Ciasto otrębowe
Ciasto, które nie wygląda najciekawiej na świecie, ale jest bombą błonnikową. Zawiera produkty bogate w ten cenny składnik spożywczy jak otręby, mak, orzechy i rodzynki. Zawsze wyrzuty sumienia są trochę mniejsze ;-). Poza tym ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Zdecydowałam się przy nim wypróbować przepis na zawsze lśniącą polewę kakaową, którą mi poleciliście. Rzeczywiście, polewa nie traci połysku, nie brudzi rąk przy jedzeniu (ani noża przy krojeniu), ładnie zastyga i nie pozostawia smug. Smakuje jak polewa z gorzkiej czekolady...
Składniki:
- 1,5 szklanki otrębów (dowolnych)
- 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- pół szklanki suchego maku
- pół szklanki mąki pszennej
- 100 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
- 100 g rodzynków
- 190 g masła
- 4 jajka
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić. Dodać otręby, mak, wymieszać. Tłuszcz rozpuścić i gorący wlać do ciasta, wymieszać. Mąkę z proszkiem przesiać, wymieszać i wsypać do ciasta. Dodać aromat migdałowy. Wsypać bakalie i wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 30 x 14 cm (ale może być węższa, wtedy ciasto będzie bardziej kwadratowe w przekroju). Foremka powinna być wcześniej wysmarowana masłem i oprószona otrębami.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka (piekłam krócej). Przestudzić, polać polewą.
Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca):
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 łyżki kakao
- 60 g masła
- 1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto.
Uwaga: polewy z tego przepisu wychodzi nieznacznie więcej niż potrzeba do ciasta.
Smacznego :-).
Przepis na ciasto pochodzi z miesięcznika 'Ciasta domowe'.
Na wstępie, bardzo profesjonalna strona, z której bardzo często korzystam :) Przejrzyste, różnorodne, wyczerpujące, ciekawe przepisy. Dla laika i dla bardziej wprawionego. Wielki podziw i uznanie!!! Tempo odpowiedzi, też zaskakujące, bo zdarzyło mi się już pytać, i otrzymałam błyskawiczne odpowiedź. Pozwolę zadać kolejne. Chce zastąpić masło, olejem. Ile mam go użyć?
Oleju zazwyczaj dajemy o 1/5 mniej niż masła.
zrobilam w formie muffinek...I wyszly bombowe!!
jestem ciekawa czy wyszlyby rownie pyszne z posmakiem cytrynowym??probowal ktos?
pozdrawiam wszystkich piekarzy:)
Czy moglabym zastapic make przenna , maka ryzowa? Jesli tak to w jakiej ilosci?
Pieklam to ciasto wczesniej, jest bardzo smaczne ale teraz okazalo sie ze moj syn jest uczulony na gluten a akurat do mnie przyjezdza i chcialabym mu upiec cos zdrowego.
Więcej zdjęć na:
http://likethisphlog.blogspot.fr/2014/02/poppy-oat-bran-cake.html
A ja już nie mogę sie doczekać pieczenia kolejnego ciasta otrębowego; nie dość, ze pyszniutkie, to jeszcze proste i szybkie w wykonianiu :)))
Nawet maż, któremu nie smakuje "zdrowa żywność" zajadłą się ciastem! Pozdrawiam i z niecierpliwością czekam na pomysł na ciasto pomarańczowe.
Ciasto jak robię dla siebie to robię z makiem i jest pyszne, muszę tylko uważać by nie przesuszyć, ale mam osobę której maku nie wolno.
Nie moge dostac zelatyny w proszku, jedynie w listkach.
Jaki bedzie odpowiednik jednej lyzeczki zalatyny w proszku? Ktos wie?
Pozdrawiam
Polewy nie zdążyłam zrobić, cała keksówka została pożarta w mniej niż dobę.
Gorąco polecam i dziękuję, za ( jak zwykle ) cudowny przepis. :)
własnie upiekłam ciasto jest rewelacyjne,nie dodałam tylko żółtek :) ale i tak wyszło pyszne
dzisiaj tez pieke babe drozdżowa też z twojego przepisu,zobaczymy jak wyjdzie :]
pozdrawiam serdecznie
Ciasto upiekło mi się w uwaga uwaga... 25 minut :D. Chyba mam szybki piekarnik.. :P
Polewa się już studzi, a i bez niej ciacho jest pyszne :)
ciekawe,ciekawe to Twoje ciasto,kiedyś muszę zrobić.
dzis zrobilam dzieciom na lunch racuchy wg Twojego przepisu - tyle mi wyszlo, ze na obiad je zaserwowalam - i tak w 20 minut mialam z glowy i lunch i obiad:)
Pozdrawiam:)
A może to po protu kwestia tego, że my lubimy ciasta wybitnie wilgotne? Juz sama nie wiem...
wyjęłam jakieś 40 min temu z pierkarnika i już ok. 1/3 nie ma :)
Oczywiście sobą bym nie była jakbym nie pozmieniała pod siebie i tak:
cukier - mix fruktozy, demerary i muscovado; nawet mniej niż 2/3 szklanki
mąka - gruby orkisz słowacki (przypuszczam, że jest to mąka 1400)
orzechy - włoskie, brazylijskie i migdały
zamiast rodzynek żurawina.
Faktycznie piecze się krócej. W zasadzie po 35 min było już dobre
(piekłam w długiej keksówce).
Aha
i ja bez polewy
za to z kubkiem mleka MNIAM :)
Dzieki, Dorotko za przepis, jest naprawdę fantastyczny i myślę, że to bedzie ciasto goszczące często na naszym stole :)
Bardzo ciekawe ciasto na "w tygodniu", świetne na kolację czy śniadanie na szybko.
Niestety nie mogłam dać orzechów a one pewnie robią że jest jeszcze smaczniejsze. Dałam migdały, jest Ok.
Chętnie przetestuję je w wersji z olejem zamiast masła, bo trochę mnie przeraża ile masła ostatnio zjadamy ukrytego w wypiekach. Tylko prosiłabym o podpowiedź ile to by było oleju - po prostu tyle samo wagowo?
I nie za bardzo odpowiada mi ta glazura w tym przypadku. Sama w sobie jest dobra, ale jak ugryzłam z ciastem, to zamarzył mi się jakiś szacher-macher oparty na kwaskawych powidłach śliwkowych, albo mirabelkowych i... nie wiem, żelatynie?
Jakby ktoś miał przepis na coś takiego- glazurę z owoców/powideł to bradzo proszę o podanie przepisu. :-) Będę naprawdę wdzięczna. :-)