Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



20 czerwca 2018

Ciasto czekoladowe z wiśniami


Ciasto czekoladowe z wiśniami

Nowoczesny murzynek z wiśniami - w składzie ciasta znajdziecie nie tylko kakao ale i sporą dawkę czekolady :-). Dlatego uznałam, że ciasto będzie pyszne i bez polewy czekoladowej. I takie jest - zachwyca smakiem i konsystencją, a wiśnie nadają mu soczystości. Poza tym, połączenie uniwersalne, które nie może się znudzić - wiśnie i czekolada! Już dzisiaj dodajcie przepis do ulubionych :-). 

Składniki:

  • 90 g masła
  • 3/4  - 1 szklanki drobnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%, roztopionej i lekko przestudzonej
  • 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 220 ml maślanki lub kefiru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 300 g wiśni

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, jedynie wiśnie mogą być mrożone. 

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jaśniejszej i bardzo puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć. Dodać roztopioną i przestudzoną czekoladę i utrzeć. Do ciasta wlać maślankę, oba ekstrakty, następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i dodać zmielone migdały. Ciasto wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. Powstanie w miarę gęste ciasto.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć ciasto do formy i wyrównać szpatułką. Na górę wyłożyć wiśnie. 

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu przez około 45  - 50 minut lub dłużej. Nie piec niepotrzebnie zbyt długo by nie wysuszyć ciasta - patyczek może być oblepiony czekoladą, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, całkowicie wystudzić.

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowe z wiśniami


Dodaj komentarz
Komentarze (68)
Gość: Beata
24.08.2018 12:26 odpowiedz
Ciasto piekłam 45min w prostokątnej foremce ale mogłam minimalnie skrócić ten czas, ponieważ wolę bardziej mokre ciasto. Próbowałam jeszcze ciepłe, ponieważ nie mogłam się oprzeć zapachowi ;-) Jest bardzo lekkie i puszyste, wiśnie pewnie puściły by więcej soku niż maliny, których użyłam. Smaczne ale czegoś mi tu brakuje... sosu albo czekolady na wierzch, albo faktycznie za długo piekłam.
Gość: Ania
15.08.2018 00:04 odpowiedz
Czy mogę zamiast wiśni dać punktowo domowy kwaśny dżem wiśniowy?
Gość: dysia
30.07.2018 14:01 odpowiedz
Jak porównuję zdjęcie na blogu z moim ciastem to chyba moje za bardzo opadło. Po wyjęciu z piekarnika wydawało mi się bardzo dobre. Ale dopiero na drugi dzień robi się naprawdę genialne. Ciężkie, wilgotne, nie przesłodzone. Takie dekadenckie... Czekolada, wiśnie i migdały. Mniam.
Gość: Ewelina
25.07.2018 09:07 odpowiedz
A ja mam może trochę śmieszne pytanie. Zawsze przerażają mnie ciasta gdzie na początku jest masło i cukier ;) Ile trzeba miksować masło z cukrem żeby powstała puszysta masa? Miksowałam kiedyś 20 minut i masa nie jest puszysta. Zawsze mam z tym problem...
Gość: Iwona
18.07.2018 07:25 odpowiedz
Czy masło jajko i maślanka mają być z lodówki czy w temp pokojowej ?

Gość: Iwona
18.07.2018 09:31 odpowiedz
Już zauwazyłam w opisie. Przepraszam - nie doczytałam informacji :)
agnsud profil
18.07.2018 10:49 odpowiedz
Z przepisu: "Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, jedynie wiśnie mogą być mrożone. "
Paulinacz profil
16.07.2018 19:54 odpowiedz
Hej, czy zamiast wiśni mogę użyć malin?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:18 odpowiedz
Tak.
aniess12 profil
16.07.2018 09:58 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu z migdałów można dodać olejek migdałowy? A jeśli tak, to ile?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:18 odpowiedz
Można, kilka kropel, to sztuczny aromat.
Dżuma profil
14.07.2018 18:33 odpowiedz
Ładnie wyszło, na nowsze piekarniki 50 minut to już za dużo - troszeczkę wysuszyłam. Wydaje mi się, że 45 minut byłoby idealne :)
Bardzo wyrazisty smak!
Gość: Cathy
13.07.2018 14:42 odpowiedz
A gdyby tak mąkę zastąpić dodatkowymi migdałami? Ma to szansę wyjść? (:
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:19 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: ola
20.07.2018 23:17 odpowiedz
hej, chciałam dać znać, że ciasto wychodzi w wersji bezglutenowej, mąkę pszenną zastępuję mieszanką gryczanej i ryżowej + 2/3 łyżki ziemniaczanej i jest super :) zrobiłam to ciasto już 5 razy, raz zamiast gryczanej dałam owsianą, bo gryczana akurat mi się skończyła i też wyszło. pierwszego dnia trochę się kruszy i przez to ciężko się kroi, ale na drugi dzień nie ma już żadnych problemów.
Gość: Joanna
08.07.2018 08:13 odpowiedz
Wyszło mi bardziej jak brownie, albo zrobiłam coś nie tak i to zakalec :( ale smak super :)
emi8686 profil
07.07.2018 22:41 odpowiedz
Jedno z lepszych ciast czekoladowych jakie jadłam
Gość: Ania
07.07.2018 21:58 odpowiedz
Dorotko, czy wiśnie mogę być z nalewki?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 23:56 odpowiedz
Tak, osuszone. 
aniess12 profil
02.07.2018 08:44 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne! Wilgotne, czekoladowe, przełamane kwaskowymi wiśniami i jeszcze z posmakiem migdałowym. Czego więcej trzeba? Nie raz wrócę do tego przepisu :)
Jedyna rzecz, która mnie zastanawia, to czy ma się kruszyć przy krojeniu? Mi trochę się rozpada... Czy to normalne w tym przepisie czy jednak coś robię nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:19 odpowiedz
Może się kruszyć, jeśli ciasto było przesuszone. Proszę spróbować kroić ostrym, gorącym nożem. 
Gość: Lemon
02.07.2018 07:13 odpowiedz
Dla mnie średnie, na pewno za słodkie, choć goście prosili o dokładkę do kawy i zniknęło bardzo szybko. Następnym razem wracam jednak do ciasta czekoladowego z cukinią, też z dodatkiem wiśni, bo jednak połączenie wiśnie-czekolada jest obłędne.
aniade profil
01.07.2018 17:03 odpowiedz
Bardzo,bardzo smaczne! Zrobiłam w 15 min.(nie liczę pieczenia 40 min), do kawki,bo znajomi jechali. jedliśmy gorące,wyjęte z piekarnika,pyszne!!! Został jeden kawałek,po wystygnięciu jeszcze lepszy chyba! Polecam!

Gość: Ania
29.06.2018 15:37 odpowiedz
czy można czymś zastąpić mielone migdały?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:52 odpowiedz
Innymi zmielonymi orzechami.
Gość: Asia
28.06.2018 10:58 odpowiedz
Czy cukier można zastąpić erytrolem?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 11:01 odpowiedz
Nie wiem.
cuddlemuffin profil
28.06.2018 09:44 odpowiedz
Upiekłam wczoraj a do dziś został już tylko jeden kawałek.. Ciasto jest wspaniałe, jedno z lepszych jakie jadłam- delikatne i puszyste przy brzegu a w centrum wilgotne jak brownie (tam wiśnie puścily najwiecej soku), nie za słodkie, po prostu przepyszne! Przepis dodaję do ulubionych, dziękuję!
Gość: agni76
27.06.2018 15:23 odpowiedz
Czy wiśnie mają być drylowane?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 10:14 odpowiedz
Tak.
Gość: Daga
06.07.2018 22:35 odpowiedz
Proszę, powiedz, że trollujesz...
Gość: Karolina
27.06.2018 09:32 odpowiedz
Ciasto przepyszne, czekoladowe, ale nie za mocno, wilgotne. Zrobiłam bez ekstraktów bo akurat nie miałam, ale pomimo tego smak migdałów jest wyczuwalny co nadaje temu ciastu naprawdę super smak. Do tego połączenie wiśni i czekolady...nic, tylko upiec znowu.
Ja piekłam z termoobiegiem, ale mam stary piekarnik i bez niego musiałabym 2 razy dłużej piec. Pomimo tego ciasto nie wyschło i wyszło naprawdę wyśmienite.
Pani Doroto jest Pani mistrzynią :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 10:20 odpowiedz
Dziękuję i bardzo się cieszę, że smakowało :).
Gość: EWELINA
26.06.2018 15:32 odpowiedz
Upiekłam, wyszło pysznie :)Mocno czekoladowe i wilgotne super przepis. Cukier użyłam zwykły biały nie wiem czy ma to duże znaczenie w zmianie w smaku ale i tak wyszło ekstra. Pozdrawiam
26.06.2018 07:32 odpowiedz
klasyczne czekoladowe i do tego te wisnie! nprawde warto upiec to ciacho
Gość: Ania
24.06.2018 11:35 odpowiedz
Dzien dobry :) czy jeśli zastąpię kefir jogurtem naturalnym to również 220ml?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:36 odpowiedz
Tak, ale z jogurtem wyjdzie inne, nie takie smaczne.
Gość: Karolina
24.06.2018 09:28 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto! Bardzo podoba mi się przepis, chciałabym upiec dla Mamy, ale nie lubi ona ciast mocno czekoladowych. Czy można prosić o modyfikację w wersji "blondie"? Dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:38 odpowiedz
To ciężko będzie uzyskać. Czekolada biała to nie jest prawdziwa czekolada i tutaj się w ogóle nie nadaje. Czy może zna Pani przepis na blondie? Jest bardzo dobre.
Nina Lenartowicz profil
23.06.2018 09:07 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić maślankę? mieszkam za granicą i niestety nie mam dostępu...Dziękuję za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2018 10:15 odpowiedz
Kefirem, zsiadłym mlekiem... choć z tym może być też ciężko. Od dużej biedy jogurtem naturalnym.
Gość: Agi
23.06.2018 17:53 odpowiedz
Ja zastępuję maślankę świeżym mlekiem (nie UHT) wymieszanym z octem lub sokiem z cytryny - łyżeczkę octu lub soku z cytryny wlać do szklanki, dopełnić mlekiem do 220ml i odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszac i gotowe (mleko sie lekko zwarzy ale właśnie o to chodzi).
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:38 odpowiedz
Bardzo dobra rada, dziękuję :).
Nina Lenartowicz profil
24.06.2018 22:38 odpowiedz
Dziękuje za pomoc!
karo.lina profil
21.06.2018 23:45 odpowiedz
Jeśli ktoś się jeszcze zastanawia, czy warto upiec to ciasto, to oszczędzę mu wahań: nie, nie warto - trzeba! ;) Ciasto jest, krótko mówiąc, OBŁĘDNE. Słodycz czekolady i cukru jest idealnie równoważona przez kwaskowate wiśnie (użyłam świeżych), ma wilgotną strukturę (uwielbiam takie ciasta), a mimo to, nie jest bardzo ciężkie. Mama, dla której je upiekłam, stwierdziła, że to jest właśnie "to", jeśli chodzi o czekoladowe ciasta, i ja się z tą opinią całkowicie zgadzam :) Dziękuję za rewelacyjny przepis; już wiem, że będę do niego wracać.

Podzielę się jeszcze spostrzeżeniami dot. pieczenia: forma 19x19 cm, piekarnik elektryczny, opcja góra-dół, czas pieczenia: 52 min (45 min w temp. 170*C i 7 min w temp. 200*C). Skończył mi się domowy ekstrakt z wanilii, więc dodałam kilka kropli olejku śmietankowego i migdałowego - rada: w przypadku takiej zamiany trzeba być bardzo ostrożnym, by nie przedobrzyć, wystarczy odrobina olejku, a najlepiej po prostu zaopatrzyć się w ekstrakty. Reszta już według przepisu. Aha, na gorąco nie kroi się zbyt dobrze (co zresztą widać na zdjęciach), ale kto by się tym przejmował, skoro smakuje piekielnie dobrze? ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:00 odpowiedz
Pięknie wygląda krok po kroku :).
karo.lina profil
22.06.2018 21:42 odpowiedz
Dziękuję! :)
Gość: ineska
22.06.2018 13:02 odpowiedz
karo.lino, bardzo dziękuję Ci za ten komentarz, opis, podane szczegóły, uwielbiam takie komentarze, są bardzo pomocne :) już się nie zastanawiam :D
pozdrawiam serdecznie
aga
karo.lina profil
22.06.2018 21:46 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa, w takim razie bardzo się cieszę :) Sama bardzo często korzystam z podpowiedzi na MW, więc jeśli tylko mogę się zrewanżować, to z przyjemnością to robię. Cóż, to teraz pozostaje mi tylko życzyć Ci smacznego ;) I również serdecznie pozdrawiam! :)
ZuuS profil
21.06.2018 21:10 odpowiedz
Przepyszne! Najlepsze na ciepło z gałką lodów waniliowych
Gość: angela6
21.06.2018 20:40 odpowiedz
Czy białe porzeczki zamiast wiśni mogą być?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:01 odpowiedz
Mogą, ale wiśnie lepiej pasują.
Gość: Kasia
21.06.2018 11:01 odpowiedz
Czy można wiśnie zastąpić malinami? Myślałam o wypieku na dzień taty ale nie mam siły lecieć w ten upał po wiśnie a mam malin cały stos. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:01 odpowiedz
Można :).
pozdrawiam
Gość: Tosia
20.06.2018 15:31 odpowiedz
Czy jeśli wiśnie są mrożone, to należy je rozmrozić przed wyłożeniem na surowe ciasto ?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2018 17:25 odpowiedz
Nie trzeba.
cuddlemuffin profil
20.06.2018 15:18 odpowiedz
Wygląda przepysznie! Jak tylko skończą się dziś upieczone mufinki z pekanami, białą czekoladą i syropem klonowym (wyszły wspaniałe!) to wypróbuję ten przepis. Tylko jedno pytanie- czy wiśnie przed wyłożeniem na ciasto rozmrozić i odsączyć, czy dodać zamrożone?
Gość: Justyna021882
20.06.2018 16:49 odpowiedz
Dać zamrożone.
Gość: Anita
20.06.2018 15:04 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić migdały?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2018 17:24 odpowiedz
Innymi orzechami, ale migdały najlepiej pasują.
Gość: Monika
20.06.2018 21:53 odpowiedz
A można mąkę migdałową dać?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:02 odpowiedz
Mąka migdałowa to zmielone migdały. Nie może być odtłuszczona.
Gość: Marta
21.06.2018 21:48 odpowiedz
A jeśli każde orzechy odpadają ze względu na alergię to jaką ilość mąki dodać zamiast migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:02 odpowiedz
Ciasto może wyjść zbyt suche z mąką. Wtedy lepiej wykorzystać inny przepis na ciasto czekoladowe, bez migdałów.
Gość: Kasia
24.06.2018 16:17 odpowiedz
Ja dodałam wiórki kokosowe zamiast migdałów. Ciasto smakuje obłędnie :)
Gość: Violetta
20.06.2018 15:04 odpowiedz
Czesc,czy moge dodac wisnie ze spiritusu.?
Violetta
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2018 17:25 odpowiedz
Tak.
Gość: Violetta
23.06.2018 13:27 odpowiedz
Dziekuje



Składniki / tagi