Ciasto piernikowe z czekoladą

Pozazdrościłam kilku blogom, że u nich tak zimowo się zrobiło… w środku lata. Ale gdybyście zobaczyli, co się dzieje u mnie za oknem: istna jesień – szaro, buro i mokro. I oczywiście dalej leje, a chwasty w ogródku nigdy nie rosły szybciej…

Ciasto jest lekkie, piernikowe, choć nazwanie jego piernikiem to stanowczo za mocno powiedziane ;-). Cóż to za piernik bez miodu? Ale pachnie wspaniale, jest miękkie, wciągające, mocno czekoladowe. Dzieciom bardzo smakuje. A gdyby tak bez przyprawy korzennej? Pyszny murzynek! A szybki do zrobienia jak raz, dwa, trzy…

Składniki:

• 2 duże jajka
• 100 ml oleju
• 1 szklanka maślanki
• 250 g mąki pszennej
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2,5 łyżki kakao
• 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Suche składniki przesiać, odłożyć.

Jajka, olej, maślankę umieścić w naczyniu i zmiksować do połączenia się składników. Mąkę, cukier, kakao, sodę, przyprawę korzenną – przesiać i wymieszać. Dodać do płynnych składników i zmiksować na gładką masę; miksować nie za długo, tylko do połączenia się składników (można też wymieszać szpatułką). Dodać czekoladę, wymieszać.

Formę keksówkę o wymiarach 24 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Wlać do niej ciasto.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :-).