Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



24 czerwca 2016

Ciasto czekoladowe z czereśniami


Ciasto czekoladowe z czereśniami

Bezmączne ciasto czekoladowe z migdałami zamiast mąki, z dodatkiem bitej śmietany (którą wykładamy przed podaniem) oraz czereśni. Ciasto nie jest ciężkie jak brownies, za to trochę wytrawne, a słodkie i ciemne czereśnie łagodzą nieco smak czekolady. Później, mniej więcej za miesiąc, może zechcecie upiec to ciasto z dodatkiem wiśni? :-)

Składniki:

  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g zmielonych migdałów
  • 30 g kakao
  • 30 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać do roztopienia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka (całe) z cukrem, solą i wanilią (np. rózgą kuchenną). Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. Dodać zmielone migdały, przesiane kakao i wymieszać. Na sam koniec dodać startą na tarce czekoladę.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Do formy przelać ciasto, wyrównać. Piec przez około 25 minut w temperaturze 180ºC (lub chwilę dłużej). Gotowe ciasto jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, a na patyczku włożonym w środek nie powinno być śladów surowego ciasta. Wystudzić.

Na wierzch:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 300 g czereśni (lub wiśni, później w sezonie)

Śmietanę kremówkę i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić, na sztywno. Wyłożyć na wystudzone ciasto. Czereśnie wydrylować i wyłożyć na górę. Po wyłożeniu bitej śmietany przechowywać w lodówce. 

Uwaga: podczas upałów można usztywnić kremówkę dodatkiem żelatyny.

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowe z czereśniami

Ciasto czekoladowe z czereśniami


Dodaj komentarz
Komentarze (33)
polyanna profil
13.06.2018 10:51 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto, upiekłam w formie babeczek. Troszeczkę za słodkie mi wyszły, ale piekłam z bloku czekoladowego, a nie z czekolady gorzkiej, więc to pewnie dlatego.
Gość: Lena
29.10.2017 14:08 odpowiedz
Witam, mogłabym zrobić to ciasto w formie babeczek? Jeżeli tak, jak by to wyglądało z czasem pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2017 14:20 odpowiedz
Można. To ciasto piecze się dość krótko, więc babeczki też, może 12-15 minut, trzeba sprawdzać.
Gość: Estera
13.07.2017 22:20 odpowiedz
Pani Doroto, tort wyglada wspaniale. Mam zamiar upiec torcik wkrotce, mam tylko jedno pytanie. Wspomniala Pani ze w czasie letnim najlepiej do bitej smietany dodac zelatyne, jaka ilosc ma Pani na myli?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:41 odpowiedz
Dodałabym 1 łyżeczkę żelatyny (proszę nie kupować żelatyny-fix do deserów, tylko zwykłą żelatynę).
Gość: Sylwia
27.06.2017 12:47 odpowiedz
Zrobilam wszystko wedlug przepisu a jednak zrobil sie straszny zakalec-co moglo pojsc nie tak ? Czy nie trzeba bylo dodac proszku?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 20:53 odpowiedz
Nie trzeba, to jest ciasto bezmączne. czy wszystkie składniki były w temp. pokojowej? Czy nie ubiłaś białek osobno? Jakieś zmiany w przepisie?
Gość: Sylwia
28.06.2017 10:00 odpowiedz
Całe jajka ubiłam lekko rózgą jak w przepisie
W smaku jest dobre tylko b mokre Jak mogę zamieścić zdjęcie?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2017 19:52 odpowiedz
Trzeba się najpierw zalogować/założyć konto. W prawej górnej szpalcie.
Gość: Sylwia
27.06.2017 09:53 odpowiedz
Ciasto b mało urosło W przepisie nie ma proszku do pieczenia?

Celina28 profil
21.06.2017 17:37 odpowiedz
Czy ktoras z Pan wie czy moge zastapic migdaly wieksza iloscia maki?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:29 odpowiedz
Ciasto będzie bardziej suche, nie polecam.
Asik1603 profil
26.01.2017 08:40 odpowiedz
Czy ciasto wychodzi na tyle miękkie i puszyste, żeby nadawało się do przekrojenia po upieczeniu w mniejszej tortownicy i przełożenia na przykład ubitą śmietaną?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2017 11:25 odpowiedz
Bita śmietana raczej tylko na górę. Ewentualnie do środka z dodatkiem żelatyny.
korcia profil
01.11.2016 22:02 odpowiedz
czy mogę wyłozyc na wierzch frużelinę porzeczkową czy to bedzie za ciezko?
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2016 22:27 odpowiedz
Można, ale niedużo.
MarlenaK profil
23.07.2016 23:48 odpowiedz
Witam serdecznie,
Mam swoje śliwki węgierki. Będą się dobrze komponowaly z ciastem?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2016 10:39 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie pasują tutaj.
pozdrawiam
magda_90 profil
29.06.2016 11:58 odpowiedz
Czy zmielone migdały mogę zastąpić mąką kokosową? Jeżeli tak, to czy dać jej taką samą ilość?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 12:00 odpowiedz
Niestety nie używam tej mąki więc ciężko mi doradzić.
Asik1603 profil
26.01.2017 09:05 odpowiedz
Chciałam o to samo zapytać:) Próbowałaś może? Jeśli tak, to w jakich proporcjach i jaki efekt uzyskałaś?
Gość: magda_90
26.01.2017 20:39 odpowiedz
Nie próbowałam z mąką kokosową więc niestety nie pomogę.
27.06.2016 21:44 odpowiedz
Czy mogłabym zastąpić zwykłe masło masłem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:21 odpowiedz
Tak.
F_jak_Frida profil
25.06.2016 17:00 odpowiedz
Mam pytanie niedotyczące ciasta, ale od dawna mnie nurtujące: czy w UK występuje rozróżnienie między czereśniami i wiśniami? Czy oba owoce są w sezonie dostępne? Bo wydaje mi się, że słowo "cherry" odnosi się do czereśni właśnie, a jak nazywają się wiśnie? Powiem od razu, że translator tłumaczy "cherry" jako wiśnię, ale jak wpisuję czereśnię to też wyskakuje mi "cherry". Podobny kłopot mam z jagodami i borówkami amerykańskimi - czy dobrze mi się wydaje, że "blueberry" oznacza właśnie borówkę amerykańską, nie jagodę? Czy jagody są w UK w ogóle dostępne?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 17:18 odpowiedz
Tak, istnieje rozróżnienie, choć zarówno świeże wiśnie i świeże jagody są nie do kupienia (może gdzieś tylko ma małych lokalnych ryneczkach). Czereśnie to black cherries lub sweet cherries, wiśnie  - sour cherries lub morello cherries (pod tą nazwą są sprzedawane w Asdzie mrożone, na zdjęciu). Jagody widziałam tylko suszone - wild blueberries (w Tesco). Zwykłe blueberries to zawsze borówka amerykańska :-).
F_jak_Frida profil
25.06.2016 18:33 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź, męczyło mnie to od dłuższego czasu :)
a.n.d.z.i.a profil
12.06.2018 12:28 odpowiedz
W Irlandii mozna kupic swieze wisnie ( sour cherries) w Marks and Spencer ale sa cholernie drogie. Zreszta czeresnie tez sa drogie ale nie az tak jak wisnie.
Mama_Ika profil
25.06.2016 00:21 odpowiedz
Takie piękne ciasto i nikt nie komentuje? Więc ja skomentuję :) Nastawiłam sobie budzik na 7:00 tylko po to, by je zrobić. W takie upały 7 rano to jedyna pora kiedy mam odwagę włączyć piekarnik, ale dla ciasta z czereśniami warto wstać skoro świt :)
Mama_Ika profil
25.06.2016 15:57 odpowiedz
Warto było! Ciasto obłędnie czekoladowe, tak pyszne i delikatne, że ćwierć zjadła moja mama, która z powodu choroby w ogóle nie ma ostatnio apetytu- dla mnie to największy komplement :) Pani Doroto, a kiedy dodać kakao? Nie jest to napisane, więc ja nie dodałam i wyszło mi dość niskie- to przez jego brak??
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 17:14 odpowiedz
Dopisałam :-). Ciasto nie powinno wyjść wysokie, może tortownica była większa?
Mama_Ika profil
03.07.2016 23:48 odpowiedz
W sumie jak porównałam sobie Pani zdjęcie i moje to wyszło podobne. Grunt że bardzo dobre, już mnie mąż urabia żeby powtórzyć :)
Mama_Ika profil
11.07.2016 23:12 odpowiedz
No i powtórka- trzeba korzystać z sezonu czereśniowego, jest taki krótki niestety...



Składniki / tagi