Komentarze (84)

Ciasto do pizzy (przepis I)

Teraz takie ciasto do pizzy jest u nas na topie. Jest to pizza na grubym spodzie – New York Style Pizza. Spód nie jest bardzo gruby, ale chrupiący po bokach i puszysty w środku. Polecam, nie tylko przy remanentach w lodówce ;-).

Składniki na 3 spody o średnicy 30 cm lub 4 spody o średnicy 25 cm:

  • 650 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
  • 1½ łyżki cukru lub miodu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1½ łyżeczki suchych drożdży (6 g) lub 12 g drożdży świeżych
  • 3 łyżki oliwy
  • 1¾ szklanki wody o temperaturze pokojowej (około 430 ml)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). W misie miksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować do połącznia i powstania gładkiego ciasta. Odstawić ciasto na 5 minut do odpoczęcia a następnie miksować jeszcze 2 minuty.

Ciasto podzielić na porcje, uformować spłaszczone kule i włożyć do misek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią, odstawić na 15 minut, następnie włożyć na minimum 12 godzin do lodówki (dobrze jest zrobić ciasto na noc, żeby na drugi dzień je upiec).

2 godziny przed pieczeniem ciasto wyjąć z lodówki. Rozprowadzić/rozwałkować na blaszce oprószonej semoliną lub mąką pszenną (ciasto jest dość klejące – albo maczamy ręce w oliwie i tak rozprowadzamy je po blaszce, albo podsypujemy odrobiną mąki, na tyle – by się nie kleiło podczas wałkowania).

Sos, dodatki, wedle uznania. Można zrobić swoje, można podpatrzeć tutaj.

Gotową pizzę piec około 15 – 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (czasem piekę ‚tylko’ 10 minut, trzeba ‚wyczuć’ swój piekarnik). Upieczoną wystudzić na kratce, by odparowała.

Smacznego :-).

Ciasto do pizzy (przepis I)

Ciasto do pizzy (przepis I)

Z przepisu podanego przez Dziunię na GP.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 84 komentarzy
Szukaj w komentarzach: