Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



22 września 2017

Ciasto jabłkowe z cynamonem


Ciasto jabłkowe z cynamonem

Proste a pyszne ciasto ucierane z nutą budyniową, jabłkami i cynamonem. Bardzo mięciutka struktura ciasta, idealne do szklanki mleka na podwieczorek :-). Duża porcja!

Składniki:

  • 200 g masła
  • 3/4  - 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej np. tortowej
  • 1,5 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (w sumie 60 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml (1 szklanka) mleka
  • 0,7 - 1 kg jabłek
  • dodatkowo po upieczeniu: 30 g roztopionego masła i cukier cynamonowy do posypania (1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków wymieszana z 1,5 łyżeczki cynamonu)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z budyniem i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze plasterki.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Dodawać przesianą mąkę, budyń i proszek do pieczenia, w 3 turach, na zmianę z mlekiem i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 23 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzch wyłożyć plasterki jabłek. Piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące jeszcze ciasto posmarować roztopionym masłem, oprószyć cynamonowym cukrem.

Smacznego :-).

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Ciasto jabłkowe z cynamonem

Ciasto jabłkowe z cynamonem


Dodaj komentarz
Komentarze (84)
Gość: Wiola
13.06.2018 13:45 odpowiedz
Czy jeśli zastąpię mąkę pszenną na mąkę orkiszową, też wyjdzie smacznie, jak Pani myśli, Pani Doroto? :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 13:47 odpowiedz
Tak, mąką orkiszową jasną.
pozdrawiam
annak. profil
27.03.2018 20:10 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne i proste w wykonaniu. Blacha ciasta zniknęła dosłownie w kilka minut.
Gość: Eliza
17.02.2018 12:39 odpowiedz
Czy zamiast drobnego cukru do wypieków mam użyć cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2018 13:06 odpowiedz
Można.
Gość: Katarzyna
24.01.2018 11:06 odpowiedz
Ciasto pięknie wyrosło, jabłka nie opadły na dno, ale za to po wyłączeniu piekarnika i wyjęciu, całe ciasto siadło.
Smak super, zapach super, dobrze, że mam w rodzinie osobę która lubi zakalce, pozdrawiam,.
Na pewno jeszcze raz spróbuję zrobić to ciasto, bo wyszedł mi pierwszy zakalec od 20 lat,
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:09 odpowiedz
Czy wymieszała Pani składniki suche i mleko szpatułką lub rózgą kuchenną, a nie mikserem? Ciasta często 'siadają' wskutek zbyt długiego miksowania. 
Gość: Karolina
22.01.2018 10:27 odpowiedz
Zastanawiam jaka mąka będzie najlepsza? Tortowa Szymanowska będzie w porządku? Czy może Szymanowska Uniwersalna?

Dorota, Moje Wypieki
22.01.2018 10:40 odpowiedz
Używam mąki tortowej.
Gość: AsiaOrzech
13.01.2018 10:02 odpowiedz
Witam
Chciałabym zapytać czy ciasto ma być pieczone tylko w 160 stopniach? Pozdrawiam i uwielbiam Pani blog :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:07 odpowiedz
Tak, choćw dużej mierze zależy to od piekarnika :-).
pozdrawiam
Oluta profil
07.12.2017 17:04 odpowiedz
Znakomite! Moim zdaniem smakuje lepiej nastepnego dnia, upieklam wczoraj z calej porcji, dzis zostal maly kawalek.
katarzyna0803 profil
30.11.2017 16:25 odpowiedz
Cudowne ciasto. Zapach pieczonego roznosił się po domu i kusił. Szybkie i łatwe w wykonaniu, puszyste, aromatyczne. Czego więcej trzeba? Tylko filiżanka espresso i zajadać!!! Polecam łasuchom!!!
Gość: Ania
24.11.2017 16:01 odpowiedz
Ciasto wyszło przepysznie :-)
Gość: Dominika
21.11.2017 18:04 odpowiedz
Witam, chciałabym zapytać czy konsystencja ciasta powinna byc dosc mocno gęsta? Mi taka wyszła, powiedziałabym nawet ze jak na ciasto kruche.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 18:06 odpowiedz
Gęsta jak na ciasto ucierane, ale nie jak na kruche :/.
BułkaMaślana profil
25.10.2017 15:34 odpowiedz
To ciasto jest moją jedyną ciążową zachcianką. Mogłabym je jeść po pół blachy codziennie ❤
Jedyne co mnie smuci, to fakt że za każdym razem jak je piekę - a robię co dość często - to w trakcie pieczenia topią mi się jabłka
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 20:15 odpowiedz
Zastanawiam się, jak to możliwe ;-). Czy chodzi o to, że się rozgotowują? Proszę użyć szarej renety, antonówki lub koksy.
BułkaMaślana profil
25.10.2017 23:48 odpowiedz
Topią w sensie wpadają do ciasta. Kawałki jabłka nie leżą elegancko na cieście tylko toną (albo ciasto za mocno mi wyrasta i pochłania owoce)
Gość: maja1977
11.10.2017 18:16 odpowiedz
witam,
czy moglabym uzyc jablek prazonych ze sloika? rozsmarowac je po ciescie? mam akurat taki sloik pod reka :-)
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:15 odpowiedz
Nie próbowałam.
tosia_0105 profil
10.10.2017 14:35 odpowiedz
Pyszne a jednoczesnie takie proste. Najsmaczniejsze jeszcze gorace.
Gość: ania
09.10.2017 13:18 odpowiedz
Robiłam ciasto, wszyscy zjedli juz na gorąco. Przepyszne i takie latwe w przygotowaniu
Gość: sonia_ss
09.10.2017 11:08 odpowiedz
Ciasto robiłam już 2 razy i za każdym razem świetnie się udało. Jest przepyszne! Mam pytanie, czy można zwiększyć ilość jabłek? na przykład czy można dodać jedną warstwę jabłek w środku? czy wtedy ciasto nie będzie za ciężkie, żeby się podniosło podczas pieczenia? Pozdrawiam. Sonia

Dorota, Moje Wypieki
09.10.2017 13:22 odpowiedz
Nie próbowałam :).
Gość: sonia_ss
09.10.2017 22:09 odpowiedz
W każdym razie dziękuję bardzo za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie :-) Sonia
bea.tris profil
08.10.2017 11:15 odpowiedz
Czy jak zamiast jabłek dam mrożone truskawki lub maliny ciasto je uniesie?
agnsud profil
08.10.2017 11:36 odpowiedz
Maliny tak. Truskawki trzeba pokroić na małe kawałki.
Gość: bea
09.10.2017 10:44 odpowiedz
Upiekłam z całymi, mrożonymi truskawkami obtoczonymi w mące ziemniaczanej. Ciasto je "uniosło", i smakowało rodzince, ale pobiłam rekord w długości pieczenia ;)
Truskawki nie zapadły się, ale gdy zakładany czas pieczenia dobiegł końca , na powierzchni ciasta zastałam truskawki w soku. Przedłużyłam pieczenie -tylko górne grzanie o 10 min....i tak przedłużałam, by wyschło, aż doszłam do 50 min !
Nie wpłynęło to na ciasto, było puszyste, a wierzch "podeschnął"
Jednak te mrożonki, do ciast z galaretkami trzeba będzie wykorzystać ;)
Gość: Vanesaa
07.10.2017 11:35 odpowiedz
Czy jeśli nie użyje ekstraku to coś się stanie poza mniej wyczuwalna nutką wanili?
Doro74Kraków profil
07.10.2017 18:58 odpowiedz
Nic się nie stanie. Można pominąć.
Gość: Justyna77
04.10.2017 13:22 odpowiedz
Też mega zakalec mi wyszedł-jeszcze takiego nie widziałam,na całości.Ciasto pięknie wyrosło,potem opadło i już wiedziałam co będzie..Uprzedzam -wszystko robiłam ściśle według przepisu...
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:26 odpowiedz
Wystarczyło kilka zamieszań ciasta więcej by wyszdł zakalec, ciasta ucierane są bardzo wrażliwe. A wygląda na to, że tak właśnie było - dlatego ciasto opadło.
Gość: Justyna77
13.10.2017 13:58 odpowiedz
To w takim razie muszę zrobić drugie podejście koniecznie :) Dziękuję
bea.tris profil
09.10.2017 10:59 odpowiedz
zakalec mógł być też spowodowany szybkim wyciągnięciem gorącego ciasta z piekarnika...wiem, że tak jest w przepisie, ale nigdy tak nie robię...i nigdy nie mam zakalców
acha, dodałam na raz mąkę i mleko i zamieszałam dokładnie 3 razy rózgą w misce - wyszło mięciutkie i puszyste
Gość: Iwona
30.09.2017 12:37 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj według przepisu i wyszedł totalny zakalec,dodam,ze piękne dużo ciast. Szkoda mi tylko moich produktów,piekłam z 1,5 porcji na duża blache
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2017 12:41 odpowiedz
Zakalec nie jest dziełem przypadku, ale błędem w wykonaniu, proszę zerknąć na możliwe przyczyny zakalca.
Gość: Laura
28.09.2017 15:07 odpowiedz
Czy jeżeli mam niewiele mniejszą foremkę od tej podanej w przepisie czyli 29 x 22 cm to czy mogę nie zmienić ilości składników czy lepiej zmniejszyć aby ciasto się udało?
Góry dziękuję za odpowiedz :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2017 11:49 odpowiedz
Ciasto jest dość wysokie... jak uważasz. Jesli forma jest głęboka można piec z proporcji z przepisu (zobacz poniżej komentarz Patrycji25).
Patrycja25 profil
27.09.2017 18:49 odpowiedz
Chwile temu wstawiłam do piekarnika. Właśnie zobaczyłam że ciasto przeleciało przez forme :(
Patrycja25 profil
27.09.2017 19:48 odpowiedz
Jednak dałam mu szanse ( błagając w duchu żeby nastąpił cud) - i faktycznie częśc ciasta przeleciała ale zostawiłam je w piekarniku i sie upiekło - choć jest troszke niższe niż powinno :) ale za to jest pyszne :)
iwona79 profil
27.09.2017 16:50 odpowiedz
Takie proste, a takie pyszne... Ja również upiekłam na margarynie i tylko polałam masłem. Polecam!
justko profil
27.09.2017 15:28 odpowiedz
Ze względu na zaporową cenę masła, upiekłam z margaryną i tylko polałam masłem. Całkiem smaczne, wyszło bez problemu.
Gość: Asia
26.09.2017 22:50 odpowiedz
Czy rozmiar formy 23 x. 32 jest mierzony wewnątrz czy na zewnątrz blachy? Jestem początkująca w pieczeniu i niestety nie wiem tego :/
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 17:55 odpowiedz
Powierzchnia użytkowa blachy, czyli ta, gdzie nalewasz ciasto, bez rantów.
Gość: Kasia
26.09.2017 22:03 odpowiedz
Mam pytanko Pani Doroto. Może trochę dziwne ale mam nowy piekarnik i nie za bardzo wiem co wybrać bo w przepisie podała Pani, że piec je bez termoobiegu. Oprócz termoobiegu sa tam dwie opcje - pierwsza: "włączony grzejnik dolny i górny" druga: "włączony wentylator, grzejnik dolny i grzejnik górny". Może mi Pani doradzić, która to opcję wybrać?
Gość: Ola
29.09.2017 18:01 odpowiedz
Termoobieg to właśnie wentylator. Wybierz tą pierwszą, grzejnik dolny i górny :)
Gość: Ania
26.09.2017 18:44 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym upiec to ciasto ale mam piekarni z termoobiegiem. Czy jeżeli będę piekła ciasto z termoobiegiem to ono się upiecze czy będzie zakalec? Ile czasu piec?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 18:13 odpowiedz
Upiecze się, może szybciej.
Misieńka profil
25.09.2017 21:21 odpowiedz
Zaskakująco pyszne ciasto, które wymaga minimum pracy. Nie zrobił się zakalec, a tego się obawiałam. Bardzo dobre nawet dnia następnego.
Gość: Barbara
24.09.2017 22:40 odpowiedz
U mnie niestety coś poszło nie tak - spektakularny zakalec. Dużo piekę a coś takiego zdarzyło się po raz pierwszy. Piekłam dokładnie wg. przepisu.
Gość: Michalina
24.09.2017 20:23 odpowiedz
Robiłam dzisiaj, jabłuszka zastąpiłam śliwkami, wyszło bardzo smaczne ciasto. Na pewno będę wykorzystywać pod inne owoce.
Gość: groszka
24.09.2017 17:32 odpowiedz
czy, można w całości/w części zastąpić masło?
Doro74Kraków profil
24.09.2017 20:55 odpowiedz
Można użyć margaryny do pieczenia.
bea.tris profil
09.10.2017 10:54 odpowiedz
Zastąpiłam masło Kasią - ciasto wyszło Ok :)
Gość: Andie
24.09.2017 15:29 odpowiedz
Mnie niestety nie wyszło wcale :( Ciasto miało konsystencje ciasta naleśnikowego, co mnie zdziwiło, ale jabłka się nie zapadły. Reszta po upieczeniu okazała się totalną katastrofą :( Zakalec totalny, jeszcze takiego nie widziałam. I w sumie nie wiem czemu tak się stało, skoro innym wyszło :( To mój pierwszy przepis stąd, który nie wyszedł. A wyglądał obiecująco :(
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2017 11:40 odpowiedz
Coś poszło nie tak. Ciasto na pewno nie ma konsystencji ciasta na naleśniki :/.
pusia53 profil
24.09.2017 14:55 odpowiedz
Mi tez nie wyszlo tak jak powinno. Dalam make pszenna pelnoziarnista. W smaku dobre, smaczne, wilgotne. Jednak wydaje mi sie, ze to lekki zakalec. Nie jest puszyste tylko takie ścisłe. Przestrzegalam wszystkich zalecen jesli chodzi o temp. produktow. Mialam wieksza bleszke wiec wszystkiego bylo wiecej. Maki mialam 400 g. Trudno mieszalo sie taka ilosc rozga kuchenna. Nie chcialam aby byo zle wymieszane. Moze za dlugo mieszalam?
Gość: Joanna
24.09.2017 17:11 odpowiedz
Mąka pełnoziarnista już taka jest, ja nie dałam cukru tylko ksylitol i oleju kokosowego 1/3 około i wszystko wyszło ok :)
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2017 11:36 odpowiedz
Z mąki razowej takie ciasta wychodzą. To jakby porównać chleb pszenny i razowy, różnica jest ogromna :). Nic dziwnego, że wyszło ścisłe.
Gość: sylwia
24.09.2017 01:03 odpowiedz
Ciasto w smaku OK ale nie urosło tak ładnie. To pierwsze ciasto z tego, które mi nie wyszło - nie wiem czemu.
megi29 profil
24.09.2017 00:43 odpowiedz
Ciasto przewyższyło moje oczekiwania, jest bardzo smaczne. Masło wewnątrz ciasta zastąpiłam olejem kokosowym zmniejszając proporcje o 1/5. To mój pierwszy taki eksperyment i nie zawiodłam się. Bardzo polecam.
Gość: Monika
23.09.2017 23:00 odpowiedz
Zawszy gdy do utartego masła dodaję jajka, nie łączą się one z nim, tylko masa rozwarstwia się (na jajka i grudy masła). Używam robota z końcówką do ucierania. Czy to powinno tak wyglądać, czy robię coś źle?
agnsud profil
24.09.2017 10:39 odpowiedz
W ciastach ucieranych często się tak zdarza. Po dodaniu mąki wszystko wraca do normy. Nie ma to żadnego wpływu na koncowy efekt.
marzencha profil
23.09.2017 21:31 odpowiedz
Polecam! sprawdzone. Zrobiłam z jabłkami, śliwkami i gruszkami - bardzo mi to połączenie wyszło :)
gerli profil
23.09.2017 20:43 odpowiedz
Zrobione☺ pyszne, wilgotne i ten cynamon
alkapika profil
23.09.2017 20:22 odpowiedz
Puszyste wilgotne po prosty pycha! Szybko się robi jeszcze szybciej znika ... :)
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2017 11:30 odpowiedz
Pięknie się udało!
alkapika profil
24.09.2017 20:39 odpowiedz
DZIĘKUJE :)
Gość: Aga
23.09.2017 19:32 odpowiedz
Czy sprawdzą się w tym przepisie jabłka kwaśne takie jak szara renta?
Doro74Kraków profil
23.09.2017 23:16 odpowiedz
Tak.
patunia36 profil
23.09.2017 19:14 odpowiedz
Ciasto super, pulchne i delikatne, dzieci zachwycone :)
olamari profil
23.09.2017 15:16 odpowiedz
Upieczone, spróbowane, pyszne. Choć nie wyszło tak jak widzę tutaj na zdjęciach tylko bardziej zbite - ale jeszcze nie zakalec
Gość: Całka
22.09.2017 22:01 odpowiedz
Dziś zrobiłam prawie identyczne ciasto modyfikując jeden z Twoich starszych przepisów, tylko część mleka zamieniłam na śmietanę. Aż się ucieszyłam widząc teraz ten przepis :)
Gość: Skaisha
22.09.2017 20:55 odpowiedz
Czy uda się modyfikacja przepisu na bezmleczny? Olej kokosowy albo rzepakowy zamiast masła i mleko roślinne zamiast krowiego?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2017 21:09 odpowiedz
Raczej nie. Polecam w tym przypadku ciasto na oleju - link do przepisu.
Gość: Koszatek
22.09.2017 23:31 odpowiedz
Zamiast masła sprawdza się olej kokosowy :) Do ciast, ciastek itp. Teraz tańszy od masła! :D
Gość: ulula82
22.09.2017 20:12 odpowiedz
Od wielu lat to ciasto króluje w moim domu, sprawdza się z każdymi owocami, bardzo szybko się je robi dlatego jest idealne gdy na krótko przed wizytą zapowiedzą się goście. Uwielbiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2017 20:30 odpowiedz
Ale z identycznego przepisu? :)
Gość: ulula82
23.09.2017 10:47 odpowiedz
Tak, przepis jest identyczny, przywiozłam go 15 lat temu z Niemiec, tam było bardzo popularne, tylko w przepisie były same jabłka bez cukru z cynamonem.
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2017 11:35 odpowiedz
A może podpowiesz ile jabłek dajesz? Ja tak nieśmiało dałam te 700 g, ale po upieczeniu stwierdziłam, że ciasto udźwignęłoby więcej - bałam się, by zbyt duże kawałki nie opadły na dno.
Gość: ulula82
23.09.2017 13:15 odpowiedz
Ja kroję jabłka na ćwiartki, a czasami tylko na pół w zależności od wielkości żeby było czuć jabłko w cieście i nigdy się nie zdarzyło aby opadły, spokojnie można dać do 1kg.
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2017 11:36
Dziękuję, dopiszę więc, że można dodać cały kg :).
Gość: Asia
22.09.2017 20:02 odpowiedz
Właśnie skończyłam robić dyniowe scones, jutro zabieram się za ciasto jabłkowe. Dziękuję Dorotko za przepisy :) Dzięki Tobie wszytko mi się udaje :) Pozdrawiam, Asia



Składniki / tagi