Komentarze (403)

Ciasto jajko sadzone

Realistyczne? Chyba udało mi się oddać klimat całej blaszki sadzonych jajek ;-). Jestem pewna, że ciasto wywoła efekt zaskoczenia na niejednym stole wielkanocnym. Przy tym nie jest trudne do wykonania – to sernik na zimno z dodatkiem galaretki na delikatnym spodzie z ciasta. Żółtka jajek to morele z syropu lub z kompotu, które przykrywamy przezroczystą galaretką i posypujemy pistacjami (jak szczypiorkiem). Smakuje wspaniale, jak najlepszy sernik na zimno. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 2 duże jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 50 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem – przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki.

Przygotowane ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach  24 x 34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód). Wyrównać – ciasto przykryje papier cienką warstwą.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 – 20 minut lub do zarumienienia się ciasta i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Ja po wystudzeniu dodatkowo odwróciłam blat by rumiana skórka ciasta była na spodzie, aby ciasto w całości się lepiej prezentowało.

Masa serowa:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie, schłodzonego
  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 opakowanie przezroczystej galaretki winogronowej lub ewentualnie cytrynowej* (na 500 ml wody)
  • 6 – 7 łyżek cukru pudru lub więcej, do smaku
  • 1-2 małe puszki moreli w syropie (lub z kompotu)

Galaretkę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml jak jest napisane na opakowaniu). Wystudzić w temperaturze pokojowej, dopilnowując by pozostała płynna.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i cukier puder. Ubić do połączenia (końcówkami miksera do ubijania białek). Dodać śmietanę kremówkę i ubić, do momentu zgęstnienia masy. Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok z cytryny – ubić, do wymieszania i połączenia. 

Masę serową przelać na blat ciasta. Wyrównać. Natychmiast poukładać połówki moreli z syropu, wciskając je lekko w krem. Odstawić do stężenia.

Galaretka**:

  • 500 ml syropu z moreli (lub kompotu), w temperaturze pokojowej
  • 3,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, lekko przestudzić  a następnie dodać do reszty syropu z moreli, dobrze wymieszać do połączenia. Jeśli będą widoczne małe grudkie żelatyny lub jeśli galaretka nie będzie przezroczysta podgrzać ją w mikrofali lub na palniku (nie doprowadzając do wrzenia). Wystudzić. 

Wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretką zalać masę serową z morelami. Odstawić do całkowitego stężenia.

Ponadto:

  • garstka posiekanych pistacji

Przed podaniem posypać ciasto pistacjami. Kroić na kwadraty, w taki sposób, by morela znajdowała się na środku każego z kwadratów. Przechowywać w lodówce.

* Używając galaretki cytrynowej można pominąć sok z cytryny. Galaretka cytrynowa jest też słodsza od winogronowej, można zmniejszyć ilość cukru w masie serowej lub posłodzić do smaku.

* Zamiast syropu z moreli można użyć napoju Sprite, można też wykonać galaretkę z kupnej przezroczystej galaretki winogronowej (2 galaretki rozpuszczone w trochę więcej niż połowie ilości wody z opakowania).

Smacznego :-).

Ciasto jajko sadzone

Ciasto jajko sadzone

Ciasto jajko sadzone

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 403 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Sliczne i smaczne ciasto. Ozdobienie – myślę, że dowolność. Choć efekt "wow" jest w wersji podstawowej 🙂 Jeden z najlepszych serników, jakie jadłam. Polecam wszystkim serdecznie.

  2. Dzień dobry Pani , pomyliło mi się i zamiast galaretki winogronowej kupiłam agrestową , masę serową już miałam zrobioną jak się zorientowałam że się pomyliłam więc do masy dodałam nie było wyjścia .Chciałam zapytać czy na wierzch kiedyś ktoś dał agrestową ? Bo ciasto w lodówce czeka nie skończone a nigdzie nie mogę dzisiaj kupić bo zamknięte sklepy .Dziękuję i życzę miłej niedzieli .Pozdrawiam Monika

  3. Witam, czy te morele mają być całkiem przykryte i zalane przezroczystą galaretką, czy mają lekko wystawiać ponad galaretkę i być od góry lekko niedolane galaretką? Nie ma takiej wzmianki w przepisie, a na zdj. Wygląda, że są niedolane od góry?

  4. Dzień dobry, nie znalazłam moreli w puszce i kupiłam świeże. Jak je przygotować? I czy obrać ze skórki? 😉 Dziękuję za odpowiedź

  5. A ja mam do pani trochę inne pytanie, jakiej używa pani blaszki prostokątnej? Ja już w dwóch roznych miałam taką sytuację że galaretką na serniku na zimno znalazła sobie drogę ucieczki i miałam całą lodówkę do mycia ciasto mimo znikomej ilości galaretki wyszło przepyszne i bardzo efektowne

  6. Super sernik, lekki, nie za słodki , puszysty. Do serków dawałam galaretkę przeźroczystą cytrynową, a na wierzch soku z moreli było tylko 350 ml wiec uzupełniłam galaretką winogronową przeźroczystą (rozpuscilam w szklance wody na 1 torebkę i połączyłam razem). Biszkopt nasączylam woda z sokiem z cytryny .Piekłam dwi blaszki, morele kupiłam w Kauflandzie , dwie jednakowe puszki , ale w każdej z nich była inna wielkości i ilość połówk moreli, także rożnie bywa
    Kolejny super przepis ! Efekt jaja sadzonego idealny na święta.

