Ładowanie strony





15 listopada 2019

Ciasto makowo - kokosowe

z nutą pomarańczy


Ciasto makowo - kokosowe

Fantastyczne, bogate, makowe ciasto ucierane. Nie jest najzwyklejsze: to dużo różnych składników, niewielka forma, ale mistrzostwo smaku! Zniknęło jeszcze ciepłe, a w domu, w którym się dużo piecze, nie zdarza się to często ;). Idealne ciasto do filiżanki herbaty, na przedświąteczną rozgrzewkę.



Składniki:

  • 55 g masła
  • 30 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 3 duże jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 65 g maku
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 2/3 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, olej i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać skórkę z pomarańczy i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dodać mak, wiórki kokosowe, kwaśną śmietanę, sok z pomarańczy a następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę keksówkę o wymiarach górnych 13 x 23 cm i dolnych 10 x 20 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem można oprószyć dodatkowym cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto makowo - kokosowe

Źródło przepisu - Pretty. Simple. Sweet. 


Dodaj komentarz
Komentarze (91)
Gość: Aga
dzisiaj, 20:48 odpowiedz
Czy ciasto wyjdzie tez ze zmielonym makiem? Kupilam przez pomylke zmielony :-(
agnsud profil
dzisiaj, 22:17 odpowiedz
Była już o tym mowa w komentarzach; wyjdzie.
Gość: Kamkam
05.12.2019 11:59 odpowiedz
Jest u mnie na liście ulubionych. fantastyczne proste i po prostu przepyszne . No słów brak n takie ciasta a ja jako mama 2 maluchów bardzo doceniam takie przepisy proste a wyjątkowe w smaku !
Gość: Katarzyna
05.12.2019 07:36 odpowiedz
Czy ten mak to ma być mielony, czy zwykły?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 13:02 odpowiedz
Zwykły. Jeśli jest konieczność zmielenia, zawsze o tym piszę.
Gość: Paulina
04.12.2019 22:04 odpowiedz
Dzień dobry! Uwielbiam to ciasto - dziękuję za pyszny przepis. Mam jednak jedno pytanie - czy można formę ciasta zamienić na mufinki? Trochę obawiam się, że będzie za rzadkie wiec pomyslalam żeby dać o ok. 30 gramów maki więcej. Co Pabi sądzi o takim pomyśle?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 13:02 odpowiedz
Można, nie trzeba zwiększać ilości mąki.
Gość: medvidek33
04.12.2019 14:20 odpowiedz
Niestety dołączam do tych, którym wyszedł zakalec na całej linii, choć rzadko mi się to zdarza. No nic, trzeba próbować dalej.

dorota.m. profil
03.12.2019 17:52 odpowiedz
ciasto uczynilam z podwojnej porcji nieco mieszajac w skladnikach. dalam 125 gr cukru, jogurt morir sonando zamiast smietany, 5 jajek i sporo likieru pomaranczowego.
wyszlo pyszne, jedno z najlepszych ucieranych jakie jadlam. swiatecznie bedzie do powtorki, moze jako baza do tortu.
Aneta37 profil
01.12.2019 13:21 odpowiedz
Moje ciasto miało dość płynną konsystencję po połączeniu wszystkich składników, czy tak powinno być w przypadku tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 13:28 odpowiedz
Może być, ale nie powinno być bardzo płynne. Proszę piec :).
Gość: Agnieszka
30.11.2019 18:07 odpowiedz
Pyszne, aromatyczne , kokos pomarańcza i jak mak super połączenie. Uwielbiam Pani przepisy!!!każde ciasto zawsze wychodzi
Gość: Żaneta
30.11.2019 13:37 odpowiedz
Czym można zastąpić olej, bo pech chce, że akurat się skończył. Czy jak dodam więcej masła będzie ok? Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 13:12 odpowiedz
Tak.
Merry72 profil
27.11.2019 07:42 odpowiedz
Po dwóch zakalcach trzecia próba najbardziej trafna. 150 °C przez 1,5 godziny. Warto było. Wspaniałe. Jak zwykle należy się Pani pochwała. Dziękuję
Gość: Marya
30.11.2019 19:31 odpowiedz
Dlaczego tyle zakalców?
Gość: Aga
25.11.2019 12:14 odpowiedz
Witam czy można nie dodawać wiórków kokosowych?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2019 12:52 odpowiedz
Proszę testować, trudno mi powiedzieć, może trzeba dodać coś w zamian np. zmielone migdały. 
Merry72 profil
27.11.2019 07:46 odpowiedz
Eeeee -:) Bez wiórków to nie to samo. Między innymi one nadają tej egzotyki. Proszę nie rezygnować z nich. Tutaj to strzał w 10. Pozdrawiam
anka1309 profil
24.11.2019 23:38 odpowiedz
pierwszy raz mi ciasto nie wyszlo!!!!!! zakalec, wczoraj pieklam z podwojnej porcji bo mam forme w ktorej zawsze mi sie miesci podwojna porcja-zakalec, dzisiaj z 1 1/3 porcji ( co ja mam z tymi porcjami, nigdy zadnych problemow ) i dzisiaj rowniez zakalec, jedyne co zmienilam to zmniejszylam cukier, musze jeszcze raz sprobowac z pojedynczej porcji bo pomimo zakalca to obcielam przod i tyl i smakuje super
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2019 12:52 odpowiedz
Proszę poczytać o przyczynach zakalca.
bahamut24 profil
24.11.2019 11:16 odpowiedz
Ciasto bardzo szybkie i smaczne, zmniejszyłem tylko ilość cukru do 70g każdy ;)
Gość: M
23.11.2019 16:50 odpowiedz
Czy mozna maslo zastapic olejem?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2019 18:04 odpowiedz
Nie próbwałam.
SabinkaZKuchni profil
23.11.2019 07:50 odpowiedz
Bardzo smaczne, mięsiste, aromatyczne. Jedliśmy jeszcze ciepłe, ale lepsze po wystudzeniu, bo wtedy wszystkie aromaty ze składników lepiej się równoważą. Można dłużej przechowywać, bo nie starzeje się tak szybko. Lubimy słodycz w ciastach, ale tu wystarczyło nam 160 g cukrów, po 80 g z każdego. Dałam śmietanę 12% i piekłam jak w przepisie 50 min.

nikitka profil
21.11.2019 22:22 odpowiedz
Przepyszne i do zrobienia w 5 minut
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2019 18:04 odpowiedz
Piękne!
Gość: Ida
21.11.2019 13:21 odpowiedz
Upiekłam. Wprowadza w świąteczny nastrój:)
Gość: Marek
21.11.2019 09:09 odpowiedz
Pani Doroto,
Pytanie dość wydaje się tendencyjne, ale jak potrzebuje zrobić dwa cista za jednym razem to podwajam składniki wszystkie włącznie z proszkiem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2019 10:51 odpowiedz
Tak, podwajamy wszystkie składniki bez wyjątku.
Gość: Marek
23.11.2019 09:49 odpowiedz
Fantastyczny smak. Podobne robiło się w dzieciństwie, jednak polaczenie smaku pomarańczy daje efekt. Jest bardziej wilgotne.....
Gość: ginger
19.11.2019 13:53 odpowiedz
Witam,mam parę pytan. Gdzie kupujecie laski wanilii? bo kiedys byly w przystępnej cenie w lidlu, ale niestety teraz są już po 9,90 za 1sztukę. Jakiej firmy barwniki spożywcze polecacie? Czy u was drobny cukier kosztuje raz tyle co zwykly?
Gość: Kasia
26.11.2019 09:55 odpowiedz
Jak trzeba drobny a nie mam to blenderem lekko rozdrabniam zwykły. Wanilii nie kupuje, bo dla mnie to ona smaku nie ma, ale tańszej niż 9,90 nie widzialam.
Gość: ginger
06.12.2019 10:41 odpowiedz
A nie mozna po prostu dac cukru pudru???
Gość: Marta
30.11.2019 19:32 odpowiedz
Na Allegro lub innych stronach, w sklepie nigdy nie kupię bo są za drogie.
Gość: Kasia
06.12.2019 15:56 odpowiedz
Polecam cukier z prawdziwą wanilią z firmy na d (nie wiem czy można pisać pełną nazwę) ma aż 10 proc wanilii. teraz za 1.49 w jednym z supermarketów sieciowych. Są też pomarańczowe, migdałowe i cytrynowe
Gość: Aga
19.11.2019 08:53 odpowiedz
Czy mak ma być taki zwykły sypki z torebki czy poddany parzeniu, mieleniu itp?
Gość: gość
19.11.2019 10:39 odpowiedz
Ma być taki zwykły sypki z torebki
agnsud profil
19.11.2019 10:39 odpowiedz
Zwykły.
Gość: Beata
19.11.2019 00:14 odpowiedz
Mogę dodać 200 g cukru drobnego jeśli nie mam brązowego, czy 100 drobnego i 100 cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 13:44 odpowiedz
Wersja 1 :).
Gość: Kati16
18.11.2019 21:17 odpowiedz
Witaj Dorotko.Korzystam z twoich przepisow od lat.Jezeli mam ochote upiec nowe ciasto, to nie trace czasu na szperanie po internecie tylko wchodze na twojego bloga i zawsze ale to zawsze znajde cos pysznego to wiem, ze twoje przepisy sa niezawodne. Dorotko chcialabym poznac twoje zdanie na temat mrozenia ciast.Wiadomo, swieta, brak czasu.Czy uwazasz ze serniki, miodowniki mozna mrozic? Czy nie straca na smaku i wygladzie?Bede wdzieczna za wszelkie porady.Pozdrawiam.
bahamut24 profil
19.11.2019 15:03 odpowiedz
Sernik na pewno można mrozić, my mrozimy tylko najlepiej mrozić bez lukru.
Gość: Bożena
20.11.2019 09:28 odpowiedz
Ja mrożę wszystkie ciasta, za wyjątkiem tych z galaretką/żelatyną. :-)
zuszka profil
20.11.2019 12:55 odpowiedz
I sernik i miodownik możesz zamrozić. Ja mrożę nawet torty.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 13:49 odpowiedz
Jest jak napisały dziewczyny :).
Gość: OlaKolo
18.11.2019 11:20 odpowiedz
Czy mak ma być mielony, czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2019 11:24 odpowiedz
Nie.
Gość: Natalia
17.11.2019 21:44 odpowiedz
Czy można upiec z tego przepisu ciasto w tortownicy i przełożyć kremem (np. śmietankowym albo budyniowym) jako makowy tort na święta? Nie lubię tradycyjnych makowców i chciałam spróbować czegoś innego ale nie wiem, czy to dobry pomysł?
Doro74Kraków profil
17.11.2019 23:04 odpowiedz
Można. Super pomysł. Zajrzyj jeszcze do tagu: mak. Makowiec pomarańczowy polecam.
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2019 11:25 odpowiedz
Zapiszę sobie taki pomysł :). Pomysł świetny, a to ciasto jest mięciutkie i się jak najbardziej nadaje. 
Gość: Natalia
21.11.2019 12:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi i poproszę jeszcze o podpowiedź, jaka masa będzie najlepsza do przełożenia: budyniowo-maślana (jak do karpatki) czy może z macarpone i kremówki?
Doro74Kraków profil
21.11.2019 15:13 odpowiedz
To zależy tylko od tego co lubisz. Krem z mascarpone i kremówką będzie lżejszy. Można zrobić krem budyniowy z mascarpone zamiast masła z tym, że budyń powinien być bardzo gęsty. Zawsze można dać trochę żelatyny albo agaru.
Gość: martyn.a
17.11.2019 20:19 odpowiedz
świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy o mniej więcej ile gramów? mam krojoną skórkę pomarańczową i jest tego 20g. Czy wsypać wszystko? czy to nie za dużo?
A i fajnie, że wszytsko inne jest w gramach, a nie w szklankach :)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2019 11:38 odpowiedz
To mniej niż 1 łyżka. 
Gość: Martyn.a
18.11.2019 13:27 odpowiedz
Dziękuję.
Gość: Agata E.
17.11.2019 12:13 odpowiedz
Mmm, pyszne ciasto! Szlachetniejsze w smaku szczególnie kolejnego dnia. Do tego niewymagające. :D Polecam!
Gość: Blanka
17.11.2019 11:51 odpowiedz
Upieczone i pochłonięte. Nie mam bezplastikowo kwaśnej śmietany, więc zrobiłam z kremówką, no i z braku pomarańczy dodałam kandyzowanej skórki pomarańczowej z syropem, więc wyszło mocno słodkie. Mimo to zjedli nawet wrogowie maku!
Gość: paulina
17.11.2019 09:56 odpowiedz
Od dziś jest to moje ulubione ciasto. Niebo w gębie!
Rudapanda profil
16.11.2019 23:57 odpowiedz
Leci do ulubionych! Puszyste, mieciutkie. Smaczne, dodalam o polowe mniej cukru. Pieknie pachnie i mozna je zrobic naprawde szybko!
Gość: Karina
16.11.2019 22:56 odpowiedz
Nie wyjdzie że zmielonym makiem? Tylko taki był w sklepie....
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2019 11:38 odpowiedz
Tak, ale lepszy będzie zwykły.
Gość: Patrycja
16.11.2019 18:30 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne, pomimo, że wyszedł i zakalec-co mogło być przyczyną? Wsz składniki były w temp pokojowej.
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2019 11:39 odpowiedz
Tutaj napisałam więcej o zakalcu - link. 
Ana16 profil
16.11.2019 18:20 odpowiedz
To ciasto jest pyszne. Łatwe w wykonaniu, wilgotne i fajnie czuć pomarańczę.Goście się zajadali. Dziękuję za przepis!
Gość: Natka
16.11.2019 16:30 odpowiedz
Pani Doroto, czy moze Pani napisac jaka powinna byc mniej wiecej roznica w wysokosci ciasta surowego i upieczonego? Pozdrawiam, Natalia.
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2019 11:40 odpowiedz
Nie mierzyłam... może mniej niż podwaja objętość, powiedzmy wyrasta o 1/3.
Gość: Michasia
16.11.2019 15:02 odpowiedz
Od dłuższego czasu sięgam do Pani bloga i książek. I co rusz próbuję czegoś nowego. Dziś na nasz stół trafiło właśnie to ciasto i już polecam rodzinie na wypieki świąteczne :). Dziękuję i pozdrawiam, Michasia
Justka7 profil
16.11.2019 01:34 odpowiedz
Ja trochę z innej beczki....
Pani powinna wsiąść udział w The Great British Bake Off!!!!!!
Przy Pani zdolnościach i wiedzy na temat różnych wypieków, miałaby Pani ogromna szansę na wygraną.
Gość: Madziara
16.11.2019 20:26 odpowiedz
Niestety raczej Dorotki tam nie zobaczymy, to program dla amatorow a my tutaj mamy do czynienia z wysokiej klasy zawodowcem ;)
Justka7 profil
16.11.2019 21:29 odpowiedz
Ma Pani rację :) :)
mad_zia profil
16.11.2019 00:46 odpowiedz
Czy moge dodać gotowy zmielony mak zamiast normalnego ?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 11:27 odpowiedz
Proszę kupić zwykły mak.
Gość: Nati
15.11.2019 22:45 odpowiedz
Ale maku ile i jaki bo Nie widzę w przepisie ?
agnsud profil
15.11.2019 22:56 odpowiedz
Jest w składnikach: "65 g maku"
Gość: Kari
15.11.2019 19:01 odpowiedz
Jakimi mąkami można zastąpić pszenną (bez glutenu) i czym można zastąpić kwaśną śmietanę?
Gość: Agata
15.11.2019 19:30 odpowiedz
Chciałam zadać to samo pytanie.
Ja z takich ciast zakochałam się w cieście z Majorki. Jakby udało się to zrobić w wersji bezglutenowej byłoby cudownie :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 11:29 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości mieszanki bezglutenowej. Nie wiem, co będzie w tym przypadku dobrym zamiennikiem śmietany.
Gość: Kasias
21.11.2019 14:45 odpowiedz
Ja dodaję zwykle gęstego naturalnego jogurtu, w desperacji bywał już kefir lub maślanka. Pozdrawiam.
agnsud profil
21.11.2019 15:25 odpowiedz
Dzisiaj robiłam na maślance i wyszło idealne.
Gość: monika
15.11.2019 16:52 odpowiedz
Jeśli dobrze rozumiem to mak dodaję taki zwykły "suchy" nic z nim wcześniej nie robiąc?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 11:28 odpowiedz
Tak. Jeśli trzeba mielić lub namaczać to piszę o tym w przepisie. 
Gość: monika
16.11.2019 11:33 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Monik_a
15.11.2019 16:21 odpowiedz
Jeszcze chwila i moje ciasto bedzie gotowe :) Właśnie rośnie w piekarniku. Pieknie pachnie. Łanie urosło. Dobra praca z ciastem, nic sie zwarzyło , po odmierzeniu składników wszystko robi się bardzo szybko.
Gość: Joanna
15.11.2019 15:56 odpowiedz
Dzień dobry, jeśli chce zrobić na samym maśle, to dodaję 80 g masła? Czy więcej?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam serdecznie
Asia
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 11:30 odpowiedz
Tak, ale... z olejem ciasto jest lżejsze.
lumpenhrabina profil
15.11.2019 15:41 odpowiedz
Mak, pomarańcze - i już Święta w domu! :)
Gość: MK
15.11.2019 15:38 odpowiedz
A ja właśnie się zastanawiałam, co tu upiec na szybko :)
Gość: Maryś
15.11.2019 15:10 odpowiedz
Co zamiast śmietany można dodać? Syn ma.alergię bmk
Gość: darka
15.11.2019 20:31 odpowiedz
Gęsta czesc mleczka kokosowego albo ostatnio w lidlu dostępna śmietanka kokosowa plus dodałam więcej maki odrobine bo jest dość rzadka :)
Gość: Ewa
15.11.2019 21:58 odpowiedz
zamiast śmietany można dodać jogurt



Składniki / tagi