Komentarze (169)

Ciasto czekoladowe z bananami

Czy lubicie połączenie bananów i czekolady? To jest ciasto DLA WAS. Ciasto głęboko czekoladowe, lepkie, ale nie ciężkie. Banany dodają mu słodkości, aromatu i uroku. Wspaniale nimi pachnie :-). Doskonałe na poprawę nastroju i na spotkanie przy kawie. Uzupełnia endorfinki tak potrzebne o tej porze roku ;-). 

Ale dzisiaj nie tylko o tym. Będzie o Sprawiedliwym Handlu i niewielkim znaczku często umieszczanym na produktach spożywczych m.in. na bananach. O certyfikacie Fairtrade. Pojęcie to nie jest nowe i dla wielu z Was zapewne nie jest obce. Jeśli tylko coś Ci się obiło o uszy, ale nie do końca kojarzysz: banany z logo Fairtrade nie różnią się wyglądem od innych bananów, ale pochodzą z plantacji, które sprawiedliwie traktują swoich pracowników oraz uczciwie ich wynagradzają za ciężką pracę. Wspierani są również plantatorzy z krajów rozwijających się, którzy dzięki sprawiedliwej wymianie handlowej mogą zapewnić swoim pracownikom godziwe warunki pracy i utrzymanie. Bo to, czego nie widzimy to codzienność na plantacji bananów: praca z pestycydami stosowanymi do ochrony roślin bez odzieży ochronnej, niskie zarobki nieadekwatne do wykonywanej pracy, długie godziny pracy w ciężkich warunkach, zatrudnianie osób nieletnich, brak odpowiedniej opieki socjalnej dla pracowników.

Poczytajcie więcej o problemach na plantacjach bananów, Sprawiedliwym Handlu i w jaki sposób my możemy działać. To my, konsumenci, nie zgadzając się na model wyzysku podyktowany przez wielkie korporacje i niesprawiedliwe reguły w handlu międzynarodowym możemy wspierać tych co znajdują się najniżej w łańcuchu pracowniczym, zapobiegać dyskryminacji oraz zapewnić im godziwe życie a ich dzieci odsunąć od pracy na plantacjach i zapewnić edukację. Kupowanie bananów Fairtrade to tylko mała cegiełka od nas – jak wiele może zdziałać, jeśli tych cegiełek będzie więcej. Kupuj odpowiedzialnie.

Jesteś aktywny w social media? Chcesz wiedzieć więcej? Śledź Fundację Kupuj Odpowiedzialnie oraz Fairtrade Polska na facebooku.

banany fairtrade

banany fairtrade

Składniki na ciasto:

  • 60 g masła
  • 120 g gorzkiej lub deserowej czekolady, posiekanej
  • 2 duże jajka
  • 1 niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 ml (pół szklanki) mleka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 średniej wielkości lub 2 duże banany

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

W małym garnuszku roztopić masło. Gorącym masłem zalać posiekaną czekoladę, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić, ale sos może pozostać ciepły.

W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier. Ubić do powstania jasnej i puszystej piany o dużej objętości. Dodać wanilię i ubić. Dodawać sos czekoladowy, w dwóch turach, ubijając. Dodawać przesiane suche składniki na zmianę z mlekiem, mieszając szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników (na tym etapie nie używamy już miksera). 

Banany obrać, pokroić na plasterki i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez około 37 – 45 minut. Sprawdzając patyczkiem – nie może być na nim śladów surowego ciasta, ale może być oblepiony od czekolady (ciasto pieczone zbyt długo będzie suche). Wyjąć, wystudzić w formie.

Ponadto:

  • 2 duże banany
  • 40 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej

Wystudzone ciasto wyjąć z formy. Ostrym nożem ściąć z ciasta niewielką górkę (nie będzie potrzebna) a ciasto przenieść na paterę.

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do otrzymania gładkiego sosu. Schłodzić w lodówce do zgęstnienia.

Na cieście poukładać pokrojone w plasterki banany i polać gęstym sosem czekoladowym.

Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowe z bananami

Ciasto czekoladowe z bananami

Ciasto czekoladowe z bananami

ZapiszZapisz

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 169 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Dzien Dobry, czy po upływie odpowiedniego czasu i sprawdzeniu patyczkiem że ciasto jest gotowe, moge od razu je z pierkarnika wyjac czy lepiej uchylic drzwiczki piekarnika i poczekac kilka minut? Dziekuje, pozdrawiam

  2. Niestety, po podanym czasie w środku płynne. Wszystkie składniki z wagą odmierzane, piekarnik nowy Electrolux. Pytanie co dalej? Dziękuję poprzednia, szybka reakcje. Pozdrawiam!

    1. Czas podany w przepisach jest orientacyjny, ponieważ piekarniki różnią się między sobą. Trzeba piec dłużej, aż się upiecze. Wystarczy też użycie formy o 1 cm mniejszej by czas pieczenia się wydłużył.
      pozdrawiam 🙂

  3. Rewelacja! Piekłam juz kilka razy. Ostatnio zmodyfikowałam. Zamiast sosu czekoladowego, serek mascarpone z łyżką nutelli i łyżka masła orzechowego. P E T A R D A !!!!

  4. Dołączam do fanklubu tego ciasta 🙂 u mnie jako muffinki, piekłam jakieś 30 min. Zamiast cukru- ksylitol (i tylko połowa tego, co w przepisie), a masło zastapilam olejem kokosowym. Chłopaki zajadają, aż im się uszy trzęsą – i nawet przez myśl by im nie przeszło, ze to ciasto w tej wersji jest całkiem zdrowe 😉

  5. Witam Pani Dorotko super przepis. Ciasto bardo dobre, nie za slodkie. Idealne. Trochę nawet przymopina Brownie. Ile czasu wytrzyma poza lodówka w temp pokojowej.? Dziękuję z góry za odpowiedź.

  6. Ciasto genialne 😀 Tak sobie myślę że bez bananów to ciasto mogłoby być genialne jako tort (przełożone bitą śmietaną lub innym kremem)

  7. Ciasto znakomite!!! Szybkie do przygotowania. Na pewno jeszcze to przygotuję! Rewelacja…Ogromna przyjemnosc z jedzenia…Wyszlo idealnie wilgotne… Dziękuję za przepis 😉

  8. Witam Pani Doroto,
    czy można wykorzystać tu maliny zamiast bananów? Jeśli tak to ile gram? Czy mrożone należy najpierw rozmrozić?
    Pozdrawiam.

  9. Dzisiaj zrobiłam muffinki z tego przepisu. Nie kroiłam bananów tylko je zblenderowałam. Piekłam 29 minut temp.140 termoobieg. Muffinki wyszły bardzo miękkie. Następnym razem pokroję banany bo mam wrażenie że zblenderowane zabrały trochę puszystości.

  10. Chciałabym upiec to ciasto dla kogoś z nietolerancją glutenu. Jakiego rodzaju mąki mogłabym użyć jako zamiennika pszennej (lub może ktoś poleciłby wyprobówaną wersję mąki pozbawionej glutenu)?

    1. Mehl Mix Universal taka różowa – wyszło pyszne 🙂 te same proporcje wzięłam. A mleko raz wzięłam migdałowe, a ostatnio owsiane zamiast krowiego. Ciasto rewelacja, wszystkim smakuje 🙂

  11. A jeszcze jeśli chodzi o czekolade do ciast, nie tylko tego, to lepiej użyć takiej gorzkiej np 75% kakao czy lepiej deserowej ok 40% kakao? Jaki ma to wpływ na ciasto?

  12. Czy mozna polewe zrobić z mlecznej czekolady? Jeśli tak to czy też mieszac ze śmietana i takie same proporcje zachowac?

    Ewent czy można doslodzic polewe z gorzkiej czekolady? Jeśli tak czy proporcje zostaja
    ? Obawiam się że będzie zbyt gorzka, a nie przepadamy za gorzka czekolada.

  13. Ciasto w stylu gdy wyciągasz mikser odpal również piekarnik. Puszyste, wilgotne, szybkie. Banany nieznacznie opadły na dół ale to raczej moja wina, pokroiłam je niezbyt cienko. Bardzo smaczne.

  14. Witam.
    jaka mąka została użyta do tego przepisu ? czy np: typ 450 – tortowa ? lub może: typ 500 – poznańska ? i czy np: "1 niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków" lub "1/4 szklanki kakao" jest odmierzane szklanką o pojemności 250 ml. ? Ostatnio piekłam z Pani przepisu "SERNIK ZE ŚLIWKAMI W KRUCHYM KAKAOWYM CIEŚCIE" i trochę się nagłowiłam z typem i rodzajem mąki, w ostateczności po prostu zrobiłam pół krupczatki i pół Typ 450 tortowa … wyszedł obłędnie 🙂 Stąd też moje pytanie 🙂

  15. Górka do ścięcia? U mnie srodek ciata totalnie siezapadł. Ciasto nie ma w sobie nic z puszystosci, o ktorej wszyscy piszą. Staralam sie trzymac wytycznych z przepisu, co mimo to zrobilam nie tak?

    1. Może ciasto za długo mieszane lub miksowane w etapie, w którym już nie używamy miksera. Ciężko zgadnąć jedną przyczynę, mogło się nałożyć kilka.

  16. Upieklam dzis i odleciałam!! Cała rodzina zwariowała! Ono jest tak cudownie czekoladowe! Zrobilam na duzą blachę z ogromną iloscią polewy czekoladowej. No i co? Jutro muszę upiec kolejne mężowi do pracy 🙂
    Mam tylko pytanie. Czy mozna upiec bez papieru do pieczenia? Papier mi zawsze robi się mokry i miękki od ciasta i ciężko ciasto kroić.

  17. Super ciasto, super przepis!! Ale pamiętajcie kupić dobre kakao np. decomorreno, bo słabe kakao może zepsuć cały wypiek! Pozdrawiam!!

  18. Chyba moje banany były mało dojrzałe bo prawie ich nie czułam, ale samo ciasto super. A co najlepsze – udało się upiec bez zakalca, który zdarza mi się nagminnie 🙂 Następnym razem dodam malin bo czekolada+maliny też super połączenie. Tylko pytanie czy z malinami wyjdzie zakalec? W końcu mają dużo soku.

  19. moje banany to 100% fair trade, rosna w ogrodku i sama sie nimi zajmuje.
    to juz koncowka kisci wiec powoli koncza mi sie pomysly. dzis zatem to ciasto. wyszlo lekkie i puszyste, przepysznie pachnace czekolada. banany tez mi troche opadly na dno ale moze dlatego, ze plasterki byly grube.
    bardzo smaczne. zjedlismy z malzonem po kawalku a reszte wyslalam z nim do biura.
    na zdjeciu ciasto w pudelku, juz przygotowane do transportu.

  20. Najlepsze ciasto z bananami jakie jadlam. Wilgotne i nie maziowate jak wiekszosc bananowych chlebkow, moze dzieki bananom w plasterkach a nie gniecionych widelcem. Zastapilam cukier w przepisie szklanka ciemnego brazowego bo taki uzywam do czekoladowych wypiekow, czekolady mialam tylko 100 gram. Polecam, na pewni wroce do tego przepisu.

  21. Zrobiłam to ciasto w formie muffinek, bez żadnych zmian w przepisie – i to chyba najlepsze czekoladowe muffinki na blogu! W sam raz wilgotne i jednocześnie bardzo puszyste. Następnym razem upiekę na dużej blasze, bo połączenie bananów z czekoladą jest po prostu rewelacyjne.

  22. Ciasto wspaniałe. Dodałam na wierzch wystudzonego ciasta, tuż pod polewę, maliny w cukrze na gęsto z własnego ogrodu. To mój drugi przepis, który włączę do stałego repertuaru. Pierwszy to kruchy jabłecznik. Moja córka nie je serników ani ciast z kremem, ja zaś lubię ciasta wilgotne, z odrobiną kwasu. Poza tym dopiero zaczęłam piec. Może poradzi mi Pani, jaki inny Pani przepis mogłabym wypróbować.

  23. Super polaczenie bananow z czekolada! Ciasto jest bardzo bananowe i aromatyczne! Warto sprobowac gdyz smak jest niebanalny, a prawie cala slodycz pochodzi od bananow!:P

  24. Z tego ciasta zrobiłam muffinki. Mąkę, kakao i sodę przesiałam trzy razy. Muffiny wyszły pyszne. Mięciutkie, wręcz puchowe. Drugą porcję zrobiłam z pomarańczami zamiast bananów. Równie pyszne. Jestem mistrzynią zakalców, a tu proszę, ani trochę zakalca:)

  25. Co zrobić aby banany na wierzchu ciasta nie ściemniały ? Ile czasu czasu po udekorowaniu bananami i polewą utrzyma dobry wygląd ?

  26. ciasto obłędnie pyszne!!! Wczoraj piekłam i zniknęło błyskawicznie, więc dziś powtórka z rozrywki 🙂

  27. Niebo w gębie!!! Banany przejrzałe zmiksowałam z ciastem, żeby dzieci nie czuły kawałków i .. wszyscy się zachwycali smakiem 🙂 Trzymałam w piekarniku jakieś 20 min. dłużej, bo ciasto wciąż było wg mnie surowe w środku i w końcu wyjęłam sugerując się komentarzem jednej z użytkowniczek – miała rację 🙂 – po wystygnięciu ciasto pięknie się zwarło. Nie było surowe!!! Szczerze polecam dla smakoszy bananowych i czekoladowych :):):)

  28. Pilnie szukałam przepisu na ciasto z bananami , bo inaczej musiałabym wyrzucić brązowiejące już nieco owoce. Wydało mi się, że to ciasto to będzie zwykły murzynek, w którym zupełnie zniknie smak bananów. Przestraszyłam się kiedy po kilku próbach sprawdzenia ciasta patyczek ciągle był cały czekoladowy.
    Na szczęście po wystygnięciu okazało się, że pod delikatną skorupką kryje się mięciutkie, wilgotne cudo z wyraźnie wyczuwalnymi bananami. Polewa okazała się zbędna, ciasto samo w sobie jest wystarczająco pyszne. Na pewno je powtórzę.

  29. Nie wyszlo…wszystko zgodnie z przepisem a jest plaskie i gorzkie. Niedawno robilam inne ciasto z czekolada i wyszlo tak samo:/ ehhh…zaczynam sie zniechecac. Inne ciasta wychodza przepyszne a te z dodatkiem topionej czekolady okropne.

  30. Dzień dobry,
    czy zamiast sody oczyszczonej mogę dać proszek do pieczenia?
    Za góry bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

      1. Dziękuję. Zrobiłam z proszkiem do pieczenia zamiast sody, na górę dałam polewę z mlecznej czekolady. Wyszło przepyszne, dodaje do ulubionych.

  31. Bardzo dobre ciasto, warte wypróbowania 🙂 Bezproblemowe i szybkie. Byłam co prawda zmuszona do wprowadzenia drobnych zmian (sporo mniej cukru, olej kokosowy zamiast masła), ale i tak wyszło idealnie. Było gotowe już po 30 minutach.

  32. Ciasto wyszło pyszne z tym, że ja chciałam aby wszystkie banany było dobrze pokryte polewą i dorobiłam drugie tyle polewy 🙂 A i piekłam trochę dłużej niż w przepisie.

  33. Ciasto przepyszne, wilgotne, mocno czekoladowe i zawsze wychodzi 🙂 Jakie inne owoce mozna dodac do ciasta zamiast bananow? Jabłka, maliny?

      1. Dziękuję za odpowiedź. Piekarnik włączyłam zanim zabrałam się za ciasto więc był porządnie nagrzany. Teraz po godzinie i 15 min, całkiem się zapadło. Od lat często piekę przepisy z Pani strony i zawsze świetnie wychodzą. Nie wiem co mogłam zrobić źle.

          1. Właśnie nic nie zmieniłam, bardzo dokładnie odmierzylam, nie "na oko"… No nic, trudno.

  34. Czy ciasto mogę upiec w formie na muffiny? 🙂 Jeśli tak, to w jakiej temperaturze oraz w ilu stopniach powinnam je piec?

  35. Super ciasto!Naprawdę pyszne i ekspresowe w wykonaniu. Chyba nie może się nie udać… Smak rewelacyjny 🙂 Zapisuję do ulubionych.

  36. Pychota…super czekoladowe ciasto…proste w wykonaniu…tylko faktycznie trzeba trzymać się podanej gramatury. Następnym razem dam więcej bananów:)….pyszne. Na wszelki wypadek nie liczę kalorii:)

  37. Pani Dorotko pod koniec czasu pieczenia wierzch ciasta miał już twardą skorupę a w środku nadal mokre ciasto (po sprawdzeniu patyczkiem)… martwie sie że wyszedł zakalec 🙁 co mogło być tego przyczyną?

  38. Pani Dorotko czy to ciasto może stać całą noc w kuchni czy lepiej odstawić je w chłodniejsze miejsce? Chcę je upiec na urodziny synka i zastanawiam się czy nic mu nie będzie:-)

  39. Ciasto prze przeprzyszne. Bardzo polecam czekoladoholikom i nawet tym, którzy niekoniecznie przepadają za bananami. Na pewno będzie im smakowało. U mnie banany też opadły, ale najważniejsze, że ciasto się udało, nie było za suche, ani zakalcem. Mistrzostwo świata na listopad! 🙂

  40. Idealne dla miłośników czekolady. Robiłam pół na pół z mleczną i wyszło świetne, baardzo czekoladowe, nie za suche. No i najwazniejsze, że robi się je w kilka chwil 🙂

  41. Pani Dorotko ciasto mi opadlo i zamiast górki mam piękny dołek. Co może być tego przyczyną? Zrobiłam wszystko według przepisu

    1. Czy powstał zakalec? Oznacza to, że ciasto zostało 'przemiksowane' czyli za długo mieszane lub miksowane z mąką.

  42. Co to za bajki o fair trade? Polecam przeczytać jeden z reportaży w książce "Zbawcy mórz" Adama Leszczyńskiego i spojrzeć rozsadniejszym okiem na ten cały biznes. Nie wspieramy tym żadnych biednych i uciśnionych, a właśnie wyzysk człowieka, jak zresztą przy każdej innej produkcji. Znaczek fairtrade to bajka dla tych, co myślą że z wygodnej kanapy uratują kawałek świata i staną się lepszymi ludźmi. Ale to tak nie działa i przykro mi, że p. Dorota swoim nazwiskiem promuje takie nieuczciwe praktyki 🙁

    1. Czy chodzi o pianę podczas ubijania białek? "W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier. Ubić do powstania jasnej i puszystej piany o dużej objętości."

          1. Jak piana może zrobić się puszysta skoro białka i żółtka ubijamy razem?… Mam tylko lejącą się, rzadką masę a ubijam już naprawdę długo… Zmarnowałam tylko jajka :/

          2. Robi się bardzo puszysta, gęsta i jasna, jak przy biszkopcie. Za krótko Pani ubijała.

  43. Przepis został już przepisany na kartkę i będzie jutro wypróbowany. Po zdjęciach już widzę, że te ciasto będzie na 5 plus! Zrobiłam Pani ciasto cytrynowe i zawsze się nim wszyscy zachwycają. Pewnie tak samo będzie i z tym:)

      1. Faktycznie,dałam tylko 100g czekolady i trochę mniej kakao,następnym razem będę dokładniejsza,nie przypuszczałam,że to może mieć taki wpływ na efekt końcowy.
        Dziękuję za odpowiedź,pozdrawiam.

  44. Pani Doroto, od dawna jestem wielką fanką Pani bloga. Podbiła Pani moje serce i podniebienie wspaniałymi przepisami, zdjęciem kota a teraz jeszcze podejmuje Pani tak ważny temat, jak fairtrade. Dziękuję. Pamiętajmy, że my, konsumenci mamy ogromną władzę w naszych rękach i czasami warto wydać trochę więcej pieniędzy na produkty fairtrade, czy bio. Nie dość, że zakupimy jedzenie lepsze jakościowo to jeszcze pomożemy jego producentom i naszej zbyt mocno eksploatowanej i zanieczyszczonej planecie. Pozdrawiam

  45. Ciasto pyszne, nie za słodkie. Bardzo aromatyczne, w środku delikatne a na wierzchu lekko chrupiące. Bardzo mi smakuje 🙂 (jak wszystko, co upiekę z Pani przepisów). Polecam

  46. Pamiętajcie proszę, jeżeli już checie dbać o sprawiedliwy handel, ograniczanie się do kupowania oznaczonych produktów niewiele da. Interesujcie się czy poprawiła się tam sytuacja z przeprowadzaniem kontroli. Nie może być tak, że my płacimy więcej za produkt, a na plantacjach dalej wyzyskuje się (a nawet molestuje) pracowników najniższego szczebla podczas gdy jakieś panisko bierze sobie tę kasę do kieszeni.

    1. Dokladnie! Takie sytuacje maja miejsce w Maroko czy w Senegalu gdzie faktycznie placi sie dobrze wlascicielom plantacji ,tyle ze dalej wyzysluna oni pracownikow. Takze zdarza sie ze wlasciciele plantacji to "zwykli"rolnicy,tyle ze w tym wypadku skory im dobrze placa to zatrudniaja innych pracownikow ktorych wykorzystuja ,ale sami nie musza juz pracowac I I tak na tym zarabiaja

    1. Droga Pani Doroto ,
      Ja rowniez jestem pelna podziwu za Pani zaangazowanie w takie sprawy jak " Fair Trade ". Musze zwrocic wieksza uwage , czy w Kanadzie rowniez sa banany w ten sposob
      oznakowanye. Na razie nie widzialam.
      Dziekuje za wspanialy nowy przepis. Z pewnoscia do wyprobowania.
      Pozdrawiam serdecznie.

  47. Czy zamiast bananów można dać inne owoce? Maliny np.? Moje dziecko nie lubi połączenia bananów z czekoladą(ja tego totalnie nie rozumiem 😉 )

  48. Świetny przepis, prawie jak bananowe brownie, które kocham 🙂 czy można zastąpić czymś jajka? W brownie po prostu dodaję 1 banana więcej, ale tutaj trzeba te jajka ubijać. A jajek w sklepach jak na lekarstwo!

    1. Oczywiście, można użyć mąki orkiszowej. Z mojego doświadczenia ze starszymi odmianami pszenicy wynika, że czasem potrzeba jej nieco więcej, niż mąki pszennej. Zależy to oczywiście od stopnia jej zmielenia i oczyszczenia. Zazwyczaj przesiewam ją tuż przed zmieszaniem z resztą składników i kieruję się pożądaną konsystencją ciasta.

    1. Lidl oferuje wiecej produktow z certyfikatem Fairtrade (kawa, czekolada, czasem kakao, ryz, olej etc..). Czy rowniez w Polsce, tego nie wiem. Pozdrawiam.