    1. Dzień dobry! Chcę zamienić galaretkę w masie serowej na żelatynę. Ile żelatyny dać i czy zalać ją 200ml wody?
      Mam tylko galaretkę bezbarwną o smaku truskawkowo-waniliowym i boje się, że to już za dużo smaków i aromatów…

  7. Rewelacja! Sernik przepyszny, kremowy, konkretna, miła aksamitna struktura (czyli nie żelowaty, czego nie lubie w sernikach na zimno), rześki, nie za słodki, dobrze si ę go je. Nie poszłam na łatwiznę, zrobiłam bikszkoptowy spód, pięnie się upiekł, ale chyba następnym razem lekko nasączyłabym go np. sokiem z moreli.
    całość prezentuje sie bardzo ładnie a smakuje jeszcze lepiej.
    Użyłam galeretki krytalicznej na wierzch również, za mało miałam soku z owoców… na galaretkę 500 ml dałam 300-350 ml wrzątku, dobrze to wszystko stężalo i kroilo się .
    Jednak za chińskiego Boga w całym moim mieście nie znalazłam moreli (mniejszych) jedynie brzoskwinie, cóż, trudno – były jaja sadzone strusie 🙂 a goście zachwyceni

  8. Zrobiłam 🙂 Dałam połowę ilości cukru pudru do masy serowej. Galaretki bezbarwne (cytrynowe). Biszkopt nasączyłam wodą z sokiem z cytryny. W kupionym słoiku było tylko 13 szt. połówek moreli :/ Ciasto super, nie za słodkie – wszystkim bardzo smakowało. To była nasza dzisiejsza kolacja 😉 Przecież to jajka sadzone 😉

  9. Ciasto zrobiłam w formie torcika z połowy porcji. Był jednocześnie ciastem świątecznym i tortem urodzinowym dla mojego Męźa. Torcik był nie tylko prześliczny ale i przepyszny!!! Wszyscy prosili o przepis:) zniknął w mgnieniu oka! Pol3cam każdemu kto się jeszcze waha:))

  10. Zrobiłam !!!….dół snieżny puch…góra..jajko sadzone…:)) zamiast pistacji super sprawdza się kandyzowane pomelo….Jest ciemno zielone, łatwo się kroi. Ale jutro będzie niespodzianka!!!!

  11. Zrobiłam na herbatnikach i z masą z sernika na zimno śnieżny puch 🙂 na górę przezroczysta galaretka winogronowa… wyszło delikatne, pyszne, No i śliczne- takie wiosenne i wielkanocne ciasto 🙂

  12. przepraszam, bo ja mam blaszkę 23×39 jakie proporcje wtedy zastosować? chce zastosować w masie galaretkę czy muszę dodać jeszcze żelatyny jak dodam do kremu trochę więcej mascarpone i twarogu i śmietanki. a czy do biszkoptu dać więcej jajek i maki czy może normalne proporcje będą stosowne?

    1. Użyłam dokładnie takich foremek :

      Ø 8cm

      Ø 5 cm

      Deser był wykonany w ten sam sposób jak Malinowa wyspa : https://www.mojewypieki.com/przepis/malinowa-wyspa
      Tylko u mnie zamiast glazury jest kokos. I środek (puree z moreli) jest bez żelatyny.

    2. Tessa. czy mogę prosić o podanie skróconych linków? Nie mieszczą się w komentarzach, zajmowały po kilka linijek. 

  13. Udało mi się kupić w sklepie jedynie galaretkę przezroczystą o smaku truskawkowo -waniliowym. Proszę o opinie czy ten smak będzie pasował do sernika czy zepsuje jego smak?

  14. Witam, czy zamiast zwykłego sera mogę użyć quark i dodać więcej kremówki? Czy już lepszy będzie z woaderka polski. Nie mam maszynki a blenderem chyba nie są rady….

      1. Dziękuję za odpowiedź, niestety co do jakości serów wiaderkowych mam wątpliwości jakie będą dostępne w polskim sklepie w okolicy. Czy może pani polecić inna masę serowa na bazie samego maskarpone? Taka żeby nie była za rzadka

  15. Witam Mieszkam w De i nie kupie tutaj galaretki przezroczystej. Czy do masy serowej moge dodac sprite z zelatyna podobnie jak na wierzch? Zastanawiam sie cz 4 listki na pol litra sprite wystarcza zeby ciasto bylo w miare sztywne? Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam 🙂

  16. Mąż kupił mi galaretki przezroczyste winogrono-agrest firmy Delecta. Porcja na 375 ml wody. Nie mają one dodatku żelatyny, substancją żelującą jest karagen a zagęszczającą mączka chleba świętojanskiego. Obawiam się, że nie zageszczą odpowiednio masy serowej.
    Szukać nowych galaretek? Czy kombinować z dodatkiem żelatyny?

    1. Także z nich korzystałam. Najpierw proporcjonalnie zmniejszyłam ilość wody, ale galaretka zbyt szybko zastygła. Za drugim razem dodałam jednak 200 ml wody i masa serowa prawidłowo zastygła.

  17. Biszkopt chcę upiec w domu i zabrać ze sobą na świąteczny wyjazd. Na miejscu zrobić resztę 🙂 Pytanie – ile moreli kupić żeby wystarczyło, bo na kaszubskiej wsi praktycznie zerowe szanse na dokupienie 😉

    W Gdańsku mam do dyspozycji Tesco, Intermarche, Biedronka(czy ich brzoskwinie z puszki zawsze są małe?) – a z tego co wyczytałam w komentarzach – tam można dostać morele w puszkach 🙂

      1. Duża puszka czyli taka jak brzoskwiń?
        Nie wiem czemu ale Gdańsk jeszcze się nie doczekał Kauflandu 😉
        Dzięki śliczne za odpowiedź 😀

  18. Dzień dobry,
    ile wcześniej można zrobić to ciasto? Czy zrobione w piątekt będzie wciąż pyszniutkie na niedziele i dotrwa takze na kolejny dzien (pon)?
    Dziękluję!

