Komentarze (73)

Ciasto miodowo - czekoladowe

Słynne i znane nie tylko fanom Nigelli Lawson ciasto miodowo – czekoladowe z marcepanowymi pszczółkami :). Miękkie, pięknie wyrośnięte, a zarazem odpowiednio wilgotne i niezapychające. Czekolada nie zdominowała smaku ciasta, wyraźnie czułam smak miodu, co bardzo wpasowuje się w klimat świąteczny, a smakuje i dzieciom (słodziutka miodowa polewa…) i dorosłym. 

Składniki na ciasto:

  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 180 g miałkiego jasnego brązowego cukru
  • 225 g masła
  • 125 ml płynnego miodu*
  • 2 duże jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka kakao
  • 250 ml wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić masło, miód i wodę. Podgrzewać, do rozpuszczenia się składników, co pewien czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać czekoladę i odstawić na kilka minut. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do rozpuszczenia się czekolady. Wystudzić, choć mieszanka może pozostać letnia.

Bezpośrednio do mieszanki wbić jajka, dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Następnie przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Wymieszać wszystko rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 165ºC, bez termoobiegu, przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Wystudzone ciasto polać polewą i udekorować pszczółkami (przepisy poniżej).

Polewa czekoladowo – miodowa:

  • 60 ml wody
  • 125 ml płynnego miodu*
  • 175 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 75 g cukru pudru

W małym garnuszku zagotować wodę z miodem. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odczekać 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Dodać cukier puder i dobrze wymieszać, do połączenia. Odrobinę polewy zostawić do dekoracji pszczółek – nie myć garnuszka zbyt szybko ;).

Marcepanowe pszczółki:

  • 25 g złotego marcepanu
  • 12 płatków migdałów

Z marcepanu uformować podłużne ciałka pszczółek. Patyczkiem do szaszłyków maczanym w resztkach polewy czekoladowej narysować na pszczółkach po 3 paski i oczka (ja wyciskałam czekoladę z rekawa cukierniczego z odciętą końcówką). Na końcu w każdą pszczółkę powtykać płatki migdałów jako skrzydełka.

* Miód w stanie stałym należy wcześniej podgrzać, rozpuścić i odmierzyć odpowiednią ilość. Można też od razu odmierzyć pół szklanki.

Smacznego :-).

Ciasto miodowo - czekoladowe

Ciasto miodowo - czekoladowe

Ciasto miodowo - czekoladowe

Źródło przepisu – „Feast” Nigella Lawson, z moimi zmianami.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 73 komentarzy
Szukaj w komentarzach: