Ciasto migdałowe z cytryną smakuje tak cudownie, że brak mi słów by wyrazić jego smak. Z pewnością zakochają się w nim wszyscy wielbiciele marcepanu. Wilgotne, aromatyczne, bardziej zwięzłe niż puszyste, z nutą cytryny. Zdjęcia nie oddają nawet części jego smaku ;). Od dzisiaj nie przejdę obojętnie obok żadnego przepisu na ciasto migdałowe. Bardzo polecam!
Składniki na ciasto migdałowe z cytryną:
- 225 g masła
- 140 g drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka
- 50 g mąki pszennej
- 225 g zmielonych migdałów
- pół łyżeczki ekstraktu z migdałów
- świeżo otarta skórka i sok z 2 cytryn
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera utrzeć masło i cukier, do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do dokładnego połączenia się składników po każdym dodaniu. Po każdym jajku dodawać 1/4 mąki pszennej, aż cała mąka zostanie zużyta. Dodać migdały, ekstrakt z migdałów, sok i skórkę z cytryn, wymieszać do połączenia szpatułką.
Ciasto przelać do okrągłej formy o średnicy 23 – 25 cm. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 – 50 minut, najlepiej bez termoobiegu, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić i udekorować przed podaniem – np. oprószyć dodatkowym cukrem pudrem i posypać płatkami migdałów.
Uwaga: ciasto zawinięte w folię spożywczą i pozostawione w chłodnym miejscu można przechowywać do 5 dni.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – ‚How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga