Komentarze (20)

Bezmączne ciasto czekoladowe z nutą limonki. Podane z aksamitnym kremem margarita, który dodaje ciastu rześkości. To zupełnie nowy wymiar ciasta czekoladowego, po prostu nie można się od niego oderwać ;). W wersji bezalkoholowej wystarczy pominąć likier i tequilę. 

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 6 dużych jajek
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 4 łyżeczki kakao
  • sok i świeżo otarta skórka z 1 limonki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, wymieszać i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubijać do powstania jasnej i puszystej piany jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Do piany dodać zmielone migdały i przesiać kakao. Wymieszać. Dodać przestudzony sos czekoladowy następnie otartą skórkę z limonki i sok. Delikatnie wymieszać.

Przygotować formę tortownicę o średnicy 23 cm. Spód wyłożyć papierem do pieczenia. Delikatnie przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 180°C przez około 40 – 45 min. Gotowe ciasto powinno być sprężyste na wierzchu ale lekko trzęsące się pod spodem. Wyjąć i wystudzić.

Na ciasto wyłożyć krem margarita. Można oprószyć dodatkową skórką z limonki.

Krem margarita:

  • 60 ml soku z limonki (2 – 3 limonki)
  • 15 ml tequili
  • 15 ml likieru pomarańczowego cointreau
  • 40 g cukru pudru
  • 250 ml podwójnej śmietany kremówki (double cream)*

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wymieszać sok z limonki, tequilę i likier pomarańczowy. Podwójną śmietanę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem na sztywno. Dodać alkohol i delikatnie wymieszać.

Uwaga: w przypadku użycia polskiej double cream, która zawiera 42% tłuszczu polecam dodanie do kremu kilku łyżek schłodzonego mascarpone i ubicie z nim kremówki, by krem był stabilniejszy.

Smacznego :-).

 

Źródło przepisu – „Kitchen. Recipes from the heart of the home” Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 20 komentarzy
Szukaj w komentarzach: