Ładowanie strony





10 maja 2010

Ciasto czterowarstwowe


 	Ciasto czterowarstwowe

Ciasto babkowe, na które skladają się 4 pyszne warstwy. Całość - jak dla mnie rewelacja. I smak, i konsystencja, i wilgotność - wszystko :-). Bardzo polecam.



Składniki:

  • 250 g masła
  • 225 g cukru (dałam mniej) (podzielone na 200 g i 25 g)
  • 1 cukier wanilinowy
  • szczypta soli
  • 4 duże jajka
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki rumu (podzielone 1+1)

I warstwa:

  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1 - 2 łyżki Amaretto lub brandy

II warstwa:

  • 25 g startej drobno czekolady
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżka mleka

III warstwa:

  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • szczypta cynamonu

IV warstwa:

  • 25 g drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • 1 łyżka wódki pomarańczowej lub brandy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Keksówkę 28 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Masło utrzeć w misie miksera z 200 g cukru, cukrem wanilinowym i solą, na lekką i puszystą masę. Dodawać jajka, po jednym, miksując po każdym dodaniu. Mąki przesiać (koniecznie) z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksując tylko do połączenia się składników. Wlać 1 łyżkę rumu, wymieszać.

Masę podzielić na 4 równe części:

- do pierwszej dodać zmielone migdały i amaretto, wylać na dno keksówki

- do drugiej dodać startą czekoladę, kakao, pozostałe 25 g cukru i mleko, wylać na warstwę migdałową, równo rozprowadzić

- do trzeciej dodać zmielone orzechy laskowe, szczyptę cynamonu i pozostałą łyżkę rumu, wylać na masę czekoladową

- do czwartej dodać otartą skórkę z pomarańczy, kandyzowaną skórkę i brandy/wódkę, wylać na masę orzechową; wygładzić.

Piec około 60 - 70 minut lub do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180ºC (pierwsze 15 minut piekłam w temperaturze 160ºC). Lekko przestudzić w foremce, wyjąć i wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

 	Ciasto czterowarstwowe

 	Ciasto czterowarstwowe

Z przepisu Bajaderki.


Dodaj komentarz
Komentarze (42)
Gość: anonimus
08.11.2013 19:12 odpowiedz
Jaka była wysokość Pani keksówki?
Chciałabym zrobić to ciasto w prostokątnej formie 24x34...ale proporcji wychodzą potrójne proporcje...
Z podwójnej ilości powinno się udać?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2013 19:35 odpowiedz
Standardowa wysokość keksówki, przypuszczalnie wyższa niż formy prostokątnej. Z podwójnej będzie ok.
CherryStrawberry profil
05.11.2013 23:53 odpowiedz
Dziękuję za szybkie odpowiedzi :))
CherryStrawberry profil
05.11.2013 22:38 odpowiedz
- Można rum zastąpić innym alkoholem albo olejkiem?
- Można upiec w formie babki 22cm? Tylko wtedy z jakich proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 23:48 odpowiedz
Można.
W lewej kolumnie na blogu znajdziesz przelicznik foremek.
hyesun profil
01.05.2013 13:02 odpowiedz
Już dawno chciałam założyć tu swoje konto, ale jakoś zawsze o tym zapominałam. Uwielbiam tworzyć cuda z tego bloga a właśnie przed chwilą wyjęłam z piekarnika to ciasto. Pachnie wyśmienicie! jedynie nie wiem, dlaczego popękała mi góra przez co nie wygląda tak schludnie. Jestem nastolatką i spędzam z Pani przepisami multum czasu w kuchni.
kaska1325 profil
14.11.2012 14:52 odpowiedz
Upiekłam dziś! Wyszło troszkę niższe niż Twoje, ale pyszne. Zamiast wódki pomarańczowej dodałam sok z pomarańczy, a zamiast amaretto - olejku migdałowego. Jest wilgotna a z zewnątrz chrupka. Dobre połączenie warstw :) Dzięki!

Gość: atina_bc
09.04.2011 15:40 odpowiedz
Upiekłam. Ciasto jest wyśmienite. bardzo mi smakowało:) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2010 08:23 odpowiedz
Tak.
Gość: basiulekg
26.06.2010 14:21 odpowiedz
Czy można zrobić to ciasto bez masy pomarańczowej?
Gość: pizzożerca
14.05.2010 06:58 odpowiedz
Królewskie ciasto:D
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2010 19:38 odpowiedz
Najlepsze są rekawy płócienne i taki poleciłam :) pozdrawiam!
Gość: lena0802
12.05.2010 11:30 odpowiedz
pyszne ciasto a zapach z piekarnika byl niesamowity, a co do szprycki z poprzedniego komentarza, to ja tez bardzo zainteresowana jestem :) Pozdrawiam goraco
Gość: michelle_19
11.05.2010 18:13 odpowiedz
Witam i serdecznie wszystkich pozdrawiam. Piękne wypieki, i cudowny blog, mój ulubiony. Już raz pisałam to zapytanie, ale nikt mi nie odp. więc piszę to tu może się uda. Mam pytanie chciałabym zakupić szprycę, albo coś co mi posłuży do robienia ciastek typu melting moments, ptysi, i zdobienia ciast kremami. Szukałam po sklepach, raz kupiłam i okazało się oszustwem. Proszę Cię Dorotus o radę, być może może masz już taką. Odpowiedzieć możesz na moim blogu, będę w niebo wzięta. Pozdrawiam;)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2010 18:13 odpowiedz
Jest podane w przepisie: keksówka 28 x 11 cm.
Gość: zuzazs
11.05.2010 18:05 odpowiedz
Małe pytanie: jakiej długości powinna być keksówka?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2010 17:35 odpowiedz
Pola, niestety nie - z tego co się orientuję, ja korzystam z ogromu jej przepisów na MniamMniamie, ale tam trzeba wykupić abonament. pozdrawiam :)

Gość: ziuz
11.05.2010 17:10 odpowiedz
upieklam jeszcze wczoraj :)
z drobna modyfikacja - nie mialam skorki pomaranczowej i uzylam rodzynek.
ciato jest pyszne. u mnie pieklo sie dosc dlugo, ok. 80 minut, ale warto bylo czekac:)
kingawkuchni.blogspot.com/2010/05/ciasto-czterowarstwowe.html
Gość: Pola
11.05.2010 14:25 odpowiedz
Ależ to musi pachnieć jak się piecze...
Pytałam już o to no cincinie, ale nikt nie odpowiedział, więc spróbuję tutaj: czy Bajaderka ma swojego bloga? jeśli tak to błagam o adres...
Gość: beaa91
11.05.2010 11:37 odpowiedz
Upiekłam dziś. ;) Zamiast warstwy migdałowej (brak i migdałów i amaretto) zrobiłam warstwę truskawkową - kisiel i kilka truskawek pokrojonych w kosteczkę. Troszkę przesadziłam z ilością warstwy czekoladowej i ona zdominowała całość. Mimo to - PYCHOTKA. :)
A tak straaaasznie się bałam zakalca, po ostatnich zmaganiach z Jogurtową babką cytrynową - która zamiast smacznym ciastem była tragedią stulecia. :D
Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2010 18:45 odpowiedz
Flambir, wymiary górne. Demi: te lody wyrzuciłam z blogu, planuje zrobic lepsze tego lata, przepis mozna jeszcze tu znalezc: mojewypiekiprint.blogspot.com/2009/04/lody-tiramisu.html pozdrawiam :)
Gość: Mateusz
10.05.2010 17:00 odpowiedz
O rety! Wszystko, co najlepsze w jednym cieście. Na prawdę rewelacja.
Gość: majanaboxing
10.05.2010 15:26 odpowiedz
O wow! Świetne ciacho! Wygląda nieziemsko pysznie! Skusiłabym się chętnie:)
Gość: mydelicious
10.05.2010 13:43 odpowiedz
już nazwa brzmi bardzo intrygująco :) piękne to ciasto!
Gość: flambir
10.05.2010 13:18 odpowiedz
Wymiary keksówki to górne, czy dolne? Mam ten sam problem z innymi przepisami, bo w niektórych- jak się nie mylę w cieście z jeżynami jest napisane, że to dolne wymiary. A jak nic nie jest napisane, to górne? Z góry dziekuję za odpowiedź
Gość: demi017
10.05.2010 13:15 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto, próbuję otworzyć przepis na Lody Tiramisu, ale co kliknę to wraca mi na główną.. Czy mogłaby Pani mi go wkleić?
Gość: ugotujmy
10.05.2010 12:38 odpowiedz
z pysznymi skórkami. do kubka mleka.
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2010 12:33 odpowiedz
Ojej, nie mam pojęcia dlaczego, u mnie wszystko jest ok..
Gość: fintifluszka
10.05.2010 12:27 odpowiedz
noooo jak tak rekomendujesz to wypada upiec...
ciesze sie, ze jestes na facebooku, nie wiem co sie stalo, ale odkad zmienilismy laptopa to po otwarciu moich wypiekow cala przegladarka mi sie zamyka ;( musialam sobie wszytskie ostatnie maile z przepisami chomikowac, bo na strone nie moge wejsc
Gość: Klunia2006
10.05.2010 12:20 odpowiedz
Dzięki za zamieszczenie mojego komentarza, bo trochę się przestraszyłam, że robię coś niestosownego jak wyskoczyła mi informacja, że mogę być "urządzeniem spamującym" czy coś w tym stylu...
Gość: mafilka
10.05.2010 11:39 odpowiedz
Doroto Droga ależ się uparłas na mnie z tymi migdałowymi smaczkami... a ja na diecie, buuu;)
Gość: Jswm
10.05.2010 11:24 odpowiedz
ups!
faktycznie za szybko przeczytałam, byłam przekonana, że kolejne warstwy mają odrębne składniki :)
Gość: Klunia2006
10.05.2010 10:54 odpowiedz
Dorotus, chciałabym zaprosić Ciebie i wszystkich, którzy mieliby na to ochotę do odwiedzenia mojego niedawno otwartego bloga kulinarnego. Od dawna jestem wierną czytelniczką Twojej strony, a ostatnio i ja postanowiłam dzielić się z innymi fajnymi pomysłami na przepisy. Chciałabym poświęcić swój blog Smacznie, Zdrowo, Kolorowo (osa-smacznieizdrowo.blogspot.com/) kuchni która jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Zdaję sobie sprawę, że strona graficzna bloga jest jeszcze w powijakach, ale będę nad tym pracować. Na pewno znajdziesz u mnie i swoje przepisy, bo często z nich korzystam. Za wszystkie bardzo dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2010 10:45 odpowiedz
Hadi, do smaku, możesz zastapic aromatem - zobacz komentarz 1 i 2.
Gość: hadi
10.05.2010 10:36 odpowiedz
Rum, amaretto, brandy, wodka - prowadzimy bezalkoholowe zycie to tez alkoholu brak w domu. Czy mozna to czyms zastapic? Mozna sie obejsc bez? Czy to jest tylko do smaku czy jednak jest potrzebny tak jak do paczkow?
Z gory dziekuje za odpowiedz
Gość: katarzyna_sar
10.05.2010 10:22 odpowiedz
Uwielbiam ciasta babkowe, Twoje wygląda rewelacyjnie:-)
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2010 10:19 odpowiedz
Mikimama, na razie ni też nic innego do glowy nie przychodzi ;) Jswm: warstwy mają różną cieżkość i same sie tak ułozyły; cukier i pozostaly rum: w dalszej częsci przepisu, doczytaj ;) pozdrawiam :)
Gość: mikimama
10.05.2010 10:09 odpowiedz
Wydaje mi się, że do warstwy pomarańczowej można dać zwykłą wódkę, a skórka i tak zrobi swoje :) Rum mam, amaretto też, tylko piec.
A może masz Dorotko pomysł co oprócz sernika i babki można upiec z domowym Baileys
Gość: Jswm
10.05.2010 10:04 odpowiedz
a 25g cukru i druga łyżka rumu? na lukier?
i jeszcze, czy przemieszałaś warstwy =, czy one same tak się układają?
Gość: ange761
10.05.2010 09:41 odpowiedz
to super, dziekuje za odpowiedź :) co prawda aromatu pomarańczowego wieki w sklepach nie widziałam, ale poszukam. poza tym pewnie skórka też robi swoje :)
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2010 09:37 odpowiedz
Aromaty w zamian jak najbardziej, oby nie za dużo sie ich wlało, bo ciasto będzie dziwne ;), po kilka kropelek wystarczy.
Gość: ange761
10.05.2010 09:30 odpowiedz
żal, żal, ze nie mam tych wszystkich alkoholi :( a moze aromaty stosowne mogłyby byc w zamian? a moze poczekam aż cos będzie z wiśniówką, bo tej ci u nas dostatek :P



Składniki / tagi