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "brzoskw".
      Można.

  19. Bardzo mnie korci ten sernik tylko zastanawiam się jak wyjąć już gotowe ciasto z formy by nie zrobić żadnej szkody.

    1. Wykładałam całą formę papierem do pieczenia, przyciętym ze sporym zapasem (żeby wystawał ponad formę). Wyciągałam trzymając za papier.

  20. Takie pytanie… nie lubię serka mascarpone w sernikach. Daje taki specyficzny efekt, jak ze sztucznej śmietany. Jak go odjąć z tego przepisu? Albo jaki inny przepis na ser u góry można tu wykorzystać? pozdrawiam

  21. Tak sobie kombinuję żeby zrobić na Wielkanoc ciasto jajko sadzone na bazie paschy. Chciałabym jednak żeby było lżejsze, delikatniejsze, bardziej puszyste niż pascha i stąd moje pytanie: czy paschę można zrobić bez masła, z dodatkiem słodkiej śmietanki utartej razem z twarogiem? Czy wtedy należy dodać jakiś utrwalacz w postaci galaretki lub śmietan fixu żeby sernik był stabilny? Czy taka kombinacja ma szansę na powodzenie?

    1. Nie próbowałam. Zmian jest dużo, trzeba wcześniej przetestować. Na pewno śmietan fix odpada w takim przypadku.

  22. Witam,
    czy śmietana kremówka ma być ubita przed dodaniem do twarogu i mascarpone czy wlac ją do twarogu i dopiero ubijać ? Bardzo proszę o wyjaśnienie. Pozdrawiam

  23. Ciasto to wielkie zaskoczenie. Widziałam jajka przygotowywane w różnych forach, ale nie pomyślałabym o cieście z jajkami. Rewelacyjnie, że zamieszczony został przepis, będę musiała przygotować, aby sprawdzić jak smakują jajka w cieście.

  24. Witam, przepatrzylam komentarze i nie widzę pytania jaką proporcje użyć stosując galaretkę z sprita? Pozdrawiam

  25. Witam, czy mogę do tej masy serowej dodać pure z malin z żelatyną zamiast galaretki? Masa bardzo mi smakuje a chcę uzyskać różowy kolor. Robiłam już i jajko sadzone i leśny mech z tą masą i jest pyszna.

  26. Pani Dorotko, albo ubijałam za długo albo za krótko 🙂 Da się coś z tym zrobić? Zmarnowałam podwójne proporcje, a jutro mam kupę gości na roczek 🙁

      1. Przepraszam, nerwy i pośpiech 😛
        Było bardzo rzadkie. Jak mi złość przeszła to dodałam trzy krystaliczne galaretki rozpuszczone w niewielkiej ilości wody i uratowało się 🙂
        Pani Dorotko, Pani blog jest świetny – nawet nieudane ciasta są pyszne 🙂

  27. Zrobiłam na Wielkanoc. Super pomysł, myślę że będę je przygotowywała już co roku. Jedynie wykorzystałam inną masę serową, mam swoją ulubioną z MW.

  28. uczynilam. na spod dalam herbatniki, galaretke na gore ze sprite light, do masy serowej dalam zelatyne rozrobiona w syropie z brzoskwin (moreli w puszce u nas nie ma) ale zapomnialam zupelnie o cukrze wiec mimo to okazala sie w sumie malo slodka. calosc ok ale bez zachwytu.

  29. Zrobilam i wyszlo fantastycznie! I naprawde kazdy w domu sie nabral. Ciasto naprawde oddaje wyglad jajek sadzonych. Napewno wrocimy do tego przepisu. Pozdrawiam

  30. Niezupełnie "jajko sadzone"… ale było moją inspiracją.  😉

    Twarogu nie ma u nas, tak że taka masa serowa to już odpada…
    Zrobiłam za to mus jogurtowy z przepisu Kostka jogurtowa z truskawkami, plus parę łyżek Malibu. Na zewnątrz oprószone startym kokosem. Na spodzie biszkopt z Malinowej wyspy. W środku jeszcze gęste puree z moreli, które wypływa przy krojeniu deseru. 

    1. Jeżeli będziesz kierować salonowym Mercedesem i uderzysz w przydrożną betonową doniczkę, to samochód nie nadaje się do jeżdżenia, czy Ty do prowadzenia?

  31. sernik rewelacyjny jako żart na 1 kwietnia. rodzince powiedziałam, że to kacze jaja sadzone 🙂 sporo śmiechu było. zamiast biszkoptu dałam małe biszkopty i zrobiłam z połowy porcji. po wierzchu posypałam przyprawą do deserów z młynka (karmel, wanilia i skórka pomarańczowa). niestety pistacje jakieś blade mi się trafiły. za 2 tygodnie zrobię dużą porcję i dodam startą skórkę z limonki.

  32. Zrobiłam na Święta. Zamieniłam pieczony spód, na pokruszone ciastka z masłem, bo takie jest najlepsze 🙂 Wyszło przepyszne, wyglądało baaardzo fajnie. Taki prawdziwy, pyszny, bogaty w smak sernik na zimno. Dobrze rozpoczęty sezon 🙂 Jedyne co mi nie wyszło to pokrojenie pistacji w taki sposób. Zwyczajnie nie były tak pięknie zielone jak u Ciebie, a też część razcej się kruszyła niż dała ładnie pociąć. Więc sobie odpuściłam. Gorąco polecam ten przepis.

  33. tu, gdzie mieszkam nie ma przezroczystych galaretek. jesli chcialabym uzyc sprite z zelatyna, jakie proporcje? do masy 200 ml plus 3.5 lyzeczki (wzorujac sie na proporcjach z galaretki gobiacej za "bialko")? bedzie dobrze? mam podgrzac w celu poprawnego rozpuszczenia zelatyny?

  34. Zdjęcia tutaj mnie zachęciły, ale w smaku i ostatecznie z wyglądu, jak za taką cenę składników, ciasto okazało się być bardzo przeciętne.
    Zgadzam się z komentarzami poniżej – masę serową trzeba dosłodzić.
    Poza tym, lepiej nie ryzykować i wierzchnią galaretkę zrobić na Sprite, a nie na syropie z moreli – galaretka zamiast przezroczysta pod wpływem syropu zrobiła się żółtawa!

    1. Może to zależy od moreli/firmy. U mnie wyszła jak na zdjęciach. Jeśli jest żółtawa to lepiej dać przezroczystą galaretkę. 

  35. Ciasto spełniło swoją aprilisową rolę w 100% 🙂 także jestem bardzo zadowolona,że się na nie zdecydowałam.Wyszło bez problemu,jednak następnym razem dodam wiecej cukru pudru do masy bo mogłaby być słodsza,ale to pewnie kwestia twarogu,mój był prawdziwy w kostkach więc też mało słodki.No i te pistacje też nie do końca pasowały mi na szczypiorek,może rzeczywiście skórka z limonki byłaby lepsza?W każdym razie ciasto na 10 babeczek 🙂 Dziękuję za przepis i życzę miłego świętowania:)

  36. Oczywiście nie mogłam się powstrzymać i zrobiłam. Super ciasto. Podobało się wszystkim. Nawet nie znając nazwy nazwali je jajecznicą ;). Następnym razem zrobię je w blasze z odpinanymi bokami, lepiej wyjąć ;). Zrobiłam w zwykłej i trochę musiałam się natrudzić z wyjęciem :D. A to tyle, co udało mi się uchwycić

  37. Fajne, największą frajdę miało dziecko, które "nabrało" dziadków, że to jajka sadzone i krzyczało "prima prima" 🙂 Jeśli jeszcze kiedyś się na nie zdecyduję, na pewno dam skórkę z limonki, jak tu w komentarzach polecano, pistacje jednak są zbyt luźnym nawiązaniem do szczypiorku. I na pewno wezmę twaróg z wiaderka, bo jednak mielenie (i mycie maszynki!) odbiera mi radość z pieczenia…;)

  38. Nie powiem, że jestem jakoś bardzo dumna z mojego "jaja" bo wygląda mało realistycznie. Ale jest za to bardzo smaczne, a przecież o to właśnie chodzi 😀 Zrobiłam na herbatnikach bo już po makowcach i tym serniku (https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-musem-z-pieczonych-truskawek ) stwierdziłam, że czas dać odpocząć piekarnikowi. I użyłam brzoskwiń bo w sklepie w którym byłam moreli nie było i prawdę mówiąc nie chciało mi się szukać w innych 😉 sprytnie przekrojone wyszły wielkościowo podobne 🙂

  39. Już się chłodzi wierzchnia warstwa galaretki,wygląda to naprawdę fajnie,nawet bez "szczypiorku" ;)Jutro dam znać jak smakuje,ale jestem pewna,że przepis ocenię na 10/10 babeczek:)

  40. Poczyniliśmy takie ciasto – wygląda super 🙂 Ciekawią nas jutrzejsze, rodzinne opinie na temat takiego nietypowego ciasta. Genialny pomysł! Wesołych Świąt 🙂

  41. Niestety nie można dwóch zdjęć naraz, więc dorzucam jeszcze kolejne już z kawałkiem do degustacji. Niestety pistacji nie miałam, ale zastąpiłam je pestkami dyni 🙂

    1. Czy mi się wydaje czy to są brzoskwinie 🙂 nie kupiłam nigdzie morelek za to mam brzoskwinie w puszcze i pomyślałam żeby je po prostu mocniej "wcisnąć’ w masę serową? Jeśli tak zrobiłaś i ciasto smakuje, to ja też zaryzykuję 🙂
      Wszystkiego dobrego

      1. tak, ja dodawałam brzoskwinie, a dokładniej w biedronce kupione w takim słoiku przeźroczystym, najlepsze! a z racji, że one są duże to właśnie je wbiłam, co moim zdaniem nadawało lepszy smak, bo nie tyle co czułaś sam smak sera, lecz i tą brzoskwinie w nim. 🙂
        Mam nadzieję, że Tobie też wyszło? 😉

  42. Zawsze, kiedy nie mam pomysłu na świąteczne wypieki szukam słodkiej i tematycznej inspiracji u Ciebie. W dzień, kiedy wrzuciłaś przepis na ten sernik od razu pomyślałam – "jajeczne święta? to i placek musi być z "jajem" , więc od razu zabrałam się za jego robotę. Nie dość, że wygląda on cudownie i idealnie pasuje na Wielkanoc, to smakuje wyśmienicie! Lekki, nie zapychający placek, takie są najlepsze. Idealny wybór. Wrzucam zdjęcie, żeby się pochwalić swoim wykonaniem 🙂
    Pozdrawiam oraz życzę wesołych świąt Wielkiej Nocy!

  43. Spiegeleikuchen 🙂 bardzo popularne w Niemczech, nigdy nie jadlam go w Polsce. Skad wziela Pani pomysl na to ciasto? Pytam przez ciekawosc :))

    1. Dawno temu na blogu był konkurs i Czytelniczka dodała takie ciasto – link. Wydawało mi się jednak, że to dużo suchego ciasta i na to cienka warstwa kremu, więc odwróciłam – zrobiłam ciasto przypominające biszkopt ale z olejem, jego cienką warstwę i na to po prostu delikatny sernik na zimno, dużo sernika :). Nie wiedziałam, że to niemieckie ciasto, więc ten przepis to na pewno jego nie przypomina, tylko z wierzchu ;-). 

  44. Przede wszystkim chciałabym życzyć pięknych i rodzinnych Świąt ❤️ Moje serniki już zrobione, naprawdę swietny pomysł z wykorzystaniem syropu! Podziwiam Panią za super wyczucie smaku (i cierpliwość, bo ja dałam radę przeczytać tylko kilka komentarzy :D)

  45. Polecam, jest pyszny i galaretka nie psuje smaku masy serowej (balam sie jej) 🙂 morele w puszce kupilam w Kauflandzie

  46. Witam,
    Czy jeśli 2 galaretki rozpuscilam w 600ml to nie będzie za twarda? Nie chce zepsuć tym ciasta. Z góry dziękuję za odpowiedzi. Wesołych świąt wszystkim.
    Magda

  47. Witam,
    Czy jeśli 2 galaretki rozpuscilam w 600ml to nie będzie za twarda? Nie chce zepsuć tym ciasta.
    Z góry dziękuję za odpowiedzi.
    Wesołych Świąt wszystkim

  48. Witam. P.Doroto mam tylko 250g serka mascarpone, co mogę dodać by masa wyszła taka jak powinna, więcej sera czy śmietanki ? dziękuję za odp.

        1. Nie, twaróg i mascarpone z przepisu to 1 kg. Dodaje Pani 500 g twarogu, 250 g mascarpone + 250 'pół na pół' czyli pół na pół kremówki i twarogu.

          1. Nie, przecież napisała Pani, że ma Pani mascarpone.
            Dodaje Pani twaróg z przepisu, 250 g mascarpone, 200 ml kremówki a brakujące mascarpone zastępujemy twarogiem i kremówką pół na pół.
            Już inaczej nie potrafię tego napisać.

  49. Pytanie na szybko, mam 300ml soku z moreli czy moge dolać wody i cukru i z tego zrobić galaretkę na wierzch z żelatyny?

          1. Nie miałam wyjścia i dolałam wody do syropu, dosypałam trochę cukru i zrobiłam z żelatyną. Galaretka wyszła dobra w konsystencji choć kolor faktycznie delikatnie żółty ale w smaku nie przeszkadza :). Dziękuję za super przepis i życzę radosnych Świąt.

  50. Wyszło jak zwykle wspaniałe! Przepyszny, lekki sernik na zimno. Uwielbiam Pani przepisy. Radosnych Świąt Wielkanocnych!

  51. Prosze jeszcze o informacje, czy galaretka przezroczysta o smaku TRUSKAWKA WANILIA pasuje do tej masy serowej do ciasta JAJKO SADZONE ?! Nigdzie niestety nie znalazlam ani cytrynowej ani winogronowej.
    I jeśli zastosuje ww galaretke to czy powinnam zmienic jakos proporcje skladnikow zeby nie bylo albo za slodkie albo niedosłodzone ?

    1. Tak, pasuje, będzie po prostu inny smak. Cukier zawsze dodajemy do smaku – nie znam tej galaretki.

  52. Pani Doroto,
    Zlatałam dzisiaj parę sklepów i chyba wszyscy w mojej mieścince robią na święta coś z mascarpone 😉
    Niestety nie mogę go nigdzie znaleźć. Czym mogę je zastąpić? By nie utracić tego kremowego smaku?

    1. Może trzeba dodać więcej kremówki, np. o 300-400 ml więcej. Bez przetestowania trudno mi powiedzieć dokładnie.

      1. czyli nie tylko ja miałam problem z kupnem mascarpone, nawet w Warszawie 😀 ale w końcu się udało w jakimś małym sklepie, co prawda 2 razy drożej ale uparłam się na ten sernik 🙂

  53. Dzien dobry, czy moge do tego ciasta zamienic biszkopt i zrobic jakis bez dodatku oleju np biszkopt( przepis II) lub biszkopt ( do tortu i nie tylko)?

  54. Pani Doroto,
    w miejscowości, w której mieszkam, morele w syropie są nie do dostania. Są za to całe, ale suszone. Zalałabym je na noc, żeby napęczniały… Mogą być?

      1. Ja wczoraj kupiłam w Biedronce. Są w słoiku 500g za 4.99 .przeszukalam wszystkie supermarkety i tylko w Biedronce znalazłam. Moje jajka sadzone już się chłodzą.

  55. Dzień dobry pani Doroto!

    Właśnie robię to ciasto jako pryma aprilisowy żart. Jak długo to ciasto teżeje? Chodzi mi o masę serową.

    Dziękuję za odpowiedź i życzę zdrowych, rodzinnych i pysznych świąt 🙂

  56. Użyłam małych brzoskwiń bo niestety nie znalazłam moreli. Na szczescie udało sie znalezc małe 🙂 ale mam problem bo chciałam na góre z soku zrobic galaretke ale nie wiem jak ona ma wyjsc przezroczysta skoro sok z owosóc jest zółty 🙁 chyba jednak bede musiała zrobic z opakowania

  57. Jeszcze chciałam się dopytać – jeżeli chcę użyć przeźroczystej galaretki na wierzch ciasta, zamiast syropu z moreli (mam kiepskie doświadczenia z używaniem żelatyny w ciastach:) – 2 galaretki rozpuszczam w jakiej ilości wody? Jeśli każdą galaretkę wg opakowania powinnam rozpuścić w 500 ml wody, to 2 galaretki w jakiej ilości, tak żeby się ładnie ścięła ale nie za bardzo?

  58. Moja jedyna prostokatna forma ma wymiary 38/26…zastanawiam się,czy ryzykować z tą wiekością,czy wystarczy ciasta na spód i czy masa serowa nie będzie zbyt płaska???

    1. Ciasto będzie niższe, trzeba zwiększyć proporcje na ciasto o 1 jajko i pozostałe składniki proporcjonalnie (jest go bardzo mało i tak). Myślę, że ilość masy serowej trzeba też delikatnie zwiększyć.

  59. Pani Doroto czy masa serowa jest mało zwarta i musi być galaretka ?, czy galaretka jest potrzebna do smaku, do konsystencji " ptasiego mleczka" ? …

    1. Według mnie dzięki galaretce konsystencja jest odpowiednia a i ciasto 'postoi' na wielkanocnym stole.

    2. Dopiszę się w tym temacie – dodałam do masy tylko pół galaretki na 100 ml wody i warstwa serowa była jednak trochę mazista. Zatem nie zmieniałabym ilości galaretki w masie podanej w przepisie ani nie rezygnowałabym z niej 🙂

  60. Witam.
    Ciasto wygląda obłędnie i obok Pani Walewskiej,znajdzie się na moim wielkanocnym stole 🙂
    Tylko jedno pytanie-czy można użyć brzoskwiń zamiast moreli??niestety dzieci nie lubią moreli
    ..

    1. Też jestem zainteresowana bo chyba w za niskiej upiekłam biszkopt i zastanawiam się czy dalej brnąć,czy zrobić jakieś inne ciasto…A tak mam na nie ochotę…nie wiem czemu o tym nie pomyślałam 🙁

      1. Pięknie dziękuję za odpowiedź,nawet przy tak błahych pytaniach i w tym "gorącym" okresie jest Pani niezawodna 🙂

  61. Czy można użyć galaretki przezroczystej m Dr. Oetker o smaku truskawkowo-waniliowym?
    Czy zamiast Mascarpone można użyć sera w wiaderku?
    Da się czymś zastąpić morele?

  62. witam,
    czy ktoś ma przelicznik oleju z ml na g? z wagą kuchenną mi wygodniej, nie mam miarki. ile to 50ml oleju?

        1. Rozumiem, ale można łatwo przeliczyć, właśnie opierając się o ten przelicznik. 1 szklanka ma pojemność 250 ml. Czyli 50 ml to 1/5 szklanki. 1 szklanka zawiera 230 g oleju. 230 : 5 to 46 g. Matematyka ;-). 

  63. Dziewczyny mam prośbę jeżeli ktoś już robił lub ma w planach to proszę podpowiedzcie gdzie kupiłyście morelki w syropie? obleciałam dzisiaj 3 wielkie supermarkety i nigdzie nie mogę znaleźć…same brzoskwinie:(

    1. w Biedrze, o dziwo, w szklanym sloiczku, ale na innej półce niż brzoskwinie i ananasy w puszkach. W Carrefourze i Lidlu nie znalazłam.

  64. Witam mam pytanko odnosnie wierzchu, mam kilka galaretek przezroczystych czy zamiast robic taka z zelatyny moge uzyc gotowej i tym zalac? Sok z owocow dzieciaki pewnie szybko wciagna wiec sie nie zmarnuje a galaretki bym wykorzystala 🙂

  65. Czy mozna zrobic galaretke z "jajkami" jako wierzch zwyklego pieczonego sernika? Albo gotowanego? Nie rozmieknie sie? Jakos sernik na zimno nie pasuje mi do swiat wielkanocnych…

    1. Można. Trzeba jednak pamiętać, że sernik nie może być zarumieniony z wierzchu, bo wtedy nie będzie efektu jajka sadzonego. 

  66. Witam, do zalania moreli chcę użyć galaretki kupnej przezroczystej. Ile mam użyć wody dokładnie do rozpuszczenia galaretek??

    1. 2 galaretki zamiast w 1 litrze wody rozpuściłabym w 700 ml. Można też użyć 1 galaretki, wtedy w 350 ml wody.

  67. A ja spróbuję to ciasto zrobić na spodzie z herbatników kakaowych bo takie akurat posiadam (biszkoptu nie chce mi się piec) i zamiast moreli będą brzoskwinie z puszki trochę przycięte żeby za duże nie były; mam nadzieję że się uda 🙂

  68. Bardzo smaczny sernik na zimno, nawet dla tych ktorzy za tym rodzajem ciast nie przepadaja. Zrobil furore w przedszkolu 🙂

  69. Nie mogę kupić przezroczystej galaretki 🙁 czy mogę masę serową zrobić z żelatyną? Jakie proporcje wtedy, żeby się trzymało?

    1. Ja kupuje ją w kilku sklepach (polo market, auchan, carrefour) także powidzenia. Myślę że opcja z galaretką jest smaczniejsza. Pozdrawiam

  70. Witam Pani Dorotko!
    Mam takie pytanko:
    Twaróg, mascarpone oraz cukier puder ubić razem po połączeniu dodać śmietankę kremówkę i ubijać ..
    Śmietana kremówka ma być ubita uprzednio przed dodaniem do powyższych składników na sztywną pianę?

  71. Pani Doroto, czy planuje Pani jeszcze jakiś mazurek przed świętami? Muszę powoli robić listę zakupów :). Pozdrawiam!

  72. Wygląda pysznie i totalnie przypomina prawdziwe jajko tylko brakuje czegoś słodkiego co by imitowało przyprawy, np jakąś posypkę czekoladową. Genialne, pozdrawiam!

  73. Czy można rozłożyć wypiek na dwa dni? Piątek – biszkopt, sobota ser i cała reszta a w niedzielę konsumpcja? 😉

  74. Witam, mam pytanie, może troszkę głupie ale jednak podoba mi się to ciasto, a jest to sernik na zimno i mam obawy jak zachowa się ono, podczas gdy będzie stało na stole pokrojone. Chcę je zrobić wśród innych wypieków i zastanawiam się, czy jak u rodziców będzie stało pokrojone na stole to się nie zrobi zbytnio "ciapowate"? 🙂

    1. U mnie kilka kawałków stało w temp. pokojowej przez 3-4 godziny i nic z nim nie było. Sernik był miękki, ale się nie rozlatywał ani rozpuszczał. 

      1. Dowiozlam dwie porcje – ale w lodówce turystycznej. Bez problemu 🙂 dzięki za efektowny deser, obie strony rodziny będą zaskoczone 🙂

  75. Obłędne! Koniecznie muszę zrobić dla dzieciaków 🙂 a że u nas święta zawsze x2… nie wiem jak to ogarnę ;)(bo jeszcze w planach 4 mazurki, sernik krakowski i coś pewnie jeszcze). Dorotko jeśli znajdziesz czas na odpowiedź: czy zrobienie spodu z petitek nie popsuje ciasta (czy lepiej jakiś spód ciasteczkowy – chodzi mi o czas i nie zajmowanie piekarnika) i z czego Ty konkretnie zrobiłaś wierzchnią galaretkę (trochę się boję koloru syropu z moreli) no i jeśli bym się zdecydowała ba Sprite to go odgazować?

    1. Ja dziś kupiłam w Tesco galaretką przezroczystą dr.Oetker o smaku cytrynowym więc myślę,że można takiej użyć 🙂 ,ja też się obawiam tego syropu czy będzie przezroczysty,zobaczę jak otworzę puszkę,ale w razie czego jestem zabezpieczona:)

  76. Witam, gdy zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że zagości na moim stole. Robiąc zakupy znalazlam Galaretkę Krystaliczną dr Oetkera ( przeźroczysta, w różnych smakach) wykorzystam do sera i na górę. Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂

  77. Witam 🙂 Czy w cieście można połowę mąki zastąpić mielonymi orzechami/migdałami? I czy pozostałe składniki pozostawić bez zmian? A może podpowie mi pani inne ciasto orzechowe o lekkości biszkoptu 🙂

  78. Czy nie powinno się dodawać galeryjki do. Serów w temperaturze pokojowej? Dodana do zimnych zaraz starzeje przecież albo zrobią się grudki.

    1. Nie zrobiły się. Nie można dodać ciepłej kremówki, bo się zwarzy. Dodawana żelatyna nie jest gęsta, to woda z galaretką.

  79. To jajecznica dla całej rodziny:DA tak poważnie super pomysł,nakupiłam sera na święta więc u mnie sernikowanie i waniliowe serca będą.I chciałam upiec mini babeczki,które ciasto na babeczki pani by poleciła,przyznam się że tylko raz piekłam babkę na serku.Chciałabym upiec babeczki do koszyka i obdarować rodzinę mini babeczkami:)

    1. Tak wygląda na pierwszy rzut oka, ale nie kierowałam się żadnym przepisem, po prostu zrobiłam sernik na zimno, więc niewiele wspólnego ma na pewno z klasycznymi przepisami niemieckimi (poza morelami w galaretce).

  80. Witam serdecznie☺może ktoś już pytał? Czy mozna wykorzystać agar, jako przezroczysty wierzch? Tylko ewentualnie lekko posłodzić?

  81. Chcę ten sernik zrobić na Święta. Jeśli zmniejszę ilośćserka mascarpone o połowę (250 gram), to czy uzupełnić te brakujące 250 gram serem? Czy może śmietanką? Czy zostawić jak jest?

          1. Odpowiedziałam już poniżej, kopiuję "Tak, ale masa będzie zbyt treściwa, mało delikatna, bardzo mocno serowa. Mascarpone jednak nadaje kremowości."

  82. Witam, proszę o radę. Jestem fanką Pani wypieków. Przepisów na sernik i mazurki na Pani stronie jest bardzo dużo. Proszę podpowiedzieć. Mazurka bede robić poraz pierwszy. Chciałabym zaskoczyć rodzinkę. Szukam nie za slodkiego, na kruchym spodzie, oryginalnego przepisu na mazurka. Marzę aby znikł z patery w 5 min:) ktory z przepisów mam wybrac? Prosze o sugestie takze w sprawie sernika. Pozdrawiam Joanna

    1. Wg mnie jeden z najlepszych serników na Wielkanoc to sernik puszysty jak chmurka. Jest taki lekki i delikatny.  Polecam też sernik z rosą lub równie delikatny sernik pod kokosową pierzynką. Wspaniały sernik z musem malinowym to eksplozja wiosennych smaków i chyba nie ma osoby, której nie posmakuje :). Może coś z nowości – sernik z białą czekoladą? /naprawdę wspaniały/
      Mój ulubiony mazurek to chyba różany… choć od ostatnich świąt staropolski. Czytelnicy kochają fistaszkowy. Ile mazurków tyle smaków :). Może warto przejrzeć kategorię MAZURKI i kierować się ocenami Czytelników? 
      pozdrawiam

  83. Ale cudo! Muszę, muszę to zrobić! Czy ktoś może mi podpowiedzieć, gdzie dostanę morele w puszce? Bo na ogół tylko spotykam brzoskwinie, ananasy i gruszki. A posiekane pistacje to takie kupowane na wagę z wielkich worków, takie solone? ;>

      1. To był mój pierwszy raz w życiu… jak kupiłam morele w puszce 😀 Według instruktażu Pani Dorotki dostępne w Tesco, potwierdzam 🙂 Ale się cieszę na pieczenie tego ciasta! 🙂 Alleluja i do przodu 🙂

  84. Czyta Pani w moich myślach 🙂 chciałam właśnie na święta sernik na zimno ale nie wiedziałam jaki a ten jest rewelacja. Mam pytanie czy zamiast oleju można użyć roztopionego masła klarowanego?

  85. Dobry wieczor , czy można zastąpić mąkę pszenna inna mąka ? Czy nie da rady zrobic spodu w wersji bezglutenowej ? Dziękuje

  86. A ja tym razem z pytaniem technicznym dotyczącym wszystkich przepisów,mianowicie, może zastanowi się Pani czy nie lepiej byłoby umieszczać informację pod przepisem dotyczacą ile max.dni przed planowanym podaniem ciasta można je upiec (przygotować ) i jak długo zachowuje świeżość,bo bardzo częste są takie pytania (sama niejednokrotnie się nad tym zastanawiam,ale nie chcę Pani zawracać głowy takimi pytaniami).Myślę,że to wszystkim "ułatwiło by życie" 😉

        1. Prawdopodobnie można. Ale nie do przyszłego użycia. Tylko np. jako krem przełożony w gotowym torcie.

          1. Dziekuję, wlasnie o to mi chodzilo. W takim razie zuzyje od razu. Razem z ciastem juz mrozilam, jest ok.

  87. Dorotko a udałoby się zrobić ten sernik jako mini serniczki w foremkach na mufinki? Drugie pytanie: czy połowa przepisu wystarczyłaby na 12 mufinek?
    pozdrawiam

    1. Tak. Myślę, że może wystraczy na 12, trzeba przecież zostawić miejsce na morelę i galaretkę :). 

  88. Ciasto wygląda super! Mam pytanie- w skladnikach w części dot. masy serowej jest cytryna a później w opisie nie ma nic o cytrynie. Czy dodać ją po prostu do masy serowej na sam koniec?
    Mam w domu „galaretkę krysticzna” o smaku cytrynowym. Rozumiem, ze w takim przypadku przygotowuję ją normalnie na wodzie? Z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Jest o cytrynie : "Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok z cytryny – ubić, do wymieszania i połączenia. " 🙂

    2. Dopisałam. Chodzi o polewę na wierzch? Tak, można normalnie na wodzie. Można połączyć też wodę z syropem po morelach, dowolnie.

  89. Jestem pod niesamowitym wrażeniem:)na razie tylko wizualnym,ale chyba po Świętach będę mogła to cudo ocenić również pod względem smakowym;) ,jak ktoś wcześniej napisał – w sam raz na wielkanocny prima aprilis 😉 Już dziękuję za przepis:)

  90. Dzień dobry!
    Ciasto wygląda fenomenalnie!
    Szukam przepisu na ciasto, którym mogłabym zaskoczyć rodzinę podczas Świąt Wielkanocnych – ale mogę jest zrobić najpóźniej w piątek – czy polecicie jakiś przepis na ciasto, które można zrobić kilka dni wcześniej?

    1. dwukolorowa baba z ukrytym zajaczkiem w zeszlym roku robila u mnie furore 🙂 w tym roku sprobuje tego – mam nadzieje, ze rownie smaczna, co ciekawie wygladajaca!

    1. Tak, można połączyć te 2 sery, pół na pół. Z mascarpone sernik byłby bardziej 'deserowy', mniej 'serowy'. 

    1. Tak, ale masa będzie zbyt treściwa, mało delikatna, bardzo mocno serowa. Mascarpone jednak nadaje kremowości.

  91. Och wygląda bardzo intrygująco, muszę zrobić na święta! Mam pytanie – czy można użyć tutaj twarogu sernikowego, takiego z wiaderka, już zmielonego?

      1. Specjalnie już przedświątecznie kupiłam wiaderko Piątnicy, pamiętając, że Dorota polecała tę firmę – czyli spróbuję z Piątnicą:)

  92. Dzień dobry 🙂
    Pani Dorotko jest IDEALNE (tak jak i wszystkie Pani przepisy), jajka sadzone jak nic
    Pozdrawiam serdecznie
    i spokojnych świąt

  93. Wygląda obłędnie! Myślę, że wyląduje na świątecznym stole jako kulinarna ciekawostka 🙂 Ale od razu nasuwa mi się pytanie – czy wiele w rezultacie zmieni zastąpienie moreli brzoskwiniami?