twardą skorupę niczym hełm 😉

  51. Miałam wielką ochotę na coś słodkiego, z ciekawości przeglądałam wydrukowane przepisy. Byłam już taka zrezygnowana, że chciałam zamykać wszystko, aż nagle zobaczyłam ten przepis. Szybko sprawdziłam składniki, później lodówkę. A gdy jeszcze mi nazwisko Nigelli mignęło wiedziałam, że jestem u siebie. Błyskawicznie się robi. Jest przepyszne – miękkie i naprawdę czekoladowe.
    Upiekłam ciasto. Po spróbowaniu okazało się, że upiekłam kawałek nieba. Dziękuję za przepis.

  52. Witam :). Mam kilka pytań. Nie mam malaksera,więc jestem skazana skorzystać z blendera. Trochę obawiam się,gdyż nigdy nie używałam go do mieszania składników na ciasto. Jeżeli jest to jedna z lepszych metod na wymieszanie tego ciasta -trudno,ale chcialam jednak zapytać się czy można wymieszać łyżką lub skorzystać z innych końcówek do miksera( w komentarzach pojawiły się takie pomysły,bodajże dwa razy)? Czy nałożenie ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia zamiast wysmarowanej masłem może negatywnie wpłynąć na ciasto? Czy przy pieczeniu babeczek ,wykorzystując na bazę przepis na to ciasto, powinnam sporo zmniejszyć czas pieczenia czy pozostawić (bardzo zależy mi na wilgotności,której jeszcze się nie doczekałam przy pieczeniu ciast czekoladowych-pewnie przedobrzyłam z długością pieczenia)? Ostatnie pytanie czysto subiektywne: które z ciast jest smaczniejsze(czytaj spełnienie "czekoladowych"pragnień :D): to czy Missisipi mud cake? Przepraszam za tak dużą ilość pytań w jednym komentarzu(jeśli ktoś uznał to za niegrzeczne/nachalne),ale uznałam,że lepiej zrobić to w ten sposób ,niż kilkakrotnie zawracać głowę 🙂 Pozdrawiam 🙂

    1. Do wymieszania ciasta użyłabym blendera (jeśli nie miałabym malaksera). Używając tradycyjnych mieszadeł ryzykujesz zbytnie napowietrzenie masy i powstanie zakalca. Można wymieszać łyżką. Jak wyłożysz formę nie ma znaczenia, można ją tylko wysmarować masłem, można wyłożyć papierem. Babeczki oczywiscie trzeba piec krócej, ale nie podam dokładnie ile czasu, ponieważ sama nie piekłam. Mi bardziej smakuje powyższe ciasto :).

  53. Obłędne! Nasycone czekoladowym smakiem, lekko maziste, słodkie…mmm:)
    W trakcie jego robienia obawiałam się zakalca, bo ciasto takie lejące i tylko pół łyżeczki sody…? Ale udało się znakomicie, musiałam piec troszkę dłużej aby konsystencja była ok. Syrop nadaje ciastu charakterystyczną lepkość i wzmacnia czekoladowość:) Wszyscy w mojej rodzinie tak czekali na degustację, że nie było szans na całkowite ostygnięcie ciasta, wiórki z czekolady topiły się w zetknięciu z ciepłą jeszcze powierzchnią, ale co tam… Może następnym razem zrobię dwie keksówki i druga poczeka… Dziękujemy za czekoladowy wieczór:)

  54. Robiłam po raz kolejny, tym razem na dużej blaszce z potrojonej masy, no i po raz kolejny z jogurtem naturalnym zamiast śmietany. Znowu wyszło idealnie. To moje ulubione mega czekoladowe ciasto:)

  55. Moje pierwsze czekoladowe ciasto 😉 Mój ukochany miał dziś urodziny i zażyczył sobie ciasta czekoladowe z malinami. Więc nieco zmodyfikowałam przepis, bo oprócz chipsów czekoladowych (u mnie posiekana czekolada) dodałam jeszcze z 3/4 łubianki malin podartych na kawałeczki 🙂
    Ciasto wyszło mega czekoladowe, dla mnie chyba aż za bardzo, ale rodzinka spałaszowała całe i bardzo jej smakowało. Super pomysłem było dodanie tych malin, bo choć puściły dużo soku i ciasto było nieco zakalcowate, to dały przepyszny posmaczek 🙂

  56. A mi zupełnie nie wyszło. W smaku jest pyszne ale opadło i zakalec straszny. Jutro muszę powtórzyć tylko co robić żeby znów historia się nie powtórzyła.

  57. To zdecydowanie moje ulubione ciasto 😉 I nie tylko moje, wszyscy w domu je uwielbiamy, więc szybko znika. Jem je na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika polewam tym sosem i posypuję czekoladą. Pycha! Moja siostra zawsze nakłada sobie słuszna porcje i mówi że ma "cały talerz szczęścia" 😀

  58. To zdecydowanie moje ulubione ciasto 😉 I nie tylko moje, wszyscy w domu je uwielbiamy, więc szybko znika. Jem je na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika polewam tym sosem i posypuję czekoladą. Pycha! Moja siostra zawsze nakłada sobie słuszna porcje i mówi że ma "cały talerz szczęścia" 😀

  59. Bardzo, bardzo smaczne! Bardzo podoba mi sie to, ze lzejsze od brownies, ale nadal mocno czekoladowe i wilgotne. Wszystkim bardzo smakowalo.

  60. Właśnie wyjełam z pieca. Pachnie wspaniale 🙂 Użyłam sprężynek do wymieszania i ciasto nie opadło. Jutro degustacja 🙂
    Pozdrawiam

  61. Chciałabym zrobić to ciasto, ale nie mam malaksera ani blendera. Mam za to mikser z 3 końcówkami: trzepaczki do ubijania, takie coś ala sprężynki do wyrabiania ciasta i końcówka do miksowania/ucierania. Czy którejś z tych końcówek będę mogła użyć?

  62. czy to ciasto można zamrozić? Przez nieuwagę wlałam 180 ml śmietany i dziwiłąm się, czemu masa taka rzadka :-/ Brawo dla tej pani. Musiałam podwoić składniki (poza woda, której w drugim rzucie dałam 100 ml, bo już mi się z ułamkami nie chciało bawić) W każdym razie mam teraz 2 foremki. Nawet jesli jest to najlepsze ciasto na świecie, to jest go trochę za dużo dla jednej małej kobitki. Dlatego pomyslałam, że zamrożę. Czy to dobry pomysł?

    1. Dodam jeszcze, że ciasto wyszło bardzo smaczne. zaczynam wątpić, czy będzie potrzeba mrożenia 😉 Troche oryginalne w smaku, bo nie miałam juz zwykłej czekolady, jedyni egorzką z chili, więc ciasto jest lekko pikantne, ale nie odejmuje mu to uroku. Niemniej jednak nadal w rankingu na pierwszymmiejscu ciacho z cukinia i z guinesse.

  63. niezbyt udany początek. właśnie się zorientowałam, że źle odczytałam ilość śmietany jako 180ml!!!! Patrze teraz na te mase w malakserze i sie zastanawiam, czemu toto takie rzadkie. Masakra. Od rana pod górkę, ciasto miało mi osłodzić ciężkie chwile, tymczasem jeszcze mi dołożyło. Znaczy sama sobie dołożyłam. teraz musze więcej jak podwoic resztę produktów, jeśli nie chce zmarnowac wszystkiego. Ale pdowójna porcja! dla jednej kobitki???!!! no i juz mi sie odechciało 🙁

  64. Jakoś tak nie po drodze mi było z tym ciastem i baaardzo żałuję ,bo jest rewelacyjne! Wypróbowałam już sporo ciast czekoladowych, jednak to przez dodatek syropu jest wyjątkowo wilgotne,a zarazem miękkie .Wydaję mi się ,że "syrop" robi tu całą"robotę smakową".Trzymałam się przepisu jedynie zmniejszyłam ilość cukru w cieście(dałam 100g),dla nas było wystarczająco słodkie,oraz zamiast drobinek -100g posiekanej,gorzkiej czekolady.Nie mam food procesora,więc zrobiłam tradycyjnie,cukier utarłam z masłem,potem jajka i reszta składników.Mam jednak pytanie techniczne jaka jest różnica w smaku bądź konsystencji między ciastem tak przygotowanym, a robionym metodą muffinkową czyli mokre składniki połączone z suchymi?

    1. Ciasto muffinkowe powinno byc bardziej grudkowate w teksturze, niejednorodne – w praktyce duzo zalezy rowniez od przepisu :).

      1. Dzień dobry! Pani Dorotko zbiorczo dziękuję za wszystkie udzielone mi odpowiedzi 🙂 Pytałam o różnicę ,gdyż najwygodniej zamiast ucierać jest poprostu wymieszać składniki ,właśnie tak jak na muffinki;) W każdym razie jeśli kiedyś wyprubuje to podzielę się spostrzeżeniami.Serdecznie pozdrawiam!

  65. Zrobiłam dzisiaj pierwszy raz to ciasto. Zamiast śmietany dodałam grecki jogurt i o polowe mniej chipsów czekoladowych ( bo nie miałam więcej ). Ciasto wyszło bardzo dobre.

  66. Dziś zrobiłem to ciasto, wyszło tak czekoladowe, że aż strach to jeść. 🙂 Zamiast śmietany użyłem maślanki, a zamiast drobinek posiekanej czekolady. Chciałem Tobie również Doroto podziękować za wszystkie przepisy. Dzięki Tobie i Twojej stronie polubiłem pieczenie i wypiekanie, choć wcześniej myślałem, że mam do tego dwie lewe ręce. 🙂

    Pozdrawiam

  67. o, to jest jeden z tych przepisów, po których nie spodziewam się zbyt wiele, a potem jestem bardzo zaskoczona. To jest naprawdę lepsze od brownies ( mimo że mam bardzo dobry przepis). głownie dlatego, że jest puszyste a zarazem bagniste. nie rezygnujcie z syropu na koniec, bo daje ciastu bardzo wiele. zrobilam bez jajek, bo nie mialam, ale i tak po ok godzinie od wyjecia z piekarnika dobrze się trzymało kupy 😛

  68. Gorąco polecam! Ciasto zupełnie nieskomplikowane, wyszło dokładnie tak jak na zdjęciu. Mieszałam składniki w blenderze, a piekłam w prodiżu (trochę ponad godzinę). Przepyszota… 🙂

  69. hej Dorota…planuję zrobić tort urodzinowy – pająk dla mojego młodszego syna….Zastanawiała się nad tym przepisem…..Myślisz, że się uda w formie-półkuli? Może inne polecisz?

  70. nie mam takiej formy dlatego robie z tego przepisu muffinki wychodzi mi ok. 18 sztuk, sa genialne, dziękuje za przepis 🙂

  71. Do ciasta dodałam zamiast śmietany jogurt bo nie chciało mi się wychodzić po nią w ten mróz do sklepu, a wszystkie inne składniki miałam pod ręką ;-). Ciasto wyszło wyśmienite!! Wilgotne, puszyste, obłędnie pachnące i mega czekoladowe. Dzięki serdeczne za kolejny fantastyczny przepis!

  72. a ja właśnie spartoliłam ciasto :/ byłam pewna, że mam gdzies keksówkę 21×14 a tu zonk.. najmniejsza to tortownica o śr. 21cm a więc moje ciasto po upieczeniu będzie miało ze 3cm pewnie…
    właśnie się piecze (w tej nieszczęsnej tortownicy) a ja co chwilę "modlę się" do piekarnika, żeby było chociaz smaczne, bo za półtorej godziny mam gości 🙂

  73. Idealne, czekaladowe.. na Walentynki doskonałe. Uwiodę nim mojego Pana, kalorie mega potrzebne bo liczę na upojną noc :D. Kocham czekoladę, więc na święto zakochanych idealne do naszego trójkąta. Ciasto, pan i ja.
    Dorotko jaki syrop polecasz? A może miętowy ser w kształcie serca zatopić? Mój boże, jestem niewolnicą – ciasta i pana… i kuchni.
    Pozdrawiam

  74. Ciasto jest przepyszne ale peklo mi na gorze i syrop wyszedl bardzo wodnisty. Co zrobilam zle? W przyplywie natchnienia upieklam tez dzisiaj ciasteczka-rozki z orzechami-niebo w gebie!!!! dziekuje za przepisy Dorotko 😉 Pozdrowienia z przedmiesci Chicago!

  75. Witajcie! Właśnie pożarłam kolejny kawałek tego ciasta, jest pyszne! Tylko że polewa jakoś nie wyszła jak trzeba – gotowałam z kwadrans, a cały czas była bardzo rzadka… Jak ona ma właściwie wyglądać, żeby ładnie oblała ciasto???

  76. Witam,
    Dziś upiekłam, wyszło prawie jak na zdjęciu, prawie ponieważ bardziej wyrosło i się spiekło. Co do łączenia składników, użyłam zwykłego ręcznego miksera i mieszadeł "ślimakowych", masa była jednolita i nie napowietrzona, może trwało to dłużej bo mieszałam na maksymalnie drugim biegu, ale na pewno się opłaciło więcej spędzić na mieszaniu widząc i mogąc spróbować efekty. Polecam na zły dzień i nie tylko… Dziękuje

  77. Ciasto genialne:D Zrobiłam je w czwartek, świeżość trzyma do teraz. Tylko możliwe, że nalałam na nie zbyt dużo sosu bo nie jest, tak jak na zdjęciu lekko kruszące się. Wyszło "ponczowe", jak to mówi moja mama–miękkie, ciężkie i mokre, o jednolitej konsystencji. Mniam! 🙂

  78. Pani Doroto, zrobiłam wczoraj to ciasto. Wyrosło wspaniale i prezentowało się okazale. Jednak po przestudzeniu trochę się kruszy i zdecydowanie gorycz czekolady gorzkiej przeważa. Zastanawiam się czy to taki rodzaj ciasta(nie za słodki:)) czy coś zrobiłam nie tak? No i skąd ta kruchliwość? Kawałek ciasta musiałam posypać cukrem pudrem i myślę, że najlepiej łączyłby się ze szkalnką zimnego mleka. Pozdrawiam Blog i przepisy cuuuuudowne.

  79. aaaa i nie miałam esencji waniliowej więc dodałam trochę wiórków kokosowych, a wierzch polałam milką i posypałam wiórkami i płatkami migdałów. No więc wyszło boskie!! 🙂

  80. zrobiłam 🙂 przepyszne:) ciasto mieszałam łyżką w misce bo nie chciało mi się wyciągać miksera, a poza tym córeczka spała 🙂 Pięknie wyrosło w piekarniku, nie opadło i jest rewelacyjne!!! tylko co z moją dietą?????? a pal licho! 🙂

  81. polecam wszystkim to ciasto!!!! jest rewelacyjne! bardzo mocno czekoladowe co jest dla mnie ogromną rozkoszą ! mi wyszło super!

  82. Zapomniałam dodać że moje ciasto wyrosło i nie opadło a do tego jest puszyste.Dodałam
    czekoladę mleczną bo taką lubię.To najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam.
    A piekłam je w mniejszej tortownicy,tylko przeplotłam folią aluminiową żeby nie wyciekło przy pieczeniu.:))

  83. Dziękuję bardzo za ten przepis, co prawda przypaliłam syrop, ale samo ciasto – poeazja! Chyba właśnie polubiłam smak gorzkiej czekolady 😀 Moja mama oczywiście mamrotała nad blaszką, że nie wyszło, opadło i nie wyrosło, ale gdy dałam jej spróbować zmieniła zdanie.

    Do zrobienia ciasta użyłam zwykłego miksera z misą, masa wyszła bardzo puszysta, ale w blaszce praktycznie nie urosła. Wierzch, który delikatnie się uniósł opadł do pierwotnego poziomu po wyjęciu z blaszki. Ale to chyba moje pierwsze ciasto wg. Twojego przepisu, które wygląda tak jak na zdjęciu 🙂
    Może to wina mojego syropu, ale ta słodycz mi nie odpowiada. Następnym razem dodam jeszcze mniej cukru.

    Pozdrawiam!

  84. absolutnie boskie: wilgotne (trzeciego dnia też) i czekoladowe – dziękuję, na pewno będę wracać do tego przepisu (chociaż dałam jeszcze mniej cukru i takie było bardzo dobre)

  85. Ciasto REWELACJA… bardzo nasączone i bardzo ale to bardzo czekoladowe 🙂 mam tylko pytanie w kwestii technicznej czy te czipcy tez wrzucac do blendera czy wystarczy wmieszac , bo ja wmieszałam i byly gdzie niegdzie tylko kuleczki 🙂

  86. Witam! Dorotko czy to ciast lepiec piec z termoobiegiem czy bez? Zawsze mam z tym problem:) CZy temperatury, które podajesz w przepisach zawsze są z funkcją termoobiegu?

  87. dzieki temu ciastu zrobilo sie tak jakos przyjemnie w ten chlodny, jesienny wieczor 🙂 dziekuje bardzo i pozdrawiam z wietrznej wyspy 🙂

  88. Ciasto rewelacja – pycha – cudo. Musiałam wypróbować – syrop mi stwardniał w garnku i go musiałam roztopić ale nawet to nie przeszkodziło w spałaszowaniu całego ciasta – wierzch lekko twardy bardzo słodki a środek super czekoladowy, mięciutki.

  89. Wczoraj upiekłam i jest w smaku ekstra. Tylko z syropu zrobiła się na wierzchu skorupka i przy krojeniu pęka w niekontrolowany sposób (chyba za długo go gotowałam). A poza tym ciasto moooocno czekoladowe-boskie

  90. Moja teściowa podrzuciła nam wczoraj kawałek tego ciasta..o 8 wieczorem…
    trzymałam się długo – do 21:30.
    A później zjadłam 2 kawałki..:-)
    jest tak czekoladowe, że chyba bardziej już być nie może…mokre…przepyszne.
    A w ogóle uważam, że podsunięcie teściowej Twojego bloga Dorotko, to był najlepszy pomysł na świecie..:-))

  91. Jest czadowe:) Ja potraktowałam je blenderem, czekolade o temp pokojowej z łatwością posiekałam nożem. Pycha. Mniej wody dodałam bo wydawało mi się rzadkie.

  92. Zrobiałm również za pomocą miksera, wrzuciłam wszystkie składniki tylko że wymieszałam nie tymi typowymi łapkami a tymi skręconymi, no i chyba wyszło, opis "gniotowate i glinowate" jak najbardziej odzwierciedla jego konsystencję. Zdecydowanie takiego ciasta jeszcze nie jadłam 🙂

  93. i ponownie ja 🙂 dziekuje za cudowny przepis !!! mojnarzeczony zjdal juz 3/4 ciasta 😀 a ja jestem happy , ze mi sie udalo ! pozdrawiam

  94. Boskie:) Nie mogłam się oprzeć, upiekłam w pierwszej wolnej chwili ( co przy 3 dzieci jest niełatwe hi hi ) Mega czekoladowe, a ten chrupki kakaowy lukier, na wierzchu – rewelacja.. Rodzinka się zajada i już tylko mały kawałeczek został buu..
    Dorotko, ja robiłam przy użyciu miksera – wyszło bez problemu. Z tym że najpierw dobrze zmiksowałam masło z cukrem ( drobnym ), potem zmieszane sypkie po trochu, na zmianę ze śmietaną, na końcu jajka 😉 Polecam zdecydowanie :)))

    1. o wodzie pani zapomniała napisać, jeszcze h2o 🙂 robiłam w ten sam sposób, z tym, że ja piekłam dużo dłużej bo chyba nawet 25 minut dłużej, patyczek wsadzany wg mnie był za mokry, nie mogłam się zdecydować czy to było surowe ciasto czy farfocle ? następnym razem upiekę w tortownicy, gdzieś czytałam na innym blogu, że ktoś wziął tortownicę 26 cm i piekł 40 minut, będzie niższe, ale po prostu ukroi się wyższy kawałek, a upiecze się pewniej, bez ryzyka zakalca.

