Komentarze (369)

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Wspaniałe, mięciutkie i delikatnie pachnące ciasto z rabarbarem. Strukturą lekko przypomina ciasto drożdżowe, a przy tym jest prostsze do wykonania. Pięknie pachnie, wyrasta wysokie i udźwignie dużą ilość rabarbaru! Polecam także z owocami sezonowymi lub mrożonymi :-).

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 3 duże jajka
  • 1 – do 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru
  • pół szklanki (125 ml) oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 500 g rabarbaru (mogą być tez inne owoce sezonowe; mrożone – po rozmrożeniu na bibułce, która wchłonie nadmiar wody; ciasto jest bardzo smaczne również z samą kruszonką)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, nie obierać łodyg.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, łyżka po łyżce. Powinna powstać gęsta, sztywna, błyszcząca piana. Dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Strużką wlewać olej i ubijając (piana lekko opadnie – to normalne).

Do ciasta dodać maślankę i przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać szpatułką do połączenia, nie dłużej. Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 32 x 22 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką (przepis poniżej).

Piec około 1 godziny (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 170ºC, najkorzystniej bez termoobiegu. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Kruszonka:

  • 70 g masła
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.

Smacznego :-).

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 369 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasto stalo się przebojem. Z rabarbarem nie podeszło , wiec robie z truskawkami. Potem spróbuję z iNnymi owocami. Do kruszonki daje więcej masła , tak ok 90 g i mniej cukru do ciasta.

  2. Ciasto bardzo smaczne, wilgotne, pachnące. Piekłam 1 godzinę, ale w moim piekarniku wystarczyłoby 50 minut. Polecam 😃Myślę, że z innymi owocami też byłoby bardzo smaczne.

  3. Niestety wyszedł zakalec. Za dużo mąki, wyszły kluchy, musiałam dodać więcej maślanki – może to zaburzyło proces i stąd to niepowodzenie. W przepisie pisze, żeby wymieszać szpatułką do połączenia, nie dłużej – w jaki sposób, jeśli z taką ilością mąki nie można tego szybko wymieszać? W smaku bardzo dobre, ale nie zrobię więcej. Jest wiele innych przepisów, które warto wypróbować.

    1. Ja nie mieszam szybko, tylko dokładnie . Najpierw wsypuje mąkę a na to dopiero maślankę i mieszam aż nie będzie widać maki.

  4. Ciasto przepyszne! Cudownie miękkie, pachnące, pyszna kruszonka, kwaskowaty rabarbar przełamuje słodycz ciasta. Cała rodzina się zachwyca wypiekiem

  5. Ciasto wyszło przepyszne. Rabarbar utrzymał się na wierzchu jest idealne, bardzo ładnie wyrosło. Zamiast oleju dałam roztopione masło i wyszło pyszne lekko maślane:)

  6. Bardzo smaczne ciasto, miękkie, nie za słodkie, do tego łatwe i szybkie do przygotowania. Pięknie urosło pomimo dużej ilości rabarbaru. Klasyk idealny na majówkę! 🙂

  7. Zrobilam ciasto z mrożonym agrestem i niestety wiekszosc kruszonki namokła i rozlala się po owocach.
    Lubię chrupiącą kruszonkę, a ta nie podobała mi się juz podczas przygotowywania, moim zdaniem za duzo cukru

  8. Ciasto wyśmienite. Pulchne pachnące. Pyszne!! Do kruszonki dodałam wiórki kokosowe więc dodatkowo fajnie pachnie. Znika jeszcze ciepłe! 🙂

  9. Zrobiłam drugi raz, kolejny raz udany. Tym razem 100 g mniej mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i zamiast maślanki, jogurt grecki. Z truskawkami. Wyszło jeszcze lepsze, bardziej puszyste.

  10. Przepis z 2009 aktualny nadal ciasto ładnie urosło, ale przez wyjątkowo kwaśną czarną porzeczkę muszę je jakoś osłodzić. Następnym razem dodam więcej cukru. A teraz zabieram się za bitą śmietanę

  11. Robilam juz kilka razy ciasto z tego przepisu i za kazdym razem wychodzi pyszne i wysokie. Zamiast maslanki dodaje zsiadle mleko.
    Nie wiem jak dlugo trzyma swiezosc bo u nas znika blyskawicznie…

  12. Witam, już kiedyś robiłam to ciasto, pamiętam że było bardzo smaczne. Ostatnio z pośpiechu dodałam 5 jaj, zamiast 3, ale reszty składników nie zwiększałam. Zamiast maślanki- jogurt naturalny, śmietana i mleko.Dałam rabarbar i jabłka w kostkę i oczywiście kruszonkę i cukier puder. Wyszła wielka blacha, wysokiego ciasta. Długo było świeże, jedliśmy chyba tydzień i nadal było dobre.

  13. Dziękuję za inspirację. Wykorzystałam do ciasta jogurt naturalny i większą dawkę rabarbaru. Wyszło pysznie, szczególnie takie lekko ciepłe.

  14. Czy mogę zastąpić olej olejem kokosowym roztopionym do płynnej konsystencji? 🙂 chcę zrobić to ciasto w wersji light.

  15. Piekłam nieco dłużej, bo góra coś nie mogła złapać koloru, ale wyszło pycha. Jeden z moich ulubionych rabarbiaków 😀

  16. Godzinę temu wyciągnęłam z piekarnika. Pięknie wyrosło i jest pyszne, miękkie i zarumienione.
    Już wiem, że tak samo dobrze smakuje na ciepło jak i przestudzone.

  17. Niestety wyszedł zakalec.. Zrobiłam wszystko, jak w przepisie, jajka i maślanka wyjęte kilka godzin wcześniej z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową 🙁

    1. Ja do tej pory zawsze w takich ciastach miałam zakalec. To ciasto robię bez żadnego ubijania, używam łyżki i mieszam jak najmniej, tylko do połączenia składników. Pierwsze 10 minut piekę termoobieg + dolna grzałka, dalej normalnie. I wszystko wychodzi ok.

  18. Witam, wydaje mi się, że wszystko zrobiłam prawidłowo według przepsiu a jednak ciasto po godzinie pieczenia nadal jest surowe w środku 🙁 Nie wiem, co zrobiłam nie tak. Lubie te stronkę, bardzo fajne przepisy i chyba jeszcze mi się nie zdarzyło żeby coś nie wyszło aż do teraz.

    1. Może lekko mniejsza forma? Wtedy ciasto może się piec dłużej. Proszę lekko obniżyć temperaturę i kontynuować pieczenie. 

  19. Witam czy mozna zrobic te ciasto z agrestem?albo z wisniami?mam bardzo dojrzale wisnie i obawiam sie ze puszcza za duzo soku moze zasypac je wczesniej cukrem zeby puscily sok i pozniej go odlac?czy owoce te dodac w calosci?

  20. Ciasto pieklam z jablkami. Wyszedl zakalec mimo trzymania sie wszystkich zasad. Nie ma sensu dociekac przyczyn. Pieke nie od dzis i jesli ciasto nie wychodzi za pierwszym razem to po prostu szkoda czasu na kolejne proby. Jest tyle innych przepisow do wyprobowania. Smakowo tez nie powala, wiec tym bardziej nie jest warte zawartych w nim kalorii.

  21. Ciasto samo w sobie jest bardzo smaczne, choć nie zachwyciło mnie na początku. Może przez to, że dałam mniej rabarbaru (ok. 270g – bałam się zakalca) i wyszło przez to trochę suche, a i trochę się mi przypaliło od spodu 😉 Wyrosło pięknie. Trzymałam się ściśle przepisu, tylko dłużej piekłam, bo chciałam przypiec kruszonkę – to był błąd. Żałowałam, że nie sypnęłam więcej rabarbaru. Wymieszałam go dodatkowo z wiórkami kokosowymi, więc w sumie to nie puścił soku. Dużo smaczniejsze było na drugi czy trzeci dzień, troszkę nawilgło. Ale za to podane z dżemem pomarańczowo-dyniowym – to była BOMBA! W smaku trochę podobne do lekko wilgotnego ciasta drożdżowego, ale dużo lżejsze dla żołądka, że się tak wyrażę. Na pewno powtórzę z większą ilością owoców i może posmaruję wierzch ciasta dżemem.

  22. Najlzejsze ciasto jakie kiedykolwiek wyszlo z mojego piekarnika
    co prawda pieklam je w mniejszej blaszce 23x23cm
    uroslo wysoko jest tak mieciutkie i puszyste az trudno uwierzyc ze to jest ciasto na maslance!
    stralam sie nie mieszac go zbyt dlugo przestalam mieszac kiedy jeszcze byly drobinki suchej maki widoczne tu i owdzie uzylam truskawek i rabarbaru nastepnym razem dodam chba wiecej owocow
    ale przepis jest na prawde bardzo dobry!!
    dziekuje!!!

  23. Czy mogę użyć tego ciasta jako blaty do tortu? Chciałabym coś sztywniejszego niż zwykły biszkopt, bo będzie to piętrowy tort ozdobiony lukrem plastycznym.

  24. niestety zdjęcia nie da się wysłać, ponieważ jest większe niż 500 KB .. trudno, ale zapewniam że wyszło idealnie 🙂

  25. Ciasto pyszne ! pewnie jeszcze nie raz będzie robione i w asyście babci, która zagotowała rabarbar z cukrem, dzięki temu jego soki puściły, a same warzywo smakuje nie tak bardzo kwaskowato 🙂 cześć krucha zrobiła się perfekcyjnie, bez zakalca i puszyste .. niebo w gębie 🙂
    podsyłam zdjęcie i pozdrawiam !

  26. Bardzo lubię to ciasto. Piekłam je w tym sezonie już chyba z 5 razy 🙂
    Najlepsze z dużą iloscią kwaskowych owoców.
    Bardzo dziękuję za przepis!
    Pozdrawiam!

  27. a i chciałam powiedzieć że dałam 600g rabarbaru tyle ile kupiłam i ciasto wyszło mięciutkie i pyszne 🙂 nie było żadnego zakalca 🙂 ale rabarbar przed dodaniem do ciasta obsypałam w bułce tartej 🙂

    1. dałam tyle samo rabarbaru, niestety wyszedł mega zakalec … byłam pewna że za dużo owocu ale u Ciebie wyszło , wiec nie wiem co jest nie tak

  28. TO CIASTO ZROBIŁAM WCZORAJ z rabarbarem i zamiast kruszonki piankę z białek – jest przepyszne 😀 dziękuje za ten przepis. ciasto na maślance cudowne, przepis wydrukowany 🙂 i będę często robić to ciasto z różnymi sezonowymi owocami. Dziękuje 😀 :*

  29. Witam,
    czy zamiast oleju mogę dodać roztopione i wystudzone masło? A jeśli tak to ile? Czy tyle samo co oleju?
    🙂

  30. Drugi raz skuszam się na ciasto na maślance i drugi raz wychodzi gniot jakich mało. Nie ma jak zwykłe kruche bez kombinowania.

  31. Dzisiaj upieczone. Ciasta piekę wyłącznie z przepisów z tej strony i właściwie zawsze jestem z nich zadowolona. Tylko dwukrotnie się zawiodłam – tortem raffaello i dziś właśnie przy tym cieście. Zrobiłam je z jabłkami i żurawinami. Widzę, że wyszło, urosło itd., ale jest zwyczajnie niesmaczne, taki pagaj. Podejrzewam, że to "urok" ciast na jogurcie/maślance (dziś robiłam takie po raz pierwszy). Smakuje cukrem i jakimiś takimi… racuchami (których nie cierpię). Podsumowując: jeśli ktoś jest fanem racuszków, będzie zadowolony i z tego ciasta.

      1. dziękuję bardzo, widzę, że Dorotę również dopadły śliwki z cynamonem 🙂 dwa nowe wyśmienite przepisy, gallette już u mnie w piecu

  32. Nie zgadzam się z komentarzami, że ciasto wyszło "bez rewelacji". Mimo że ja najbardziej lubię ciasta z masami, torty bezowe itp. (czyli te najbardziej niezdrowe ;), to ciasto bardzo mi posmakowało. Jest naprawdę pyszne. 🙂 Problemu z zakalcem również nie miałam, a jajka i maślankę wyjęłam z lodówki ok. 15 minut przed przyrządzaniem (jajka włożyłam do ciepłej wody na ten czas). Dziękuję za przepis. 🙂 Aha, gdyby kogoś to interesowało, to obliczyłam, że jedna dość duża porcja ma 257 kalorii.

  33. Bardzo udany placek, zrobiłam z truskawkami; zanim położyłam truskawki posypałam ciasto bułką tartą i dodałam więcej masła do kruszonki.

  34. Piekę ten placek w szybszy sposób i nigdy nie ma zakalca.3 całe jajka ubijam ze szklanką cuku(4 minuty)i wanilią.Dodaję 3 szklanki mąki z proszkiem,szklankę maslanki(jogurtu),pół szklanki oleju kujawskiego -chwilę mieszam.Wylewam ciasto na blaszkę,na to kładę dowolne owoce(rabarbar kroję nieobrany) i posypuję kruszonką.Piekę w 180 st max 40 minut. Pozdrawiam Autorkę najlepszego blogu o wypiekach.

  35. Ciasto popełnione na śniadanie do szklanki mleka zamiast sztucznych buł ze sklepu. Wyszło fantastyczne!!! Zapomniałam wcześniej wyjąć jajka z lodówki więc włożyłam je na 15 min. do ciepłej wody i były w sam raz 😉 Kruszonkę powiększyłam o ilość masła i dodatek brązowego cukru, rabarbar zasypałam 2 łyżkami cukru i zostawiłam aby puścił sok, który odlałam i osuszyłam rabarbar dzięki temu o zakalcu nie mogło być mowy. Ciasto baaardzo dobre!

    1. Jeśli można to odpowiem 🙂 Ja jedynie go obrałam i pokroiłam w "plasterki", jedne cieńsze drugie grubsze, po prostu w kawałeczki 🙂 i w takiej postaci wyłożyć na surowe ciasto, na to kruszonkę, chop do piekarnika i już, pyszne ciasto gotowe za 60 minut 🙂

  36. Piekłam je juz 3 razy. Baaardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Trzeba tylko działac koniecznie według przepisu a na pewno się uda, bez zakalca.
    Polecam wszystkim, bo łatwe i pyszne!!

  37. Z tym ciastem wszytko mogło pójść nie tak- nie miałam miksera, więc ubijałam trzepaczką, nie znałam piekarnika, a dodatkowo na pokrętle zmazały się oznaczenia więc nie byłam do końca pewna na jakim programie się piecze i jeszcze zapomniałam o której włożyłam ciasto i piekłam na wyczucie. A tu niespodzianka – ciasto wyszło piękne, pulchne i pyszne. Świetny przepis! 🙂

  38. Oj, chyba udało mi się dziś upiec klasycznego zakalca 😉 Specjalnie wyjęłam jajka i maślankę wczoraj wieczorem, żeby były w temp. pokojowej. Ale widocznie gdzie indziej popełniłam błąd. Może to moje modyfikacje? Zainspirowana bułeczkami z karmelizowanym rabarbarem z imbirem postanowiłam wykorzystać ten pomysł tutaj. Owoce dałam na dno, po upieczeniu placek obróciłam. Pomysł wydawał się dobry. Gorzej z jego realizacją 😉

      1. Aga, smakuje bardzo dobrze. Szkoda, że wyszedł ten zakalec, bo z puszystym ciastem to dopiero by było ciacho… Widok z góry. Trochę jak pizza 😉

        1. No to moze warto by bylo poprobowac z innymi ciastami np. ucieranym najlepszym? Bo pomysl z odwroconym ciastem i karmelizowanym rabarbarem jest moim zdaniem dobry 🙂

  39. Zaczynając robic to ciasto strasznie się bałam, że wyjdzie mi zakalec, jednak ciasto wyszło cudownie! W całym domu pachniało jak w najlepszej piekarni, rodzice zachwyceni 🙂 dodam że mam 13 lat, ale już gotuję i piekę 🙂 przepis ląduje w rodzinnym zeszycie z przepisami 😉

  40. Zauważyłam,że wychodzi mi na mące tortowej typ 450 a na pszennej 500 jest zawsze zakalec.Właśnie zajadam z tegorocznym rabarbarem i mrożoną czarną porzeczką.Smaczny aczkolwiek nie powala na kolana.Powiedziałabym Zwykłe ciasto do kawki.

  41. Przykro mi się przyznać ale przez Twoje super przepisy odłożyłam cudowny zeszyt z przepisami MAMY do szuflady i co tydzień prubuje nowych z Twojej strony ,są tak smaczne że zachwycam moją rodzinke i gości .Wczoraj robiłam tzn.moja córka z rabarbarem jest bardzo dobry, kruszonka niesamowita zrobiłam podwujną porcje bo lubie troche wiecej 🙂

  42. Witam, mam bardzo głupie pytanie, ale chyba nie rozumiem zasady dodania maślanki i przesianej mąki. Czy jak już zmiksuję wszystko i zabieram się za maślankę i mąkę – to je też mam miksować, do dodawać na zmianę i TYLKO mieszać ręcznie, już bez miksowania?

  43. Ciasto wyszło,ale miałam obawy co do konsystencji ciasta przed pieczeniem,pod koniec pieczenia ciasto zaczęło rosnąć.Pyszne.:)

  44. p. Dorotko, zamiast maślanki użyłam jogurtu naturalnego greckiego. Wszystko było super do momentu kiedy zaczęłam wsypywać coraz więcej mąki…. po wsypaniu 500g, było mi tak ciężko mieszać, że widziałam samą mąkę w cieście. o ile mogę zmniejszyć mąkę w przepisie, żeby ciasto nie było aż tak ciężkie? Po upieczeniu było wilgotne ale jednak takie gumowate….. proszę o pomoc, bo chcę je powtórzyć z wiśniami.

    1. Może jednak maślanka jest rzadsza od jogurtu, stąd ta różnica? Wydaje mi się, że z maślanką nie będzie tak gumowate. Mi pasowała ilość mąki, jaka jest podana w przepisie. 

  45. Bardzo dobre ciasto! Jest wilgotne i smaczne, a także proste do wykonania. Doskonała alternatywa dla ciast kremowych i świetny pomysł na owoce lata (te troszke mniej doceniane niż truskawki). Doskonale mi też wyszło z agestem lub wiśniami.

    1. Np. kefirem. Ja często tak kombinuję, jeśli mam maślankę, to jej używam, jeśli kefir jest w lodówce to dodaję kefiru. Szukaj podobnej konsystencji produktu, który chcesz zamienić.

  46. Dzisiaj upiekłam,wyszło rewelacyjnie pyszne,słodko -kwaskowate z chrupiącą kruszonką.Myślę ,że jedyny moment by w nim coś zepsuć to mieszanie,składniki mieszałam delikatnie łyżką a i tak mnie korciło by mieszać dalej.Oparłam się temu i mam pyszne wyrośnięte ciasto.
    Moja modyfikacja to cukier cynamonowy do kruszonki-kocham owocowe ciasta z nutą cynamonu.Piekłam na torownicy o średnicy 28 cm ,chlusnęło mi się więcej oleju,mąka krupczatka.
    Pani Dorotko dziękuję za cały blog ,toż to skarbiec cukiernika amatora(w moim przypadku).Pozdrawiam Iwona

    1. Smakowicie wygląda z tym mleczkiem obok:-) Uwielbiam takie proste,codzienne ciacha,a tego jeszcze nie robiłam.

  47. Ja zmodyfikowałam i dałam 2 szklanki mąki i 3 łyżeczki proszku do pieczenia, zamiast 500g i 1,5 łyżeczki. Do kruszonki więcej masła około 80 gram . Smakuje wspaniale i nie ma zakalce.

  48. Pycha!
    Trochę się bałam zakalca, po przeczytaniu wszystkich komentarzy, ale moje ciacho wyrosło pięknie, nie opadło i było naprawdę przepyszne! Mięciutkie, nie za słodkie i nawet przekonałam się do rabarbaru, bo wcześniej jakoś nie byłam zbyt chętna spróbować mimo, że uwielbiam wszytko co kwaśne. I jako, że wcześniej nie robiłam nic z rabarbarem to przy przygotowaniu tego ciacha pokroiłam go na małe kawałeczki i zasypałam trochę cukrem. Wszystko wyszło idealnie i jutro będzie powtórka na majówkę, bo jakbym zrobiła dziś to do jutra mogłoby nie dotrwać 🙂

  49. cudo! po przeczytaniu komentarzy obawiałam się tego ciasta, ale wyrosło porządnie, puszyste i wilgotne – mniam. A goście myśleli, że to drożdżowiec 😉

  50. Udało się bez problemu, z jabłkami i maślanką. Podobnie jak kilka osób już pisało, nie trzeba ubijać białek osobno. Wszystko mieszałam ręcznie, trzepaczką, najpierw jajka z cukrem, potem mokre składniki, na końcu szybko wmieszałam mąkę. Wystarczyło 40 minut w piekarniku.

  51. dodam jeszcze że nie ubijam oddzielnie białek tylko żółtka szybko z cukrem do tego olej i maślankę i pozostałe składniki nie partiami ale od razu, i troszkę więcej proszku do pieczenia ale też raz więcej raz troszkę mniej i tyle

  52. nie kapuję tych problemów z tym ciastem robię je zawsze w sezonie z różnymi owocami zawsze z maślanką, co tu ma nie wyjść, wziąć produkty i zamieszać i wstawić do piekarnika ot i cała filozofia,prostszego już chyba nie ma jedynie pomijam często kruszonkę bo mi się nie chce robić wtedy posypuję cukrem pudrem,wczoraj zrobiłam je z nektarynkami bo musiałam zużyć i też wyszło

  53. Zakalec…. z tym przepisem na pewno jest coś nie tak; niemożliwe, żeby aż tylu osobom nie wyszło to ciasto. Szkoda, że przed upieczeniem nie zajrzałam do komentarzy

  54. No dobra, ponieważ to ciasto robię od X czasu i nigdy nie miałam zakalca, sprzedaję patent na nie – przy każdym cieście na maślance lub jogurcie bardzo istotna jest kolejność i szybkość działań 😉
    – najpierw proszę przygotować owoce, żeby nie bawić się w mycie czy krojenie jak ciasto już będzie wylane do blachy;
    – następnie przygotować kruszonkę – z powodu jak wyżej;
    – następnie wrzucić wszystkie składniki (nie z lodówki!) do miski i wymieszać łyżką. Nie ubijać piany, nie wyciągać miksera, nie ma potrzeby!
    – ciasto wylać na blachę, ułożyć owoce, posypać kruszonką. Do piekarnika.
    I niech sczeznę jeśli przy takim sposobie pieczenia wyjdzie Wam zakalec! 🙂

    1. też tak robię,łyżką zamieszam parę razy i gotowe, wyrasta bez problemów.A tak na marginesie : myslę, że każde ciasto po wymieszaniu składników nie "lubi" długo czekac, aż sie go włoży do piekarnika, im szybciej tym lepiej 🙂 Gosia.

    2. Witam. Dziękuję autorce bloga za pyszny przepis,jednak zastosowałam się do rad Pani Agnieszki i oto delektuję się pysznym ciastem z rabarbarem na jogurcie greckim:-)Wyszedł pyszny,wysoki i wilgotny-do powtórzenia z innymi owocami. Teraz już zakalce mi niestraszne bo zamierzam trzymać się Pani patentu. Wszystkie składniki począwszy od jaj, cukru itd a skończywszy na mące wymieszałam krótko łopatką, przełożyłam do formy, na to owoce, kruszonka (zwiększona ilość margaryny zamiast masła do 70g) i po 55 minutach wyjmowałam z piekarnika pięknie wyglądający placek. Dziękuję 🙂

    3. Pani Agnieszko zaufało Pani metodzie i się nie zawiodłam:-) piekłem to genialne ciacho już trzy razy i za każdym razem było więcej owoców a ono i tak rosło i rosło. Proste i pyszne. Pani Doroto kolejny genialny przepis, za który bardzo dziękuję. A tak wyglądało moje ciasteczko:

  55. Niestety zakalec. Pod koniec miksowania ciasto zrobilo sie tak geste i zbite, a nie puszyste. Ledwo co udalo mi sie je wyłożyc na blachę :/
    Ale moj mąż zjadł 5 kawalkow 🙂 jednak juz go nie upiekę.
    Moze w sposobie wykonania jest coś nie tak…

  56. Nie wiem skąd takie ,,zakalcowe” problemy. Mi wyszło idealnie puszyste i wyrośnięte, mimo, że było bardzo wysokie. Poza tym nie miałam warunków do miksowania czy ubijania, więc tylko wymieszałam składniki trzepaczką. Muszę też nadmienić, że mam stary gazowy piekarnik, więc nie przypisuję mu specjalnych zasług. Jedyne zmiany jakie wprowadziłam, poza tym, że moje ciasto jest z jabłkami i cynamonową kruszonką, to że piekłam ok. godz. i 15 minut.
    Uważam więc, że przepis jest w porządku, jedynie proporcje na kruszonkę nie są dobre (powinno być więcej masła na tą ilość mąki). Nie chcę nikogo obrażać, ale albo ja mam niezwykły talent do wypieków, albo niektórzy komentujący to kulinarne beztalencia. Pozdrawiam autorkę:)

  57. komentarzy przed pieczeniem , nie czytałam i byłam nieswiadoma efektów, zwłaszcza, że niby autorka przepis zmodyfikowała to jakos sie nie zastanawiałam i zrobiłam. zrobiłam na zsiadłym mlekua do ciasta dodałam płatki owsiane Na szczescie wyszło. Minusem jest to ze tak mało owoców sie do niego daje, ogólnie może być.

  58. Zrobiłam z pysznymi soczystymi śliwkami, owoce i kruszonka pycha, ciasto jeden wielki zakalec. I to nie trochę, tylko calutkie ciasto niestety :/ Pięknie wyrosło, ale kicha niestety. Tyle przepisów w ciągu ostatnich 4 lat i mój pierwszy zakalec. Nie mam pojęcia co było nie tak, mąkę i proszek przesiałam, wszystkie produkty w temp. pokojowej, itp
    Zraziłam się do tego przepisu, a szkoda uwielbiam ciasta z owocami.

  59. Witam.

    Mnie niestety wyszedł zakalec. Ale z grubsza wiem, jak smakuje i w moim osobistym rankingu nie ma szans z ciastem ucieranym z truskawkami (przesmacznym i bez kruszonki:).

    Dzięki Pani blogowi stałam się prawdziwą maniaczką pieczenia:> Pozdrawiam wakacyjnie, Gośka

  60. Nastraszyliście tym zakalcem, że nadkroiłam gorące ciasto żeby sprawdzić i poparzyłam język z łakomstwa. Ale żadnego zakalca nie ma i pomimo, że jabłek władowałam chyba ze dwa razy tyle co w przepisie to ciasto wyszło pulchniutkie.
    Ciasto robiłam ze zsiadłego mleka 3% tłuszczu. Ubijałam ręcznym robotem; najpierw trzepaczkami do piany a później jak było gęste to hakami do ciasta. Do kruszonki użyłam solonej margaryny, bo tylko taką miałam ale jakoś nie wyczułam soli. Czekam teraz niecierpliwie aż wystygnie 🙂

  61. ZAKALEC! By to szlag moj 3 placek w życiu i lipaaaa….Zrobilam wszystko jak w przepisie, moze nastepnym razem wyjdzie, chociaz nie wiem czy nastepnym razem pokusze sie piec jeszcze jakies ciasto;/

  62. Pyszne ciasto! Najlepsze ciasto na maślance (a właściwie jogurcie naturalnym) jakie jadłam. Koniecznie do powtórzenia! Następnym razem z rabarbarem i truskawkami 🙂
    Tylko kruszonka mi nieco nie wyszła – była zbyt ,,piaskowa". Czy wystarczy zwiększyć ilość masła? Czy może mieć na to wpływ konsystencja masła (moje było już nieco roztopione)? Dziękuje za kolejny wspaniały przepis i pozdrawiam 🙂

  63. pyszne, lekkie, wilgotne ciasto i zero zakalca (350g rabarbaru). Jedno ale – z tych proporcji na kruszonke wychodzi piaskowa, nielepliwa masa – moze kwestia rozmiaru lyzki, a moze po prostu za duzo maki?

  64. ZAKALEC!! no niesamowite , chyba pierwszy raz nie udał mi się placek z Pani przepisów . No ale trudno , teraz na liście kruchy z rabarbarem 🙂

  65. Ciasto wyszło pyszne,wilgotne,takie jak lubię:) Mam małą uwagę do proszku do pieczenia,jakiś czas temu mieszkajac w Danii,używałam proszku produkowanego w tym kraju,i po kilku eksperymentach doszłam do wniosku ze jednak polski ma silniejsze działanie,wiec może stąd wynikają niekiedy kłopoty z zakalcami:)

  66. W przepisie pisze "cały czas miksując", ale znowu ważne jest, żeby ciasto nie było za długo miksowane. Czy można je delikatnie mieszać trzepaczką żeby nie "przemiksować"?

  67. Kurcze… zakalec 🙁
    Piec z termoobiegiem czy bez ? Po upieczeniu wyciągnąć od razu z piekarnika czy musi się w nim wystudzić ?

  68. Z wielkim zapałem zabrałam się za to ciasto, maślanka była z lodówki, dałam dwa wielkie jajka z podwójnymi żółtkami- czyli 4 żółtka. Miksowałam jak zwykle na oko, nie myśląc o tym czy nie za długo- ogólnie jakoś nie bardzo się starałam – no i do pieca. Dopiero gdy się piekło zaczęłam czytać komentarze że tyle powychodziło zakalców, ze lepiej jogurt naturalny, że a pokojowa itp itd. Oczywiście drzwiczki uchylałam kilka razy, ciasto wyjmowałam i przekładałam bo mój gazowy piekarnik przypala z jednej strony i piekłam z myślą ze z moim szczęściem bedzie zakalec 😛 po paru minutach od wyłączenia piekarnika musiałam go rozkroic bo przeciez bym nie wytrzymała i ku mpjemu zdziwieniu placek wyszedł piękny, wilgotny, aromatyczny! Pyszny na ciepło, a na zimno nie wiem bo jeszcze nie jadłam 😉 tym którym wyszedł zakalec: nie poddawajcie się, to ciasto jest warte tego, żeby próbować go robić aż do skutku ! Dziękuję za kolejny pyszny przepis w moim zeszycie 🙂

    (mój zeszyt wogole powinien się nazywac przepisy z "Moje wypieki" bo właściwie tylko takie przepisy tam mam 😀 )

  69. Pycha! Dopiero co wyjęte, ale nie mogłam… Rok rabarbaru nie jadłam! Parzy w podniebienie, ale muszę, to silniejsze ode mnie. 😀

  70. Pycha! Dopiero co wyjęte, ale nie mogłam… Rok rabarbaru nie jadłam! Parzy w podniebienie, ale muszę, to silniejsze ode mnie. 😀

  71. No właśnie, na maślance – słyszałam o takich przepisach, ale nigdy jej nie dodawałam, z chęcią wypróbuję. Czy taki długi czas pieczenia wynika właśnie z użycia maślanki?

  72. Zrobiłam to ciasto dzisiaj, chociaż bałam się zakalca, dodałam wszystko zgodnie z przepisem (użyłam maślanki, proszku do pieczenia też wg przepisu). Wyszlo bardzo dobre, puszyste bez zakalca, trochę za mało owoców i mało wyraziste.
    Kiedyś robiałm ciasto jogurtowe bez owoców ale z sokiem pomarańczowym było przepyszne, niestety książka z przepisem zaginęła.
    Polecam przy robieniu tego ciasta pilnować temp pokojowej produktów i miksowania.
    Pozdrawiam i dziękuje za kolejny udany przepis.

  73. Wyszło fantastycznie i robiłam je pierwszy raz.Wyroslo bardzo wysokie jak ciasto drozdzowe.Nie miałam sliwek ani rabarbaru ,wiec dodałam suszone sliwki kalifornijskie,rodzynki i skorke pomaranczowa.Co do reszty trzymałam się przepisu.
    Dodam ze jeśli chodzi o pieczenie ciast to uwielbiam to robic i nie ma ciasta ,które by mi nie wyszlo a z tej rewelacyjnej strony wychodzą wszystkie.Dorotko naprawdę te przepisy sa sprawdzone i bardzo smaczne.
    Piszecie ze wyszedł zakalec ja robie to wszystko z produktów australijskich bo tu mieszkam ,ale dalam o 1 lyzeczke więcej proszku do pieczenia .I w moim przypadku nie piekłam godziny tylko 40 min do tzw.suchego patyczka.Kiedy wlewalam olej mieszałam lyzka drewniana bardzo powoli.Mam nadzieje ze troszkę pomogłam dzieląc się swoimi uwagami.Pozdrawiam wszystkich i smacznego pieczenia .

  74. No i zakalec… a nie mam do nich skłonności.. mieszałam/miksowalam nie za dużo i nie za mało myślę.. piekłam nawet może ciut za długo, dałam maslanke bo właśnie ją chciałam wykorzystać..
    Co więc w smaku taki trochę bez smaku (zrobiłam z borówką amerykańska i gruszką).. ale myśle, że to wina soli, a raczej jej braku – zawsze do każdego ciasta dodaje szczypte a tu zapomnialam. I tu mam pytanie:
    czy Ty, Dorotko, dodajesz soli i o tym nie piszesz czy jej nie dodajesz?
    bo ja zawsze byłam uczona dać te szczypte i bez tego zawsze mi sie ciasta/ciastka bez smaku wydają.. (choć nie sądzę by to miało wpływ na zakalec)

  75. No i zakalec… a nie mam do nich skłonności.. mieszałam/miksowalam nie za dużo i nie za mało myślę.. piekłam nawet może ciut za długo, dałam maslanke bo właśnie ją chciałam wykorzystać..
    Co więc w smaku taki trochę bez smaku (zrobiłam z borówką amerykańska i gruszką).. ale myśle, że to wina soli, a raczej jej braku – zawsze do każdego ciasta dodaje szczypte a tu zapomnialam. I tu mam pytanie:
    czy Ty, Dorotko, dodajesz soli i o tym nie piszesz czy jej nie dodajesz?
    bo ja zawsze byłam uczona dać te szczypte i bez tego zawsze mi sie ciasta/ciastka bez smaku wydają.. (choć nie sądzę by to miało wpływ na zakalec)

  76. Upieklam to ciasto – i o dziwio, bez zakalca… jednakze dalam 3 lyzeczki proszku do pieczenia, poniewaz lubie duzo owocow pod kruszonka.
    Dla tych co upiekl sie zakalec- moze warto sprobowac dac wiecej proszku do pieczenia? Ja dalam ciasto wyszlo bardzo dobre, bez posmaku proszku do pieczenia.
    Dalam tez ciut inne proporcje na kruszonke – pol kostki masla, 3/4 szkl cukru, 3/4 szkl maki i cukier waniliowy.

  77. mnie wyszło rewelacyjnie,często piękę i podobno nieżle mi to wychodzi:) ale rzadko jestem tak do końca zadowolona z efektu..a w tym przypadku jestem na 100%zadowolna,pycha,latwy przepis,choć jajka i jogurt byly z lodówki,to trzeba powoli dodawać składniki jak w przepisie…ps zrobiłam z agrestem pycha,kolejny zrobię ze śliwkami:)

  78. jetem zakalcowa, ale to ciasto jest najlepsze z ucieranych z owocami na blogu. a zakalec wychodzi wtedy, kiedy nałozy się za dużo owoców. ja sobie ten przepis chwalę, o wiele bardziej niż ucierane z owocami najlepsze 🙂

  79. niestety, z mąką pszenną też wychodzi zakalec, jak większości osobom. i glina przy wyrabianiu . niech sobie to robią zdrowi i silni. a ten dodatek mąki ( pół kg) to puste kalorie. zdrowsza jest mąka razowa, orkiszowa.

  80. ciacho skończyło się piec, problemów mi nie sprawiło, rzeczywiście pod koniec już mikser ledwo co się kręci, ale wystarczy, odpowiednio dawkować mąkę i zaraz polać maślanką i od razu lżej. kawałek zjadłam na ciepło, jest pyszne, ciasto jest zbite, gąbczaste, naprawdę pycha 🙂
    a opinie pani Oli zostawię bez komentarza.. chociaż to przykre, że tak Cię zaatakowała Dorotko (mimo, że sama sobie strzeliła w kolano tą mąką żytnią), ale taka cena sławy 😉

  81. Użyłaś złej mąki. Mąka żytnia niestety nie nadaje się do tego przepisu. To ciężka mąka zakwasowa lub chlebowa.

  82. Zrobiłam to ciasto dwa razy. Pierwszy raz wszystko według przepisu. Wyszedł w połowie zakalec. Pomyślałam, że: trochę większa blaszka więc do środka ciepło nie dochodzi, za dużo owoców – większa powierzchnia – bez termoobiegu oraz za mała temperatura.
    Drugi raz użyłam średniej tortownicy, zwiększyłam temp. + termoobieg i jabłka – bardziej suche i tańsze (jagody po 30/kg!!!, truskawki już po 9, rabarbaru nie cierpię). Wzięłam również mąkę żytnią, nie oddzielałam żółtek od białek i ……..ZAKALEC jak galaretka.
    Ten przepis się nie nadaje. Za dużo w nim mąki, nie można nawet wymieszać, glina przy wyrabianiu, gorzej niż na kluchy. Tylko nadwerężyłam sobie mój zespół cieśni nadgarstka.
    Kolejny nie udane ciasto nie wyszukane przez Panią tylko od koleżanki.
    Chciałabym zobaczyć na zdjęciach krok po kroku, jak Pani to robi, szczególnie ostatnią konsystencję.
    Kończąc, nie mam czasu, zdrowia i kasy na eksperymenty. Może Pani sobie może na to pozwolić, nie pracując, bo przy takiej ilości wypieków każdego dnia jest to nie możliwe. Chyba, że robi to Pani na zamówienie, bo skąd miałaby Pani taką ilość serwet, naczyń itp. (rzadko powtarzają się na zdjęciach).
    Jeszcze coś o pierwszym komentarzu pod tym przepisem. Myślę, że autorce wpisu chodziło o to, że zdjęcie nie musi być prawdziwe.

  83. A mnie tez wyszedl zakalec 🙁 zroblam wszystko jak w przepisie i tylko kruszonka wyszla pyszna. Co moglam zrobic nie tak?

  84. Mi rowniez wyszedł zakalec. Ciasto jest gumowate,ale przyznaje sie bez bicia,ze dosyć długo miksowalam,może tu leży wina. Nie wiem 🙁

  85. w mojej calej karierze piekacej ciasta nigdy jeszcze nie wyszedl mi tej klasy zakalec – cale ciasto bylo jednym wielkim zakalcem… robione na maslance (jezeli to cokolwiek zmienia).

  86. O jakżeż smakowity zakalec ! Jak tylko zostanie zjedzony, startuję z wersją " jogurt zamiast maślanki". Albo z czymś innym, co zawiera rabarbar, póki sezon trwa :))

  87. Zrobiłam z truskawkami i jagodami. Bardzo, bardzo smaczne, jedno co mogę doradzić przyszłym próbującym, to żeby dać bardziej kwaśne, nie słodkie owoce.
    Ja następnym razem spróbuje z malinami i jeżynami, i oczywiście osobno jeszcze z rabarbarem.

  88. Robiłam dziś ta ciasto, po raz kolejny i nie ma zakalca. A ciasto pycha!
    P.S. Dziś dałam mniej rabarbaru, bo tyle miałam, ale było w sam raz.

  89. Ukroiłam na ciepło i.. WYSZŁO! 😀 Pierwsze podejście było nie udane, ale to ze względu takiego, że po zmiksowaniu ciasta zorientowałam się, że nie mam cukru na kruszonkę i czekałam pół godziny, aż mi mama go dostarczy, a ciasto stało w blaszce.. :/ Teraz sobie wszystko przygotowałam przed zrobieniem i pycha. Wzięłam większą blachę więc ciasto nie jest za wysokie – porównywalne do tego u Pani na zdjęciu. Zrobiłam mieszankę jabłek z rabarbarem. PYCHA! Dziękuję za przepis! :))

  90. Witam, ciasta na maślance/jogurcie sprawiają mi pewna trudność, być może z powodu piecyka gazowego starszej daty 🙂
    To mi się prawie udalo, nie jestem tylko pewna czy dobrze je studziłam – powinno byc od razu wyjete z piekarnika, czy przez pewien czas w nim pozostać i studzić się przy otwartym?

    Dziekuję za przepis i za pomoc.

  91. Upiekliśmy to ciasto tyle, że 2 razy więcej kruszonki :))) z jabłkami i truskawkami . Wyszło przepyszne !! Polecam 🙂

  92. nie wyszlo 🙁 skladniki w temp pokojowej itd. bylo baaardzo geste, mikser nie dal rady miksowac, nie dodalam nawet calej maki.
    nic ide poszukac, czegos latwiejszego, bo ciasto na jutro potrzebne.

  93. Piecze się….jakos mało wyrasta :((( modlę się o brak zakalca 😉 do 2 aluminiowych, jednorazowych foremek zamiast nieobecnego już rabarbaru dałam kilka sliwek i 1 jabłko oraz do podwojonej ilosci kruszonki cukier cynamonowy 😉

  94. Cześć, po raz drugi upiekłam ciasto z Twojego przepisu i wyszło znów super piękne smaczne wyrośnięte:) Umieściłam przepis na swoim blogu, dodałam winogrona zamiast rabarbaru i cukier puder zamiast kruszonki. Podałam linka do oryginału, czyli do twojego przepisu:) Pozdrawiam ciepło.

  95. Wybrałam z pysznych przepisów właśnie ten bo jest prosty i tani a owoce to nie ma znaczenia jakie się weźmie, ja miałam śliwki z własnej działki są nie pryskane / pycha /.Wszystko zrobiłam według przepisu tylko do ciasta dodałam skórkę z pomarańczy, upiekłam w tortownicy 26 cm urosło i to bardzo, następny razem upiekę w większej tortownicy, osobiście wolę niższe ciasto . Pozdrawiam

  96. No i niestety wyszedł mi zakalec…
    Mam pytanie- jeżeli najpierw podpiekłabym sam spód to ciasto by lepiej wyszło?
    Jeśli tak to ile czasu powinnam podpiekać?
    Właśnie taki sposób-pieczenia najpierw spodu-znalazłam w Pani przepisach na szarlotkę dlatego pomyślałam- dlaczego i tu nie miałoby się to sprawdzić…

    Czekam na odpowiedź 🙂

  97. Dzisiaj z koleżanką zrobiłyśmy, ale zamiast rabarbaru dodałyśmy banana i winogrona białe. Wyszło bardzo smaczne i mocno wyrosło (z pewnością dlatego, że dodałyśmy przez przypadek za dużo proszku do pieczenia niż jest to podane w przepisie :]). Kruszonka za to wyszła taka "piaskowa", ale jak się da następnym razem mniej mąki to będzie ok.
    Ogólnie pyszne i polecam 🙂

  98. Ja zrobiłam ze śliwkami i też wyszło super. Jedyne co, to dodałam chyba za dużo mąki do kruszonki i jest tak trochę jak piasek, ale po prostu następnym razem będę wiedziała:)

  99. Ciasto piekłam z mieszanką owoców: jagody, maliny, truskawki. Wyszło bardzo smaczne, pulchne, wysokie, kruszonka wspaniała, wierzch posypałam jeszcze cukrem pudrem. Piekłam 50 min. w termoobiegu w 180 stopniach. Robiłam z mąki tortowej, zamiast maślanki dałam jogurt naturalny i uzupełniłam 30% śmietaną. Polecam, szybkie, bezproblemowe ciasto.

  100. Pani Dorotko, mam dwa pytania. 1. czy do tego ciasta można razem z owocami dodać ugotowany, jeszcze gorącyy budyń, tak dla urozmaicenia? 2. czy zamiast mąki luksusowej można dodać pszennej poznańskiej typ 500 lub tortowej typ 450? jeśli tak to w jakich proporcjach? Dziękuję za odpowiedź. A ciasto jest super i żaden zakalec nie wyszedł 🙂

  101. Siostra posmakowawszy wersji wczorajszej z jagodami, wyraziła prośbę, abym upiekła drugie takie samo, bo ona się spodziewa gości.

    Upiekłam, tylko że z malinami. Wyrosło przecudne, zero zakalca, którego się obawiałam, pachnie rewelacyjnie. Serdecznie polecam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  102. Bardzo smaczne ciasto. Piekłam z jagodami. Zero zakalca. Nie wiem jednak czy w kruszonce aby nie było za dużo mąki.

  103. Upiekłam z malinami i porzeczkami i jest rewelacyjne. Delikatny i puszysty spód, maślano-chrupiąca kruszonka. Mniam! Piekłam pod wpływem impulsu więc składniki nie były w temperaturze pokojowej. Po dodaniu mąki mieszałam krótko i delikatnie. Nic nie opadło, nie ma zakalca, palce lizać 🙂

  104. Dopiero jak je piekłam (wersja z truskawkami), przeczytałam komentarze i bałam się o efekt. Jak się okazało- niepotrzebnie!!!!:) jest wysokie, puszyste (ukroiłam pierwszy-jeszcze ciepły- kawałek mimo, źe wyjęłam je dopiero 1/2h temu z pieca). Robiłam je z kefirem, ale dałam ok.230ml, więcej nie miałam. Zamiast oleju dałam roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło, zamiast cukru białego- cukier trzcinowy demerara. Wszystkie składniki miały zbliżoną temperaturę. Pianę ubijałam w misie miksera jak zwykle na najwyższych obrotach (u mnie 5 w skali 1-5), ale już w trakcie dodawania cukru obroty zmniejszyłam do 1 i nie zmieniałam do samego końca ucierania (mimo, iż ciasto jest dość gęste). Myślę, że powodzenie w ‚produkcji’ tego ciasta zaleźy od temperatury produktów, a także od wysokości obrotów miksera (w żadnym razie nie może to być malakser).
    Aha, zapomniałam napisać, źe ciasto piekłam w tortownicy 28 cm. Ma ona wprawdzie nieco mniejszą powierzchnię od proponowanej foremki, ale wyszło przecudne i prawie równe z krawędzią formy. Piekłam 65 minut, po sprawdzeniu patyczkiem ciasto stygło 10 min w uchylonym piekarniku, potem już na blacie. Zachęcam wszystkich 🙂

  105. Mi też wyszedł zakalec. Ale to nic, bo ciasto było tak pyszne, że zostało bardzo szybko zjedzone. Potem wyczytałam, że zakalec się robi jak się otwiera piekarnik w trakcie pieczenia, a ja tak robiłam.
    Pozdr 🙂

  106. Mój mąż zakupił rabarbar. Zabrałam się zatem za pieczenie i… całe szczęście, że mąż oprócz rabarbaru lubi też zakalce… Już tyle ciast z tego bloga upiekłam i wszystkie były od zakalców wolne! to pierwsze się nie udało:-( czy może być to wina jogurtu, który dodałam? może nie wszystkie są dobre do wypieków… aha, i ciasto jak zmiksowałam to takie twarde dosyć było. ojj. i tak mam ochotę upiec to ciacho drugi raz! żeby wyszło i było lekkie jogurtowe! 🙂

  107. piekę to ciasto regularnie już od paru lat,można je zrobić ze wszystkim z owocami,z makiem….można zamiast maślanki dać tak jak ty jogurt naturalny,kefir(ja tak zawsze robię),zsiadłe mleko… i ja nie dodaje oleju,nie trzeba,a ciasto ma o połowę mniej tłuszczu i kalorii,pozdrawiam,uwielbiam twój blog : )

  108. Niestety coś nie wyszło… Nie wiem tylko co… Wszystko zapowiadało się dobrze, zakalca nie ma, ładnie urosło, kruszonka przepyszna, rabarbar cudownie kwaśny… A spód ciasta po przestygnięciu taki trochę gumiasty… I bardzo, bardzo szybko wysycha pokrojony na talerzyku. Co mogło zawinić?

  109. Zrobiłam ciacho na maślance i truskawkach. Rosło super, do czasu wetknięcia wykałaczki 🙁 po zamknięciu drzwiczek opadało w oczach 🙁 Ech. Owoców mało, ale maślanka była z lodówki i może za dużo kręciłam. Wydaje mi się jakby za dużo było oleju i zbyt niska temperatura. Następnym razem zrobię z mniejszą ilością oleju i w wyższej temperaturze. Metoda prób i błędów 😛

  110. OMG! upieklam na jogurcie naturalnym z truskawkami I wyszlo bombowe! jestem zachwycona! moj maz powiedzial, ze to jest to! 🙂 przypomina mu czas kiedy jezdzil do swojej babci na wies a sa to na prawde mile wspomnienia 🙂
    Dorotko Dziekuje!

  111. niedzielne popołudnie przeglądam pani wypieki.
    przypadkiem trafiam na pani nazwisko.
    miło mi bardzo .
    z tej strony Lucy.. Świątkowska z wielkopolski.
    podziwiam pani wypieki i próbuję
    Pozdrawiam.

    podziwiam wypieki i próbuję

  112. moje ciasto na jogurcie wyrosło ładnie i nie upadło. Ale zrobiło się ciemne jakby było z ciasta razowego.
    jaki może być powód takiego koloru.
    może 1 godzina w piecu to za długo.ale prędzej bałam się wyciągnąć by nie upadło
    spróbuję jeszcze raz krócej piec.

  113. Zrobiłam ze świeżymi brzoskwiniami. Brzoskwiń dałam ok. 40dag, ale mogłam dać więcej, bo ciasto dobrze wyrosło. Owoce jakby "zginęły"-może pokroiłam je zbyt drobno?
    Piekłam ok. 40min z termoobiegiem. Diękuję za przepis. Pozdrawiam. 😉

  114. Wlasnie przed chwila wyjelam ciasto z piekarnika.
    Oczywscie jadlam jeszcze cieple…
    Jest bardzo dobre, wyszlo pulchne i takie wilgotne rowniez..No i oczywscie zorbilam ze sliwkami !1 i jest pyyszne!
    Sliwki tutaj bardzo pasuja , tlyko troche sknocilam kruszonke!:)

  115. Zrobiłam dzisiaj to ciasto…Ale niestety wyszedł zakalec. Zrobiłam je z czerwoną porzeczką i wszystko wg przepisu, ciasto dobrze wyrosło, porzeczka wraz z kruszonką została na górze lecz ciasto twarde i zakalec 🙁 Jedynie co dobre to porzeczka i kruszonka.

  116. Myślałam, że to ciasto wyjdzie kwaśne, więc dodałam trochę wiśni. Szybkie w wykonaniu i bardzo dobre 🙂 Pozdrawiam

  117. Dorotko, jaki olej bylby najmniej wyczuwalny w ciescie?. Za kazdym razem gdy dodaje do ciasta olej (canola) to bardzo go czuje smakowo w ciescie. Wolalabym jednak dodac olej niz maslo.. Dzieki z gory za rade i pozdrawiam! 🙂

  118. Nie jest ono na wskroś biszkoptowe ale na tej bazie 🙂 A z ucieranym to ma tyle wspólnego co z piernikiem 🙂
    A,i wychodzi trochę inne w smaku jak się nie da kruszonki na wierzch,bardziej biszkoptowe :)))
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  119. Do tego ciasta oprócz jogurtu i maślanki,można użyć kefiru lub zsiadłego mleka.I dobrze jest dać 2 łyżeczki proszku do pieczenia.Mnie jeszcze nigdy zakalec nie wyszedł.
    A,i ja zawsze w tym cieście ubijam całe jaja z cukrem i dalej jak w przepisie Dorotki .

    I chciałam napisach lekkie sprostowanie dla co poniektórych blogowiczów- to nie jest ciasto ucierane a biszkoptowe 🙂 Ucierane jest wtedy gdy zaczynamy robienie ciasta od utarcia masła z żółtkami i cukrem.

  120. witam,ja właśnie pół godziny temu wyciągnęłam placek z pieca i ku mojemu zaskoczeniu wyszedł zakalec(pierwszy raz w życiu).Weszłam więc na bloga i uśmiałam się niesamowicie-myślałam,że to tylko mnie się tak przytrafiło…..Na szczęście dzieci powiedziały,że mamusia upiekła baaardzo dobry placek i pałaszują aż im się uszy trzęsą.Jeszcze raz spróbuję-może wyjdzie..;-)
    pozdrawiam

  121. Upiekłam to ciasto z truskawkami i rabarbarem. Dałam naprawdę dużo owoców, trochę obawiałam się, że opadną na dół albo wyjdzie zakalec, ale jest idealne. Dałam też nieco mniej mąki niż w w przepisie, bo jakieś 2 i pół szklanki.

  122. Wiecie tak sobie myślę, że zamiast maślanki lepiej użyć jogurtu naturalnego, przynajmniej tym osobom, którym wychodzi zakalec. Ośmielam się tak pisać, ponieważ ja również piekłam to ciasto kilka razy i dwa z nich to był zakalec (używałam wtedy maślanki), potem użyłam jogurtu naturalnego i wyszło super. Oszczędzicie nerwy i pieniążki a smak tak samo rewelacyjny:)

  123. Niestety u mnie też zakalec, choć dałam 40 dag truskawek nie więcej. Jednak pyszne ciasto i mimo zakalca całe zjedzone…

  124. Upiekłam wczoraj to ciasto, lecz niestety ku mojemu ogromnemu rozczarowaniu wyszedł ZAKALEC!!! Piekę ciasta od 15 lat, jestem doświadczoną kucharką i NIGDY nie wyszedł mi zakalec!

  125. witam ….
    wczoraj szukając przepisu na ciasto z rabarbarem natknęłam sie na Twój Blog i ciasto na maślance ……zaraz wpadł mi w oko- tak jak wiele innych przepisów z Twojej strony …Ciasto zrobiłam na …kefirze i wyszło r-e-w-e-l-a-c-y-j-n-e :)) puszyste i wilgotne i tak jak czytałam w komentarzach moi domownicy też byli przekonani ,ze to drożdżowe ….hiii hiii
    Pozdrawiam bardzo serdecznie i dziekuje za fajny przepis 🙂

  126. Robiłam to ciasto już dwa razy i wyszło pycha. Za każdym razem się udało. Może dlatego,że składniki wyjmuję wcześniej by miały mniej więcej tą samą temperaturę.

  127. No i zakalec:(; ale smaczny zakalec:) Ciasto wyszło bardzo gęste, tak, że mój stary mikser ledwo je ukręcił. Może to była przyczyna? A może rabarbar puścił nadmiar soku?Następnym razem podsypię trochę bułką tartą i się okaże; może to pomoże? 🙂

  128. Wczoraj zrobiłam to ciasto z rabarbarem- wyszło cudnie- dałam równo 360g rabarbaru i żałuję że nie miałam go więcej. Robiłam z jogurtem naturalnym i nie miałam żadnych problemów. Tylko kruszonka wyszła mi nieco za sucha i twardawa- moze mąki za duzo…? Dziekuje za przepis i pozdrawiam 🙂

  129. witam, myślę, że skutecznie zniweluje zakalec dodanie do ciasta dodatkowo łyżeczki (półtorej) sody oczyszczonej – oprócz proszku do pieczenia; ilość mąki jest spora, nie powinno to więc zmienić smaku ciasta – nie będzie piekące; robię podobnie ciasto o niewdzięcznej nazwie śmietnik, dodając do niego mleko lub zsiadłe mleko, całe jajka, dżem do środka – gdy nie mam owoców, olej, kakao i co tylko wpadnie mi w rękę :); zawsze wychodzi puszyste i nigdy nie miałam zakalca; może to pomoże? serdecznie pozdrawiam i dziękuję Pani Dorocie za cudowne przepisy, z których regularnie od jakiegoś czasu korzystam; dobranoc

  130. witam, myślę, że skutecznie zniweluje zakalec dodanie do ciasta dodatkowo łyżeczki (półtorej) sody oczyszczonej – oprócz proszku do pieczenia; ilość mąki jest spora, nie powinno to więc zmienić smaku ciasta – nie będzie piekące; robię podobnie ciasto o niewdzięcznej nazwie śmietnik, dodając do niego mleko lub zsiadłe mleko, całe jajka, dżem do środka – gdy nie mam owoców, olej, kakao i co tylko wpadnie mi w rękę :); zawsze wychodzi puszyste i nigdy nie miałam zakalca; może to pomoże? serdecznie pozdrawiam i dziękuję Pani Dorocie za cudowne przepisy, z których regularnie od jakiegoś czasu korzystam; dobranoc

  131. Tylu osobom wyszedł zakalec więc musiałam spróbować…zwłaszcza że ucieranego jeszcze nie robiłam. Składniki w temperaturze pokojowej, na poczatku po prostu ubijałam ręką a po dodaniu oleju przerzuciłam się na mikser i na średnich obrotach skończyłam. Owoców nie wiem ile było- 1 jabłko małe i 1 duża pomarańcza. WYROSŁO DUUUŻE. Trochę się bałam bo ciasta jakoś tak mało się wydawało ale jest wysokie:) Tym bardziej że zrobiłam kruszonkę podwójną, bo chyba wszyscy lubią kruszonkę:P

    Odnośnie samego ciasta: mimo 3/4 szkl cukru dość słodkie. Jest smaczne, naprawdę dobre, ale na wielką galę raczej bym nie robiła. bombowa jest w nim ta kruszonka, ja dodałam do niej dla zapachu aromatu śmietankowego. Najlepiej ciasto to nam smakowało z mlekiem:) Dorotce dzięki:P

  132. Przyznam ze po przeczytaniu komentarzy, z gory zalozylam ze wyjdzie i mnie zakalec.
    No i bardzo sie zdziwilam, jak zobaczylam piekne wysokie ciasto.
    Jest bardzo dobre. Jedyny minus, ze malo owocow 🙂 Dodalam wisnie, po rozmrozeniu przekroilam je na mneijsze kawaleczki. Z chcecia milam ochote dodac ich wiecje, ale obawialam sie ze wyjdzie zakalec.
    Nastepnym razme dodam jablka, lub jakies kwasne owoce.
    Kruszonka przypomina mi drozdzowe ciasto. 🙂

  133. a ja mialam zamiar zrobić placek z jagodami i cynamonem z przepisu zamieszczonego na Kwestii Smaku, ale nie mam masła i nie chce iść mi się do skepu, więc zrobię jednak to ciacho, ale z jagodami.. 😉

  134. Pani Dorotko, raz już to ciasto robiłam i wyszłoo świetne, pisałam wcześniej ale do rzeczy.
    czy mogłabym zastąpić olej stopionym i ostudzonym masłem? chciałam teraz zt=robić i okazuje się że oleju na dnie butelki ale za to kostka masła

    dziękuję za odpowidz, pozdrawiam z Piernikowa:)

  135. ciasto piekłam latem. 2 razy. raz wyszło z zakalcem, ale cóż, zdarza się – i tak było bardzo smaczne. za drugim razem już bez zakalca, więc ciasto pokazało wszystkie swoje zalety. ja dałam truskawki i brzoskwinie, nie mogłam się napatrzeć na to połączenie kolorystyczne;). do tego było miękkie, pachnące, o przyjemnej konsystencji. zdecydowanie do powtórzenia.

  136. Zrobilam to ciasto jakis czas temu tylko zapomnialam opisac wrazen 🙂 Ciasto wyroslo mi pieknie, a smakowalo bosko. Wszyscy mysleli ze to drozdzowe (czyzby kruszonka ich zmylila ;)) Wielkie dzieki za przepis!!! Dzis chce zrobic powtorke – czy moge uzyc gruszek zamiast rabarbaru?

  137. Witam Wszystkich Czytałam komentarze do tego wpisu i trzęsłam się ze strachu , bo ciasto już w piekarniku a tu taka poważna groźba zakalca. Na szczęście tym razem się udało 🙂 Ciasto bardzo smaczne, nie zbyt słodkie jak dla mnie a dodałam dokładnie szklankę cukru . Dziękuję za kolejny świetny przepis .

  138. U mnie niestety również wyszedł zakalec. Po przeczytaniu pozostałych komentarzy pocieszyłam się, że nie tylko ja miałam problem z ciastem. Wydaje mi się, że sprawcą był mikser 🙂 zbyt bardzo przyłożyłam się do mieszania, i prawdopodobnie przedobrzyłam. Zakalec naprawdę był smaczny 🙂 ale już nie będę próbować piec ciast na maślance. Teraz biorę się za ciasto drożdżowe ze śliwkami.

  139. Niestety zakalec:( Uwielbiam piec i rzadko mi jakieś ciasto nie wychodzi. Miałam nadzieje, ze i tym ciachem będę mogła się pochwalić. A tu nici:( A wszystko było jak w przepisie, włączając ilość owoców. Ale za to na pocieszenie upiekłam moje ukochane ANZAC biscuits i poprawiły mi humor.
    P.S. Dorotus, blog fantastyczny, zdjęcia piękne. Gratuluję. pozdrawiam ze szczecina:)

  140. Wg mnie nie, ale zrobisz, jak zechcesz, bo to chyba ważne, by Tobie smakowało ;).
    pozdrawiam 🙂

  141. zrobione po raz kolejny z pełnym sukcesem(tym razem z połowy porcji) i znów ze śliwkami a tak sobie myślę czy by nie było pyszne przekrojone na pół i przełożone kremem budyniowym jak np do karpatki i bez żadnych owoców tylko z ta pyszna kruszonką :)))
    może już ktoś tak próbował???
    A Ty Dorotuś jak sądzisz warto spróbować??

  142. Niestety, dołączam do pechowców z mega zakalcem 🙁 W życiu takiego nie widziałam. Nie urosło wale. Mimo wszystko zjedzone zostało szybko, bo smaczne

  143. Ciasto na maślance zrobiłam z pewnymi modyfikacjami, wyszło przepyszne!
    Polecam!

    Składniki:

    * 3 jajka
    * 1 niepełna szklanka cukru
    * 1 szklanka maślanki
    * 1/2 szklanki oleju
    * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    * cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku
    wszystko to ubić trzepaczką i dodać
    * 2 szkl. mąki pszennej + 1/3 szkl. ziemniaczanej

    na wierzchu ułożyć
    * dowolne owoce: ok. 40 dag (wspaniałe jest z morelami!)

    Piec w temp.180 stopni do "suchego patyczka".

  144. A więc mi wyszedł pół zakalec pół nie, takie sobie. Osobiście wolę bardziej mokre ciasta. Wszystkim dookoła samkowało, więc może coś w nim jest.

  145. Zakalec to jest temat – rzeka. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi co go mogło spowodować. Czasem to inna mąka, czasem nierówna temp. składników, miksowanie zbyt długie/zbyt krótkie … Dlatego trzeba próbowac, próbować …

  146. Witam serdecznie! Zrobiłam ciasto wg wskazówek, z truskawkami i jagodami. Dodałam jogurt Danone naturalny (ale wg przepisu można było dać jogurt). I wyszedł okrutny zakalec 🙁 Czy może to być wina mąki? Zamiast luksusowej dałam tortową. Proszę o jakąś wskazówkę, bo chciałabym robić to ciasto – pomimo zakalca było smaczne (zwłaszcza podpasowało mojemu dwuletniemu synkowi :))

  147. Ciasto faktycznie nie jest pracochłonne, ale po peanach, które tu przeczytałam, spodziewałam się czegoś więcej 😉

    Trzymałam się dokładnie takich proporcji jak w podanym przepisie – dla mnie ciasto jest praktycznie bez smaku, nadaje mu go kruszonka i owoce.

    Oczywiście da się zjeść do kawy czy herbaty 🙂 Na plus – smakowało mojemu bardzo wybrednemu dwulatkowi.

    A tak btw, może warto pomyśleć o dodawaniu rankingu "smakuje dzieciom" obok przepisu? Pozdrawiam!

  148. Super upiekłam je na prezent dla cioci- wczoraj, tyle,że z truskawkami i czarnymi jagodami;) Wyszło cudownie!:) Rozeszło się w mgnieniu oka,choć dałam trochę inną makę,bo pszenną pełnoziarnistą,więc bałam się ,że ciasto jest troszkę za ścisłe,zapraszam cię Dorotko w wolnej chwili do obejrzenia efektów mojej pracy,będzie mi niezmiernie miło:)
    waniliowachmurka.blox.pl/2009/06/Jagody-i-truskawki-w-maslankowym-ciescie.html

  149. Ciasto – istna rewelacja! Nie dość że szybkie i banalnie proste to jeszcze przepyszne.
    W ciągu miesiąca upiekłam je cztery razy:D Cudowny przepis, jak z resztą wszystkie na Twoim blogu.
    P.S. Z racji tego, że bardzo wkręciło mnie to ciasto i nabrałam wprawy, mogę polecić używanie gęstej maślanki. Cudowną miękkość nadała ciastu śmietana kwaśna 12% (zostałam zmuszona do tego eksperymentu z powodu braku maślanki- wyszło "niebo w gębie") Gorąco polecam przepis. Pozdrawiam:)

  150. Dzisiaj upiekłam to ciasto i udało się 🙂 Zakalca ani śladu…ale chyba za rabarbarem nie przepadam, albo mój był bardzo "kwaśny"…następnym razem spróbuję z innymi owocami. I też miałam problem z ciastem…wyszło bardzo gęste i trudno się rozmasowywało na blaszce….ale zakalca nie ma 🙂

  151. zrobiłam wczoraj- miałam gości, wszyscy czekali cały dom pachniał i………. ZAKALEC!!!!!!!
    goście zjedli i chwalili jaki pyszny zakalec 😉 Będę jeszcze próbować mam nadzieje że wyjdzie !!!

  152. Ciasto jest gęste, ale nie bardzo, spokojnie je miskuję mikserem, zawsze mozesz dodac troszkę mniej mąki.
    pozdrawiam 🙂

  153. Witam!
    Mam pytanie. Już drugi raz robię to ciasto, właśnie siedzi w piekarniku. I zawsze podczas dodawania mąki staje się bardzo gęste i muszę je mieszać łychą a później trudno mi je rozsmarować w formie. Czy tak ma być? Ostatnio nie wyszedł zakalec, ale nie wiem jak będzie tym razem…

  154. Ciasto pyszne!
    Pozwoliłam sobie dodać kwiat akacji zamiast owoców i wszystko razem wymieszać z ciastem. Teraz tyle kwitnie akacji, pachną, aż trudno przejść obojętnie obok. Zawsze robiłam tylko placki z akacją, a teraz pomyślałam, ze to ciasto będzie idealne na taki eksperyment.
    Wyszło przednie, lekko wilgotne, aromatyczne jak ogród wiosenny, no i ta krrrruszonka…
    dziękuję za przepis.

    PS. od niedawna studiuję Twój blog i wiem, że z niego właśnie będę korzystać, prócz sprawdzonych, babciowych przepisów.:)
    pozdrawiam serdecznie!

  155. Baaardzo dobre ciasto. Zrobiłam sobie zakaz pieczenia, bo przez Twoje apetyczne przepisy obwód pasa zaczął się niebezpiecznie powiększać, ale to nie przeszkodziło rodzince go upiec ;p

  156. Jeszcze pachnie w kuchni….Bardzo smaczne…zakalca nie ma uffffff – mimo ze maslanka byla z lodowki 😉 Przypomina mi drozdzowe – przez kruszonke 😀

  157. ja też zaliczyłam zakalca 🙂 ale mówię Wam, że jeszcze tak dobrego zakalca nie jadłam :)) pozdrawiam wszystkich specjalistów od zakalców 🙂

  158. Bardzo dobre ciasto. Scisle trzymalam sie przepisu. Wszystkie skladniki w temp pokojowej (oprocz bialek na piane). Gdy dolewalam olej to wlaczylam mikser na najmniejsze obroty i tak ubijalam az do konca. O zakalcu nie bylo mowy, chociaz balam sie, ze tak moze sie stac. Gdy wsypywalam reszte maki to nagle ciasto stracilo swoja puszystosc, wiec szybko podratowalam je proszkiem do pieczenia (lacznie wsypalam moze 3-4 plaskie lyzeczki)
    Ciasto w smaku przypomina mi ciasto z owocami z najlepszych cukierni 🙂
    Aha! Moim zdaniem na zakalca nie ma wplywu, czy uzyjemy maslanki, czy jogurtu. Raczej wazna jest ich temperatura i szybkosc dodawania 🙂
    Pozdrawiam

  159. musiałam upiec coś na jutrzejsze grillowanie i padło na to ciasto, żeby było szybko i bez problemu. właśnie wyciągnęłam z pieca, wyrosło bardzo ładnie, pachnie jeszcze lepiej i… nie ma zakalca 🙂 jutro wielkie testowanie, ale wynik raczej znany 😉 jak zawsze zresztą, kiedy piekę coś z Twoich przepisów. stałam się eatatową wypiekowa 😉 i tylko zawsze mam wielki dylemat- co następne?

  160. ja tez robiłam w mniejszej foremce-po prawdzie to w tortownicy i Pani Dorotka może poświadczyć(są dowody;)że wyszło piękne i bardzo bardzo wysokie:)

    pozdrawiam!

  161. Pani Dorotko mam pytanie i prośbę, posiadam kwadratową formę o boku 23cm i myślę,że jest za mała na to ciasto więc czy mogłaby mi pani podzielić składniki tak by było dobrze? z góry dziękuję i pozdrawiam;-)

  162. Zrobiłam dwa podejscia do tego ciasta,użyłam jogurtu.Niestety dwa razy przeogromny zakalec,jakiego nigdy wcześniej nie widziałam:( Często korzystam z Pani przepisów,wszystko wychodzi super.Nie mam pojęcia co robię nie tak.Spróbuję jeszcze raz,tym razem użyję maślanki.

  163. Ja również wczoraj robiłam to ciasto i wyszło mi idealne. Nie było z nim problemów. jest bardzo dobre, pierwszy raz jadłam ciasto z rabarbarem i jest super.
    Wera czasami tak bywa, że ciasto nie wyjdzie.
    Pozdrawiam

  164. Upieklam wczoraji wyszedl mi ogromny i przerazajacy zakalec – jeszcze chyba nigdy takiego "przezakalca" nie udalo mi sie wyprodukowac 😉 Skladniki byly w temp pokojowej, nie ubijalam za dlugo, nie otwieralam piekarnika az do 45-tej minuty pieczenia…. moze i tak za wczesnie otworzylam zeby sprawdzic? No nie wiem, w kazdym razie zrazilam sie do tego ciasta.

  165. a co do kruszonki to ja wtrace ze moja mama robi kruche ciasto, wklada do zamrazarki na chwile i potem sciera na tarce na ciasto.

  166. Upiekłam ten placek dwukrotnie. Za pierwszym razem z rabarbarem, a za drugim z rabarbarem i wiśniami ze słoika (bo rabarbaru było za mało). Oba ciasta przepyszne, puszyste, mniam. Foremkę mam w bardzo zbliżonych wymiarach, miksowałam starannie, ale przyznam, że temperatura składników była… hm, urozmaicona. Mimo to wyszło 🙂 Jeszcze muszę dopracować temat kruszonki – wychodzi mi bardzo drobniutka, a lubię bardziej grudkowatą. Może przed robieniem włożyć masło na chwilę do zamrażalnika i zetrzeć do mąki i cukru na tarce jarzynowej? Moja mama stosuje tę technikę do ciasta kruchego, które wychodzi jej idealnie.

  167. Plain bedzie dobra :).
    To jest po prostu b. stary przepis i mam tam wpisaną luksusową, wiec podałam 😉

  168. Czy musi byc KONIECZNIE maka luksusowa? Mam tortowa, Plain i Self-raising w zapasie, czy ktoras z nich bedzie pasowac?? pozdrawiam

  169. Ciasto upieczone, b. ładnie wyrosło. Zrobiłam z rabarbarem, a do kruszonki dodałam brązowego cukru.
    Dodałam tylko 400g mąki i nie bawiłam się w oddzielanie białek od żółtek.
    Pycha :]

  170. Bea: bo trzeba je robić bardzo dokładnie: wszystkie składniki w pokojowej temp, dokładnie miksować, ale nie za długo, dodawać je stopniowo i powli, łatwo je zepsuć..

  171. Zaraz robię podejście do tego ciasta, napiszę jak wyszło. Myślę że z tym zakalcem to problem nie tkwi w maślance, a w oleju. Trzeba bardzo dobrze ciasto zmiksować, żeby olej się dobrze wchłonął i ciasto ładnie wyrosło. Poza tym ciasta z proszkiem do pieczenia powinny być pieczone zaraz po przygotowaniu, dlatego już miksując wszystkie składniki należy zacząć nagrzewać piekarnik, aby potem nie czekać.

  172. ..p.Doroto- powiedziałaś cyt."ciasta na maślance nie są wcale takie proste do zrobienia, jakby się to wydawało z przepisu"——- więc pytam- na czym polega problem?
    na czym należy skupić uwagę?
    …dziś upiekłam to ciasto na maślance ze śliwkami- wyszedł ZAKALEC -(((
    znowu-zrobiłam wszystko tak samo jak w przepisie- a jednak/// czy faktycznie lepiej używać jogurtu – jak napisała – Gość Ania?

  173. Zrobiłam je po raz drugi dałam więcej rabarbaru i nadal super 🙂 mięciutkie, pyszne. Ja staram się robić to ciasto w mniejszej formie, żeby ładnie wyrosło wyoskie może to jest klucz do tego by nie wychodził zakalec?

  174. U mnie też potworny ZAKALEC!!!! zazwyczaj rodzinka szaleje za zakalcami , ale tym razem można było jeść tylko górną warstwę, czyli rabarbar pod kruszonką… 🙂 Być może spróbuję ponownie, bo zawzięta jestem 🙂 a rabarbar piękny w ogrodzie wyrósł.

  175. Zrobiłam drugie podejście, tym razem już nie na maślance a na jogurcie, nie ma zakalca – dla tych mniej wprawionych polecam właśnie jogurt, pozdrawiam gorąco 🙂

  176. no i nie wyszło 🙁 mam wrażenie że wcale nie urosło i taką kluchę mam zamiast ciasta. Na szczęście jest zjadliwa więc problemu nie widzę. A zwalę wszystko na ten kefir….

  177. Dorotko a wiesz to możliwe… Na pewno dłużej i na wolniejszych obrotach "wmiksowywałam" żółtka, potem jeszcze chwilę olej. Wmieszanie mąki i maślanki też chwilę zajęło bo chciałam aby było dokładnie…Może masz rację, może zbytnio się przyłożyłam 😉

  178. osz kurcze…ja też skrzynkę okupuję. No nic, nic – donoszę , że miary pi razy drzwi przetłumaczyłam, zatem jakby mnie w E-mil@ch nie było 😉

  179. Pani Dorotko
    pozwoliłam sobie wysłać Pani maila
    przepraszam że skrzynkę zapycham ale się powstrzymac nie mogłam;)
    pozdrawiam serdecznie&słonecznie

  180. Lenako, a nie za długo miksowałaś? Bo zbyt długie miksowanie często daje taki efekt, że ciasto rośnie w piekarniku, a potem opada. Moze przedobrzyłaś?

  181. No nie mogę no! Wam wychodzi a mi nie?! 🙁
    Agnieszko ja również wszystko starałam się robić jak Dorotka napisała…
    Może po prostu nie mam ręki do takich ciast……:(

  182. Dorotko, od kilku tygodni śledzę Twój blog regularnie, wypróbowałam już kilka Twoich przepisów i za każdym razem spotykały mnie zachwyty rodziny i przyjaciółek:)

    Dzisiaj przyszedł czas na ciasto z rabarbarem.
    Właśnie spróbowałam pierwszy kawałek i zaraz pójdę po następny:))) Wyszło dość wysokie (piekłam w blaszce prawie takiej, jak w przepisie, następnym razem użyję trochę większej, bo wolę cieńsze), niezbyt słodkie, świetne połączenie kwaśnego rabarbaru ze słodką kruszonką.
    Lena, nie wiem, co Ci poradzić, bo ja po prostu dodawałam wszystko po kolei i miksowałam. Może zbyt szybko wlałaś olej?

  183. bardzo dawno nic nie piekłam – wstyd się przyznać, ale co najmniej pół roku. Wczoraj w końcu się zmobilizowałam i po południu zrobiłam właśnie to ciasto, tak żeby zainaugurować częstsze pieczenie… wyszło znakomite! Idealne pod każdym względem, a czasem zdarzają mi się wypiekowe porażki (np muffiny którymi można wybić szybę 🙂 ) właśnie skończyłam ostatni kawałek, rodzinka zamawia kolejne, a mój czteroletni brat stwierdził że jest "fantasticzne!" i że "brzuszek sie bardzo cieszy".
    Miałam ochotę na rabarbarowe, ale w przydomowym warzywniaku nie mieli – zastąpiłam wiec rabarbar jabłkami i obranymi z błonek cząstkami pomarańczy (w proporcji gdzieś 3:1 z przewagą jabłek) pod owoce sypnęłam troche kandyzowanej skórki pomarańczowej więc cytrusowa nuta była bardzo wyraźna, orzeźwiająca.. podwoiłam też ilość kruszonki bo wszyscy uwielbiamy.
    Następnym razem podwoję ilość ciasta a kruszonkę zrobię z poczwórnej porcji bo jedna blaszka to zdecydowanie za mało 🙂

  184. ZAKALEC! :((( A taką miałam ochotę na to ciasto…
    Wszystkie składniki miały temp. pokojową, gramatura dokładna jak w przepisie.Ciacho w piekarniku pięknie wyrosło ale niestety po wyłączeniu piekarnika opadło. Nie jestem laikiem w pieczeniu ale z ciastami ucieranymi zawsze miałam problem. Właściwie zawsze kończyło się zakalcem. Ale nie chcę się zniechęcać! Dlatego proszę Was i Dorotkę o jakieś porady. Jak uniknąć zakalca? Wasze doświadczenia, sugestie…
    Pomożecie?? 😉

  185. Pani Dorotko,
    DZIĘKUJĘ za ten przepis!
    mówiąc szczerze miałam obawy-nie dlatego że z jogurtem ( nie mam złych doświadczeń z tego typu ciastami)ale dlatego że ciasto(surowe)strasznie gęste mi wyszło-musiałam łyżką mieszać bo mikserem nie dało rady
    "zakalec jak nic wyjdzie"-pomyślałam i…byłam ciekawa bo nigdy nie mialam zakalca wiec chciałam zobaczyć co to za diabeł-ten zakalec
    a tu nic…:(ciasto przepięknie wyrosło-pochwale sie że bardziej niz Pani ale to zapewne dlatego że a mniejszej blaszce robiłam
    oszałamiająca kruszonka a najlepsze ze cala rodzina święcie przekonana że to drożdzowe
    i tak w to drożdżowe wierzą, że wmówili sobie, że "przecież czuć drożdże"( pewnie przez kruszonkę kojarzą z drożdżowym;)
    pozdrawiam serdecznie z Piernikowa

  186. Czy ciasto wyjdzie ze zwykłą mąką tortową? Jaką rolę odgrywa to, że mąka jest luksusowa? 🙂

  187. upiekłam je, ale nie wiem dlaczego jakoś zawsze ciasta na maślance/jogurtach itp nie wychodzą mi… niby upieczony, ale jak przekroje nożem to wygląda na całkiem mokry, a jak ogryzę to normalna struktura ciasta… co jest nie tak? jakie rady odnośnie ciast z takimi specyfikami?

  188. Wyszło idealnie – dokładnie tak jak na zdjęciach :). Tylko piekłam je znacznie krócej – po 40 min było gotowe.

  189. Właśnie zapakowałam ciasto do piekarnika. Zamiast rabarbaru pysznią sie truskawki pod kruszonkową pierzynką. :-)) Pachną na cały dom. A zapach … :-)) To juz moje kolejne ciasto z Pani blogu, Pani Dorotko. Dziekuję za sprawdzone przepisy i słodkie inspiracje. Zaglądałam i zaglądać bedę regularnie. Pozdrawiam. :-))

  190. Aniu – możliwe. Dlatego ciasta na maślance nie są wcale takie proste do zrobienia, jakby się to wydawało z przepisu.
    pozdrawiam 🙂

  191. Zrobiłam 🙂 Dałam troszkę za mało rabarbaru ( bo głupio jakoś kupiłam ;)) ale jest naprawdę smaczne 🙂 Coś tylko ta kruszonka mi nie pasuje, bo strasznie sypka mi wyszła 🙂 Ale ogólnie pycha 🙂 Na razie spróbowałam, a zaraz robie kawkę i się będę delektować 😉

  192. Upiekłam dziś rano, niestety wkradł się potworny zakalec, nie pomogło nawet to, że dałam mniej rabarbaru, coś mi się zdaję, że maślanka może mieć na to bardzo duży wpływ – jak myślisz Dorotko?, po placuszku upiekły się mufinki z rabarbarem, a teraz wyciągam właśnie sernik z advocatem 🙂
    miłego długiego, krótkiego weekendu 🙂

  193. Upiekłam to ciasto z mrożonymi wiśniami, wyszło wspaniałe, wilgotne ale puszyste.Jutro powtórka.
    Popieram komentarz badziulka, bo to przecież nie forum fotograficzne.Zdjęcia Dorotus są wspaniałe bez wątpienia tak jak i zdolności kulinarne. Jednak uważam że oprócz zachwytów, należałoby napisać coś odnośnie przepisu a nie tylko fotografii.

  194. No cóż, chyba jednak tak naprawdę prawie wszyscy w euforii dodają swoje komentarze, nie bacząc na już istniejące, nie czytając ich, a jeśli już to bez zrozumienia 🙁 Właśnie o to mi chodziło (dziękuję Krystyno;) że w takich okolicznościach trudno dotrzeć do wartościowych wskazówek użytkowników. Pozostaje mi więc uczyć się na własnych błędach =]
    pozdrawiam

  195. Dzieki Dorotko dzieki :* ze tez sama o nim nie pomyslalam, chyba za bardzo sie zakrecilam na sliwki, bo na sliwkowe tez mam wielka ochote tylko gdzie tu wegierki dostac ;))

  196. Doroto jesteś świetna.Trafiłam na Twój blog przypadkiem.Teraz otrzymuję newsletter.Ciasto pyszne.Ja pozwoliłam użyć moreli w puszce ponieważ rabarbaru nie jadam,a do kruszonki cukier puder z prawdziwą wanilią.Co za smak i zapach…

  197. ja tez upiekłam to ciasto godz temu,na początku myślałam że mi tez wyszedł zakalec,ale jak ciasto ostygło to jest ok(ono ma chyba tylko wyglądać na takie mokre??)mi smakuje na pewno zrobię jeszcze nie raz i z niejednymi owocami:):)pozdrawiam

  198. ja tez uwielbiam ciasto z rabarbarem, najbardziej drozdzowe- mniam, takie robila moja Babcia (niestety wszystko "na oko", a ja zeby cos upiec potrzebuje przepisu, a i to nawet nieraz nie pomaga ;)) dlatego mam prosbe Dorotko: czy moglabys mi polecic ktores z ciast drozdzowych (z bloga) ktore by sie nadawalo na zwykly placek z rabarbarem??

  199. Zazdroszcze wszystkim ktorym udalo sie to ciasto. Pieklam je wedle wskazowek ale niestety ZAKALEC. Bardzo lubie rabarbar i ciasta w ktorych on sie znajduje.

  200. Ja też je wczoraj upiekłam i też zapamiętałam że rabarbaru nie ma być za dużo. Jest smaczne ale nie tego oczekiwałam. Muszę spróbować tego ciasta z rabarbarem i truskawkami.

  201. wczoraj upiekłam ciasto, wysżło wysokie (nawet isę nie spodziewałam że tak wyrośnie) ale to chyba dlatego, że wzięłam do serca by nie kłaść za dużo rabarberu….więc ciasto urosło tak że rabarber gdzies sie tam pochwał w zakątkach 🙂 ale i tak jest pyszne, mięciutkie i wspaniałe 🙂

  202. Ludzie, proszę, czytajcie ze zrozumieniem. Bzdziulek wyraźnie pisze, że przeszkadzają jej "niezliczone zachwyty opiewające (niewątpliwą) wspaniałość zdjęć", a nie same zdjęcia!
    Trochę w tym prawdy – żeby dotrzeć do merytorycznych komentarzy, czyli jak wyszło ciasto, i jak można zmodyfikować przepis, zwykle trzeba przebrnąć przez kilkanaście-kilkadziesiąt standardowych: "ojej, jakie piękne, to musi być pyszne". Myślę jednak, że autorce bloga miło jest czytać wszystkie sympatyczne komentarze, więc nie zamierzam nikogo o nic prosić – co najwyżej ponarzekać na to w duchu 😉

  203. W plesniaku mozesz położyć cienką warstwę dzemu, a na to rabarbar. Albo wcale dzemu, natomiast pod rabarbar sypnąć trochę bułki tartej, by wsiąkł w nią sok z rabarbaru. Owoców może z 400 g? Zobaczysz, czy bedzie ok. Składniki też zmniejsz o 1/3. pozdrawiam

  204. to ja wczorajszy anonimowy gosc;) zrobilem jednak z truskawkami i jest pysznie, naprawde jest pysznie 🙂 ale w tym przeliczniku napisalem 24g i sobie odmiezam truskawki na wadze i co tylko 3 owoce na cale ciasto?:P sie zdziwilem i sobie mysle co qurcze nie tak okazalo sie ze to ma byc 24 dag taki ze mnie łoś :))
    mam takie pytanie co do plesniaka chcialbyym go zrobic z rabarbarem tylko nie wiem jak go przyrzadzic i ile mam go wziasc?? aha i jesli tez forme jaka uzyje 23×23 cm to tez skladniki o 1/3 zmniejszyc??
    pozdrawiam

  205. Ojej, jaka szkoda, że to ciasto nie weszło na stronkę kilka godzin wcześniej. Wczoraj upiekłam inne ciasto z rabarbarem z Twojego blogu, ale mój m. stwierdził, że mu nie pasuje, bo za mało słodkie! (Rozbestwił się – chyba zbyt często mu piekę…)
    Mnie co prawda ciacho smakuje bardzo, ale nie jestem w stanie zjeść sama calej blachy.
    Za to w przyszłym tygodniu na pewno wypróbuję ten przepis, wygląda bardzo apetycznie! 🙂

  206. to ja anonimowy gosc 😉 czyli musze uzyc 2/3 skladnikow? mozesz mi Dorotko sprawdzic przelicznik?
    1/3 szkl maki
    2 jajka
    2/3 szkl cukru
    2/3 szkl maslanki
    1/3 szkl oleju
    lyzeczka proszku

    24g owocow

    33g masla 6,6 lyzek maki 2,5 lyzek cukru 10,6g cukru waniliowego

  207. dziękuję 🙂

    Blue_chomiku, rozmroź je, a jesli są naprawdę wielgachne, poprzekrajaj na pół. Choć może jak sie rozmrożą, nie bedzie już trzeba, bo oklapną 😉

    Anonimowy gosciu, ja bym zmniejszyła wszystko o 1/3.

    Olasz: możliwe, że pojawiło się też na Cinie, nie znam wszystkich przepisów w necie, a przepis jednak od koleżanki, czyli gdzieś tam krąży między ludźmi, czyli tak, jak być powinno 😉

    Wilowka: dzięki, bardzo mi miło 🙂

    pozdrawiam

  208. ja uwazam ze komentarze zdjec sa jak najbardziej pozadane!! w koncy trudno (a nawet nieladnie 😉 przejsc obojetnie obok tak dopracowanych i pieknych zdjec i zapewniam Cie Bzdziulku ze zdjecia owe maja znaczny wplyw na przyjemnosc jaka Wszyscy mamy wchodzac na tego bloga :))

  209. Witaj 🙂 Pozwoliłam sobie przyznać Ci blogowe wyróżnienie 🙂 Od patrzenia na Twoje zdjęcia tych pyszności, łatwiej mi znieść dietę 🙂

    Pozdrawiam
    Kot/Wilowka 🙂

  210. Oczywiście, że to ciasto nie ma prawa nie wyjsc. Przeca to wyprobowane, cinowe, Tobatkowe, dobrze mowie Dorotus? Ciasto łatwe, lekkie i przyjemne, smakuje troche jak delikatna drozdzowka, choc drozdzy w nim niet. Jedno z moich ukochanych, polecam serdecznie Czytaczom 🙂

  211. P.s bzdziulek nie rozumiem dlaczego piszesz że, zdjęcia utrudniają korzystanie z blogu. Często zaglądam na blog moje wypieki i nigdy nie zauważyłam żadnych utrudnień, raczej to kwestia Twojego sprzętu….
    Poza tym co konkretnego masz na myśli pisząc "sensowne komentarze", co chciałabyś przeczytać że, jedna osoba napisze że placek się udał a druga że nie, albo że niektórej grupie osób smakowało ciasto a dla większości jest ono nie dobre? Wydaje mi się, że wszystko jest jasne zdjęcie, przepis…reszta należy już do Ciebie czy go upieczesz i sama sprawdzisz czy przepis był dobry czy nie.

  212. To ciasto jest świetne, piekę je od ok. 2 lat i nigdy nie wkradł się zakalec. Robiłam z róznymi owocami (wiśniami, malinami, jabłkami, śliwkami, truskawkami, jagodami i czarną porzeczką). Eksperymentowałm tez z aromatami- dodawałam rumowy(mój faworyt),śmietankowy, waniliowy.

  213. N_ina, do Tesco akurat nie zaglądałam, ale jak tylko dostanę rabarbar będę się nim rozkoszować hi hi ;)) uwielbiam go. Moja mama w ogrodzie też jeszcze nie ma, jest maly póki co .

  214. qurcze dzisiaj chyba jakis szczesliwy dzien mam : od 2 tyg poluje na rabarbar i w koncu go dzisiaj dostalem, wchodze na moj ulubiony blog a tu taaakie ciacho i tu pojawia sie moje pytanie: moj sprzet kuchenny jest narazie bardzo ubogi w foremki dlatego czy moge uzyc formy 23×23 cm? i jak ewentualnie zmniejszyc proporcje zeby ciasto nie ucieklo z foremki?
    uszczesliwiony pozdrawiam :))

  215. Wspaniałe ciasto Dorotuś :)) Cudownie wygląda z tą kruszonką na wierzchu :))) Jak tylko dostanę rabarbar (na razie wszędzie gdzie zapytam kręcą głową, ze za wczesnie) to upiekę coś rabarbarowego i to na pewno nie jedno ciacho :))

    Będę wyrażać swój zachwyt Bzdziulku kiedy tylko mam na to ochotę 🙂 Kazdy może wyrazić swoją opinię i ja to własnie robię :)) Podobają mi się zdjęcia i ciasto i będę o tym pisała 🙂 Uważam,ze po to są komentarze, by można w nich było wyrazić swoje zdanie. Mysle,ze zachwyty są jak najbardziej na miejscu :)Pozdrawiam.

  216. Dorotko to idealna propozycja na weekend rabarbarowy, który pomalutku dobiega końca, zobacz sobie falenabianca.blogspot.com/2009/04/weekend-rabarbarowy.html , może będziesz miała ochotę wziąć udział ;o). Pozdrawiam

  217. w zamrazalniku mam truskawki, tylko ze one sa naprawde wielgachne… czy mam je w takim razie poprzekrajac na polowki lub cwiartki by potem latwiej i przyjemniej mozna bylo zjadac ciasto? 🙂

  218. Pozwolę sobie trochę się tu rządzić i prosić wszystkich którzy tu zajrzą, aby pisali jakieś sensowne komentarze dotyczące przepisu, a nie kolejne niezliczone zachwyty opiewające domniemany smak ciasta oraz (niewątpliwą) wspaniałość zdjęć.. gdyż utrudnia to, że tak w skrócie powiem, korzystanie z bloga!
    Pozdrawiam i proszę o zrozumienie wszystkich piekących, a nie tylko patrzących i podziwiających (i odsyłam do księgi gości;)..