Komentarze (159)

Ciasto pomarańczowe

Najlepsze ucierane ciasto pomarańczowe z dodatkiem świeżego soku z pomarańczy i otartej skórki pomarańczowej. Z lukrem i wiórkami kokosowymi. Idealnie puszyste, wilgotne, bardzo aromatyczne. Po prostu pycha!

Składniki:

  • 200 g masła
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać ze skrobią ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać skórkę z pomarańczy i utrzeć. Dodawać przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, w 3 turach, na zmianę z sokiem z pomarańczy i wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o średnicy 21 – 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, przestudzić, polukrować i posypać wiórkami kokosowymi.

Lukier pomarańczowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i dokładnie rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty – soku z pomarańczy.

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe do posypania

Smacznego :-).

Ciasto pomarańczowe

Ciasto pomarańczowe

Źródło przepisu – detsoteliv.no, z moimi zmianami.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 159 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Powtórzone już kilkukrotnie. Zawsze wychodzi. Smaczne, pulchne, aromatyczne. Kilka składników, które zawsze są w domu.

  2. Ciasto wyszło bardzo smaczne, użylam pomarańczy sycylijskich więc polewa wyszła ładnie różowa! Ciasto trochę urosło z górka ale to wina piekarnika i temperatury.
    Przepis dodałam do ulubionych bo napewno wiele razy je jeszczę upiekę.

  3. Dlaczego zrobił się zakalec? Wszystkie produkty miały temperature pokojową. Czy masło można ubijać na najwyższych obrotach?
    Czy po dodaniu kolejnych jajek ubijać masę na niskich, średnich czy najwyższych obrotach? Zupełnie nie mam pojęcia co zrobiłam źle. Ma Pani większe doświadczenie w wypiekach więc może Pani będzie wiedziała. Dziękuję

    1. Masło można ubijać na najwyższych obrotach, po dodaniu jajek tez można miksować na max. Ja robie z maki tortowej typ 500 i tak jak jest w przepisie mieszam pod koniec szpatułką dodając na zmianę składniki. Pieke z opcja góra dół papier wykładam tylko na dno formy i po upieczeniu jak wyjmę z pieca to robię tak jak z biszkoptem czyli rzucam na podłogę z wys. ok 30 cm. Ciasto zawsze mi wychodzi:) probuj i powodzenia!

    1. Chyba właśnie w długim mieszaniu problem. Przepis mówi: "wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej."

  4. Nieskromnie mówiąc, wyszło mi bardziej puszyste niż na zdjęciu. Dodatkowo upiekłam w formie w kształcie kwiatka i ozdobiłam w tym stylu. Zankaomite. Piekłam kilkukrotnie i nigdy nie upadło – zawsze wychodziło mega puszyste.

  5. Czy można ten przepis wykorzystać do babeczek w silikonowej formie? Kupiłam super foremkę z głowami mikolajow, laskami cukrowymi, choinkami… zastanawiam się czy z takiej silikonowej małej formy ciasto wyjdzie? Jeśli nie, czy może Pani doradzić jakis przepis świąteczny, który bez problemu wyjdzie z takich foremek i zachowa och kształt? Pozdrawiam serdecznie

    1. Według mnie lepiej wykorzystać przepis na bardziej zwarte babkowe ciasto. A zna Pani przepis na te misie – link?
      pozdrawiam

  6. Bombowe. Polecam z całego serca. Wyszło wyśmienite. Niby proste, a smak zaskakujący. Puszyste i delikatne. Po prostu super.

  7. Robiłam to ciasto trzeci raz. Do tej pory wychodziło pyszne, ale dość niskie. Tym razem nie przeczytałam przepisu, bo wydawało mi się, że go pamiętam i przez cały czas mieszałam ciasto w mikserze na dość dużych obrotach – nawet jak już wszystkie składniki były dodane, mikser ostro pracował, bo czekałam, aż piekarnik się nagrzeje. Wyszło najlepsze do tej pory – puszyste, wilgotne, a do tego pięknie wyrosło i nie opadło nawet odrobinę – zatem myślę, że z tym delikatnym mieszaniem i wrzucaniem na raty ostatnich składników to jakaś lipa :p

    1. Hihi, ciekawie piszesz…no ja też złamałam zasadę i po raz kolejny przy tym przepisie zamiast ucierać masło z cukrem to zaczęĺam od miksowania na wysokich obrotach jajka z cukrem, jak do biszkoptu. I wyszło idealnie…;)

        1. To też nie tak. Zawsze lepiej stosować się do przepisu… Łamię zasady ale robię to na własną odpowiedzialność. Mnie się sprawdza ubijanie jajek z cukrem najpierw, i tyle..

  8. U mnie ciasto się sprawdziło i smakowało wszystkim bardzo. Może trochę za bardzo je wysuszyłam, ale to problem z moim piekarnikiem. Na pewno będzie na mojej liście- udanych ciast 😉

  9. Dlaczego wyrosła mi taka kopuła? Boki nie wyrosły a środek mocno, iglo 🙂 zresztą ja ewidentnie coś psuję, bo u mnie to dość częste zjawisko, a Pani ma tak piękne te ciasta zawsze, równe jak stół! Ma swój urok, oby smak był właściwy 😉

    1. Za wysoka temperatura w piekarniku – boki nie zdążą urosnąć, bo od razu się spiekają za to ciasto w środku blachy ma czas na wyrośnięcie.

      1. Ooo, nie pomyślałam ani. Dziękuję Pani bardzo, będę musiała to sprawdzić, widocznie piec źle pokazuje, bo ustawiam dobrze. Ale faktycznie tak mogłoby by być. Raz jeszcze dziękuję za sugestię.

  10. Czy nada się na muffinki? Jak długo wtedy piec w blaszce do muffinow? Myślę o wersji z koroną z mascarpone i wiórkami kokosowymi. Pozdrawiam Natalia

  11. Pyszne ciacho, wyszło super! W formie 22cm nie tak wysokie jak na zdjęciu, ale prezentowało się pięknie. Zużyłam w sumie skórkę z dwóch pomarańczy, sok z 1,5rej;) piekłam w termoobiegu-bez zastrzeżeń;)

    1. Nie zmieniałam… teraz mam inny piekarnik. Wcześniej miałam taki tylko z termoobiegiem i nie mogłam piec góra-dół ;-). 
      pozdrawiam

      1. Jak piekłam wcześniej z wielu Pani przepisów, to nie było tak często dodawane ,,najlepiej bez termoobiegu,,…może się mylę… w każdym razie, mogę dalej piec z termoobiegiem?
        Dziękuje za odpowiedź

        1. Dodaję to na prośbę Czytelników. Prosili bym pisała z jakiej funkcji piekarnika korzystam. Dlatego robię to od pewnego czasu. 

    1. Właśnie o to samo miałam zapytać. Piekłam w prostokątne formie i doszłam do wniosku, że to idealny spód pod taki krem. A na wierzchu polewa z gorzkiej czekolady. To będzie wersja "na bogato", bo i bez dodatków smak i aromat ciasta bez zarzutu.

  12. Super przepis. Zamiast masla dałam olej. Wszystko robiłam jak w przepisie. Czemu olej bo kolezanki synek ma uczulenie na mleko. Balam się ze nie wyjdzie ale miło się zaskoczyłam. Polecam. Pyszny.

  13. Ciasto wyszło bardzo smaczne, jednakże dodałam 50ml soku cytrynowego i 50ml soku z pomarańczy, a także dodałam skórę z cytryny. Po wyjęciu z piekarnika ponakłuwałam wykałaczką i zalałam ponczem z cytryny z cukrem pudrem. Ciacho smakuję super po upieczeniu i następnego dnia jest wilgotne, polecam

  14. Ciasto wyszło idealnie. Po 40 minutach pieczenia patyczek byl trochę wilgotny, więc przedłużyłam pieczenie o 5 minut.
    Ciasta piekę przede wszystkim według Pani przepisów, Pani Doroto, więc Pani porady biorę sobie do serca. Zdarzało mi się robić ciasta niechlujnie, z pominięciem jakiegoś kroku (np. temperatura produktów) i zawsze wtedy szło coś nie tak. Jeśli pisze Pani temperatura pokojowa, to ma być temperatura pokojowa. Jeśli pisze pani – krem trzymać w lodówce całą noc, to trzeba trzymać całą noc, itd. Chodzenie na skróty daje złe efekty.
    Dziękuję za liczne przepisy, pieczenie według Pani przepisów daje mi dużo radości.

  15. Piękno tkwi w prostocie – tak jest z tym ciastem. Niby nic takiego, a powala smakiem! I kocham lukier pomarańczowy 😀 Pani Dorotko, czy widzi Pani jakieś przeciwwskazania, by zrobić tę pychotkę w formie babki na nadchodzące święta?

    1. Ciasto jest delikatne i jedynym przeciwwskazaniem jest to, że nie odwzoruje dokładnie foremki lub część ciasta zostanie w foremce. 
      pozdrawiam!

  16. Cudownie aromatyczne ciasto! Wilgotne i to polaczenie pomaranczy z kokosem- bajka! Super do kawy czy herbaty. Bardzo polecam!

  17. Witam,

    Ja mam z kolei pytanie dotyczące mąki. Jakiego typu Pani używa do tego ciasta?
    Mi niestety za każdym razem wychodzi zakalec, a robiłam już 3. Mąż wprost uwielbia i pożera ten zakalec w jeden dzień 😉 Mimo wszystko jednak zależy mi na tym aby ciasto wyszło puszyste i aby syn mógł również go skosztować. Bardzo proszę o pomoc 🙁

    1. Wydaje mi się że zakalec powstał dlatego że zbyt słabo zmiksowano masło, cukier i jajka. Ja dla lepszych efektów przesiałam mąke dwukrotnie.

  18. Ciasto pyszne, problem tylko wizualy. Tzn pieklam w 170 stopniach, 40min, na srodku a ciasto wyszlo ciemne (jak marchewkowe) a nie takie jasne jak u Pani. Ciasto juz w poczatkowej fazie widzialam ze ciemnieje. Nie jest spalone ale jakoes ciemne. I bez termoobiegu pieklam. Pozdrawiam

  19. piecze się 🙂 ale ponieważ uważam, że połączenie pomarańcza + czekolada jest idealne, na koniec dałam jeszcze kawałeczki czekolady do ciasta 🙂

  20. Ciasto wyszło przepuszne. Słodycz przełamana goryczką skórki pomarańczy a to wszystko aromatyzowane sokiem wyciśnietym z pomarańczy! Super!
    Wreszcie mam w swoim repertuarze ciasto, o które proszą moje dzieciaki 🙂
    (wcześniej było: "Mamusiu, zrobisz takie jak robi babcia, ciocia… pani kucharka w przedszkolu"…

  21. Czy mogę upiec je np. w sobotę i podać gościom 2 dni później? Panuje przełożyć je kremem z mascarpone i śmietanki ale to zrobiłabym w dniu podania. Pozdrawiam

  22. Witam, czy można upiec ciasto w formie małych babeczek? Jeżeli tak, to jak zmienić czas/ temperaturę pieczenia, aby babeczki nie było za suche? Pozdrawiam

        1. U mnie wyszło 14 babeczek. Nie wiem czy wina papilot, czy do ciasta pieczonego w formie babeczek nie dodać jeszcze trochę mąki. Część ciasta zostaje na papilotkach. Nie zmienia to faktu, że są pyszne 🙂

          1. Jestem winna uzupełnienie. Ciasto po wystudzeniu właściwie nie zostaje na papilotce, a jest chyba bardziej wilgotne niż w większej formie. Jak zwykle jest w gorącej wodzie kąpana i na wyrost przeżywam. Dziękuję Dorotko 🙂

          2. Pierwszy raz piekłam w dużej formie i też zniknęło w mgnieniu ok, to w formie babeczek pieczone jako 2 wersja. Uff, to już chyba wszystko 😉 pozdrawiam

  23. Podczas dodawania jajek do masy maslanej z cukrem masa mi się zwarzyla. Od czego to zalezy? Czy za dlugo albo na za wysokich obrotach byl wlaczony mikser? Czy ma to wplyw na ciasto (zakalec?). Po dodaniu maki wszystko wyglądało znów normalnie. Teraz ciasto sie piecze. Zobaczymy co z niego wyrośnie 😉

    1. Przeważnie się warzy po dodaniu jajek, to naturalne, nie trzeba się tym przejmować. Nie ma wpływu na rezultat po upieczeniu :).

  24. Witam,
    Czy masło mogę zastąpić olejem kokosowym lub rzepakowym? Niestety nie mogę jeść produktów mlecznych.
    Pozdrawiam

  25. Czy ma Pani może ideę co może się stać, gdyby upiec takie ciasto w maszynie do chleba na programie keksowym? Jestem pozbawiona piekarnika przez następny rok, dlatego szukam różnych alternatyw. Ostatnio piekłam szarlotkę na grillu (zamykany, trzyma temperaturę prawie jak piekarnik), wyszła owszem, choć niedoskonale. Teraz kombinuję z maszyną…

    1. moj piekarnik przez dlugi czas strzelal fochy wiec pare razy pieklam ciasto w garnku.
      moje instrukcje i przezycia sa pod tym przepisem:
      http://www.mojewypieki.com/przepis/muffiny-cytrynowe-z-makiem
      robilam tak tylko ciasto typu muffinkowego i ciasto drozdzowe. nie wiem jak sie spisze ta metoda przy ciescie ucieranym. ale kto nie eksperymentuje ten nie je 🙂
      moze na probe zrob z polowy porcji w malej foremce?
      daj znac jak wyszlo 🙂

      1. Wielkie dzieki! Na pewno dam znac co wyjdzie z kolejnych eksperymentów. Szarlotka z grilla drugim razem wyszla prawie idealna, trzeba trzymać pod zamknięciem i na górnym ruszcie 🙂

  26. Witam
    Dzis się skusiłam na to ciasto, bardzo się starałam i wszystko robiłam jak w przepisie, no i klapa wyszedł zakalec :(. Według mnie mimo ze proste w zrobieniu, jest to ciasto problemowe, po komentarzach widzę ze nie tylko dla mnie.
    Ja do niego juz nie wrócę , szkoda mi pieniążków na składniki .

  27. Ciacho jest na prawdę pyszne! Delikatne, wilgotne i ten lukier z kokosem… Zdecydowanie będzie częściej u nas gościć 🙂 Pozdrawiam

  28. Witam ciasto jest dokładnie takie jak opisuje Pani Dorota nic dodać nic ująć! Mam dwie lewe ręce do wypieków a ciasto wyszło idealne a robiłam na margarynie Kasia wystarczy robić dokładnie według przepisu! Pozdrawiam!

  29. Nie mam pojęcia czemu Ale moje ciasto piecze się już godzinę i nie zapowiada się bym w najbliższym czasie je wyciągnęła… Jakie błędy popełniłam?

  30. Robiłam to ciasto dwukrotnie i niestety nie wyrosło. Jest dobre, nie ma zakalca, ale nie wygląda tak ładnie jak na Pani zdjęciu. Czy ktoś wie, jaka może być tego przyczyną?? Miał ktoś podobnie?

  31. Cudownie wygląda to ciasto, zresztą jak wszystkie Pani wypieki.Jestem pod wrażeniem Pani zdolności, podziwiam szczerze!Jest Pani bardzo zdolna!

  32. Czy to ciasto można upiec w foremce babkowej z wieloma zdobieniami? Tzn czy ładnie z niej odejdzie i czy zachowa kształt foremki.

  33. U mnie wyszedl zakalec,robilam tak jak w przepisie ,ciasto pieknie wyroslo a po 10 minutach opadlo wydaje mi sie ze sporo ma tluszczu dlatego tak sie stalo lub to ze pieklam z termoobiegiem a w przepisie podane jest ze bez

        1. Tak. Jak jest napisane w przepisie, że trzeba wymieszać szpatułką to nie można używać miksera. Trzeba trzymać się przepisu; nawet szpatułką długo nie mieszamy – tylko do połączenia się składników. Zmiksowane ciasto niepotrzebnie się napowietrzy… a potem opadnie. Stąd zakalec.

  34. Tego to się nie spodziewałam! Ciasto upiekłam wczoraj wieczorem, a już po 20 minutach zniknęła 1/4 ciasta i chyba za chwilę talerz będzie pusty, to chyba dobra recenzja 😉 Ciasto jest świeże i bardzo pomarańczowe, sąsiedzi zachwyceni. Prosty przepis, którego nawet ja nie potrafiłam zepsuć. Ciasto pomarańczowe jeszcze na nasz stół wróci!

  35. Czy (podobnie jak w przepysznym cieście cytrynowym z Pani strony) można (tuż po wyjęciu z piekarnika) podziurkować i nasączyć ciasto mieszanką z soku, likieru pomarańczowego oraz cukru/cukru pudru? Jeśli tak to jakie proporcje by Pani proponowała? Czy np. sok z 1 pomarańczy + 100 g cukru + 50 ml likieru pomarańczowego? Pozdrawiam!

    1. Można, ale to ciasto jest już dosć wilgotne i słodkie. Pominęłabym cukier :-). Likieru dodałabym nie więcej niż 2 łyżki.

  36. Zrobiłam dokładnie wg przepisu i niestety wielkie rozczarowanie: ciasto jest strasznie tłuste i jak dla mnie za słodkie. To pierwsze ciasto z tego bloga, które mnie nie zachwyciło 🙁

  37. Pani DOroto – mimo dodawania jajek jedno po drugim, nawal wygląda na zważone. Jest w piekarniku, wiec nie wiem jeszcze czy wyszło, ale na przyszłość tak u Pani również było? i czy ciasto jest dość rzadkie?

  38. Czy do ciasta można dodać nieco malin, albo żurawiny, czy jeżyn, jest na tyle gęste, nie opadną na dno? Śni mi się takie babeczkowe, pomarańczowe ciasto z malinami. 😉 :))

  39. Ciasto wyglada wspaniale. Czy mozna je przełożyć masa z bitej śmietany z mascarpone, ewentualnie obłożyć ciasto taka masa zamiast lukru – czy to za tluste i mdłe połączenie? Z góry dziekuje za podpowiedz. Pozdrawiam serdecznie!

  40. Gosci u nas od kilku lat. Bardzo proste i smaczne. Polecam tez ponakluwac i naponczowac sokiem z pomaranczy zaraz po upieczeniu, a dopiero potem polukrowac.

  41. Oooo Dorotko, ciasto pyszne, takie jak lubię, i talerz piękny i oczywiście pytanie czy kupiłaś w jakimś popularniejszym miejscu, dostępnym dla śmiertelnika mieszkającego w Anglii? 🙂

  42. Mam pytanie co do masła.
    W obecnych czasach ceny masła są zaporowe bo juz dochodzą do 8zl za 200g 86%
    Czy można masło zastąpić miksem 72% bo ono kosztuje niecałe 3.??
    Czy smak może przez to bardzo się zmienić.
    Pytam bo piekę dość często;)

    1. Smaku to raczej nie zmieni ale z takiego oszukanego podczas ucierania może oddzielać się woda. Raz mi się tak zrobiło. ..do kruchego jak najbardziej może być

    2. Według mnie trzeba zastąpić czymś co zawiera tyle samo tłuszczu, na przykład margaryną Palmą za 2 zł. Smak na pewno będzie gorszy, choć aromat pomarańczowy jest dość mocny. Tylko czy warto truć się oszczędzając 6 zł? Całe ciasto będzie kosztowało około 15 zł. Z prawdziwym masłem.

    3. Można, ale tylko w przypadku ciast ucieranych. Nie polecam już do serników, kruchych, ciasta francuskiego. Warto wybrać tłuszcz do pieczenia (tak oznaczony).