Komentarze (96)

Ciasto jagodowe z kokosową kruszonką

Ciasto z gatunku tych do kawy. Nie wybitne, nie zapadające mocno w pamięć, ale wilgotne i wspaniale owocowe. Z kokosową kruszonką. Przypomina mi lekko egzotyczne ciasto z jagodami Marthy Stewart. Ciasto piekłam jeszcze w sezonie jagodowym, ale obecnie jagody doskonale zastąpi borówka amerykańska, nawet zamrożona (nie ma konieczności wcześniejszego jej rozmrażania).

Składniki:

  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 170 g masła
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • pół szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 350 g borówki amerykańskiej lub jagód, świeżych lub zamrożonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wymieszać 1/3 szklanki mąki, 55 g masła, wiórki kokosowe, brązowy cukier i cynamon – wyrobić między palcami na kruszonkę. Odłożyć.

Pozostałe 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól – przesiać.

W mikserze utrzeć pozostałe masło z cukrem, do lekkości i puszystości. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Do masy dodać suche składniki, w trzech turach, na zmianę z mlekiem, mieszając szpatułką po każdym dodaniu. Wsypać jagody i wymieszać.

Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wylożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na papier, wyrównać. Posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić. Podawać.

Smacznego :-).

Ciasto jagodowe z kokosową kruszonką

Źródło przepisu – Bon Appetit ‚Desserts’, Barbara Fairchild.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 96 komentarzy
Szukaj w komentarzach: