Ładowanie strony





2 czerwca 2019

Ciasto pomidorowe

z kremową polewą


Ciasto pomidorowe

Po cieście marchewkowym, buraczanym, szpinakowym czy z cukinią czas na... ciasto pomidorowe! Piękny kolor, mięsistość, dodatek przypraw i bakalii sprawiają, że smakowo chyba najbliżej mu do ciasta marchewkowego. Pachnie lekko piernikowo, jest wilgotne, słodkie i niebanalne. Nie można się domyślić smaku pomidorów (choć pewnie znajdą się tacy, co wyczują), a podczas pieczenia po domu roznosi się smak... zupy pomidorowej ;). Nie zwlekaj, przygotuj to zaskakujące ciasto i zaszokuj gości!



Składniki na ciasto:

  • 60 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 300 g pomidorków koktajlowych z puszki
  • 1,5 szklanki (225 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej (do piernika)
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynków
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Pomidorki z puszki zmiksować blenderem na gęste puree, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i ucierać do całkowitego połączenia się składników. Dodać puree pomidorowe i wymieszać szpatułką do połączenia się składników (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do masy maślano - pomidorowej przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, dodać przyprawę korzenną i sól, następnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać suszoną żurawinę i orzechy, wymieszać.

Formę keksówkę o wymiarach górnych 23,5 x 13,5 cm i wysokości 7 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 45 - 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić.

Kremowa polewa:

  • 150 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • 45 g masła, w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki cukru pudru, przesianego (lub mniej, do smaku)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masło, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając.

Wystudzone ciasto posmarować polewą. Można ozdobić pomidorkami koktajlowymi, bazylią i różowym pieprzem.

Smacznego :-).

Ciasto pomidorowe

Ciasto pomidorowe

Przepis ze strony New England Today, zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (43)
Gość: IWONA
14.08.2019 18:59 odpowiedz
Witam,
Mam dużo dojrzałych pomidorów i pomyślałam ze jest okazja wypróbować ten przepis- nie wiem jednak jak podejść do tematu.... może ktoś ma jakieś doświadczenia ?
Gość: Jstnk
06.08.2019 19:50 odpowiedz
A ja mam pytanie na temat tej dekoracji, czy jadła Pani to ciasto przegryzając świeże pomidorki czy jednak tylko zdobiły? Ja uwielbiam pomidorki koktajlowe, bo wlasnie są super słodkie, ale zastanawiam się nad udekorowaniem tak ciasta i czy jednak nie będzie się gryzło? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2019 10:54 odpowiedz
To tylko dekoracja ;-). 
Gość: Abcg
02.07.2019 18:52 odpowiedz
OK.
Pierwsze ciasto, po którego zrobieniu nie miałam ochoty wylizywac miski. Spróbowałam. OHYDNE. Pomidory z przyprawa do piernika przykryte słodkim serkiem, no ludzie.. Konsystencja przypominająca nie powiem co. Gdyby ten przepis widniał gdziekolwiek indziej to nigdy bym go nie zrobiła, ale ze Dorocie ufam od wielu lat to byłam od samego początku pewna, że to będzie hit!! Oj i był!! Doroto, dziękuję. Nie tyle za przepis ale za te wszystkie niestandardowe rozwiązania typu szpinak czy pomidor w cieście. Ciasto jest pycha, baaaardzo przypomina marchewkowe, z tym że jeszcze mniej przy nim roboty. Fajnie było patrzeć jak zważona breja przeistacza się w pyszne szybkie ciasto, następnym razem dam mniej żurawiny albo pominę, niezbyt mi tam pasuje ale to już kwestia gustu, orzechy jak najbardziej. Polecam drogie panie i panowie, i czekam na więcej podobnych przepisów!!
Gość: Bbb
23.06.2019 23:09 odpowiedz
Mi wyszedl zakalec a wszystko robilam jak w przepisie
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2019 16:27 odpowiedz
Tutaj opisałam przyczyny zakalca - link.
Sylwia G. profil
20.06.2019 06:29 odpowiedz
Dziękuję Pani za ten przepis

korneliametoda profil
08.06.2019 17:48 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, ze muszę spróbować. Upiekłam, zaniosłam do pracy, dałam spróbować 25 osobom. No i mieli zgadnąć 'tajemniczy składnik'. Nikt nie wpadł na pomidory, a co wiecej nikt mi nie uwierzył, jak się już przyznałam.
Jest po prostu pyszne, piernikowe, wcale nie zbyt wilgotne; nasączyłam je jeszcze korzenną herbatą.

Użyłam zwykłych pomidorów z puszki (nie koktailowych). Reszta - dokładnie jak w przepisie.

Podsumowując - wszystkim niedowiarkom POLECAM!!! :D
Gledys profil
08.06.2019 11:53 odpowiedz
Mam i ja :) Ciasto jest bezproblemowe i szybkie. Użyłam pomidorków pelati w puszce. U mnie podczas pieczenia pachniało piernikiem, ale następnym razem dodam mniej przeprawy do piernika, albo w ogóle pominę. Cukru dałam pół szklanki. Piekłam w formie do babki, 50 minut, przez pierwsze 20 minut, temperatura 180 stopni, później zmniejszyłam do 170 stopni. Ponieważ nie mogłam doczekać się smaku, wyjęłam i pokroiłam ciasto jeszcze ciepłe (co widać na zdjęciu) i... wyszło pysznie, ciasto puszyste, pomidorów nie czuć. Polecam każdemu.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2019 13:20 odpowiedz
Piękne, wspaniała konsystencja :).
Gość: miliii
06.06.2019 22:48 odpowiedz
Ale się uśmiałam czytając wszystkie komentarze pod tym przepisem :)))
Maja1981 profil
05.06.2019 23:37 odpowiedz
Mam takie pytanie nie na temat ciasta:)Otóż czy no jeśli chce upiec chleb gdzie w przepisie jest zakwas żytni razowy a zamieniłabym na przenny razowy i mąkę żytnią razową na przenną razową,to pozatym że smak chleba będzie inny i zapewne konsystencja,to czy ma to wpływ na wyrastanie chleba i temp pieczenia,i czy należy wtedy zmienić proporcję mąki ?Pytam bo mam zakwas przenny a większość przepisów bazuje na zakwasie żytnim.
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2019 18:02 odpowiedz
Być może trzeba zmienić wszystko, to będzie zupełnie inny chleb. 
Maja1981 profil
07.06.2019 12:48 odpowiedz
Witam, dziękuję za odpowiedź.Wczoraj przetestowałam jak to jest piec na zakwasie przennym gdy w przepisie jest żytni zakwas.Upieklam chleb litewski i chleb przenno żytni że słonecznikiem(zamieniłam mąkę przenną pół na pół z razową)z blogu przepis na chleb.I powiem że wszystko wyszło ok chlebuś wyrosły w smaku wydaje mi się że są chyba bardziej delikatne niż na zakwasie żytnim.Tak że wszystko się udało i czasem będę tak robić,jedyne co zmieniłam to dałam troszkę więcej wody żeby konsystencja ciasta nie była zbyt sucha:)Mam nadzieję że z innymi chlebusiami będzie podobnie,a że mam zakwas razowy żytni i przenny to muszę wykorzystywać raz jeden raz drugi:)
Asia-966 profil
05.06.2019 15:09 odpowiedz
Właśnie się piecze. Miałam zapytać, czy mogę zamiast rodzynków lub żurawiny użyć jagody goji, ale nie było czasu czekać na ewentualną odpowiedź wiec... użyłam goji. Natomiast orzechy dałam różne, mix : włoskie, laskowe, migdały, pekan i chyba nawet nerkowca było kilka. Zrobiłam z połowy porcji, bo jesteśmy tylko 2 osoby, a to taka próba. Jak dobre, powtórzę z pewnością. Pozdrawiam z Catanzaro!
Asia-966 profil
05.06.2019 16:52 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że mimo iż mam pomidorki koktajlowe w puszce, użyłam innych. Te moje koktajlowe niestety są ze skórką, a wyczytałam w przepisie, że mają być bez, oraz, że gęste mają być. Miałam pelati w puszce, odcisnęłam sok zawarty w pomidorach, z gęstej części odważyłam potrzebną ilość i zmiksowałam. Już upieczone, masą posmarowane, w lodówce zostawiam do wieczora, krem zgęstnieje.
dorawin profil
04.06.2019 11:19 odpowiedz
Pani Dorota, szukam przepisu na zwykłe muffinki, proste i szybkie do wykonania, do których można dorzucić owoce lub drobinki czekoladowe. Nie babeczki, żeby nie trzeba ucierać masła... Który z przepisów Pani poleca? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:27 odpowiedz
Na przykład mogą to być muffiny z tego przepisu.
pozdrawiam :)
ewkas profil
03.06.2019 22:07 odpowiedz
Robiłam kilka razy pomidorowe ciasto w wersji wegańskiej z bloga Jadłonomia. Do przepisu używałam zwykłych pomidorów w puszce. W smaku zupełnie nie było czuć pomidorów, częstowani goście pytani o "tajemniczy" składnik celowali w marchewkę :). Ciasto ogółem było bardzo dobre. Z pewnością to również takie będzie.
Gość: Maiaxyz
03.06.2019 19:14 odpowiedz
Daje Pani czadu!!! Bomba! Robię w weekend!
Gość: Marti
03.06.2019 12:59 odpowiedz
Ja póki nie spróbuje nie będę krytykować przepisu. Super ,że Pani Dorota próbuje proponować nam troszkę odważniejsze rzeczy.
Gość: Natalia
03.06.2019 11:38 odpowiedz
A czy to ciasto sprawdziłoby się w wersji wytrawnej? Bez cukru, bakalii. Natomiast z suszonymi pomidorami, oliwkami, ziołami?

Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:28 odpowiedz
Obawiam się, że trzeba mocniej zmienić przepis, na taki z olejem. Tutaj masło rozcieramy z cukrem by uzyskać pulchne ciasto. 
Gość: Kasia
03.06.2019 00:12 odpowiedz
W Polsce chociażby...
Gość: Aleksandra
02.06.2019 22:37 odpowiedz
Wielokrotnie robiłam ciasto pomidorowe w wersji wegańskiej, ze zwykłych krojonych pomidorów z puszki, udaje się znakomicie :) Muszę teraz wypróbować ten przepis :)

Co do smaku, zawsze pytałam się częstowanych osób, czy domyślą się, co jest tu "tajnym" składnikiem - nikt nie wpadł na pomidory, w smaku zupełnie ich nie czuć.
Gość: Beata
02.06.2019 21:09 odpowiedz
Jeszcze nigdy nie zrobiło mi się niedobrze przeglądając przepisy na MW. Do tej chwili. Pomidory w bitej śmietanie.. z rodzynkami... ciasto pachnie pomidorową zupą. Nie wątpie ze goscie byliby zszokowani.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 21:13 odpowiedz
Ojej...źle zrozumiany/nieprzeczytany przepis i wstęp do przepisu. Ciasto pachnie zupą tylko podczas pieczenia, nie podczas jedzenia: wtedy pachnie piernikowo, smakuje jak marchewkowe :). I oczywiście nie ma tutaj bitej śmietany :). 
Gość: Beata
02.06.2019 23:49 odpowiedz
Kocham pani bloga, ale pomidory na slodko mi nie pasują w ogole. Marchewka i burak tak. Ale to moje zdanie. I bez znaczenia czy bita smietana czy slodzony serek :p
Gość: Zuzia
03.06.2019 08:00 odpowiedz
W Grecji np. można kupić kandyzowane pomidory lub pomidorową konfiturę, przepyszne :) Ciasto myślę również będzie smaczne, na pewno upiekę, jak to ze szpinakiem, marchewką czy burakami :D
justynaBH profil
02.06.2019 22:21 odpowiedz
Rany jeszcze nigdy sie tak nie ubawiłam czytajac komentarze :))
Gość: Justyna
05.06.2019 07:39 odpowiedz
Ja też, chociaż myślę, że jeszcze pod kilkoma przepisami taki komentarz mógłby się pojawić, aby "otrzezwic" komentujących :)
Gość: Natalia
04.06.2019 19:07 odpowiedz
Podejrzewam, że pomidory nie są w ogóle wyczuwalne w smaku. Nadają za to ciastu wilgotności. Już kilka razy robiłam podobne ciasto z passata pomidorowa, kakao i czekolada. Żadna z poczestowanych osób nie odgadła że jest pomidorowe. :-)
Gość: skisła pościel
06.06.2019 21:59 odpowiedz
Fajnie jest jak ktoś nie wypróbował, a się wypowiada negatywnie,
jeszcze nie zezarła, a już się jej niedobrze robi, może test ciążowy się przyda?! ;P
kasiamar profil
02.06.2019 20:27 odpowiedz
gdzie można kupić pomidory koktajlowe w puszce, (chodzi mi o sklepy stacjonarne/markety) nigdy ich nie widziałam.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 20:43 odpowiedz
Wydaje mi się, że są wszędzie np:
Tesco - link
E.Leclerk - link
Piotr i Paweł - link
itd.
Gość: Flamingowa
02.06.2019 20:11 odpowiedz
Czy zamiast koktajlowych mogą być normalne pomidory z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 20:22 odpowiedz
Wydaje mi się, że koktajlowe są bardziej geste i te polecam (z innymi po prostu nie próbowałam).
Milkaice profil
02.06.2019 19:06 odpowiedz
Choć nie jestem miłośniczką ciast warzywnych, chętnie wypróbuję ciasto pomidorowe. :-)
Gość: Julia
02.06.2019 18:31 odpowiedz
Dlaczego akurat pomidorki z puszki? Teraz mamy już sezon na świeże, nie nadają się?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 18:46 odpowiedz
Są zagotowane, są obrane, są bardziej gęste, bardziej dojrzałe. A gdzie teraz jest sezon na świeże pomidory?
Gość: lumpenhrabina
03.06.2019 17:29 odpowiedz
W markecie :D
Gość: ineska
04.06.2019 11:07 odpowiedz
hehehe!
Gość: skisła pościel
06.06.2019 22:02 odpowiedz
pomidory to dopiero zaczynają wytwarzać kwiatki, więc do świeżych trzeba sporo poczekać ;)
jak na razie to mamy w sklepach Holenderskie i sztucznie uprawiane w szklarniach



Składniki / tagi