Komentarze (385)

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Wspaniałe, mięciutkie i delikatnie pachnące ciasto z rabarbarem. Strukturą lekko przypomina ciasto drożdżowe, a przy tym jest prostsze do wykonania. Pięknie pachnie, wyrasta wysokie i udźwignie dużą ilość rabarbaru! Polecam także z owocami sezonowymi lub mrożonymi :-).

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 3 duże jajka
  • 1 – do 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru
  • pół szklanki (125 ml) oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 500 g rabarbaru (mogą być tez inne owoce sezonowe; mrożone – po rozmrożeniu na bibułce, która wchłonie nadmiar wody; ciasto jest bardzo smaczne również z samą kruszonką)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, nie obierać łodyg.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, łyżka po łyżce. Powinna powstać gęsta, sztywna, błyszcząca piana. Dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Strużką wlewać olej i ubijając (piana lekko opadnie – to normalne).

Do ciasta dodać maślankę i przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać szpatułką do połączenia, nie dłużej. Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 32 x 22 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką (przepis poniżej).

Piec około 1 godziny (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 170ºC, najkorzystniej bez termoobiegu. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Kruszonka:

  • 70 g masła
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.

Smacznego :-).

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 385 komentarzy
Szukaj w komentarzach: