Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci
24 lutego 2011
Ciasto czekoladowe z Malteserami
Chocolate Malteser cake - ciasto czekoladowe z dodatkiem słodu jęczmiennego i z Malteserami - chrupiącymi, rozpuszczającymi się w ustach groszkami o słodowym smaku. Ciasto jest słodkie, jak to często u Nigelli bywa, ale o to nie trzeba się martwić - wystarczy w przepisie zredukować ilość cukru. Miałam natomiast problem z tłuszczem w czekoladowych krążkach- w oryginalnym przepisie w 'Feast' jest go tylko 15 g. Co u licha? Nigella nie dałaby tak mało masła! ;-) Przeszukałam internet i rzeczywiście - wiele piekących osób używało 150 g, uznając to jako błąd w książce. Co było robić? Upiekłam więc dwie wersje... Pierwsza, 'light' była dobra, ale ciasto nie smakowało tak dobrze jak z większą ilością masła, było również bardziej suche. Polecam Wam wersję 'poprawioną'.
Ciasto jest rzeczywiście bardzo smaczne, choć nie ekstremalnie czekoladowe. Wyraźnie jest wyczuwalny smak słodu. Dzieci oszalaly na jego punkcie jak prawie nigdy dotąd... boję się pomyśleć, że to przez te cukierki na górze ;-).
Składniki na ciasto:
- 150 g jasnego brązowego cukru (użyłam jasnego muscovado)
- 100 g drobnego cukru do wypieków (pominęłam)
- 3 duże jajka
- 175 ml mleka
- 150 g masła*
- 2 łyżki napoju słodowego Horlicks (proszku)
- 175 g mąki pszennej
- 25 g kakao, przesianego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (oprócz masła i mleka). Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać, wymieszać.
Mleko, masło, Horlicks umieścić w garnuszku i podgrzewać na średniej mocy do rozpuszczenia masła, zdjąć z palnika. Nie gotować.
Jajka (w całości) umieścić w misie miksera, dodać cukier i ubić na lekką i puszystą masę. Będzie to trwało dłuższą chwilę, masa jajeczna powinna być ładnie napuszona (może nawet potroić objętość), najlepiej robić to końcówką do ubijania białek. Do masy jajecznej wlać gorące mleko, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z suchymi składnikami i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
Dwie formy tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Podzielić między nie przygotowane ciasto.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić (można upiec dzień wcześniej).
Masa kremowa do przełożenia:
- 250 g cukru pudru (najlepiej zredukować jego ilość)
- 1 łyżeczka kakao
- 45 g Horlicksa
- 125 g masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki wrzącej wody
- 2 x 37 g opakowania groszków Maltesers
Masło i cukier puder utrzeć na puszystą masę. Dodać kakao, Horlicksa, utrzeć. Pod koniec dodać wrzącą wodę i zmiksować (autorka przepisu wszystko zmiksowała w malakserze bez przesiewania cukru i kakao).
Wykonanie
Krem podzielić na pół. Połową przełożyć czekoladowe ciasto, drugą połową posmarować wierzch. Ozdobić Malteserami.
* W oryginale 15 g.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z 'Feast. Food that celebrates life' Nigella Lawson.
Komentarze
(214)
Zobacz także
Dodaj komentarz
Składniki / tagi
Czy do masy z mascarpone mozna Dodac posiekane maltesers i truskawki?
Pozdrawiam
pozdrawiam!
Naprawdę na Panią można zawsze liczyć,bo inni blogerzy nie odpowiadają tak szybko lub wcale.Pozdrawiam.Krystyna
pozdrawiam
pani Doroto, córcia ma w sobotę urodziny i zażyczyła sobie czekoladowy tort z malinami. Zastanawiam się, który tort czekoladowy wybrać (mała nie lubi ciężkich ciast) i czy do przełożenia mogę użyć krem z TORT OWOCOWY DLA ALERGIKA. Proszę o radę, Agnieszka
pozdrawiam!
pozdrawiam
Pani Doroto dziękuję za inspiracje
Nie wiem, czy uda się z kremówką i mascarpone.
pozdrawiam
Natomiast w aptece mają coś takiego jak FEMALTIKER- napój słodowy dla pań chcących utrzymać laktację. Jedynie dodatek mTelisy mnie tu martwi - bo czemu niby nie ukoić skołatanych nerwów naszych gości ??? Tylko czy ten posmak melisy (ziołowy) bardzo się tam przebija???
Czy ktoś miał okazję pić ten Femaltiker???
Ciasto wygląda bardzo smakowicie, aż nabrałam ochoty na Maltesersy, których z kolei dawno w sklepie nie widziałam. Wieczorem zajrzę do supermarketu, może będą, bo mi ta najnowsza zachcianka nie da spokoju. :D
pozdrawiam
dziękuję, Pani po prostu jest jedyna!!!!
Mam jednak pytanie, czy ów napój słodowy jest tu bardzo potrzebny, a jeżeli jest to czy można dodać coś zamiast niego?
Pozdrawiam ; )
czy można w jakiś sposób dodać marmoladę (np.ciast marmolada i krem)
Pozdrawiam.
Halina
Kolejne wyrzucone.
Wklejam fotkę z ciastem z przepisu - jeszcze nie perfekcyjne bo było to pierwsze podejście.
:)
chciałabym żeby była taka czekoladowa, świecąca. Dziękuje bardzo za odpowiedzi :) :)
mam takie pytanie. Mam w domu pudełko ovaltine ale również taki proszek maltesers (to jest chyba czekolada do picia). Czego lepiej użyć? choć w sumie maltesers nie jest słodowe, ale wolę się dopytać :)
Ale troche zmodyfikowalam: upieklam ciasto wg przepisu, krem zrobilam z kremowego serka (rowniez z kakao i Horlicks). Ciasto po prostu posypalam grub posypka czekoladowa. Pyszne. Mieli przyjsc goscie, ale sie pochorowali i szkoda, ze nie moga sprobowac!!!!
Sprobuje zamrozic kawalek.
Kremu wyszło mi malutko, bo bardzo zmniejszyłam ilość cukru. Ale i tak wyszło obłędnie pyszne! Naprawdę polecam :)
Piekłam całość ciasta w jednej blaszce bo nie mam dwóch i wyszedł mi lekki zakalec, chyba za krótko trzymałam w piecu, ale w smaku było pyszne. Pewnie jeszcze użyję tego przepisu ale może z innym kremem.
Aha przez dolanie wrzącej wody do kremu zrobił mi się bardzo zbity i twardy, następnym razem nie będę dodawać żeby był bardziej puszysty.
www.helfy.pl/horlicks-napoj-slodowy-na-dobry-sen-mleczny
Niestety po otwarciu koperty bąbelkowej pojemnik był otwarty, "pazłotko" rozdarte i połowę proszku wysypane. Koperta nienaruszona...
No ale zaraz zabieram się za ciasto:)
Pozdrawiam z Lublina
Dziękujemy Pani Doroto za kolejny ciekawy przepis.
pozdrawiam :)
w tym stylu:
www.okazje.info.pl/okazja/sprzet-agd/koncowka-do-ubijania-trzepaczka-kenwood-hb791.html
do zwykłego nesquika mam dostęp :)