  95. Znajoma mamy piekła tort na moją 18. Z tego, co widziałam, zrobiła zwykłą pianę z białek, taką jak na bezy, ale dodała czegoś, że bez pieczenia były one twarde. Śnieżnobiałe i twarde…

  96. Nie próbowałam. Problem może byc taki, że mikser bardziej ciasto napowietrzy (= zakalec po upieczeniu) i nie wiem czy tak dobrze połaczy, by nie było grudek. Ale tak naprawdę nie wiem, bo nie próbowałam. Może masz blender?

  97. Ciasto wygląda świetnie;) Bardzo chciałabym je wypróbować, dlatego mam jedno pytanie. Czy można do niego użyć zwykłego miksera? Niestety nie mam malaksera…

  98. Ziuz: ksiazka ‚Nigella Kitchen’ na razie w wersji angielskiej.

    Domi: ale o jakiej pianie białkowej piszesz? Bezy tak mają, ze muszą być chrupiące z wierzchu, choć nie sa twarde.

    Dota: to ciasto też wygląda jak zakalec, choć to raczej nieodpowiednie slowo – glinowato? choć jest w mojej subiektywnej opinii trochę lzejsze od brownies 😉

  99. Całkowita racja 😉 Mnie też strasznie ciągnie do czekolady, a jeszcze bardziej do takich ciast. Kocham takie ciasta. Ślinka leci patrząc na zdjęcie, a potem jeszcze bardziej czytając o lepkości i zakalcowatości. Niebo dla podniebienia 😉

  100. Piekłam już to ciasto z przepisu Nigelli niby proste a wyszedł mi mega zakalec..nie, to nie było jak brownie to był totalny wielki zakalcuch, zraziłąm się do tego ciasta ale moze jeszcze zrobię drugie podejście gdyż uwielbiam wszystkie ciasta czekoladowe 😀

  101. Trzymam tą stronę w zakładkach, bo lubię upiec coś dobrego i nie było jeszcze takiego ciasta, które mi nie wyszło 😀 Ogólnie chciałam zapytać, jak sprawić, żeby piana białkowa była bardzo twarda? Czytałam, że octu trzeba dolać, ale jakoś nie podziałało, czy wiesz, co mogę zrobić? Jakaś maleńka rada?

  102. Fakt, jest jej nowa książka premiera była 2 września w Wielkiej Brytanii. Co tam Nigella, ja czekam na Twoją nową książkę… A ciacho rewelacja. Pozdrawiam David.

  103. o ranyyyyyyy jak to apetycznie wygląda! będę się teraz męczyć z samą sobą i szerokim łukiem mijać kuchnię, żeby nie robić ciasta w nocy
    (po tym jak z piekarnia wyszły dziś trzy pizze i domownicy są najedzeni po uszy).
    Pozdrawiam wszystkich miłośników bloga i czekolady 🙂

  104. Nie, czekoladowe chipsy to małe czekoladki. Można je zastąpić połamaną dość drobno/pokrojoną czekoladą. Są podobne do tych używanych w fontannach czekoladowych.

  105. Pozwolę sobie odpowiedzieć : czipsy czekoladowe to takie groszki z ciemnej czekolady lub mlecznej, najczęsciej własnie jako dodatek do ciast i deserów nie do jedzenia "na sucho" choc pewnie mozna…:)
    Ja widziałam to kiedys w Bomi, ale z reguły zastepuję posiekaną gorzka czekoladą.
    pozdrawiam:)

  106. Widziałam info o nowej książce na FB, po polsku pewnie ukaże się za pół roku-rok 🙁
    Ciasto wygląda bosko – ciekawe czy zapach odciąga od pracy co poniektórych 😉

  107. Ciasto zapowiada się wyśmienicie! 🙂 Mam pytanie czy zamiast czekoladowych ‚czipsów’ można dać kawałki czekolady? I ilu % powinna być śmietana?

  108. Dorotko, wiesz, dziś też przydałoby mi się takie właśnie ciacho i to wielki kawałek! Cudownie wygląda, musi być pyszne i pachnące. Mmmm… Az ślinka cieknie.
    Pozdrawiam Cię serdecznie:)