Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





27 listopada 2018

Ciasto pomarańczowe z żurawiną i pistacjami


Ciasto pomarańczowe z żurawiną i pistacjami

Wilgotne ciasto z żurawiną i pistacjami, taki odrobinę 'keks' żurawinowy. Pachnące pomarańczami i pomarańczowym lukrem. Błyskawiczne do przygotowania - jak w przepisie na muffiny wystarczy wymieszać składniki. Długo utrzymuje świeżość. Tak wspaniałe, że po prostu nie można się od niego oderwać, chyba większość zjadłam sama (and I'm not even sorry ;)). Z przepisu można też upiec muffiny.



Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 duże jajko
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 240 ml kefiru lub maślanki
  • 80 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 110 g czyli około 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej), posiekanej na mniejsze kawałki
  • 65 g niesolonych pistacji, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu umieścić jajko, cukier, kefir lub maślankę, olej, wanilię i skórkę z pomrańczy. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać żurawinę i pistacje, krótko wymieszać.

Formę małą keksówkę o wymiarach 21 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC bez termoobiegu przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie a następnie wyjąć na paterę. Polukrować.

Lukier pomarańczowy:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 1,5 - 2 łyżki wrzącej wody
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Składniki na lukier umieścić w naczyniu, zaczynając od 1,5 łyżki wody i rozetrzeć grzbietem łyżki na bezgrudkowy lukier. Jeśli lukier wyjdzie zbyt rzadki należy dodać trochę cukru pudru, jeśli zbyt gęsty - odrobinę wody i rozetrzeć.

Smacznego :-).

Ciasto pomarańczowe z żurawiną i pistacjami

Źródło przepisu - Sally's Baking Addiction, przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (99)
Gość: Maltanka
dzisiaj, 10:57 odpowiedz
Jak długo suszoną żurawinę należy moczyć w tym soku pomarańczowym? Nie znalazłam tu odpowiedzi nigdzie.
I na podstawie komentarzy, chciałam zapytać jak uniknąć sciemnienia ciasta? Można np. pominąć tą sode, która temu winna?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 11:53 odpowiedz
Aż nim nasiąknie i będzie soczysta np. przez noc. Nie można pominąć sody, taka jest uroda tego ciasta (mi nie wyszło ciemne więc nie zawsze tak jest). 
Gość: Ewelina
09.12.2018 20:03 odpowiedz
Ciasto jest pyszne ;/) Nie wiem tylko czemu ale wyszło mi ciemniejsze niż na Pani zdjęciu ? Czy można być yo kwestia ze zamiast pistacji dodałam orzechy ? Ponadto chciałam zapytać na przyszłość czy można zrobić na zewnątrz polewę z czekolady ?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:32 odpowiedz
Już pisaliśmy o tym w komentarzach, proszę przejrzeć. Można zrobić polewę czekoladową.
Gość: ellas
11.12.2018 22:52 odpowiedz
Czasami soda powoduje, że ciasto lekko ciemnieje. Moje też było ciemniejsze, ale na szczęście nie wpływa to na smak :) Jak dla mnie jest świetne :)
rozyczko profil
09.12.2018 18:57 odpowiedz
Przepysznie wygląda to ciasto! Mam 2 pytania:
1) Czy można zrobić w tortownicy lub w formie z komikiem? (jaka porcja?)
2) Czy można użyć jogurtu greckiego?
Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:33 odpowiedz
Nie wiem, jaka porcja, na pewno zalezy od wielkości tortownicy. Od biedy może być jogurt, ale kefir, maślanka lub kwaśna śmietana (rzadka) będą lepsze.
pozdrawiam :)
Gość: Margaret
08.12.2018 17:09 odpowiedz
Upiekłam z ciekawości. Wyszło idealne, nie gorzkie, nie ciemne, po prostu idealne. Prawdziwie świąteczny wypiek. Dziękuję, Pani Doroto.
Gość: Anna
08.12.2018 12:31 odpowiedz
Czy można użyć żurawiny leśnej? Takiej malutkiej, świeżej? Nie mam dostępu do tej uprawnej. Zastanawia mnie czy nie będzie za kwaśna, czy nie będzie innego posmaku.

agnsud profil
08.12.2018 12:44 odpowiedz
Robiłam w tym tygodniu właśnie z drobną, leśną żurawiną i wyszło pyszne!
Gość: Aneta
07.12.2018 12:15 odpowiedz
Czy zamiast skórki z pomaranczy można użyć skórki z mandarynki? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 12:16 odpowiedz
Tak :).
Gość: Aneta
07.12.2018 13:18 odpowiedz
Super dziękuję bardzo :)
duszynka profil
06.12.2018 15:52 odpowiedz
A gdyby tak.. zamienić żurawinę na czarną porzeczkę?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 22:35 odpowiedz
Uda się, ale... nie będzie świątecznie :).
agnsud profil
05.12.2018 19:52 odpowiedz
O żesz, ale pyszne!!
cofete profil
05.12.2018 19:50 odpowiedz
Robiłam wczoraj .. ciasto jest wyśmienite!!!
Dorotko mam pytanie .. jakim sprzętem (głównie obiektywem) robisz zdjęcia ?
Właśnie przymierzam się do kupna szkła którym chciałabym uzyskać podobny efekt "portretowy"który masz na zdjęciach
pozdrawiam :*
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 19:54 odpowiedz
Canon 5d mark III, obiektyw Canon macro EF 100 mm f/2.8 L :).
pozdrawiam
cofete profil
05.12.2018 20:35 odpowiedz
aa macro,a ja myślałam że to jakaś stałka :)
Dziękuję :*
dorota.m. profil
05.12.2018 13:50 odpowiedz
to ciasto wydawalo mi sie bardzo meh, takie nic specjalnego. ale swiateczny temat i szybkie w produkcji wiec zrobilam je dla malzonka, zeby zaniosl na zebranie. jego wspolpracownicy kwiczeli jak prosiaki, pozarli prawie cale a smetne resztki rozdarli, zeby zabrac do domu chociaz po kawaleczku. jedna z pan od razu spytala, ile kasuje za zrobienie dla niej tego ciasta na wigilie a druga marzy o przeprowadzce do naszego domu.
no to chyba bylo dobre?
teraz musze je zrobic drugi raz. uzylam suszonych zurawin namoczonych w cointreau, wchocilam je do ciasta razem z alkoholem. lukier tez z tym likierem.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 14:48 odpowiedz
Haha, dobre, na pewno smakowało ;). 
Dagissa profil
05.12.2018 15:13 odpowiedz
To się nazywa rekomendacja ;)
AsiaW profil
04.12.2018 22:24 odpowiedz
Czy będzie pasowało dodać krem z serka philadelfia (jak w cieście marchewkowym) zamiast lukru?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 14:04 odpowiedz
Raczej tak :).
Gość: Ewelina
04.12.2018 11:04 odpowiedz
Ciasto super smaczne i mega pachnace. Niestety podczas pieczenia pękło na gorze i sie bardzo kruszy. Użyłam suszonej żurawiny (chociaz byla juz miękka w miare a nie sucha jak rodzynki to i tak ja namoczylam ) i orzechów włoskich zamiast pistacji. Nie dodałam tez cukru. I teraz nie wiem gdzie lezy problem. Piekę duzo ciast i nie dodaje cukru i jeszcze żadne sie tak nie kruszylo. Moze cos z tymi orzechami albo żurawina bylo nie tak...?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2018 16:21 odpowiedz
Nie znam przyczyny... chociaż żurawina suszona, nawet namoczona, podobnie jak rodzynki, ma tendencje do wypadania z ciasta lub nadzienia, stąd może wydaje się, że samo ciasto z nią też bardziej się kruszy? 
Marfelka profil
04.12.2018 10:23 odpowiedz
Czy można zrobić je w wersji bezglutenowej? Którą mąkę byś polecała?A może mieszankę? Boje się, że jak użyję gryczanej będzie za suche...
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2018 10:24 odpowiedz
Można. Trzeba użyć mieszanki różnych mąk bezglutenowych.
Marfelka profil
04.12.2018 10:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję, czy mogę prosić o jakąś sugestie i podpowiedzi - nie jestem specjalistą w pieczeniu ciast, znacznie lepiej czuję się gotując :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2018 16:23 odpowiedz
Ja kupuję rzadko taką mieszankę (nie jesteśmy na diecie bezglutenowej) więc nie potrafię nic Pani polecić. Czytelnicy często używają mieszanki bezglutenowej Schar, raczej z powodzeniem :).
Gość: Anita
03.12.2018 13:21 odpowiedz
Upiekłam, wyszło bardzo dobre w smaku, choć też u mnie ciemne :/ , wolałabym jasną wersję, ale będę jeszcze testować z kawałkami czekolady zamiast orzechów, to może wyjdzie jasne ciasto w środku...albo może użyję maślanki zamiast kefiru...pisała Pani,że to może być kwestia reakcji sody z maślanką/kefirem...ale ciekawa jestem od czego to konkretnie zależy...
Gość: olsa
03.12.2018 09:47 odpowiedz
Dlaczego wyszło gorzkie? Czy to przez sodę? Dodałam jej tyle ile w przepisie...

annie profil
03.12.2018 13:49 odpowiedz
Może otarlaś skórę z pomarańczy razem z białym albedo? To mogłoby nadać gorzki posmak.
ola_g profil
02.12.2018 19:24 odpowiedz
Świetny przepis, idealna konsystencja ciasta - elastyczne, miękkie, nie przesuszone. Upiekłam jako muffiny. Modyfikacje - użyłam suszonej żurawiny, więc dodałam mniej cukru, dodatkowo 1 łyżkę soku z cytryny, a ze względu na alergię zrezygnowałam z orzechów. Po nałożeniu do papilotek wierzch muffinek posypałam brązowym cukrem. Wyszły idealne :)
Gość: Pauliska
02.12.2018 20:45 odpowiedz
A jak długo je piekłas?
ola_g profil
02.12.2018 21:07 odpowiedz
Ok 15 - 20 minut, w 170 - 180 stopniach, z termoobiegiem. Do suchego patyczka.
Gość: Wrobel
02.12.2018 16:13 odpowiedz
Super przepis, ciasto wyborne, nie za suche:) czy mogę następnym razem użyć brzoskwiń w puszce zamiast żurawiny?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:35 odpowiedz
Nie wiem, trzeba przetestować.
Gość: Ania
02.12.2018 14:44 odpowiedz
Mam pytanie: Czy to ciasto bardzo wyrasta? Do jakiej wysokości wypełnić papilotki na muffinki?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:35 odpowiedz
2/3 wysokości papilotki.
pusia53 profil
02.12.2018 12:34 odpowiedz
Chciałabym zmniejszyć maksymalnie ilość cukru (dam ksylitol) .Ile można dać?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:35 odpowiedz
Nie pomogę, nie używam.
Gość: anulla_m
02.12.2018 21:39 odpowiedz
Ksylitolu zawsze daję połowę ilości cukru
pusia53 profil
03.12.2018 10:15 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedz, pozdrawiam.
Gość: Angelika38
01.12.2018 17:45 odpowiedz
A można orzechy zamiast pistacji ?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:41 odpowiedz
Tak, np. włoskie, pekany... nie laskowe - za twarde.
Gość: Daria
01.12.2018 11:46 odpowiedz
Czy te pistacje mogą być surowe czy powinnam je podprażyć? Jeśli podprażyć to jak: na patelni? w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:23 odpowiedz
Można je chwilę podprażyć. Na patelni lub w piekarniku. 
Gość: Aga
01.12.2018 08:53 odpowiedz
Grudzień rozpoczęłam od ciasta z żurawiną i pistacjami :)ah ten zapach!wyszedl dość ciemny ale w smaku super.uzylam suszonych żurawin :)następnym razem dodam mniej cukru.
Gość: Barbara
30.11.2018 14:40 odpowiedz
Zrobiłam z suszoną żurawiną (nie udało mi się już dostać świeżej) - zdecydowanie należy wtedy zmniejszyć ilość cukru, bo suszona jest najczęściej słodzona. Pistacje dałam solone.
Wyszło pycha! Bardzo fajnie wilgotne, pachnące. Na pewno do powtórki.
Gość: Katarzyna
30.11.2018 13:59 odpowiedz
Mam mrożoną aronię. Czy warto z nią próbować?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:01 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
29.11.2018 15:55 odpowiedz
Sally ma fajne przepisy :)
Gość: D0rota
28.11.2018 23:46 odpowiedz
Chciałbym upiec to ciasto w tortownicy. Czy można? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2018 10:21 odpowiedz
Można :).
Gość: Ania
28.11.2018 19:51 odpowiedz
Witam, czy żurawina mrozona musi byc najpierw odmrozona czy niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:52 odpowiedz
Nie musi.
Gość: Anita
28.11.2018 14:57 odpowiedz
Witam,
już znalazłam informację,że można użyć suszonej (namoczonej w soku) żurawiny, mam jeszcze pytanie-czy można orzechy włoskie przeznaczone do tego ciasta, lekko uprażyć, przed wsypaniem ich do ciasta, aby były takie bardziej chrupkie? Czy w tym przypadku lepiej nie?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:52 odpowiedz
Nie trzeba.
Gość: Agnes
28.11.2018 14:38 odpowiedz
Czy suszonej zurawiny dajemy taka samą ilośc ?? Bo jesli mozna ja namoczyc w soku pomaranczowym to napewno napecznieje , tylko ile sie zwiekszy objetnosc ..??Dziekuje z góry za odpowiedz , uwielbiam tego bloga :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:53 odpowiedz
Nie wiem, o ile zwiększy objętość, ale dodajemy około 1 szklanki (już namoczonej).
Gość: Pestka
28.11.2018 14:06 odpowiedz
Upiekłam. Ciasto w smaku bardzo dobre, wilgotne. Minusem jest to, że ciasto wyszło mi ciemniejsze w środku niż na zdjęciu. Zaznaczę, że trzymałam się ściśle proporcji składników i temperatury pieczenia (piekłam w piekarniku elektrycznym). Czy może Pani napisać co było powodem?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 14:11 odpowiedz
Bywa, że tak reaguje soda z maślanką, powodując ciemniejszy kolor ciasta.
Flaire profil
28.11.2018 09:34 odpowiedz
A gdyby tak do lukru, zamiast wody, użyc sok z pomarańczy?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:05 odpowiedz
Skórka z otartej pomarańczy robi już całą 'robotę'. 
Gość: Bb
27.11.2018 23:44 odpowiedz
skąd się bierze świeżą lub mrożoną żurawinę? :>
agnsud profil
28.11.2018 09:11 odpowiedz
Świeżą z Tesco, Kauflandu, dużych placów targowych.
Mrożona jest poza sezonem w ofercie Kauflandu.
Gość: JustynaJoanna
28.11.2018 12:29 odpowiedz
Lidl miewa bardzo ładną
Gość: Ania
28.11.2018 19:54 odpowiedz
Widziałam w supermarkecie Piotr i Paweł, taka żurawinę w słoiku
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:55 odpowiedz
Żurawina ze słoika się nie nadaje.
faraonka profil
29.11.2018 14:23 odpowiedz
Świeżą żurawinę widziałam w zeszłym tygodniu w Biedrze. W lodówce , tam gdzie mają te mixy świeżych sałat itp.
Gość: Mirka
27.11.2018 17:16 odpowiedz
Wyglada mega świąteczne i na pewno wspaniale smakuje ! Zapisuje na listę Bożonarodzeniowych smakołyków
Gość: Ola
27.11.2018 17:09 odpowiedz
Wow! Obowiązkowo w te Święta! Chcąc zrobić muffiny, jak długo należy je piec? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:06 odpowiedz
Około 25 min (w zależności od wielkości papilotek) lub do tzw. suchego patyczka.
Gość: Agawe
27.11.2018 16:54 odpowiedz
Czy mozna zamiat żurawiny dodać dzemu żurawinowegp?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:06 odpowiedz
Nie.
Sumiru profil
27.11.2018 16:40 odpowiedz
Witam,
