Ładowanie strony





12 lutego 2019

Ciasto musowe z nutellą

w lustrzanej glazurze z mlecznej czekolady


Ciasto musowe z nutellą

Boskie, wciągające, puszyste, uzależniające. Można zakochać się po pierwszym kawałku. Doskonałe ciasto czekoladowe przykryte rozpływającym się w ustach musem z nutelli i wykończone lustrzaną glazurą z mlecznej czekolady. Spróbujecie, przepadniecie. Moja propozycja na święto zakochanych!

Tak, w przepisie możesz użyć domowej nutelli!



Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 115 g masła
  • 30 ml oleju rzepakowego
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 30 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 70 g mąki pszennej
  • 35 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • kilka łyżek nutelli - do posmarowania ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W średniej wielkości garnuszku umieścić masło i olej. Rozgrzać, do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, dodać cukier i wymieszać. Do przestudzonej mieszanki dodać jajka, mleko, wanilię i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników (nie ubijać). Dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. 

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Do ciasta przyłożyć miseczkę/talerzyk o średnicy 18 cm i wyciąć z ciasta koło (ścinki ciasta nie będa potrzebne). Jeśli ciasto wyrośnie z górką - odciąć także górkę.

Przygotować formę o średnicy 22 cm (u mnie silikonowa) i na środku formy ułożyć wycięte ciasto czekoladowe. Posmarować nutellą, odłożyć. 

Mus z nutelli:

  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku (9 g) lub 3 listki żelatyny
  • 550 ml śmietany kremówki 36% (podzielone na 180 ml i 370 ml), schłodzonej
  • 250 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 130 g nutelli

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

W garnuszku umieścić 180 ml śmietany kremówki i podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną mleczną czekoladę i nutellę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W razie konieczności przetrzeć przez sitko. Dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać do połączenia. Przestudzić, ale nie do końca - sos czekoladowy powinien pozostać płynny. 

W misie miksera ubić pozostałe 370 ml śmietany kremówki. Do sosu czekoladowego dodać kilka łyżek ubitej kremówki, dla rozrzedzenia i delikatnie wymieszać. Dodać pozostałą kremówkę i bardzo delikatnie wymieszać. Powstały mus czekoladowy przelać na ciasto czekoladowe w formie, wyrównać. Włożyć do zamrażarki na całą noc. 

Lustrzana glazura z mlecznej czekolady:

  • 6 łyżeczek żelatyny w proszku (18 g) lub 6 listków żelatyny
  • 200 g cukru
  • 200 g jasnego syropu kukurydzianego lub golden syrupu
  • 125 ml wody
  • 150 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 200 g mlecznej czekolady, posiekanej

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia (90 ml wody), odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier, syrop kukurydziany/golden syrup i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru i uzyskania przezroczystej mieszanki. Zdjąć z palnika, dodać  płynną żelatynę i wymieszać. Dodać mleko skondensowane słodzone i wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady (w razie konieczności podgrzać). Zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 35ºC.

Wykonanie

Zamrożony tort wyjąć z zamrażarki, następnie wyjąć z formy. Ustawić go na mniejszej formie, a ją z kolei na blaszce. Polać gotową glazurą lustrzaną. Odczekać 5 - 10 minut do spłynięcia polewy. Podważyć ciasto szpatułką i przenieść ciasto na paterę. Dowolnie udekorować (u mnie złoty proszek wymieszany z odrobiną wódki i strzepany z pędzelka na polewę oraz starta na mandolinie do warzyw gorzka czekolada).

Odstawić ciasto do lodówki. Przechowywać w lodówce do 5 dni. Kroić gorącym nożem (maczanym we wrzątku i wycieranym do sucha). 

Smacznego :-).

Ciasto musowe z nutellą

Ciasto musowe z nutellą

Ciasto musowe z nutellą

Ciasto musowe z nutellą

Źródło przepisu -"Love & olive oil".


Dodaj komentarz
Komentarze (133)
Gość: Henia
22.09.2019 08:48 odpowiedz
Czy lustrzana glazura z dodatkiem kakao (https://www.mojewypieki.com/przepis/lustrzana-glazura-polewa-do-deserow-i-tortow/1) bardzo zmieni smak ciasta? Chciałabym zrobic ciemniejsza glazure. Chyba ze zamiast mlecznej moge dac gorzkiej czekolady. Jesli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2019 10:42 odpowiedz
Będzie pasowała, jak najbardziej :).
Beza13 profil
21.09.2019 20:08 odpowiedz
Torcik urodzinowy. Ciasto jest przepyszne. Glazurę zrobiłam z 1/2 składników.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2019 10:47 odpowiedz
Brawo!
Gość: Zuza
11.09.2019 14:08 odpowiedz
Witam, czy zamiast glazury na górę ciasta można zrobić karmel?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2019 10:13 odpowiedz
Można.
Gość: Asia
03.09.2019 17:51 odpowiedz
Czy syrop o smaku klonowym Aunt Jemima nada się zamiast golden syrupu? jego skład to : syrop kukurydziany, syrop glukozowo-fruktozowy, woda, substancja zagęszczająca: guma celulozowa, barwnik: karmel, sól, aromaty naturalne i sztuczne, substanje konserwujące: benzoesan sodu, kwas sorbinowy, emulgator: E452
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2019 11:05 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/.
Beza13 profil
01.09.2019 21:33 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne, latwe w wykonaniu. Glazury wychodzi za dużo. Wylałam trzy razy, w sumie nie potrzebnie, bo wierzchnia warstwa wyszła za gruba. Spokojnie można zrobić z połowy składników. Glazure zrobiłam z golden syrupu z Pani przepisu. Ciasto czekoladowe upieklam w tortownicy 22, a mus w 26. Wszystkim smakowało i mówili że lepsze niż w cukierni.

wiesia.and.company profil
01.09.2019 22:49 odpowiedz
Ładniutkie! I ja jeszcze do tej pory nie zrobiłam??? A to moje smaki... To zdjęcie mnie popycha do działania :-)
Beza13 profil
02.09.2019 10:28 odpowiedz
Dziekuje. W takim razie czekam na Pani zdjecie i recenzje :)
Zapomnialam napisac, ze im duzej to ciasto stoi tym lepiej smakuje. Kończąc kawalek chce sie ukroic nastepny.
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2019 21:21 odpowiedz
Piękne!
Gość: Agata
31.07.2019 13:11 odpowiedz
Dzień dobry;)
Czy ciasto można dac na noc do lodówki? Czy nie stężeje wystarczająco?
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2019 10:07 odpowiedz
Można. Aby polać ciasto polewą lustrzaną powinno być zamrożone. Chyba, że rezygnuje Pani z polewy?
Gość: Asia
28.07.2019 13:01 odpowiedz
Dzień dobry,
Jeśli do glazury chce użyć ciemnej czekolady to czy proporcje się zmieniają?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2019 10:32 odpowiedz
Tak, dodajemy jej mniej, ale bez przetestowania nie podam dokładnej ilości.
Gość: Paulina
09.07.2019 12:29 odpowiedz
Torcik jest przepyszny! Co prawda zapomniałam posmarować ciasto nutellą, ale jak dla mnie jest wystarczająco słodki, wiec nastepnym razem pominę to celowo. Chciałabym przełamać tą słodycz owocami, głównie malinami i ułożyć je bezpośrednio na zamrożony już mus. Niestety nie sądzę, żeby dobrze się trzymały. Obawiam się, że przy krojeniu będą wręcz spadały. Czy jest na to jakiś sposob? Czy może położyć swieże maliny przed mrożeniem i wszystko razem włożyć do zamrażalnika?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2019 09:36 odpowiedz
A może świeże maliny dodać do musu? 
Gość: Paulina
10.07.2019 14:37 odpowiedz
Rzeczywiscie dobry pomysł! Dziękuję ;)
Gość: Wiiiii
18.07.2019 11:45 odpowiedz
Właśnie tak zrobiłam i wyszło świetnie! Ja jeszcze zmieniłam spód na ten z potrójnie musowego ciasta czekoladowego, bo to mój ulubiony. Wspaniałe połączenie intensywnie czekoladowego spodu ze słodkim musem nutella i maliny które przełamują słodycz
Aika88 profil
29.05.2019 22:02 odpowiedz
Dzien dobry, mam pytanie czy zamiast oleju rzepakowego moge uzyc oleju slonecznikowego?? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2019 10:37 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
juzawa profil
27.05.2019 20:43 odpowiedz
Ciasto pyyyyszne ! Proponuje zmniejszyc ilosc skladnikow na polewe o polowe.
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2019 10:25 odpowiedz
Piękny :).
Gość: Apra
12.05.2019 17:18 odpowiedz
Użyłam żelatyny do deserów a nie uniwersalnej i teraz martwię się, że mus się nie zsiadzie. Ktoś próbował? Czy ma to znaczenie ?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2019 18:59 odpowiedz
Może być problem...
Gość: Apra
12.05.2019 20:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pytanie na przyszłość - żelatyna w Pani przepisach to zawsze ta uniwersalna, spożywcza tak ?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2019 22:32 odpowiedz
Tak, zwykła, spożywcza. Deserową żelatynę dr Oetkera dodaje się w innych proporcjach (są one napisane na jej opakowaniu) i dlatego z proporcjami jak w przepisie będzie jej za mało. To częsty problem na blogu od kiedy dr Oetker wypuścił na rynek tę żelatynę, niestety. 
Nincia profil
08.05.2019 20:29 odpowiedz
Czy mus może być środkowa warstwą tortu. Czy utrzyma blat ciasta (cieszy niż ten na zdjęciu)?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2019 17:05 odpowiedz
Tak.
Gość: Ninoczka
08.05.2019 20:17 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy mus utrzyma jeszcze jedna warstwę ciasta. Chciałabym mieć dwa ciensze blaty i środkowa warstwę z musem.
Pozdrawiam
Aniamat profil
08.05.2019 16:12 odpowiedz
Czy można dodać inne mąki? Chciałam zrobić spód bezglutenowy.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 17:42 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych.
Aniamat profil
08.05.2019 15:46 odpowiedz
Czy można dodać innych mąk? Chciałbym zrobić spód w wersji bezglutenowej

Gość: Ania
02.05.2019 22:27 odpowiedz
Czy jeżeli obłożę metalową foremkę folią spożywczą, to ciasto musowe będzie się łatwo wyciągało z z formy po zamrożeniu czy folia całkowicie się przyklei do musu?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2019 09:08 odpowiedz
Folia się przyklei, ale też łatwo się odklei, tylko mus nie będzie gładki, będzie miał 'zagięcia' od folii spożywczej. Lepiej użyć specjalnej folii do deserów.
tessa_ profil
03.05.2019 14:24 odpowiedz
Dokładnie taką folię też używam przy zamrażaniu ciast/deserów. Jest bardzo pomocna. :)
Gość: Ela
05.05.2019 17:15 odpowiedz
Tessa_ , Pani Dorotko, bardzo prosze o porade, bede robic taki torcik musowy o srednicy 23 cm , ile mniej wiecej potrzebuje czasu na zamrozenie takiego tortu zeby go potem latwo bylo odkleic od folii spozywczej a jego boki byly ladne i gladkie? Nie chce go calkowicie zamrazac , bo mam malo czasu na jego wykonanie i ozdobienie . Czy mrozenie go przez 2 godziny wystarczy?
tessa_ profil
05.05.2019 19:25 odpowiedz
Jak do tej pory to zamrażałam jedynie torty, które później oblewane były glazurą. A inne torty z musem to były tylko dobrze schładzane i to już wystarczyło, żeby folię ładnie odkleić. Delikatnie i bez pośpiechu... ;)  Zaznaczę, że to były torty  z musem owocowym. Być może, że mus czekoladowy jest bardziej kleisty? Wtedy może jest rzeczywiście lepiej, żeby takie ciasto na chwilę do zamrażarki włożyć. 
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2019 20:11 odpowiedz
Ale przy braku mrożenia nie można wylać na deser lustrzanej glazury...
Gość: Ela
05.05.2019 22:48
Tak, wiem , ze do lustrzanej glazury trzeba zamrozic tort. Ja nie bede robic glazury, jedynie chce perfekcyjnie odkleic folie z tortu. Nie bedzie to tort z tego przepisu, a tort musowy z mango, robilam go na swieta, ale nie bylam zadowolona z odklejania folii ze schlodzonego tortu, myslalam, ze moze zamrozenie go bedzie lepszym sposobem na gladkie boki.
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 10:43
Można go zamrozić.
Gość: Ania
02.05.2019 19:02 odpowiedz
Dzień dobry, czy zamiast nutelli można dodać taka sama ilość mlecznej lub deserowe czekolady? Z góry dziękuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2019 10:16 odpowiedz
Nie, ale można na blogu znaleźć mus z mlecznej lub deserowej czekolady, z innych ciast.
Gość: IWONA
20.04.2019 11:31 odpowiedz
Ciasto wbrew pozorom nie jest trudne, ale czasochłonne. Następnym razem tylko zrobię glazurę z połowy porcji, z pewnością wystarczy.
Uzylam kremu czekoladowego bez tłuszczu palmowego- mozna taki znaleźć, tak samo dobry jak oryginał.
Gość: Szezi
05.04.2019 14:26 odpowiedz
Pyszny torcik! Bardzo polecam ciasto obłędnie wyglada i jest przepyszne.
Gość: ezop
02.04.2019 20:30 odpowiedz
czemu tłuszcz palmowy nutelli jest ok ale jak ktoś użył margaryny w konkursie to wrzawa?
Gledys profil
03.04.2019 11:29 odpowiedz
Jak dla mnie,to każdy niech sobie używa takich składników jakie chce. Ale przepis na domową Nutelle jest na blogu, wtedy jest zdrowiej, może dlatego.
Gość: Izabelaem
02.04.2019 08:30 odpowiedz
cześć, czy jest jakis sposób zeby ropzpoznac dobry moment na wylanie glazury, bez termometru?
Gość: Edyta
01.04.2019 09:10 odpowiedz
Czy Wam dół też wyszedł taki zbity czy coś źle zrobiłam? Ciasto jest dość czasochłonne, szczególnie glazura. Dobre, efektowne, ale trochę bawienia się z nim jest. Pozdrawiam serdecznie
Gość: Asia
26.03.2019 11:42 odpowiedz
Czy można do musu użyć 400 ml śmietanki 36% i 150 ml śmietanki 30% ?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2019 11:36 odpowiedz
Można.
amka profil
25.03.2019 13:35 odpowiedz
Zrobiłam ciasto, jest bardzo smaczne i wcale nie jest mocno słodkie, moim zdaniem w sam raz. Nie zdążyłam tylko wykonać polewy lustrzanej bo czas mnie gonił więc na wierzchu była polewą z czekolady z niewielką ilością masła. Jeśli ktoś chciałby uzyskać pyszną błyskawiczną chrupiącą warstwę w torcie to polecam zrobić z pokruszonych sucharków wymieszanych z nutellą ( tak jak spód pod sernik na zimno z musem malinowym MW), rewelacja a wykonanie bardzo szybkie i proste. Torcik wychodzi chrupiący.
Gość: Anna
24.03.2019 21:00 odpowiedz
Dzień dobry,

czy ciasto będzie się trzymać, jeśli w zmniejszonych proporcjach upiekłabym je w formie 18 cm, a później przełożyła do formy 24 cm? Czy te 6 cm to za dużo na mus?
Chciałabym zamiast żelatyny użyć agar-agar. Czy ma Pani z nim jakieś doświadczenie?
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2019 22:29 odpowiedz
Ciasto będzie się trzymać, ale będzie niziutkie. Zwiększyłabym proporcje na mus. Nie używam niestety agaru.
pozdrawiam
Gość: Kofola
21.03.2019 08:39 odpowiedz
Czy mus z nutelli nadaje się do użycia jako jedna z warstw w torcie?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2019 08:43 odpowiedz
Tak, wtedy tort składamy w obręczy i jako górna warstwa.
Gość: meadow78
14.03.2019 21:42 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mozna ten mus zrobic z gorzkiej czekolady, pomijajac oczywiscie nutelle? Dalej,jak w przepisie?!?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 10:07 odpowiedz
Nie. Proszę wtedy skorzystać z przepisu na mus czekoladowy z innego ciasta.
Gość: Sylwia
13.03.2019 22:29 odpowiedz
Ciasto jest CUDOWNE!!! Po zjedzeniu jednego kawałka - marzyłam o kolejnym....Bardzo dziękuję za ten przepis.
Przepraszam za modyfikację: cukru tylko połowa, czekolada gorzka, na wierzchu maliny i ozdoby z białej czekolady.
Gość: Volant
22.03.2019 12:51 odpowiedz
Czemu przepraszasz?
Gość: Becia
09.03.2019 16:16 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie transportu ciasta. Chciałabym je zrobić na prezent ale czy mus wytrzyma 4 godziny w samochodzie? Czy ciasto mi się nie rozpłynie?
agnsud profil
09.03.2019 18:56 odpowiedz
Polecam włożenie ciasta do zamrażarki na 2 - 4 godziny przed wyjazdem.
Przewoziłam tak schłodzony musowy tort czekoladowy 4 godziny w upale 30 st i dojechał bez szwanku.
Gość: Becia
11.03.2019 08:43 odpowiedz
Dziękuję za odp., dobry pomysł! Tylko co z dekoracją w takim razie? Chciałam zrobić na górze wieniec z owoców a pewnie po rozmrożeniu będzie z nich ciapa... Czy lepiej ozdobić na miejscu już po transporcie? Nie wiem jaką strukturę ma glazura po zastygnięciu - czy dekoracja się do niej "przyklei" czy raczej będzie spadać?
madziara profil
08.03.2019 09:39 odpowiedz
swietne ciasto i o dziwo calkiem prosto sie robi nie wliczajac glazury. to pominelam bo moja waga odmowia posluszenstwa a po drugie troche mi sie nie chcialo ;) i polalam ganache z mlecznej czekolady. dla mieszkancow UK: w Morrisonie kupilam zdrowsza, bezorzechowa i bezglutenowa wersje nutelli firmy Gu i z niej zrobilam ciasto. polecam
Marta1986 profil
08.03.2019 04:02 odpowiedz
Bardzo prosze o odpowiedz . Jezeli w przeliczeniu na tortownice 27 cm potrzebuje 13,56 g żelatyny do musu , a do glazury 27,11 g to jaką ilością wody mam ja zalać?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2019 08:56 odpowiedz
Żelatynę zalewamy wodą tylko do jej przykrycia. Albo można przeliczyć - na 1 łyżeczkę żelatyny 1 łyżka wody. 1 łyżeczka waży 3 g. 
Gość: annat
07.03.2019 07:56 odpowiedz
Prosze o odp gdzie przechowywać pozostale ciasto, czy sie rozjedzie w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:21 odpowiedz
Chodzi o pozostałe odcięte ciasto czekoladowe? Można zjeść...
Gość: annat
07.03.2019 20:57 odpowiedz
Przepraszam chyba nie wyrazilam sie jasno gotowe ciasto gdzie przechowywac w sobote podam i jak zostanie to chcialabym poczestowac w poniedzialek
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2019 08:56 odpowiedz
Przechowujemy w lodówce. 
Gość: annat
06.03.2019 20:22 odpowiedz
Czy mozna upiec ciasto w formie 18f i przelozyc do 22f ?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:27 odpowiedz
Tak, ale wtedy będzie zbyt wysokie z tych proporcji, trzeba część odciąć.
Gość: Monika
09.03.2019 17:19 odpowiedz
To w jakiej formie okrągłej najlepiej upiec żeby nie odcinać? 20?22?24?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2019 20:30 odpowiedz
Zawsze trzeba odciąć :). W mniejszej formie odcinamy górę, ponieważ urośnie zbyt wysokie. Chyba, że zmniejszymy ilość składników. 
EwelinazBeskidu profil
05.03.2019 16:14 odpowiedz
Przepis cudowny choć mi nie do końca wyszedł jak nalezy, bo po dodaniu śmietany porobily sie grudki, zapewne z żelatyny :( no trudno, będę walczyć dalej :)
Gość: Aga
05.03.2019 15:05 odpowiedz
Właśnie próbowaliśmy naszego wypieku i jest bardzo dobry ale zbyt słodki...Czy można zmniejszyć ilość cukru w glazurze...?
Gość: daria
02.03.2019 18:36 odpowiedz
Zostało mi trochę glazury i szkoda mi jej wyrzucić. Czy jak przez tydzień postoi w lodówce zamknięta w słoiczku to będzie ją można odgrzać i ponownie wykorzystać?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2019 11:03 odpowiedz
Według mnie to za długo. Zamroziłabym.
Gość: karolajjnn
01.03.2019 12:04 odpowiedz
czy polewa wyjdzie ze sztucznym miodem?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2019 13:11 odpowiedz
Tak, ale smak miodu może zdominować ciasto.
Gość: Ania
27.02.2019 13:09 odpowiedz
Dzień dobry.

Czy Golden Syrup można zastąpić syropem z agawy czy lepiej wybrać inną lustrzaną polewę?

Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Gość: Ania
27.02.2019 22:13 odpowiedz
Przetestowałam i wyszło dobrze :)
Gość: Kasia
26.02.2019 22:21 odpowiedz
Czy obcinanie ciasta do średnicy 18 cm jest konieczne? Czy może mogłabym bez obcinania całe ciasto przełożyć do tortownicy np. 23 cm? Nie wiem, czy mus będzie się trzymał boków nie obciętego ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:42 odpowiedz
Jest konieczne tylko wtedy, jeśli chce Pani uzyskać efekt jak na zdjęciach. Można mus położyć na cieście.
horti profil
22.02.2019 19:21 odpowiedz
Torciki musowe zrobiłam dwa. Jeden jako walentynkowy prezent a drugi, żeby spróbować co dałam w prezencie. No i wyszło bardzo pysznie i bardzo elegancko. Jak z cukierni tylko lepiej. Polewa zrobiła tu ważną robotę wizerunkową. Dziękuję Dorotko za Twoje przepisy i pozdrawiam.
Gość: Justyna
22.02.2019 18:11 odpowiedz
Czy jesli mam mleko skonsenowane niesłodzone, to powinnam dosłodzić polewę? Pozdrawiam!
Bufetka profil
18.02.2019 13:50 odpowiedz
Pani Doroto,w składnikach do glazury jest 125ml wody.Czy tyle wlewmy do garnka z golden syrup i cukrem?Może wlewamy tylko 35ml,a reszte do namaczania żelatyny?
Lonka88 profil
22.02.2019 09:37 odpowiedz
Nie jestem p. Dorotą, ale pozwolę sobie odpisać. W składnikach przepisu jest podane 125 ml wody. Ogólnie. Pani Dorota rozpisała szczegółowo, w jaki sposób przygotować glazurę:
"Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia (90 ml wody), odstawić na 10 minut do napęcznienia. W garnuszku umieścić cukier, syrop kukurydziany/golden syrup i wodę. "
Czyli 90 ml do kubeczka plus ilość żelatyny z przepisu. Reszta wody, 35 ml, do garnuszka z cukrem i syropem.
I tyle.

Pozdrawiam
Bufetka profil
22.02.2019 16:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.Tak zrobiłam.Tort już zjedzony.
Gość: meadow78
18.02.2019 01:03 odpowiedz
Torcik pyszny. Ja zamiast tej cienkiej warstwy nutelli ,dalam praline orzechowa z chrupiacymi ciasteczkami. Ciasto czekoladowe bardzo smaczne i co wazne,nie jest suche. Skrawki pożarlam od razu ;-) Juz mysle zeby go wykorzystac np do jakiegos torcika czekoladowego i tez bedzie pycha. Pozdrawiam. Kasia
Tilka profil
17.02.2019 18:25 odpowiedz
Czasochłonny wypiek, ale warto poświęcić ten czas. Pięknie się prezentuje i smakuje. Pierwszy raz robiłam lustrzaną glazurę. Nie takie to trudne jak się spodziewałam :). Dziękuję za kolejny "piękny" przepis.
Papapa profil
18.02.2019 08:29 odpowiedz
Naprawdę pięknie Pani wyszło... gratulacje!!
Tilka profil
18.02.2019 09:53 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: jeanette
16.02.2019 23:50 odpowiedz
Mam 2 pytania- z jakich form Pani korzysta w przepisach? I dwa czy jest gdzieś spis ciast z mlekiem w proszku?
agnsud profil
17.02.2019 12:00 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/tag/mleko-w-proszku/lista
Gość: Jeanette
28.02.2019 13:02 odpowiedz
Dzieki. Nie pomyslalam. A czy p. Dorota odp.na 2gie?:)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 13:08 odpowiedz
Ale o jakie konkretnie Pani formy chodzi, wszystkie? Długo by wymieniać...
Gość: Jeanette
01.03.2019 15:10 odpowiedz
Tzn chodzi mi o wymiary tortownic i wiekszych blach jakie Pani uzywaw przepisach, takich standardowych ksztaltow :)
Gość: gość
01.03.2019 16:35
W każdym przepisie są podawane wymiary... Wystarczy kilka przepisów "przelecieć" i już się ma odpowiedź. ;-)
Mags profil
15.02.2019 15:10 odpowiedz
Ciasto,a właściwie tort wyszedł przepyszny! Prezentuje się jak z najlepszej cukierni. Smak rewelacyjny,bo ciasto czekoladowe dość gorzkie w smaku,a mus idealnie słodki. Szybkie i łatwe ciasto.
Gość: Margo
14.02.2019 23:34 odpowiedz
Czy zamiast golden syrup można dodać syropu klonowego?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 12:11 odpowiedz
Trzeba przetestować, trudno mi powiedzieć.
Gość: Sylwia
26.02.2019 13:00 odpowiedz
Też się nad tym zastanawiam i chciałam zapytać czy spróbowałas tak zrobić
Gość: AgaLondon
14.02.2019 22:06 odpowiedz
Przypomina mi Mango mus ktory juz robilam 5 razy! Pycha. Narzeczony mowi ze tu super by wyszlo w smaku peanut butter coś ala reeses pieces. Wtedy zamiast nutelli maslo orzechowe, co o tym myslisz Doroto?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 12:12 odpowiedz
Nie wiem jaki smak będzie po zmieszaniu z mleczną czekoladą :).
Gość: Justyna
14.02.2019 20:47 odpowiedz
Gdy zobaczyłam ten przepis od razu skojarzył mi się z Walentynkamiupiekłam i to był strzał w dziesiątkę ciasto jest przepyszne, mega czekoladowe... na pewno często będzie gościło na moim stole
hiszpanka77 profil
14.02.2019 20:20 odpowiedz
Witam. Jak zwykle ciasto wyszło super:-) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 12:13 odpowiedz
Wow, piękne!
14.02.2019 10:55 odpowiedz
Zrobiłam na dzisiaj w wersji walentynkowej z glazurą z białej czekolady z czerwonym barwnikiem. Wyszło super :D
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:01 odpowiedz
Piękne kolory :).
Gość: Kasiasia
13.02.2019 20:58 odpowiedz
Czy ciasto mozna mrozić w zamrazarce na dluzej a nie tylko "zmrazac" ? Mam namysli zrobi , zamrozic i rozmrozic za tydzien ? Mus bedzie sie trzymał ?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:06 odpowiedz
W przepisie zamrażamy ciasto z musem, ja przechowywałam je 15 godzin w -19 stopniach, czyli uważam je za całkowicie zamrożone. Nie widzę więc różnicy między przechowywaniem go w zamrażarce 7 dni, wg mnie można :).
15.02.2019 14:45 odpowiedz
Można można :-) Ja jakiś czas temu zrobiłam ciasto z musem z zamiarem oblania polewą lustrzaną, ale tak się porobiło, że przez miesiąc nie miałam czasu, żeby to zrobić. Po miesiącu wszystko było z musem ok, cisto było hitem.
aggata profil
13.02.2019 18:51 odpowiedz
Zrobiłam Walentynkowo i wyszło super dziękuję za przepis.
Gość: Sonia
13.02.2019 07:46 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy da radę wszystko zrobić w jednej formie, bez wykrajania ciasta? Mam tylko jedna formę :(
Dziękuję za odpowiedź. :)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:17 odpowiedz
Tak, ale jeśli ciasto ma wyglądać jak na zdjeciach trzeba wykroić mniejsze koło i oblać musem wokół. Jeśli nie chcesz wykrajać, wtedy mus będzie na cieście i trzeba zrezygnować z lustrzanej polewy. 
Gość: Ewa a dalekiej Kanady
13.02.2019 01:05 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Nastepny wspanialy przepis ! Urzeka mnie w tym przepisie wszystko z wyjatkiem " Nutelii". Nie przepadam
za jej smakiem. Czy w zamian moge uzyc peanut butter ktory bardzo lubie ?
Bede wdzieczna za odpowiedz.

Pozdrawiam serdecznie I zycze Pani I jej bliskim wszystkiego dobrego w Nowym Roku 2019.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:18 odpowiedz
Ciasto się uda, ale mam pojęcia, jaki smak Pani otrzyma. Czy będzie to smaczne? 
Dziękuję, wzajemnie :). 
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
14.02.2019 02:14 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje za odpowiedz.
Bede trzymala sie Pani przepisu gdy bede piekla to ciasto. Dobrze, ze moj maz przepada za wszystkim
co slodkie wiec bedzie zadowolony. Ja zjem kawalek rowniez, z ciekawosci.
Pozdrawiam serdecznie.
Gość: mikrobek
12.02.2019 20:08 odpowiedz
czy mrożenie nie wpływa na działanie żelatyny już po rozłożeniu
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:18 odpowiedz
Nie.
Gość: Gosia
12.02.2019 19:26 odpowiedz
Czy można użyć tu dowolnie zrobionej glazury ?:)
Robiła Pani kiedyś glazurę na kilka sposobów, obojętne jest jaką wybiorę ?:)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:19 odpowiedz
Tak, można skorzystać z tamtych przepisów :).
Gość: KG
12.02.2019 17:23 odpowiedz
Niech mi ktoś takie zrobi na walentynki
Gość: Gusia
12.02.2019 16:40 odpowiedz
Czy mozna ciasto czekoladowe upiec w tortownicy?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga
12.02.2019 16:35 odpowiedz
Witam
Czym można zastąpić golden-syrop
Syrop jasny kukurydziany ?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:20 odpowiedz
Tutaj nie można zastąpić. Proszę wybrać inną glazurę, z tych przepisów - link
Gość: Patrycja
12.02.2019 16:27 odpowiedz
Czy zamiast goldensyrupu można dodać miodu?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 10:20 odpowiedz
Powinna się udać, ale smak bardzo się zmieni. Lepiej wybrać inną glazurę np. z tych przepisów - link
Gość: Ania
12.02.2019 16:10 odpowiedz
Wyjdzie bez wkładania do zamrażarki?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2019 16:18 odpowiedz
Tak, wtedy schładzamy przez noc w lodówce. I wtedy już bez lustrzanej polewy - ciasto zamrażamy przygotowując je pod polewę. 
Zamiast lustrzanej glazury można wykonać ganache z mlecznej czekolady.



Składniki / tagi