Ładowanie strony





3 sierpnia 2009

Ciasto pistacjowe z cytryną


Ciasto pistacjowe z cytryną

Jak to możliwe, wśród tylu ulubionych ciast żadnego z pistacjami? Należało to zmienić :-). Podczas tworzenia przepisu oparłam się o moje ulubione lekkie ciasto z owocami. I takie też otrzymałam ciasto - lekkie, mocno pistacjowe, pachnące biszkoptem, z orzeźwiającą nutą cytryny. Nie mogłabym lepiej sobie wymarzyć, pistacje to jedne z naszych ulubionych orzechów...



Składniki:

  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 120 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 szklanki zmielonych orzechów pistacjowych, niesolonych (około 160 g)
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka i nadal ubijać. Cienką strużką wlewać olej, ubijając.

Mąkę wymieszać z pistacjami, proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszać do ciasta, wymieszać szpatułką. Na końcu dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać.

Formę keksówkę o wymiarach 29 x 10 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przelać ciasto. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić lekko w keksówce, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne, potem wyciagnać i studzić na kratce.

Smacznego :-).

Ciasto pistacjowe z cytryną


Dodaj komentarz
Komentarze (46)
zuzayachi profil
29.07.2016 13:50 odpowiedz
Dzien dobry, czy to ciasto moze byc wykorzystane jako biszkopt pistacjowy ( do tortu)?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 16:25 odpowiedz
Tak.
Mama_Ika profil
02.04.2016 22:59 odpowiedz
I jeszcze mój zestaw świąteczny- dwa mazurki, sernik i "babka"- wszystko z MW:)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2016 11:10 odpowiedz
Wszystkie piękne! 
Mama_Ika profil
03.04.2016 13:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Żałuję tylko, że nie upiekłam zaplanowanego ciasta czekoladowego z jajeczkami - ale więcej po prostu nie dało się w te święta zjeść:) Trudno, trzeba czekać na kolejną okazję do pieczenia :)
Mama_Ika profil
02.04.2016 22:57 odpowiedz
U mnie to ciasto pełniło rolę babki wielkanocnej- bo za tradycyjnymi babkami nie przepadam. Smaczne, chociaż polecam bardziej fanom lekkich ciast owocowych- bardziej czułam w nim cytrynę niż pistacje. Ale to też pewnie zasługa udekorowania go lukrem cytrynowym.
agnsud profil
05.11.2015 10:05 odpowiedz
Fenomenalne w smaku! Muszę poszukać na blogu pasującej masy, żeby zrobić z niego tort :)
Anik23 profil
24.03.2014 19:19 odpowiedz
Mam tylko solone pistacje, czy mogę ich użyć? Wiem że pewnie wpłynie na smak ale jak bardzo?

Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 19:27 odpowiedz
Ciasto może być lekko słone.
Gość: sandratheresa
06.10.2013 15:40 odpowiedz
czy zamiast oleju mogę użyć stopionego masła?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 15:40 odpowiedz
Tak.
Wiks profil
08.09.2013 18:16 odpowiedz
Wspaniałe, niebanalne ciasto. Dostałam furę pistacji i musiałam coś z nimi zrobić - jaka szkoda, że ten przepis zostawiłam na sam koniec.
Trudno, kiedyś na pewno do powtórki (co jest u mnie niezwykłym wyróżnieniem, z reguły zawsze piekę coś nowego ;) ).
Pozdrawiam serdecznie :))
Gość: mielm\
24.04.2013 13:36 odpowiedz
czy mogłabym użyć również mączki z orzechów arachidowych? czy raczejsmak może byc nieciekawy?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 22:55 odpowiedz
Trzeba sprobowac ;-).
Gość: cakeberi
23.03.2013 17:40 odpowiedz
Pani Doroto czy mozna to ciasto upiec w formie babki- z kominkiem i jesli tak to czy trzeba zwiekszyc/zmniejszyc proporcjie? Bardzo BARDZO prosze o odpowiedz. DZIEKUJE xx
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 17:42 odpowiedz
Mozna. Ale formy z kominkiem są o roznych wymiarach, nalezy przeliczyc wg przelicznika foremek (w lewej kolumnie na blogu).
Gość: cakeberi
26.03.2013 17:47 odpowiedz
dziekuje bardzo xx
Gość: cakeberi
27.03.2013 15:53 odpowiedz
Witam. Upieklam na probe przed Wielkanoca. Wiec tak ciasto rzeczywiscie smaczne i bardzo lekkie, dla mnie zdecydowanie lepsze do keksowki niz do formy z kominkiem. Tez mi sie srodek duzo zapadl (dookola kominka) i dlatego jak wyciagnelam babke z formy to ksztalt nie byl idealny, jak na babke wielkanocna chyba za delikatne. Ale na pewno ciasto mozna jesc i jesc i jesc :-)
Gość: dabrowska1983
18.08.2010 21:13 odpowiedz
nie am w nim zakalca absolutnie
zostawia tylko lekko oleistą warstwe na palcach:/ orzechy same w sobie są źródłem tłuszczu no i olej...moze kapka mniej wina go być, nie wiem, następnym razem dam 100ml
jak wyjełam ciasto z foremki, takie opadniete ciepłe to połozyłam je do góry nogami, zatem się wyrównało;p;D
bardzo smaczne i delikatne jest:)
tyle ze za duzo zdecydowanie na 2 osoby tylko;p
ja tam przez jeden kawałek na sniadanie obcinam węglowodany i tłuszcze później;p;D
dobrze ze pracuje często po 12h intensywnie fizycznie, zatem spale;p;D
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2010 21:16 odpowiedz
Tak,często dlatego własnie opada i aż dziwne, ze nie zrobił się zakalec. No ale to dobrze raczej ;)
Gość: dabrowska1983
17.08.2010 19:35 odpowiedz
no i opadło, pewnie przez otworzenie starego piekarnika, aby sprawdzic:/ ale o dziwo zakalca nie ma w nim i bardzo smaczne... czy moze to wina zbytniego napowietrzenia ciasta przez miksowanie?:/
Gość: dabrowska1983
17.08.2010 17:23 odpowiedz
ja zrobiłam z solonymi, tak czy siak do ciast dodaje się szczyptę soli;p;D
byle tylko zakalca nie było:/
Gość:
01.05.2010 20:16 odpowiedz
Nie mam niesolonych pistacji. Już obrałam solone, ale waham się, czy warto robić ciasto z solonymi? Może ktoś próbował i wie, jaki będzie efekt. Proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2009 18:34 odpowiedz
Nie wiem..i sie dziwię, ze w takim razie nie ma zakalca.. pozdrawiam :)

Gość: anik_11
17.12.2009 14:09 odpowiedz
Bardzo fajne, smaczne ciasto. Leciutko czuć cytrynkę. Tylko mam pytanie: surowe ciasto wypełniło całą keksówkę, w trakcie pieczenia tylko minimalnie urosło, a potem (jeszcze podczas pieczenia) zapadło się. Wbrew moim podejrzeniom nie było zakalca. Jaka mogła być przyczyna tego "zdołowania" ?
Pozdrawiam słonecznie
Gość: olciaky
17.08.2009 20:21 odpowiedz
Musi przepyszne być!
Gość: iyeti
07.08.2009 19:08 odpowiedz
MNIAM !!! no pycha.. po tygodniowym urlopie spędzonym w lesie.. bez piekarnika... wracam a tu taka pychota .... nie wyczymałam.. zjadłam jeszcze ciepłe.... palce lizać... a brzuszek będzie bolał.. ;-)
Dorota, Moje Wypieki
04.08.2009 14:50 odpowiedz
Małgosiu, nic się nie stało, na razie używam canona, bo ma lepsze macro :)
Gość: cz.malgosia
04.08.2009 14:47 odpowiedz
"Gosciu" bardzo dziekuje za podpowiedz, gdzie kupic niesolone pistacje - teraz juz nie bede miala problemu! ;)

Dorotko, a co sie stalo z Twoim obiektywem Tamrona, bo zdaje sie ze wlasnie takiego uzywalas do niedawna ...?
~m~
Gość: bea.w.kuchni
04.08.2009 10:58 odpowiedz
Swietny pomysl na pistacjowe ciasto :) Rok temu widzialam pistacjowe u Marty Stewart i baaardzo nabralam na nie ochoty i... oczywiscie nadal nie zrobilam; a teraz bedzie jeszcze gorzej, bo z jednego zrobily sie juz dwa ;)
Gość: majanaboxing
04.08.2009 08:12 odpowiedz
Dorotko ciasto wygląda wyśmienicie ! Lubię cytrynowe wypieki , a z pistacjami jeszcze nie robiam. Piękne zdjęcia jak zawsze !
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
04.08.2009 07:10 odpowiedz
Oczywiście, mozna uzyć innych zmielonych orzechów. M...: uzywam Canon EOS400 D i obiektyw (obecnie) Canon macro ef 100 mm 1:2,8 dziękuję i pozdrawiam :)
Gość:
04.08.2009 06:28 odpowiedz
cz.malgosia,
w aldim są niesolone pistacje, opakowanie zielone. Te w czerwonym są solone. Niedawno to odkryłem
Gość: mruffka
04.08.2009 06:24 odpowiedz
A czy pistacje możnaby zastapić orzechami włoskimi? Za pistacjami nie przepadam, a włoskie uwielbiam :) No i nie przypomina mi sie, abym w sklepie widziala niesolone pistacje.
Gość: M...
04.08.2009 01:38 odpowiedz
W składnikach jest 'zmielonych' więc zmielone. A ja mam pytanko z innej 'beczki': Jakiego aparatu fotograficznego używasz do fotografowania tych cudów? Jeśli to nie tajemnica, oczywiście. Trochę interesuję się fotografią więc pytanie nie jest tylko z rodzaju: ciekawostka.
Gość: ag_68
04.08.2009 00:05 odpowiedz
Super przepis, koniecznie do wyprobowania. Mam jednak pytanie, czy ten olej to moze byc oliwa z oliwek ?
Gość: matylda
03.08.2009 22:35 odpowiedz
Pani Dorotko, cudowny przepis - proszę tylko dopowiedzieć - czy pistacje daje się w całości czy pokrojone? Myślę, że pokrojone ale wolę się upewnić. Pozdrawiam
Gość: Marcin
10.09.2012 19:08 odpowiedz
1 i 1/4 szklanki ZMIELONYCH orzechów pistacjowych niesolonych (około 160 g)
Gość: cz.malgosia
03.08.2009 21:33 odpowiedz
Wow! Dwa ciasta w jeden dzień! :)
Mieszkam w Niemczech i tez mam problem ze znalezieniem niesolonych pistacji. A jak już znajdę niesolone, to w takich maciupeńkich opakowaniach przeznaczone raczej do dekorowania, a przy tym baaardzo drogie. Nawet boje się przeliczyć, ile by mnie wyniosła ta ilość na to ciasto.
~m~
Gość: hanka1
11.09.2013 09:49 odpowiedz
hmm, dawno był ten wpis, ale może przyda się innym. pistacji poza Polską w dużych opakowaniach i niesolonych należy szukać we wszelkiego rodzaju sklepach "orient livs", tureckich, arabskich. tam zawsze je mają, tak samo jak ciasto phylo(filo), i inne ciekawostki :)
Gość: vanilla4
03.08.2009 20:19 odpowiedz
suuper! Chetnie bym wypróbowała, mam tylko problem z kupieniem niesolonych pisatcji - wszędzie kurcze solone :-(
Gość: dagal
03.08.2009 19:59 odpowiedz
Bodutku, prawie że zawału dostałam, jak zobaczyłam ten przepis - toż to niczym Święta, objawienie. Uwielbiam pistacje i ciasta cytrynowe - czegoż więcej chcieć. To ciasto jest właśnie na liście priorytetów do zrobienia. O joy ;)
Gość: kalinkaikuchnia
03.08.2009 19:49 odpowiedz
Oooo kobieto! wiesz co dobre, ciasto pistacjowe nie dość, że brzmi przepysznie to jeszcze to zielonkawe wnętrze, na pewno je upiekę bo pistacje uwielbiam. Może zrobiłabyś jeszcze moje ulubione domowe lody pistacjowe??
Gość: Juska93
03.08.2009 19:37 odpowiedz
o takie ciasta lubię właśnie najbardziej!
Gość: dogsonx
03.08.2009 19:27 odpowiedz
Pani Doroto, jest Pani niemożliwa z ilością wpisów! Chciałabym mieć tyle chęci. Pozdrawiam i gratuluję kolejnego świetnego wypieku!
Gość: madzius87
03.08.2009 19:27 odpowiedz
ulala...mniam, mniam :) Jestem pełna podziwu, zaczytałam się nad sernikiem a tu czary - mary jest nowy przepis! nie nadążam z czytaniem ;-)



Składniki / tagi