jak długo trzeba piec, jeśli z tego przepisu robimy muffiny?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:06 odpowiedz
Około 25 min (w zależności od wielkości papilotek) lub do tzw. suchego patyczka.
Sumiru profil
29.11.2018 16:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź
Gość: Karoleike
27.11.2018 15:28 odpowiedz
Jak dlugo mozna przechowywac to ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:29 odpowiedz
Spokojnie do 5 dni, pod przykryciem w temp. pokojowej.
Gość: Jagoda
27.11.2018 14:09 odpowiedz
A czy można czymś zastąpić kefir? Chwilowo przez to, że karmię piersią jestem na diecie bezmlecznej- maluch jest uczulony. I już 9 miesięcy nie piekłam ciast z Pani bloga! :( A tak bym chciała jakieś upiec
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 14:41 odpowiedz
Jeśli jest to uczulenie na laktozę, można kupić kwaśną śmietanę bez laktozy np. w sieci Kaufland i rozrobić trochę z woda, by była rzadsza.  Obecnie jest wiele zamienników dla osób na różnych dietach, wiele ciast można w ten sposób przekształcić :). 
Gość: Kaj
05.12.2018 12:16 odpowiedz
To raczej nie jest uczulenie na laktozy tylko na białko - kazeinę. Produkty bez laktozy nic w takim przypadku nie zmienią
Gość: Agatah
28.11.2018 00:05 odpowiedz
Do mleka sojowego dodaj lyzeczke octu (np jablkowego). Odstaw na chwile. Jakis sie zrobia grudki- dodaj do ciasta
Gość: Jagoda
28.11.2018 16:33 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Wildbean
27.11.2018 13:47 odpowiedz
Mam pytanie czy mozna uzyc masla zamiast oleju i jagod zamiast zurawiny ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 14:42 odpowiedz
Można.
pozdrawiam
Gość: Magda
27.11.2018 13:37 odpowiedz
Czym najlepiej zastąpić pistacje? W sklepie brak już łuskanych i niesolonych :( posiekane migdały? Orzechy włoskie? Może pekany?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 14:44 odpowiedz
Pekany lub włoskie będa idealne :).
Gość: emandem
27.11.2018 13:34 odpowiedz
Dorotko, czy mogę użyć solonych pistacji? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 14:44 odpowiedz
Raczej nie, lepiej użyć innych orzechów np. pekanów lub włoskich.
Gość: Edy
27.11.2018 13:25 odpowiedz
Musi byś świetny....
A czy można dodać suszoną żurawinę zamiast świeżej?
Świetny blog.....
Świetne przepisy....
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 14:44 odpowiedz
Tak. Proszę ją wcześniej namoczyć w soku pomarańczowym by nie 'wypiła' wilgoci z ciasta.
Gość: Anna
27.11.2018 16:47 odpowiedz
Mam wiśnie z domowego syropu, mogłabym dać zamiast żurawiny?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:31 odpowiedz
Można, ale będzie bardziej słodko. Żurawina jednak lepsza :).
Gość: Karina
27.11.2018 13:20 odpowiedz
A czy można użyć namoczonej suszonej żurawiny? Mam akurat zapasy :)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 13:21 odpowiedz
Tak :)
Gość: Ala
27.11.2018 13:03 odpowiedz
Aaaaaaaaaaaaaaaaa to jest ciasto dla mnie



Składniki / tagi