Komentarze (93)

 Ciasto makowe z białek

Zwane jest również ciastem szklankowym. Oczywiście wiadomo dlaczego – wystarczy spojrzeć na listę składników… Kolejny pomysł na wykorzystanie nadmaru białek. Ciasto jest delikatne, mięciutkie i pachnące. W końcu nawet Pavlova może się znudzić, jeśli jest pieczona raz na 2 tygodnie…

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka maku (nie trzeba mielić)
  • 1 szklanka białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wystudzonego, roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • bakalie (np. posiekane orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa)
  • kilka kropel ulubionego ekstraktu do ciast

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Do otrzymanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, mak, bakalie i roztopione masło – delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówki. Wyrównać.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by ciasto się zbyt mocno nie przypiekło.

Po upieczeniu można polać polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem.

* Moje ciasto jest niewielkich rozmiarów, ponieważ robiłam z połowy porcji (zostało mi 5 białek, które zajęły mi pół szklanki).

Smacznego :-).

Ciasto pochodzi z przepisu BeatySz.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 93 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Kolejny udany przepis z Pani strony i bardzo smaczny oraz prosty sposób na wykorzystanie białek, dziękuję 🙂 Moje modyfikacje to zmniejszenie ilości cukru i zastąpienie masła olejem (potrzebowałam bezmleczny wypiek). Ciasto wyszło mięciutkie i delikatne, ale z wypieczoną skórką. U mnie z makiem, wiórkami kokosowymi, rodzynkami, suszonymi morelami, orzechami włoskimi i sokiem z połowy cytryny. Piekłam w 180 st. i przez 40 min, bo mój piekarnik mocno grzeje.

  2. po przeczytaniu komentaarzy zrobilam to ciasto w wersji odchudzonej, a mianowicie bez masla. dalam szklanke bialek, szklanke maaki, pol szklanki cukru, pol szklanki podprazonych wiorkow kokosowych, proszek, rum kokosowy dla smaku.
    ciasto w ogole nie wyroslo. plaskie jak deska. bez zakalca i smaczne ale gumowate. kiedy wyciagneelam je z piekarnika przypomnialaoo mi sie, ze juz raz je robilam, dokladnie tak samo ale z prazonymi platkami migdalow i tez bylo jadalne ale plaskie i gumowate.
    wydaje mi sie, ze przy odebraniu tluszczu nalezaloby zmniejszyc moze proporcje maki jak w wypadku angel food cake, gdzie jest 3/4 szklanki maki na 1 szklanke bialek.
    powiedzialby ktos, ze dalam za malo cukru ale nawet z pol szklanki cukru ciasto jest dla mnie o wiele za slodkie.
    sprobuje pokombinowac nastepnym razem z proporcjami i dac albo mniej maki albo troche mleka czy kawy dla rozrzedzenia masy. z kawa to moze byc nawet interesujace ciasto.

  3. Próbue odtworzyć przepis na ciasto z makiem. I zastanawiam się właśnie, czy Babcia przypadkiem nie robiła pieguska. Warstwowe, pyszne ciacho, które ostatnio jadłam 16 lat temu (tyle też moja Babcia nie żyje). Jedyne ciasto z makiem jakie uwielbialam: biszkop (najwspanialszy na świecie), lekki krem, warstwa z makiem (na bank nie mak w biszkopcie) i różowa polewa budyniowa. Ahh… Bede za tydzień próbowała zrobić to ciacho…

  4. Ciasto, które przypomina mi dzieciństwo… Pamiętam jak babcia piekła je w prodiżu… Łatwe, a zarazem bardzo smaczne!

  5. Pani Doroto, czy mąkę pszenna można zastąpić jakaś inna, np.kukurydzianą, żytnia drobno mieloną?
    Pozdrawiam serdecznie

  6. To ciasto z moich dziecięcych czasów kiedy uczyłam się piec 🙂 więc mam do niego wielki sentyment 🙂 Pamiętam że wtedy nie dodałam raz olejku migdałowego i wtedy było zupełnie bez smaku. Ten przepis potrzebuje aromatu. Dzisiaj dodaje ekstrakt migdałowy i rodzynki i takie jest super (ale ja uwielbiam makowce). Robiłam jeszcze z dodatkiem soku z cytryny i skórki cytrynowej i też jest świetne. Polecam bardzo!!!

  7. Dziekuje Dorotko za przepis!!! Nie przepadam za bezami, a tu moge wykorzystac pozostale z innych wypiekow bialka!!
    Bardzo proste, bardzo szybkie ciasto. Ktos napisal, ze calkowicie pozbawione smaku. Osobiscie nie spodziewalam sie zadnych specjalnych doznan smakowych – to w koncu ciasto na samych bialkach…. Mimo wszystko uwazam ze ciasto warte sprobowania! Ode mnie ma 10!!!!! Dodalam orzechy, skorke pomaranczowa, rodzynki i cukier waniliowy. Same bakalie daja ciastu smak. Ja widze same plusy tego ciasta: wykorzystuje bialka, ciasto ladnie wyglada, smak rowniez mnie nie zawiodl.
    Pieklam w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 50 minut. Polecam ciasto!!!!

    1. Zamiast maku nasiona chia , a dokladnie pol na pol mak 1/2 chia 1/2 szklanki tak pieke i dodaje pare kropli aromatu arakowego.

  8. Właśnie wcinam pierwszy kawałek ciasta, jeszcze ciepłego, jest super, pyszne. Zrezygnowałam z bakalii bo nie przepadam i dzieci też je wydłubują z ciasta, miałam resztkę maku niebieskiego, więc więcej jest białego. Ciasto zdecydowanie dla amatorów maku, który ja uwielbiam, ale mój mąż np. nie tknie. A, zamiast olejku zapachowego dodałam startą skórkę z cytryny.

  9. Hej, z całej porcji wychodzi keksówka taka jak na zdjęciu czy większa, bo się już pogubiłam. 🙁 Jakiej wielkości tortownicą można zastąpić keksówkę dla całej porcji?
    Pozdrawiam 🙂

  10. Super! to przepis mojej Babci, nazywamy go babka Babci Marysi, mozna ja piec z orzechami, kokosem i makiem…. wychodzi zawsze pyszna… Dzieki Dorotko, moja Babcia nie zyje juz kilka lat, ale przepis pamietam do dzis 🙂

  11. Ciasto jest rewelacyjne. Bez dwóch zdań;) Musiałam w końcu zutylizować moje nieszczęsne białka i padło na to ciasto. Że też wcześniej go nie odkryłam! Coś wspaniałego! Pomimo problemów z ubiciem białek ( pierwszy raz miałam taką sytuację i nie wiem, o co chodzi ), udało się wszystko. Dodałam do niego suszoną żurawinę, tabliczkę połamanej czekolady i orzechy laskowe zmieszane z pecanami. Upiekłam w formie muffinek. Wygląda tak niepozornie, a smakuje wybornie. Dziękuję, Pani Doroto, za kolejny fajny przepis!:)

  12. Rewelacja! Ciasto szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.Wreszcie wiem co można zrobić z pozostającymi białkami.

  13. Witam, dziękuje za wspaniały przepis,
    Jak dla mnie i całej kompanii poczestowanych
    w smaku, jak i z wyglądu- na każdą okazję)
    Pozdrawiam)

  14. Upieklam. Bakalie dodalam. Wyszlo, a i owszem, ALE to ciasto jest zupelnie bez smaku. Nawet polewe czekoladowa zrobilam. Nie wiem, zdecydowanie nie dla mnie.

  15. Dorotko czy probowalas z bialek zamrozonych , czytalam gdzies na Twoim blogu ze robisz ciasta z zamrozonych bialek , mam 3 pojemniczki po 4 bialka zamrozone i chce zrobic to ciasto tylko u mnie we FR nie ma maku i zrobie z wiorkami kokosowymi .
    Dziekuje za wszystkie przepisy , z ktorych korzystam sa super pyszne !!!! Nie starczylo by miejsca na te pysznosci co juz zrobilam z Twojego blogu . Wszystko sie udalo , i bylo pyszne . Pozdrawiam Krystyna

  16. Na blogu całkiem nowa, ale podzielę się z informacja odnosnie niezużytych białek. U Anny del Conte (autorki swietnych książek o kuchni wloskiej) wyczytałam, że białka spokojnie można zamrozić. A potem: tort bezowy, na którego sie jeszcze nie osmieliłam z powodu kalorii…

  17. gdyby ktoś się zastanawiał, to w formie muffinek też świetne 😉 zrobiłam z połowy porcji, akurat na 12 średnich foremek, piekłam na termoobiegu 200’/ 17 minut 🙂 pycha 🙂

  18. Nie spodziewałam się, że wyjdzie choć troche dobre, a bylo naprawde smaczne. Mialam mnostwo bialek, wiec zrobilam, znow w tej samej keksowce co Pani i znow wygladalo tak samo, choc mojemu juz 35 minut wystarczylo (nawet sie przypieklo za bardzo pod papierem, wiec 30minut z polowy przepisu to max)

  19. Potwierdzam poprzednie opinie. Ciasto absolutnie fenomenalne – fenomenalnie proste i szybkie w przygotowaniu, fenomenalne w smaku 🙂 Robilam juz kilka razy i wszedzie gdzie sie z nim pojawie to robi furore. Szczegolnie z czekoladowa polewa i posypane platkami migdalowymi. Teraz szukam koncepcji na wykorzystanie nadwyzki zoltek 😉

  20. Kurcze, nie mam w domu bakalii, tylko orzechy, wiórki kokosowe jakieś czekolady. Dajcie pomyłs co można dodać zamiast bakalii, albo może też będzie dobre bez nich?
    Proszę o szybką odpowiedź bo dziecię mi poszło spać i mogę poszaleć w kuchni 🙂

  21. Temperatura pieczenia jest za wysoka,przeciez to tylko ciasto z bialek,delikatne,moje pieklo sie 30 min w 180 stopniach,pomylka,czy…pozdrawiam.

  22. Jakie nie zrobię ciasto z dodatkiem proszku do pieczenia zawsze wychodzi mi zakalec, a te pyszności wyszły idealnie. To chyba cud… Dziękuje za ten przepis. Super że można wykorzystać tyle białek…mi wyszło gdzieś tak 4/5 szklanki(6 białek) bo musiałam wykorzystać żółtka na szarlotkę na cieście kruchym. Mniam…. już prawie nie ma . Ciasto pyszne, nie suche i bardzo MIĘCIUTKIE prawie jak puszek. A ten mak superowo chrupie 😀

  23. Przykro mi to pisać ale ciasto nie wyszło.Zrobiłam wszystko tak jak było napisane.Nie było puszyste tylko ciężkie od cukru,środek taki sam.

  24. Rewelacyjne ciasto!!! Pycha!!! Nawet nie zdążyłam polać polewą czekoladową bo już zniknęło… a mój 2,5 letni synek odmówił jedzenia obiadu na korzyść ciasta :)))
    Następnym razem troszkę mniej nagrzeję piekarnik to może większe urośnie…
    Dziękuję raz jeszcze 🙂

  25. Przed chwilą wyjęłam z piekarnika. No… pachnie obłędnie i pięknie wyrosło a poza tym nie opada!!! Do tej pory z innych podobnych przepisów wychodziły mi placki makowe…:) Nie wiem jaka jest różnica, bo pozornie przepisy, z których korzystałam wcześniej wydają się podobne do Twojego??? Ale myślę, że to Twój talent, emanuje nawet po sieci na czytelniczki…. WIELKIE dzięki!

  26. Nie da się prostymi słowami opisać delikatności tego ciasta :)))
    Robiłam je już dwukrotnie – nie lubimy maku, więc pierwsza wersja była z wiórkami kokosowymi i bakaliami, a dziś – z posiekaną czekoladą i kandyzowaną skórką pomarańczową .. Niebo w gębie ! 😀

  27. Zawsze miałam problem z niewykorzystanymi białkami (bezy niestety nie są moją domeną :op), więc ten przepis jest dla mnie wybawieniem. Zamiast masła dodałam oleju i też wyszła niezła.

  28. Pyszne, pyszne, pyyyyyszne. Zrobiłam z rodzynkami, suszonymi morelami, śliwkami i gruszkami i polałam polewą czekoladową. Gdyby nie to, że jeszcze nie wykorzystałam żółtek (zamroziłam) to znowu bym zrobiła. Szybko się robi a samkuje fantastycznie. Dziękuję za przepis

  29. bardzo fajne i naprawde błyskawiczne ciasto – wczoraj robione dla "niespodziewanych", i okazało się byc bbb szybkie i smaczne. Ubicie białek, w tym czsaie przygotowanie pozostałych "szklanek", wymieszanie i siup do piekarnika. A jaki efekt!

  30. Ciasto powinno wypełnić formę do 2/3 wysokości, bo jednak urośnie, i do tego dopasuj długość keksówki.
    pozdrawiam i dziękuję:)

  31. Dorota,chciałabym upiec ten makowiec na swieta i tak sie zastanawiam jakiej dlugosci powinna byc forma do ilosci podanych skladników?
    Od jakiegos czasu przegladam Twoje przepisy i pragne pogratulowac fantazji.Ciasta są pyszne .Serdecznie pozdrawiam i proszę o info.

  32. Ja zanim zrobie to cudenko,to wole sie upewnic.Ten mak taki suchy bez zadnych wczesniej obrobek?Bardzo przepraszam,za banalne pytanie.pozdrawiam i dziekuje za wspaniale przepisy

  33. Ponieważ zwykłą już wcześniej wypróbowałam, teraz zrobiłam wersję z upgrade’em 🙂 – chwalę się:
    cosniecos.blox.pl/2008/03/Piegusek-bardziej-wykwintny.html

  34. No zobacz, dobry pomysł; kolejnym razem jak mi białka zostaną wypróbuję wersji dietetycznej 🙂
    pozdrawiam ciepło

  35. Robię takiego "Piegusa" od lat, ale nie dodaję wcale masła i tez jest dobre, a zawsze nieco bardziej dietetyczne.

  36. Piekłam to ciasto tydzień temu wyszło wspaniale i bardzo smakowało szczególnie dzieciom bo lubią mak. Pozdrowionka dla wszystkich i dla Ciebie dorotus76 moja imienniczko hi hi.

  37. Zrobione – pyszne. Dodałam bakalie rodzynki-orzechy-skórka pom, i tak sobie myślę, że żurawina i… figi by się całkiem dobrze komponowały. Bdb pomysł na zużycie białek.

  38. Moja ciocia robila takie ciasto, tyle ze bez bakalii – sam mak. U niej w domu ciasto nazywalo sie "Piegusek". Bylo pyszne. Wyobrazam sobie, ze z bakaliami tez jest wysmienite.

  39. Witaj Ptasiu 🙂 Miło mi że i tutaj czasem zaglądasz 🙂 No z tym masłem te pół szklanki to ja tez tak na tzw. oko ;).
    A przepisów na wykorzystanie białek cały czas szukam (jeszcze czekoladowa Pawłowa do zrobienia :), bo wiadomo, ze one czesto zostaja i w sumie nie bardzo wiadomo co z nimi robić, jesli ma sie pecha do bezów – nie wychodza mi takie jak Tobie 🙂
    pozdrawiam również

  40. Hej Doroto,
    Widzę ciasto nie wrzucone na Galerię Potraw 🙂 Robiłam b. podobne, wg. przepisu M. Musierowicz (miałam 6 białek i zajęły mi prawie szklankę – pewnie kwestia wielkości jaj). Tak czy inaczej, tamto jest w formie tortu, bez bakalii, ale z niewielkim dodatkiem kakao, natomiast używa zdecydowanie więcej tłuszczu – dobrze wiedzieć, że nie trzeba tyle, i Twój przepis skolejkowany do zrobienia. Natomiast ile to jest na ludzki, tj. gramy/kostki to 1/2 szkl. stopionego masła?
    Pozdr, Ptasia

  41. Ja robię podobne ciasto ale zamiast maku można dodać wiórek kokosowych (trochę mniej niż reszty składników)lub zmielonych orzechów.