Komentarze (151)

Ciasto jabłkowo - pomarańczowe z cynamonem

Ucierane ciasto jabłkowe z o delikatnym smaku pomarańczy i z aromatem cynamonu… Pyszne i szybkie w wykonaniu. Dzięki dodatkowi pomarańczy ciasto zyskuje zupełnie nowy wymiar i nie jest nudne ;-). Podaję z kremem angielskim.

Składniki:

  • 120 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 ml soku z pomarańczy
  • skórka otarta z połowy pomarańczy
  • 3 większe jabłka, obrane i pokrojone na ósemki

Ponadto na wierzch:

  • 20 g masła, roztopionego
  • 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać ekstrakt z wanilii i skórkę z pomarańczy i zmiksować. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki, w dwóch turach, na zmianę z sokiem pomarańczowym, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu ułożyć ósemki jabłek, lekko wkładając je w ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika, jeszcze gorące posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Wystudzić.

Smacznego :-).

Ciasto jabłkowo - pomarańczowe z cynamonem

Ciasto jabłkowo - pomarańczowe z cynamonem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 151 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
    1. Jeeejku! To "mniam" podane na końcu relacji mnie zahaczyło. Oj, pozytywnie! Uważam, że dobrym kucharzem jest ten, co lubi jeść, dobrze piecze też ten, który lubi słodkości. No i właśnie… to mniam mnie zachęca. 🙂

  1. Jakby się ktoś pytał, to na oleju też się udaje ( dałam 100g rzepakowego). Zmniejszyłam też ilość słodziwa (50g cukru + 50g ksylitolu), dopasowując do swoich kubków smakowych. Mniam mniam 🙂
    Dziękuję za przepis!

  2. Na warstwę ciasta wyłożyłam mrożone maliny i nakryłam resztą .Miałam obawy,że będzie zakalec,bo malin było sporo,ale ciasto upiekło się idealnie i wszystkich zadowoliło smakowo i wizualnie.Świetny,szybki do wykonania przepis.

  3. Szukam pomysłu, jak urozmaicić to ciasto, bo chciałabym je zawieźć do rodziny na Święta. Wierzch jest pyszny, ale na spodzie jest trochę za gruba warstwa samego ciasta. Czy będzie pasować, jeśli dodam do ciasta przyprawy korzenne, rodzynki i orzechy? A jabłka mogę pokroić drobno i wymieszać z masą, zamiast układać na wierzchu? Nie zwiększy się ryzyko zakalca?

    1. Tak, będzie pasować. Można też upiec ciasto na większej blaszce i wtedy dać na wierzch więcej owoców. Jabłka dałabym tylko na górę.

  4. Pyszne ciasto. Ale rzeczywiście długość pieczenia zależy od rodzaju jabłek. W tym samym piekarniku raz ciasto doszło w 45 miut, a raz ponad godzinę. Im bardziej "wodniste" jabłka, tym dłużej się piecze.

  5. Ciasto wilgotne, delikatne,intensywnie pomarańczowe(dodałam z jednej małej pomarańczy skórkę),przepiękny kolorek, następnym razem dam jeszcze więcej jabłek.Takie zwykłe ciasto na szybkiego dla niezapowiedzianych goście na co dzień:)Ja piekłam 25min dłużej w 160st,aby uzyskać suchy patyczek,tak że trzeba sprawdzać i kontrolować

  6. Bardzo smaczne! Zaczęłam piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, po kilku minutach zmniejszyłam na 160, piekło się 45 minut, by osiągnąć "suchy patyczek". Wyszło dość ścisłe, ale delikatne ciasto. Pycha.

    1. To nie błąd, każdy piekarnik piecze inaczej, podaje się średnią temperaturę a każdy musi ją dostosować do swojego piekarnik. ja np. muszę zawsze obniżyć podaną temp.o ok. 20, 30 stopni – inaczej wszystko by się paliło…

  7. Smaczne ciasto do herbatki. Wyszło perfekcyjnie,ale miałam chwilę zwątpienia ponieważ postanowiłam "na maksa" utrzeć masło z cukrem (bo zawsze mam wrażenie,że jest niedostatecznie puszyste) i czy to możlwe że "przebiłam" bo zrobiło się wręcz lejące?

      1. No właśnie nie margaryna,użyłam 83% masła i po kilku minutach ucierania masa stawała się coraz jaśniejsza,ale cukier jeszcze był wyczuwalny więc ubijałam dalej,aż w pewnym momencie zaczęła się robić coraz rzadsza ( czy możliwe,że była to wina cukru,bo nie miałam drobnego i użyłam normalnego,choć miałam wrażenie,ze był on dość drobny).?

        1. To wręcz niemożliwe, jeszcze nigdy mi się to nie zdarzyło, a ubijam mocno i długo mikserem planetarnym, czasem nawet zostawiając go samemu sobie. Masło byłoby po prostu bardziej puszyste, napowietrzone, kremowe ale nie rzadsze. Nie jest to wina cukru.

          1. Ja też właśnie zostawiłam i samo się ubijało,aż w pewnym momencie patrzę a tu taka rzadka,nawet ciężko to nazwać masą.Jeszcze przyszło mi do głowy,że może od ciepła,bo mam zwykły mikser i jak go wyłączyłam to był cały nagrzany,ale nie wiem czy skrzydełka też.No nic,w każdym razie dziękuję za odpowiedź.

    1. Kiedyś coś takiego mi się zdarzyło. Problemem było ciepło. Masę ubijałam w bardzo ciepłym pomieszczeniu, masło też było bardzo miękkie i podczas ubijania, zanim połączyło się z cukrem, zaczęło się jakby rozpuszczać. Pomogło przerwanie ubijania, wstawienie na pewien czas masy do zimnego pomieszczenia i ubijanie dalej.

  8. Przepyszne ciasto ! Miękkie, wilgotne po prostu rewelacja, na pewno zrobię jeszcze nie raz. Dziękuję za Pani przepisy 🙂

  9. Czy ciasto uda się w wersji bezglutenowej z miksu mąk bezglutenowych? Robił może ktoś? Poszukuję ciasta ucieranego pod owoce które udaje się w wersji z mąką pszenną jak i bezglutenową. Z góry dziękuję za podpowiedź 🙂

  10. Witam Dorotko. Czy sok z pomarańczy może byc z kartonu?I skórka pomarańczowa – może być kandyzowana? jesli tak to ile tej skórki. Pozdrawiam. I jeszcze jedno pytanie /przepraszam, ze w nietypowym miejscu/. Mam 1/2 kg cukru kokosowego. Czy są na blogu wypieki z tym cukrem>?

  11. Przepyszne. Zrobiłam z brzoskwiniami. Zamiast masła dałam olej słonecznikowy i wykonałam jak muffiny. Zróbcie koniecznie :).

  12. Muszę przyznać, że jest to jedno z nielicznych ciast, które piekę już chyba z 10 raz. Szybkie i niesamowicie smaczne 🙂

  13. Niesamowita jest struktura tego ciasta – chce się ją bez przerwy rwać w palcach… jeszcze takiego ciasto nie upiekłam… Nie wiem, do czego porónać.. trochę jak świażutkie drożdżowe, trochę jak puszyste maślankowe, a trochę jak wilgotniutki biszkopt… Jest niepowtarzalne!

  14. Justyna: nie robisz błędu. Często w ciastach ucieranych tak się dzieje. Po dodanou mąki wszystko wraca do normy. Nie ma to wpływu na wypiek.
    Pod każdym ciastem ucieranym jest takie pytanie 🙂 – nawet tutaj więc warto przeglądać komentarze przed zadaniempytania.
    P.S. Dorotka, czy zablokowane jest odpowiadanie na komentarze gości? Nie mogę odpowiedzieć bezpośrednio pod postem Justyny.

    1. Dziękuję za odpowiedź. Właśnie przeglądałam ale chyba mi umknął właśnie ten komentarz albo do niego nie dotarłam 🙂 Dobra to w weekend kolejne podejście 🙂 Bo do tej pory jak sie masa ważyła to dawałam na palnik i podgrzewałam cały czas ucierając ale chyba masa traciła właściwości bo robiła się bardzo płynna (ale za to jednolita) natomiast po upieczeniu ciasto było zakalcowate i nie wyrastało wcale

      1. Nie można tak robić, to błąd. Warzenie się ciasta po dodaniu jajek jest całkowicie normalne a podgrzewając masę niestety psujesz wypiek.

  15. Już 4 raz podchodzę do tego placka i zawsze to samo masa maślana dobrze utrata i w momencie dodawania jajek masa się waży. Pilnuje żeby jajka były w temp pokojowej już próbowałam pół jajka dodać na początek. Próbowałam robić ręcznie i w mikserze i zawsze taki sam efekt. W czym może tkwić mój błąd?

  16. 10/10. Trochę pracochłonne, ale warto! Nie miałam ekstraktu waniliowego, więc dodałam aromat waniliowy i tez wyszło dobre.

  17. Przepis, wybrany w zw. z masą jabłek zalegających w domu, okazał się strzałem w 10! Zrobiłam bez tej "polewy" bo zabrakło mi masła, a poza tym jestem przejedzona cynamonem. Zamiast tego na wierzchu była siateczka z lukru. Ciasto niezwykle orzeźwiające, delikatne, przywodzące na myśl cieplejsze dni. Na pewno jeszcze u nas zagości.

  18. Taka malutka uwaga ‚techniczna’: sa dwa tagi pomarancze i pomarancze/mandarynki.
    Zauwazylam, poniewaz po kliknieciu na ten pierwszy wyswietlil sie tylko jeden przepis…..

    Pozdrawiam

  19. Super ciasto. Niesamowicie aromatyczne. Piekło się równo godzinę w 180 stopniach. Masło ucierałam z cukrem prawie 20 minut i ciasto wyszło bardzo puszyste i mięciutkie.

  20. Ciasto przygotowałam z iście aptekarską dokładnością, nagrzałam piekarnik i…okazało się, że tortownica nie chce się złożyć! Godzina 22, co robić? Hmm, muffinki!
    Wyszły pyszne, niebanalne, aromatyczne. Polecam zarówno dla walorów smakowych, jak i niebiańskiego zapachu podczas pieczenia 🙂

      1. O widzisz, to się nazywa kreatywne myślenie!
        Od papierka odchodzą leciuteńko, nie rozwarstwiają się ani trochę 🙂

  21. Niestety ciasto mnie przerosła, syn miał dostać do szkoły na Słodki dzień a tu zakalec… Trochę wstyd,podejdę do niego ponownie i to jutro. Proszę o dobrą radę, by nie powtórzyć błędu.

  22. Witam 😉
    Proszę o podpowiedź czy masło można zastąpić olejem kokosowym (jak tak czy użyć taką samą ilość) a mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą 🙂
    Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź 😉 😉

  23. Wczoraj upiekłam i wyszło naprawdę dobre. Mam tylko pytanie – czy można coś zrobić żeby było trochę bardziej puszyste?
    Pozdrawiam?

  24. GENIALNE- proste, szybkie a jednocześnie niebiańske…wilgotne, aromatyczne, jak promień słońca w pochmurny dzień;-) Zagości u mnie przy tej pogodzie częściej.

  25. Przepis genialny! Ciasto wyszło idealne, pierwszy raz ucierane mi nie opadło, ani nie wyszedł zakalec. Pomimo, że chyba niedokładnie utarłam masło z cukrem, jest pyszne. Mięciutkie, puszyste i aromatyczne. Pokroiłam jeszcze ciepłe, bo nikt nie mógł wytrzymać przez unoszący się zapach. Na pewno do niego wrócę!

  26. Mam glupie pytanie, ale zaopatrzylam sie w forme ceramiczna do tarty i zastanawiam sie czy moge w niej piec tez takie zwykle ciasta ucierane? Pozdrawiam 😀

    1. Tak, o ile ciasto nie jest wysokie (wtedy trzeba zmniejszyć proporcje) by po prostu nie wyleciało z formy :).
      pozdrawiam

        1. Ciasto piekłam w szklanej formie na tartę z IKEA – średnica ok. 25,5 cm ( czyli trochę szersza niż Pani Dorotka zalecała)- ciasto się zmieściło, nie wypłynęło. Dodałam jeszcze trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej, aby posmak pomarańczy jeszcze bardziej wydobyć. Pyszne, aromatyczne- warte powtórzenia. Dziękuję.

  27. Dzień dobry, chciałabym zapytać, czy sok pomarańczowy dodany do ciasta ma być świeżo wyciskany czy taki zwykły, "sklepowy"?
    Ciasto zapowiada się wyśmienite, idealnie trafia w moje smaki. W tym tygodniu mam zamiar wypróbować 🙂

    1. Też się nad tym zastanawiałam, ostatecznie wycisnęłam sok z dwóch pomarańczy, a niewielka brakującą część dodałam z kartonu.

  28. Chciałabym zrobić to ciasto ze śliwkami, ale nie wiem, czy będzie pasować sok z pomarańczy. Czego można użyć zamiast tego soku?

  29. jeej jak ono dobrze wygląda. I komentarze zachęcają. A gdybym chciała zrobic to ciasto w wersji czekoladowej? tzn z kakao? Jak myślicie, co podmienić? Czy po prostu dosypać kakao?

  30. Dzis dosc spontanicznie upieklam to ciasto. Pyszne! Polaczenie jablka i pomaranczy jest obledne. Jedyne co mnie zmartwilo, to ze po ubiciu masla z cukrem i po dodaniu jajek ciasto wygladalo na zwazone… Nie poddalam sie i ciasto wyszlo swietne;)

    1. Ucierane ciasto po dodaniu cukru i jajek się warzy, ale nie ma to żadnego wpływu na wypiek, nie trzeba się martwić :).

  31. Od razu zrobiłam podwójną porcję na prostokątnej blaszce. Piekłam bez nastawiania czasu – po prostu do zarumienienia i z termoobiegiem. Wyszło super.

  32. Wspaniałe, z dodatkiem soku i skórki pomarańczowej doskonałe. Szybciutko do zrobienia, a często właśnie o takie chodzi, kiedy chce się mieć zawsze coś do popołudniowej kawy, pozdrawiam serdecznie!

  33. jak ucieracie masło z cukrem czy same masło na puszystą masę? mi zawsze masło oblepi widełki miksera(i nie chce spaść;-) oraz boki miski i ciężko je utrzeć…

        1. To wina zbyt twardego masła i miksera. Kiedy mikser zbiera dobrze ze ścianek misy, nie ma tego problemu. Masło powinno być miękkie jak latem w kuchni :).

          1. to wtedy winny mikser….bo masło mam zawsze do ucierania bardzo miękkie, kładę je blisko kominka 😉

    1. Ja właśnie dlatego czasem wolę ucierać ręcznym, bo też mnie wnerwia, jak np. wykładam już ciasto do formy a tam na dnie miski niespodzianka w postaci kawałka nieutartego masła. Poza tym zatrzymuję mikser i nożem wypycham te kawałki masła, tak samo nożem przejeżdzam po bokach miski.
      Ucieram tak jak Dorota każe w przepisie: z cukrem to z cukrem, bez cukru to bez cukru.

    2. ucieram jak w przepisie, najczęściej z cukrem, w robocie planetarnym z mieszadłem posiadającym nakładkę silikonową opisany przez Ciebie problem nie istnieje, ale w ręcznym to była bardzo denerwująca przypadłość:0

  34. Pieczone 55min. 160C, synek (2,4r.) od razu, że to tort tort.. no to i były świeczki 😉
    Ciasto nie za mokre, nie za suche, ładnie się prezentuje, a najlepsze chrupiące brzegi 😉

  35. Ciasto przepyszne ale też musiałam dłużej piec (piekłam z termoobiegem) jakieś 25 min dłużej bo cały czas było blade 🙂

  36. Ciasta próbowałam jeszcze ciepłego i aż wyrwało mi się głośne "Łał!". W smaku intensywnie pomarańczowe, wilgotne, użyłam kwaśnych jabłek i w połączeniu z posypką cynamonowo-cukrową po prostu poezja. Do zdjęć niestety nie dotrwało.
    Musiałam jednak piec dłużej, ok 60 -70 minut :).

  37. Pyszne ciasto, piekłam 10 minut dłużej niż w przepisie, ale przez to chyba wyszło trochę za suche.

    Mam pytanie, czy masło ważysz jak jest jeszcze twarde, czy już miękkie? Ja wazę miękkie, ale wydaje mi się, że przez to wychodzi go jednak więcej.

    Pozdrawiam

    1. Nie ma znaczenia, waga masła pozostaje bez zmian, nawet jakbyś je roztopiła. Zmienia się objętość.
      pozdrawiam

      1. tort ananasowy to poezja! piekę go na każde urodziny w rodzinie i ciągle wszystkim mało:-) a moja siostra która nigdy nie jada tortów jak się skusiła to poprosiła na rano na śniadanie:-)

  38. "Dodać przesiane suche składniki, w dwóch turach, na zmianę z sokiem pomarańczowym, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników" – a dlaczego tak, a nie po prostu dalej miksować?

    1. Żeby uniknąć zakłada. Zbyt intensywnie miksowane ciasto napowietrzy się za bardzo więc potem może opaść powodując zakalec.

    2. Żeby uniknąć zakalca. Zbyt intensywnie miksowane ciasto napowietrzy się za bardzo więc potem może opaść powodując zakalec.

  39. A mi wyszedł zakalec:( Piekłam 15 minut dłużej, bo po 40 min ciasto było blade, prawie wcale mi nie wyrosło. Wszystkie składniki w temp pokojowej, starałam się trzymać przepisu. Nie mam pojęcua, w którym miejscu sknociłam. A dziś goście…. Wielka szkoda, bo w smaku fajne.

      1. Zawzięłam się i jeszcze raz rano piekłam, tym razem wszystko ręcznie mieszałam i przy dodawaniu soku i mąki już tylko do połączenia składnikòw. Ciasto wyrosło w piekarniku ładnie (wczoraj prawie wcale), ale potem wyciągnęłam , by sprawdzić patyczkiem i włożyłam spowrotem i jak za drugim razem wyciągnęłam i smarowałam masłem (pędzelkiem) to opadło. Wszyscy piszą, że im super wyszło, więc to ja muszę coś nie tak robić. Może za mała temp w piekarniku? Może za wcześnie otworzyłam piekarnik? Jak się otrząsnę po tej porażce to spróbuję kiedyś jeszcze raz, do 3 razy sztuka 😉 Przy okazji chciałam panią Dorotkę pozdrowić, jestem pani wielką fanką 😀

  40. A moje piecze się juz 1,5h bez termoobiegu po 40 minutach zwiększyłam temperaturę do 180 stopni i nadal patyk mokry na środku. A z wierzchu juz zarumienione

  41. Ciasto przepyszne tylko ja je dłużej piekłam i zwiększyłam po 40min temp do 175 bo surowe było. Ale nie gwarantuję za mój piekarnik, bo staruszek jest i nie jestem pewna czy bez termoobiegu temperaturę dobrze trzyma.

  42. Pycha! Zrobiłam z drobnymi modyfikacjami: jabłka pokroiłam w kostkę, wymieszałam ze skórką z pomarańczy i sproszkowanymi goździkami i wmieszałam do ciasta, a na górę polewa z białej czekolady. Goździki robią robotę 😉

    1. Tak. Masło z cukrem a następnie z jajkami utrzesz tą końcówką (masło musi być miękkie, by dało się utrzeć na jasną i puszystą masę), a resztę składników dodajemy i mieszamy szpatułką. 

  43. Idealne ciasto na ta porę roku!
    Wiem ze to nie bedzie to samo ale czy istnieje szansa zastąpienia masła czymś bezmlecznym? Uda sie?
    Oliwa? Moze tłuszcz kokosowy?