Komentarze (84)

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Klasyczne wytrawne połączenie szpinaku i sera feta, choć w zasadzie w przepisie znajdziemy 3 różne rodzaje serów. ‚Paj’ (bo tak oryginalnie go nazwano) jest prosty, pyszny, z delikatną ziołową nutą, najlepszy oczywiście na ciepło. Ciasto filo świetnie otula nadzienie, którego ja bym chętnie użyła do… pierogów. Ale to kolejnym razem ;-).

Składniki na 8 porcji:

  • 1 opakowanie ciasto filo (około 12 arkuszy)
  • 80 g masła (użyłam ghee)
  • 750 g mrożonego szpinaku (odmrożonego, odsączonego i posiekanego)
  • 250 g sera feta, pokruszonego
  • 250 g serka ricotta
  • 1/4 szklanki (40 g) startego parmezanu
  • 6 szczypiorków, posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżonego
  • 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
  • 1 łyżka świeżo posiekanych liści mięty
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 jajko, roztrzepane

Formę o średnicy 22 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Szpinak, sery, szczypiorek, czosnek, cytrynę, zioła i jajko wymieszać w garnku.

Ciasto filo, arkusz po arkuszu, smarować cienką warstwą masła (pędzelkiem) i układać w formie, tak by jego brzegi wystawały ponad tortownicę. Układać arkusze na zmianę, obracając formę o 90º przy wkładaniu kolejnej warstwy ciasta filo. Tak wyłożyć 8 arkuszy (odłożyć 4).

Tak przygotowaną formę wypełnić szpinakowo – serowym nadzieniem. Wszystkie rogi ciasta, które wykładaliśmy poza ranty formy, złożyć na ciasto, przykrywając nadzienie.

Ostatnie 4 arkusze filo wysmarować masłem, jak powyżej. Złożyć ja po przekątnej i wyłożyć na górę ciasta, by je dobrze uszczelnić, wciskając wystające kawałki arkuszów między ciasto a boki formy (w tym celu delikatnie poluźniłam obręcz tortownicy).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut lub kiedy wierzch będzie lekko brązowy (z kolei gdyby zbyt szybko się brązowił należy przykryć folią aluminiową). Po wyjęciu z piekarnika odczekać 15 minut przed krojeniem.

Smacznego :-).

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Przepis pochodzi z magazynu AWW ‚Pies’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 84 komentarzy
Szukaj w komentarzach: