Ładowanie strony





29 grudnia 2008

Ciasto przekładane z miodem i kremem


Ciasto przekładane z miodem i kremem

Przepyszny przekładaniec, którym zajadaliśmy się kilka lat temu. W tym roku postanowiłam go przypomnieć na święta, i okazało się, że wcale nam się jeszcze nie znudził. Blaty ciasta trzeba upiec dwa dni wcześniej, na drugi dzień przełożyć kremem, a na kolejny dzień mamy ciasto, które wprost rozpływa się w ustach i smakuje nieprzeciętnie. Polecam do wypróbowania :-).



Składniki na ciasto kakaowe:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, kakao i sodą. Masło roztopić z miodem i wystudzić. Białko oddzielić od żółtka, ubić na sztywno, na koniec ubijania dodać żółtko i dalej ubijać. Do mąki wlać masło i ubite jajko. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

Ciasto wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) o wymiarach 20 x 35 cm. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Drugie ciasto upiec w ten sam sposób, wystudzić.

Składniki na ciasto biszkoptowe:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, powoli, cały czas ubijając. Dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną.

Ciasto wlać do wyłożonej papierem blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę:

  • 500 ml mleka
  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • cukier waniliowy (16 g)

Ze skrobi ziemniaczanej, pszennej, mleka i cukrów ugotować budyń (czyli: pół szklanki mleka odlać, wymieszać z mąką; pozostałe mleko zagotować z cukrami, wlewać powoli mleko z mąką i cały czas mieszać do zgęstnienia). Budyń wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać wystudzony budyń (może być lekko ciepły), zmiksować na gładką masę.

Wykonanie:

Blaty przełożyć kremem: na spodzie blat kakaowy posmarować połową kremu, na niego położyć blat biszkoptowy, posmarować resztą kremu, przykryć blatem kakaowym. Ozdobić lukrem.

Najlepiej wykonanie ciasta sobie rozłożyć na kilka dni: w pierwszy dzień pieczemy blaty, przykrywamy ściereczką, na drugi dzień robimy krem, przekładamy nim ciasto, na 3 - 4 dzień można już kosztować. 

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (231)
1  2
Kropka75 profil
10.07.2019 19:41 odpowiedz
Czy to nie jest to samo co królewiec? Nigdy nie robiłam, ale tak mi wygląda.
Gość: Kasia
20.12.2018 23:26 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko chce upiec to ciasto na święta i będę przewozić samochodem coś daleko czy jak je przełoży w sobotę to do świąt wytrzyma i będzie dobre?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:26 odpowiedz
Tak.
Elusia89 profil
30.03.2018 14:22 odpowiedz
Kochana Doroto, czy można zamiast budyniu zrobić masę ze stefanki z kaszą manna? Mąż chciałby na święta mazurka z grysikiem może takie połączenie by mu smakowało :)?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:44 odpowiedz
Można :). 
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:44 odpowiedz
Tylko pieczemy jak najszybciej, by zdążyło zmieknąć ;-). 
Elusia89 profil
30.03.2018 17:50 odpowiedz
Jesteś niezastąpiona!! Dziękuję
c..kate profil
03.12.2017 14:41 odpowiedz
Ja robię krem z większej ilości mleka. Biorę litr mleka, po 3 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, max 1 szklankę cukru (można mniej, jak ktoś lubi mniej słodkie), 250 g masła.
Gotuję budyń, do gorącego od razu dodaję masło, mieszam do połączenia, aż masa będzie jednolita i taką gorącą masę wykładam od razu na biszkopt i ciasto. Z zachowaniem kolejności warstw.
Ciasto zawsze jest wilgotne, długo utrzymuje świeżość.
Na wierzch też daję polewę czekoladową.

Dla urozmaicenia smaku można dodać drylowane wiśnie na krem ;)
Gość: A
13.12.2017 08:43 odpowiedz
Ja też nigdy nie miksuję masła oddzilenie. Z tym że ja robię odwrotnie. Gotuję masło z mlekiem i cukrem. Wcześniej odlewam trochę zimnego mleka i w nim mąki i ewentualnie żółtka miksuję. Jak mi masło z mlekiem zacznie wrzeć to bardzo powoli wlewam miksturę z mąki i wciąż mieszam. I gorący budyń na placki bach. Szybko i mniej zmywania.
Goshaa profil
17.10.2017 12:12 odpowiedz
Hmm, coś chyba poszło nie tak :( To znaczy w smaku jest OK ale jest jakby za mało masy i jest zdecydowanie za suche, a robiłam ściśle wg przepisu (poza polewą, bo nie lubię lukrów). Poza tym ten biszkopt tak strasznie wyrósł i jest go nieproporcjonalnie dużo (za dużo w stosunku do reszty) ... nie wiem co i gdzie zepsułam :)

c..kate profil
03.12.2017 14:55 odpowiedz
Dodałam odpowiedź, ale pokazuje wyżej ;)
Goshaa profil
04.12.2017 08:34 odpowiedz
Dzięki :) Tak też sobie pomyślałam, że następnym razem muszę zrobić więcej masy :)
Paulina O. profil
10.10.2017 11:42 odpowiedz
Cześć! To powiem jak ja robię :) wszystko w jeden dzień - do bardzo ciepłego budyniu daję masło jak się rozpuści i rozmiesza to od razu przekładam upieczone blaty, zawijam w coś lub przyciskam żeby się ładnie zespoiło :)
No i nazywa się to Królewiec :) Ciasto jest doskonałe, ten klasyczny smak nigdy się nie nudzi, nawet na piąty dzień,
pozdrawiam :*
Gość: Anuszka
16.08.2017 22:27 odpowiedz
Witam, chcę upiec to ciasto w formie dużego tortu na 45 urodziny wujka (w dodatku impreza niespodzianka), dlatego baaardzo zależy mi żeby było idealne. Po przeczytaniu komentarzy i Pani uwag mam ogromną prośbę o radę, kiedy najlepiej przygotować poszczególne części i przełożyć kremem, aby było jak najlepiej? Czy upieczenie spodu miodowe np w środę, zrobienie kremu, biszkoptu i przełożenie w czwartek, a podanie w sobotę, będzie ok? Czy lepiej jeszcze wcześniej? No i jak je przechowywać? Bo komentarze też są różne, np 8-11 stopni, co ciężko uzyskać we wrześniu. Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:43 odpowiedz
Tak, będzie ok. Blaty z miodem można upiec nawet we wtorek, w poniedziałek. To, jak szybko ciasto zmięknie zależy od wilgotności powietrza - już same blaty można odłożyć do zmięknięcia. Można przechowywać w lodówce.
pozdrawiam1
Gość: Anuszka
18.08.2017 17:34 odpowiedz
Bardzo dziękuję Pani za pomoc i pozdrawiam :)
iga150 profil
11.04.2017 13:31 odpowiedz
Jeszcze raz ja Dorotko. Mam blaszkę 23,5 x 28cm. Jak mi poradzisz? zmienić proporcje czy zostawić takie jak podałas? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:46 odpowiedz
Zostawiłabym :).
iga150 profil
10.04.2017 09:13 odpowiedz
Witaj Dorotko. Jaki lukier proponujesz?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 23:17 odpowiedz
1 szklanka cukru pudru roztarta z 2-3 łyżkami wrzątku. Proporcje można zwiększyć.
nika604 profil
27.12.2016 13:04 odpowiedz
Pyszny. Ze świątecznego stołu zniknął bardzo szybko. Znam ten smak od dziecka. Nigdy mi się nie znudzi :)
MartitaZ profil
05.08.2016 11:20 odpowiedz
Witam. Nie znalazłam satysfakcjonującej mnie odpowiedzi dlatego pozwolę sobie spytać - teraz w upały gdzie przechowywać to ciasto? Jeśli w lodówce to na ile wcześniej je wyjąć żeby blaty zmiękły?
c..kate profil
10.12.2016 22:34 odpowiedz
odpowiem dopiero teraz, bo teraz znalazłam ten przepis ;)
blaty szybciej zmiękną, jeśli przełoży się je bardzo ciepłym kremem.
Ja robię tak, że jak tylko ugotuję budyń z mąki, to od razu dodaję masło, dokładnie mieszam i takim dopiero przekładam ciasto.
Faktycznie blaty miękną dopiero na drugi dzień od nałożenia kremu. Przechowywanie w lodówce nie powoduje twardnienia ciasta (w każdym razie nie twardnieje, jeśli krem będzie zrobiony wg mojego przepisu).
Żeby było więcej kremu i był bardziej stabilny to robię budyń z 1,5 porcji, ale daję tylko 250 g masła. Świetny jest :D
dagonia73 profil
23.05.2016 00:17 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj spody , te ciemne wyszly jak kamienie pomimo ze pieklam 16 minut , nie wiem moze wina tego ze dodalam wiecej bialka ubitego bo cos za sucha masa byla . Po przeczytaniu komentarzy ze lepsze im dluzej stoi , nie czekajac az ciemne spody zmiekna przelozylam je . Za dwa dni mam gosci i w zwiazku z tym pytanie , czy ciasto zmieknie czy spody beda dalej twarde. Nigdy nie pieklam tego ciasta , wiec modle sie aby jednak zmieklo , bo bedzie katastrofa , dodam ze juz upieklam jablecznik a jutro malinowa chmurka bedzie robiona .
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 10:07 odpowiedz
Ciasto wykonywane według przepisu zmięknie. Nie wiem jak to będzie, jeśli zostało dodane dodatkowe białko.
c..kate profil
10.12.2016 22:35 odpowiedz
ciasto zmiękło?? :D
Gość: dagonia73
17.12.2016 18:20 odpowiedz
ciasto zmieklo , smakowalo wszystkim , na pewno powtorze
neba profil
03.02.2016 01:02 odpowiedz
I pokrojone:
kasiek84 profil
03.02.2016 08:38 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie :)
Buniuś profil
03.02.2016 09:49 odpowiedz
pięknie wygląda!
Wiktoria1 profil
03.02.2016 16:25 odpowiedz
Śliczne. :-)
neba profil
03.02.2016 01:00 odpowiedz
Pyszne...najlepsze wtedy, kiedy juz sie konczylo :)
Do masy, ktora zrobilam z podwojnej porcji dodalam kilka kropel olejku migdalowego.
Wierzch posmarowalam cienka warstwa masy i posypalam zmielonymi migdalami.
03.02.2016 09:10 odpowiedz
Bardzo udany wypiek :)
Malasia profil
27.02.2016 17:26 odpowiedz
Wspaniały widok ! :)
Jak udało Ci się tak idealnie pokroić ciasto?:P
neba profil
25.05.2016 15:30 odpowiedz
Dzieki, dzieki :)
Faktycznie...teraz dopiero widze jakie jest rowniutkie ;)
Sama nie wiem...zawsze uzywam ostrego noza po prostu.
Monika. profil
21.12.2015 21:37 odpowiedz
Do ciasta z kakao dodałam przez pomyłkę zwykły cukier zamiast cukru pudru. Czy będzie to miało jakiś wpływna ciasto? Podczas wyrabiania ciasto pękało i musiałam w kawałkach wykładać je na blachę..

Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:04 odpowiedz
Nie będzie miało żadnego wpływu.
Siasiek profil
11.07.2015 12:52 odpowiedz
Czy sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2015 12:54 odpowiedz
Nie polecam, w przepisie jest miód i kakao - składniki te wymagają dodatku sody.
andzia1905 profil
02.05.2015 08:49 odpowiedz
witam!
czy mogę użyć blachy o wymiarach 25x35 ? czy trzeba zwiększyć liczbę składników ?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:28 odpowiedz
Tak, trzeba zwiększyć ilość składników.
andzia1905 profil
02.05.2015 21:07 odpowiedz
O ile je zwiekszyc ?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 21:08 odpowiedz
Proszę skorzystać z przeliczarki foremek, w prawej szpalcie na blogu.
Gość: Monika
19.01.2015 09:05 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, Od dawna już piekę tylko z Pani przepisów i zawsze wszystko wychodzi. Dostałam wyzwanie, aby upiec coś na Dzień Babci i Dziadka do przedszkola. Zastanawiam się nad tym ciastem, nad Pani Walewską (Pychotka) oraz kruche z malinami. Tylko, że ich nie piekłam, czy może Pani coś polecić? Być może coś jeszcze innego?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 09:59 odpowiedz
Wybrałabym kruche z malinami, ma najwięcej pozytywnych recenzji. Ale to z powyższego przepisu też bardzo smakuje :). 
olaem05 profil
31.12.2014 10:43 odpowiedz
czy tym kremem można nadziać kruche babeczki?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2014 10:47 odpowiedz
Tak.
joannasan1 profil
23.12.2014 16:05 odpowiedz
A jak przechowywać to ciasto? W lodówce? Ktoś pisał, że biszkopt lodówki nie lubi, ale krem chyba tak?
Gość: gemi
23.12.2014 17:16 odpowiedz
W suchym i chłodnym miejscu 8-10 st., w lodówce miodowe blaty twardnieją.
joannasan1 profil
23.12.2014 17:53 odpowiedz
Dzięki gemi:)))
Gość: gabi _boston
22.12.2014 18:25 odpowiedz
pieklam dzis blaty ale zaraz po wyjeciu z pieca zrobily sie twarde I suche czy to normalne?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:50 odpowiedz
Tak, chyba, że były pieczone zbyt długo. One zmiękną.
Gość: gabi_boston
23.12.2014 18:28 odpowiedz
Dziekuje
Gość: Marta
21.12.2014 07:58 odpowiedz
Pani Doroto!

Na Święta bardzo chciałabym upiec orzechowca. W przepisie na Pani stronie masa do orzechowca bazuje na budyniu w proszku, którego w Kanadzie ze świecą szukać. Czy przepis na krem budyniowy DIY z tego przepisu może posłużyć w przygotowaniu orzechowca? :-)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 01:59 odpowiedz
Bardziej polecam budyń z tego przepisu, na żółtkach.
https://www.mojewypieki.com/post/eklerki
pozdrawiam :)
Gość: coma
19.12.2014 08:57 odpowiedz
Czy jak dziś odpiekę blaty, a jutro przełożę, to będzie dobre na święta? Czy jeszcze za szybko?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 09:13 odpowiedz
Można upiec, przełożyć w niedzielę.
Gość: coma
19.12.2014 10:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) A czy ciasto biszkoptowe też upiec dzisiaj?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:58 odpowiedz
Tak, ale trzymałabym je w lodówce (biszkopt).
Gość: coma
20.12.2014 11:28 odpowiedz
dziękuję :)
Gość: Kaśka
05.12.2014 13:58 odpowiedz
Pani Doroto, na blachę o jakich rozmiarach są podane składniki. I jeszcze prosiłabym o rozmiary blachy z Pani Walewskiej. Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
Kaśka
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:49 odpowiedz
Wymiary blach są podane w obu przepisach.
pozdrawiam
russet profil
05.12.2014 10:22 odpowiedz
u mnie w wersji z krówką na wierzchu :) z każdym kolejnym dniem coraz lepsze! :)
Gość: Tup
02.12.2014 07:56 odpowiedz
Czy mogę użyć innej mąki... pszennej nie mogę :( Jeśli tak to jakiej?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2014 09:01 odpowiedz
Niestety, nie potrafię pomóc.
Madzik82 profil
13.11.2014 10:20 odpowiedz
Biszkopty, to nie jest moja specjalność i zawsze muszę zepsuć. Pytanie może oczywiste, ale wolę się upewnić. Białka ubić z cukrem, czy najpierw ubić białka i dopiero dodać cukier? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:37 odpowiedz
Najpierw białka, kiedy będą lekko sztywne, zaczynamy dodawać cukier.
pozdrawiam
Gość: ismena
21.11.2014 21:36 odpowiedz
Mój sprawdzony przepis na biszkopt.Ubić białka na sztywno(5 szt)plus 12 łyżek cukru,ubić,aż będzie się szklić,plus 5 żółtek,ubić i 9-10 łyżek mąki pszennej i dwie mąki ziemniaczanej.Wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec,ale nie długo(jakieś 20 min,aby się nie wysuszył)Ja pilnuję i widzę jak już jest taki kremowo-złocisty to gotowy:)))
Smacznego.
sweetkitchen1 profil
31.10.2014 13:55 odpowiedz
Pyszne ;) jeszcze w wersji bez czekolady, ale zaraz zabieram się za polewe. Pozdrawiam i dziękuję za super przepisy... :)
Gość: Poziomeczka USA
04.10.2014 16:41 odpowiedz
Ubolewam nad tymi kobietami co Maja male pojecie o gotowaniu czy pieczeniu .........nigdy blatow miodowych nie pieCze sie jak 10 min temp 180stopni Bo ciasto bedac dluzej w piecu tylko wysycha........nie Dajcie kaka bez kaka jest piekny prawdziwy krolewicz miod robi swoje.......
Gość: agnsud
05.10.2014 10:51 odpowiedz
No cóż... Ja ubolewam nad kobietami o infantylnych nickach, które wypowiadają się w języku, którego nie potrafią używać...
aseret24 profil
02.11.2014 01:00 odpowiedz
:)
Gość: Noemi
16.04.2014 10:04 odpowiedz
Piekłam i byłam dumna z efektów ! :) Jedno przełożenie zrobiłam z powideł śliwkowych. Ogólnie nie tylko ja, ale i goście byli zachwyceni :) Dziękuję za świetny przepis!
Gość: robaczek_77
07.03.2014 14:19 odpowiedz
Witam, zastanawiam się, jak smakowałby przekładaniec z kremem z mascarpone i kremówki??? Czy ktoś próbował?
Gość: gosia
01.04.2014 12:42 odpowiedz
Mysle, ze krem na bazie kremowki I mascarpone nie polezy pare dni. Musialabys trzymac to ciasto w lodowce, a kruche ciasto nie lubi zbytniego zimna, bo twardnieje. Krem z przepisu jest tutaj idealny do tego ciasta.
Gość: miszelinka
19.02.2014 17:05 odpowiedz
Wyszło wspaniałe!!! "Przez" Panią piekę dwa razy w tygodniu. Wpycham we wszystkich, częstuję, rozdaję po to, żeby móc jak najszybciej wypróbować kolejny przepis ;) Jest Pani mistrzynią, a ja już awansowałam do tytułu wice. Wiem, że już nigdy nie powstydzę się swoich wypieków na żadnej imprezie, a synowie będą nosić z dumą moje ciasta do przedszkola. Dziękuję :*

Mam tylko małe pytanie, do Pani i do wszystkich. Osobiście nie jestem zwolenniczką mdłych kremów maślano-budyniowych i ZAWSZE i WSZĘDZIE dodaję do kremów i mas sok z cytryny, aby "podkręcić" smak lub gdy to pasuje przekładam dodatkowo kwaśnym dżemem. Czy istnieją jakieś inne patenty poza sokiem z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:52 odpowiedz
Chyba tylko wódka lub likier, w wersji dla dorosłych.
Gość: Kathi
17.01.2014 17:18 odpowiedz
Pani Dorotko, mam ważne pytanie, jakiego piekarnika Pani używam, bo chcę zmienić, uwielbiam piec i nie chcę popełnić błędu :/ Proszę o wsparcie.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 17:21 odpowiedz
Mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem, ang. firmy Lamona, więc niestety nie polecę żadnej z polskich firm.
izabela2764 profil
17.01.2014 17:35 odpowiedz
Witam ! Właśnie kupiłam sobie nowy piekarnik Amica ---piecze rewelacja ,moja siostra też taki używa również jest bardzo zadowolona . Kilka dni temu rozmawiałam z Panem ,który prowadzi od 20 lat firmę robiącą kuchnie i również potwierdził ,że jest to jeden z bardziej chwalonych sprzętów ,dodam ,że poprzednią kuchnię miałam również Amica elektryczną z płytą ceramiczną i działał bezawaryjnie 15lat !!!! Pozdrawiam :)
Grubasek profil
17.01.2014 20:14 odpowiedz
Potwierdzam, też mam Amicę elektryczną, piekarnik z termoobiegiem i jestem bardzo zadowolona (ciasta piekę bez termoobiegu) :-) ciasta zawsze wychodzą :-)
avangarda profil
03.01.2014 21:29 odpowiedz
ciasto, które naprawdę polecam. Rzeczywiście, jest z nim jak z winem, z czasem nabiera smaku i wilgoci. jest bardzo smaczne . pozdrawiam !
Gość: ismena
25.12.2013 19:36 odpowiedz
Odp.
krem:
Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki i dajemy 1 łyżkę mąki pszennej i 2łyżki mąki ziemniaczanej,dokładnie rozcieramy grudki.Resztę mleka zagotowujemy z kostką masła i pół szklanki cukru.Gdy mleko się zagotuje wlewamy pozostałe mleko z mąkami.Od razu wylewamy połowę na kruchy placek,przykrywamy biszkoptem i resztę kremu,a na to drugi kruchy placek.Od razu polać wrzącą polewą czekoladową.Zostawiamy do następnego dnia.
Polewa moja:
W wąskim rondelku rozpuszczamy ok.3/4 kostki masła,rozpuszczamy(powoli na bardzo małym ogniu)Wsypujemy ok.3/4 szklanki cukru i chwilę czekamy,mieszając aż się rozpuści cukier.Dodajemy ok.3 łyżki kakao(z wiatrakiem,bo jest najlepsze do polewy)i mieszając doprowadzamy do wrzenia.
Uwaga!jeśli się zważy,to lepiej,bo polewa będzie super.Zdejmujemy z ognia i wlewamy odrobinę wody i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej polewy.Jest najszybciej i najlepiej,a wprawy sie nabiera z czasem:))))))
Gość: milk
26.11.2014 13:08 odpowiedz
Też robię krem jak Ismena, ograniczam nawet masło do 1/3 kostki i wychodzi pyszne, mięciutkie ciasto. Przez 6 lat koledzy z klasy mojej córki regularnie zamawiali na wszystkie imprezy klasowe.
Zawsze też stosuję polewę czekoladową z gorzką czekoladą zamiast lukru, podkręca smak i przełamuje słodycz ciasta.
Gość: wanilia
25.12.2013 09:17 odpowiedz
trochę mleka odlewamy do kubka i dodajemy mąki. mieszamy do rozpuszczenia mąki a pozostałe mleko gotujemy z cukrem i do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone mąki. całość trzeba zagotować. do ugotowanego budyniu gorącego dodajemy kostkę masła i mieszamy do rozpuszczenia masła. przekładamy gorącym kremem
Gość: Wiola
23.12.2013 13:52 odpowiedz
Zrobiłam ;) właśnie przełożyłam kremami, z tym że wykonałam dwa kremy. Jeden taki jak w przepisie, a drugi zamiast na bazie mleka ugotowałam budyń na soku Kubuś - marchew malina jabłko - smak wyszedł bardzo ciekawy i mniej słodki niż w tradycyjny sposób. Poza tym będą dwa kolory kremu, co moim zdaniem uczyni to ciasto jeszcze ciekawszym ;) Czekam na rezultaty :) Dziękuję za Twoje przepisy ;)
Gość: wanilia
23.12.2013 11:16 odpowiedz
a jeszcze jedno masę robię z podwójnej porcji
Gość: wanilia
23.12.2013 11:15 odpowiedz
Witam
Ja to ciasto znam pod nazwą KRÓLEWICZ.Moja sugestia co do masy: ugotować mleko do gotującego dodać mąki i cukier całość zagotować tak jak budyń zdjąć z ognia i do gorącego budyniu wrzucić kostkę margaryny i zamieszać do całkowitego rozpuszczenia margaryny. Robie tak od kilku lat i zawsze masa się udaje.gorącą masa przekładam placki. Smacznego
anrica profil
03.11.2017 20:42 odpowiedz
oj,oj,oj.....tylko nie margaryna !
Gość: anka
22.12.2013 19:55 odpowiedz
Pomocy! Jeden placek wyszedl mi twardy jak kamien a drugi jest twardy ale nie az tak? Czy zmięknie ? Moze upiec z polowy jeden placek? Z gory dzieki za odp;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:54 odpowiedz
Zmięknie na pewno. Przełóż kremami i czekaj.
Gość: ismena
22.12.2013 00:35 odpowiedz
To ciasto piecze się piorunem,jak się nabierze wprawy i bez żadnego leżakowania!Gdy pieką się placki z miodem,robię biszkopt i od razu piekę.Gdy się piecze biszkopt już robię krem.Placki z miodem są już zimne.Przekładam wrzącym kremem na to biszkopt,ponownie krem i przykrywam drugim plackiem.Od razu zrobić polewę czekoladową,polać,posypać wiórkami kokosowymi i zostawić do następnego dnia.Kruche placki miękną od wrzącej polewy...Gotowe.
Ps.Placki i biszkopt piecze się przecież szybko.
Jest pyszne,to fakt:)))
patatajka profil
22.12.2013 21:56 odpowiedz
Pani Ismeno, skorzystałam z Pani rady odnośnie rozpuszczenia masła w mleku. Na początku się przeraziłam, bo masa zgęstniała i porobiły się wielkie, tłuste kluchy, ale szybciutko wrzuciłam wszystko w Termomixa (super maszyna, świetnie wyrabia wszystkie ciasta) i po 1 mi miałam piękny, aksamitnie gładki krem:). Przełożyłam gorącym kremem placki, zalałam polewą i gotowe!!. Teraz niech się ze 2 dni "przegryza"..pozdrawiam Panią i Panią Dorotkę - uwielbiam Pani bloga!!!!!!!!!
Gość: duśka
20.12.2013 17:22 odpowiedz
Gdy do warstwy miodowej nie dodam kako, to wpłynie to na konsystencję ciasta? Mam dodać mąki zamiast kakao, czy kakao jest tylko dla koloru?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 21:49 odpowiedz
Tylko dla koloru.
Gość: ismena
20.12.2013 15:03 odpowiedz
Witam miłośniczki domowych wypieków;)
To ciasto piekę zawsze na Święta już od 33 lat.Jest to KRÓLEWIEC.Do ciasta nie dodaję jednak kakao.Ma piękny złocisty kolor jak miodownik,bo jest z miodem.Jeśli chodzi o krem,to w mleku rozpuszczam masło,jest łatwiej i zdrowiej.Można do kremu dodać kilka kropel olejku migdałowego,ale niekoniecznie.
Masa niekiedy zważy się i UWAGA,nie robić następnej,ale robotem połączyć składniki.Zawsze robię polewę czekoladową i posypuję wiórkami kokosowymi.
Gość: ismena
20.12.2013 20:50 odpowiedz
Nie ma znaczenia:)))Myślę,że dla koloru.Składniki na ciasto:30 dkg mąki,8dkg cukru,2 łyżki miodu,jajko,łyżeczka sody,15dkg masła lub margaryny.To wszystko zagnieść i podzielić na dwa placki,upiec.Piekę na oko,bo to widać(zrobi się ciemne,miodowe i pachnie.Te placki ,gdy wystygną są twarde,ale tak ma być.Ten krem lubi się zważyć,ale tak,jak pisałam,jeśli się zważy(cały czas ma być na gazie)zmiksować to do gładkiej konsystencji i wrzące wlać na ciasto(połowę)itd.
Gość: Podlasiak
21.12.2013 13:43 odpowiedz
Powymądrzajmy sie dalej. Ciasto nie nazywa się królewiec ale "Królewskie" i moja babcia robi je od 50 lat co swięta :P. Niesamowite, że przepis znalazl się na blogu bo będę je mogła odtworzyć dzieki temu - babcia robi zawsze "na oko" więc przepis trudno od niej wyciagnąć :). Choć też wydaje mi się że w blatach ciemnych nie ma kakao w wersji babci (z resztą są po upieczeniu twarde i miękną z czasem co by do miodu pasowalo)
Gość: Ewa
18.12.2013 13:46 odpowiedz
Witam serdecznie. Czy placki miodowe po upieczeniu mają leżakować w chłodnym miejscu, czy w ciepłym- w temperaturze pokojowej? Czy jest to jakaś różnica? Czy zamiast lukru można użyć polewy czekoladowej? Oczywiście samodzielnie zrobionej? :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:10 odpowiedz
Nie ma znaczenia, ważne, by było to wilgotne miejsce. Dopiero po przełożeniu, lepiej w chłodzie. Można uzyc polewy :).
Gość: annula
15.12.2013 22:17 odpowiedz
Pani Dorotko, a przepis na lukier do tego ciasta ma Pani:-) ?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 23:54 odpowiedz
1 szklanka cukru pudru roztarta grzbietem łyżki z 3 łyżkami wrzatku, do gładkości. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodajemy pudru. Jeśli zbyt gęsty - wody.
Gość: weronika512@poczta.onet.pl
15.12.2013 19:34 odpowiedz
Witam :) mam pytanko nie rozlała wam sie masa budyniowa? Ja kiedyś robiłam 3bit i miałam problem. Boję się że mi nie wyjdzie :(
kasia_p profil
29.11.2013 19:53 odpowiedz
jakoś mało wydaje mi się tego kremu... Nie wiem, chyba to efekt mojego małego podjadania masy w czasie przygotowania ;D ciasto samo w sobie, po zmięknięciu - rewelacja, przesmaczne :)
c..kate profil
10.12.2016 22:52 odpowiedz
polecam robic budyń z 1,5 porcji i dodać 250 g masła do gorącego budyniu... wymieszać i takim gorącym przekładać ciasto :D
kasia_p profil
28.11.2013 17:09 odpowiedz
ten krem miał konsystencję lekko rzadką, czy gęstą? bo mi wyszedł trochę rzadki, boję się, że to ja coś źle zrobiłam..
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 17:27 odpowiedz
Krem zgęstnieje w lodówce.
kasia_p profil
26.11.2013 21:56 odpowiedz
Chcę, żeby ciasto było dobre na sobotę, mogę je zrobić już jutro, tzn upiec blaty, w czwartek przełożyć kremem i odstawić do soboty w chłodne miejsce? nie zepsuje się?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 11:53 odpowiedz
Można, nie zepsuje się.
Gość: hana
01.11.2013 12:53 odpowiedz
Witam,zrobiłam przed chwilą przekładańca,wyszedł bardzo ładnie ,dokładnie i mam nadzieję ,że tak samo smakuje .Pozdrawiam. Anna.
Paulina-Zawiercie profil
23.08.2013 08:59 odpowiedz
Ciasto wykonane według tego przepisu smakuje rewelacyjnie!!
Warto upiec !
Gość: Ulkah
21.07.2013 13:17 odpowiedz
u nas ten przepis robi się w nieco innej wersji, tzn w przypadku kremu gotuję mleko z połową kostki masła i gdy mleko się zagotuje a masło rozpuści dodaję budyń z łyżką grysiku - wówczas krem nie jest taki tłusty, ma kremową konsystencję, a dzięki temu, ze gorącą masą przekłada się płaty ciasta, placek jest mięciutki;) To taka dygresja, gdyby komuś nie chciało sie ucierać masła, nie mial cierpliwości, by czekać na ostudzenie budyniu, albo szukał wersji low fat;-)
Gość: MONKA
02.10.2013 10:32 odpowiedz
A czy też gotujesz 500ml mleka? dajesz jeden budyń? To starcza żeby wyszła taka fajna gęsta masa?
Gość: maurice
30.05.2013 14:53 odpowiedz
PIEKĘ TEN PLACEK DZIŚ W ZASADZIE ZGADZAM SIĘ Z OLCIĄ IŻ CIASTO WYCHODZI MIĘCIUTKIE I NIE POTRZEBUJE LEŻAKOWANIA. BYĆ MOŻE DLATEGO ŻE JA WYRABIAM CIASTO NA STOLNICY!!! JUŻ PIERWSZEGO DNIA JEMY I ... I JEST PYSZNE. DO BUDYNIU DODAJĘ ŻÓŁTKA UTARTE Z CUKREM I MĄKAMI 4 SZTUKI I WLEWAM NA GOTUJĄCE MLEKO
aanna profil
26.05.2013 18:05 odpowiedz
Pyszne ciasto!!! Polecam;-)))
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:35 odpowiedz
Piekne i równiutkie!
aanna profil
28.05.2013 08:55 odpowiedz
Bardzo mi miło;-))) Dziękuję;-)))
edyta121212 profil
25.10.2013 23:00 odpowiedz
WITAM,CZY MOGĘ PROSIĆ O PRZEPIS NA TO CIASTO?POZDRAWIAM.
Gość: Gosia
15.04.2013 19:52 odpowiedz
WSPANIALE.....JESTEM JUZ UZALEZNIONA OD TEJ STRONY,ALE WARTO BO NAPRAWDE WSZYSTKIE PRZEPISY SA GODNE WYPROBOWANIA,A POTEM MILO PATRZEC JAK KONSUMENCI SIE ZAJADAJA I NACHWALIC SIE NIE MOGA.
Gość: olcia
05.03.2013 16:43 odpowiedz
faktycznie królewiec. Jedno z ciast które są pieczone u mnie w domu od lat. Ciemne blaty robimy bez kakao, są brązowe już od samej sody( ciepły miód też pomaga). Tylko nie wiem czemu nie muszą leżakowaću nas, a mam ten sam przepis, te same proporcje. Może trochę więcej sody moja mama sypie albo bez białka ? ciasto wychodzi mi zawsze taki pulchne. A czy to prawda, że do kruchego nie daje się białek żeby nie było ?
Gość: Aga
28.12.2012 13:11 odpowiedz
Ciasto pyszne, ale faktycznie przynajmniej ciemne spody muszą być upieczone wcześniej. Ja jeden z nich zapiekłam z sezamem ( jak w sezamowcu) i dałam na górę. Wyszło ciekawie i oryginalnie a do tego bardzo smakowało wielbicielom sezamków :)
Gość: pati
20.12.2012 12:47 odpowiedz
Witam! ale ja lubię tu zaglądać:) mam pytanko czy można zamiast sody użyć proszku do pieczenia?
Hotaru profil
02.12.2012 13:16 odpowiedz
Przeczytałam wszystkie komentarze, ale niestety niewiele mi się rozjaśniło. Więc pytam. Mam zamiar zrobić to ciasto na Boże Narodzenie. Mogę zrobić tak, że 18 upiekę ciemne spody, każdy z osobna przykryję ściereczką i odstawię w chłodne miejsce na 2-3 dni. Po tych trzech dniach upiekę biszkopt. Tego samego dnia pzrełożę masą. Więc ciacho będzie gotowe na 3 dni przed Wigilią. I do 24.12 będzie leżakowało i mi zmięknie. 24 zrobię lukier i będzie całość zdatna do spożycia? Może mi Pani powiedzieć czy tak może być, bo nie wiem czy dobrze to zrozumiałam.

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:22 odpowiedz
Dobrze zaplanowane, będzie idealne :). Niech leżakuje w chłodzie (już przełozne kremem).
Hotaru profil
17.12.2012 21:07 odpowiedz
Tylko moja "chłodnia" to takie pomieszczenie blisko drzwi wejściowych bez kaloryfera. Może być taka chłodnia?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 21:11 odpowiedz
Tak!
Gość: Gosc
26.11.2012 08:10 odpowiedz
Zrobilam z polewa kajmakowa na gorze - b. slodkie, ale przepyszne ....
Ja go znam pod nazwa "miodownik". Najlepsze rzeczywiscie 4 dnia
Gość: sandra113
18.11.2012 12:34 odpowiedz
Pamietam to ciasto pod nazwa Krolewiec,bez ciast kakaowych a z kruchymi.najwspanialsze! A w tej formie jeszcze nie próbowałam! Pora to zmienić i popełnić cudne ciacho w innym wydaniu
Gość: vera
03.10.2012 09:11 odpowiedz
gdzie trzymać ciasto? w lodówce czy w ciepłym pomieszczeniu ??
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2012 20:23 odpowiedz
Najlepiej w chłodzie, ale nie musi to być lodówka.
Gość: Annak81
19.07.2012 17:56 odpowiedz
ciasto zrobione, zjedzone i tylko wspomnienia pozostały....miłe wspomnienia oczywiście.Wyszło REWELACYJNE....biszkopt posmarowałam dodatkowo warstwą dżemu jagodowego. Całe ciasto na noc przykryłam folią spożywczą i rano ciasto było miękkie, pyszne takie....hmmm idealne. Wszystkim gościom smakowało..wkrótce będzie powtórka. Dziękuję za przepis.
Gość: Weronika1108
16.06.2012 17:00 odpowiedz
ech, to roztrzepanie, oczywiście, że dziś jest sobota :)
Gość: Weronika1108
16.06.2012 11:32 odpowiedz
Zrobiłam ciasto w czwartek, odstawiłam do chłodnej piwnicy, dziś jest czwartek i ciasto jest naprawdę suche, a jutro miałam go wziąć dla przyszłej teściowej. co mogłam zrobić nie tak, że jest nadal takie suche?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2012 18:38 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Weronika1108
13.06.2012 18:46 odpowiedz
Witam ;) Czy zamiast polewy/lukru można blat kakaowy posypać cukrem pudrem? Jakoś nie mam szczęścia do polewy czekoladowej a za lukrem nie przepadam.
Gość: misia
31.05.2012 11:56 odpowiedz
Buu, to ciasto dla wytrwałych, ja tam nie potrafię czekać tyle czasu zanim zmięknie. Owszem zrobiłam, dziś jest 4 dzień ale ciasto miodowe nadal jest chrupiące i raczej już nie doczeka chwili kiedy powinno zmięknąć.
Gość: Klapserka
30.03.2012 16:01 odpowiedz
Na początku się przywitam, bo choć zaglądam tu od bardzo dawna i intensywnie korzystam z przepisów, nigdy nie pozostawiłam po sobie śladu:) Pani Doroto, stworzyła tu Pani fantastyczne miejsce, gratuluję pomysłu, inwencji w pieczeniu, poczucia estetyki i smaku, a przede wszystkim cierpliwości i konsekwencji w prowadzeniu bloga:) Aż się chce tu wracać:)

Przekładańca zaczęłam piec w poniedziałek - wtedy zrobiłam blaty, we wtorek rano przełożyłam kremem, a w środę na wieczór już się zajadaliśmy. Muszę przyznać, że im dłużej stoi, tym jest bardziej miękkie i tym smaczniejsze:) Zdarzyły mi się wprawdzie dwie wpadki: przy biszkopcie gdzieś podziałam głowę i zamiast ubić białka z cukrem, cukier dorzuciłam na koniec z mąką;); a przy przekładaniu ciast kremem złamałam jeden ciemny blat (taki był twardy), ale nie wpłynęło to zupełnie na smak. Polecam:)
Gość: Kate
01.02.2012 21:16 odpowiedz
królewca można spokojnie mrozić!! tak samo jak serniki ;) a zamrożony sernik smakuje jak lody serowe, tylko to jest masakra dla osób o wrażliwych zębach ;)

wystarczy odpowiednio wczesnie wyjąć go z zamrażarki i zostawic w temp. pokojowej, aby odtajał. Np rano wyjąć a po południu będzie w sam raz.

VRENA - jeśli przełożyłaś już kremem, to ciasto powinno być dobre do jutra do południa. Skontrolujesz to odkrawając kawałek. Jeśli jest dobre, to nie będzie się łamało
Gość: Vrena
31.01.2012 22:41 odpowiedz
Upieklam dzisiaj wieczorem na blasze 25x35 cm i ciasta kakaowego podwoilam skladniki bo nie bylam w stanie rozsmarowac polowy, strasznie sie kleilo i bylo go za malo...
Wiec upieklam dwa blaty kakowe i biszkopt, jutro przekladam .... Czy będzie dobre na czw ok 12:30 ?? Pozdrawiam
Gość: monia337pilat
31.01.2012 21:13 odpowiedz
aaa lodówka, zanim przeczytałam odpowiedz to jakoś udało mi się przełożyć i upiec. Jutro zrobię masę mam nadzieję, że będzie bezproblemowo :)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2012 18:22 odpowiedz
Ciasto schłodzić w lodówce, by się nie kleiło. Biszkopt też pieczemy od razu. Przekładamy ciasto kremem i na 3 dni w chłodne miejsce.
Gość: monia337pilat
31.01.2012 18:14 odpowiedz
Mam pytanie, jak można zagnieść to ciasto przecież to jest rzadkie i lepkie. Nie wiem czy coś z tego wyjdzie
Gość: monia337pilat
31.01.2012 17:16 odpowiedz
chodzi tylko o ciasto kakaowe czy biszkopt też trzeba upiec wcześniej?
Gość: apsik.4
26.01.2012 18:47 odpowiedz
To jeszcze zastanowię się nad masą kajmakową... Niesamowicie mnie kusi jej dodanie. Tylko, że jak będzie za słodko to chyba tylko ja będę to jadła, a że ostatnio mnie nie ciągnie do jedzenia ciast (w przeciwieństwie do pieczenia) to przekładaniec może zginąć śmiercią naturalną. Jak zrobię całe ciasto to pochwalę się zdjęciem. ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2012 10:07 odpowiedz
Tak, dość słodkie.
Gość: apsik.4
25.01.2012 18:35 odpowiedz
Melduję, że ciasta kakaowe upieczone. A jak pachną...;) Czy całe ciasto jest bardzo słodkie? Bo myślę nad masą kajmakową z orzechami na wierzchu.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2012 18:52 odpowiedz
Czy dobrze odmierzyłaś składniki? Dobrze zrobiłaś dodając odrobinę wody, można również dodać odrobinę tłuszczu. Jeśli ciasto ciężko się wałkuje, od razu wykładam je na blachę i tak rozprowadzam dłonią.
Gość: kasienka-8
24.01.2012 10:27 odpowiedz
witam wszystkich! Pozdrowienia dla autorki cudownego bloga na ktory zagladam od jakiegos czasu i zawsze cos podpatrze. Przepisy cudowne! Mam jednak male pytanie odnosnie ciemnych blatow tego ciasta, w trakcie wyrabiania okazalo sie ze ciasto jest bardzo kruche i ciezko wogole je rozwalkowac wiec dodalam kilka kropel wody. Laczylam ciasto juz na wylozonym papierze poniewaz rozlatywalo sie kiedy chcialam je przeniesc na blache. Prosze o pomoc i odpowiedz co nie tak zrobilam. Ciasto upieklam i jutro mam zamiar je przelozyc. Dziekuje z gory za odpowiedz
Gość: olenka
27.12.2011 16:20 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za ten pyszny przepis:)
Gość: Ola
26.12.2011 19:24 odpowiedz
Chciałam tylko napisać, że blaty bardzo ładnie zmiękły, ciasto było przepyszne, i śladu po nim nie ma :)
Gość:
24.12.2011 09:30 odpowiedz
Przełożyłam blaty kremem wczoraj ok 15, przed chwilą próbowałam i są jeszcze twarde, chociaż w smaku bardzo dobre. Boje się że do wieczora nie zmiękną :(
Gość: Ola
23.12.2011 09:24 odpowiedz
Ja wczoraj upiekłam blaty, przykryłam je, dziś z rana dopiekłam biszkopt, przełożyłam kremem i dałam do lodówki, ale nie wiem czy coś z tego wyjdzie, bo blaty były bardzo twarde :(
Gość: olenka
19.12.2011 20:05 odpowiedz
Moje ciemne ciasta czekają:) W czwartek upiekę biszkopt i przełożę ciasto. Ciemne spody wyszły mi płaskie i niskie, mam nadzieję, że w sumie wszystko będzie tak, jak powinno:) Ale muszę przyznać, że pachnie przepięknie:)
Gość: Anola
14.12.2011 19:49 odpowiedz
Pyszności, zrobiłam i nie żałuję, dzięki :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2011 11:46 odpowiedz
Tak.
Gość:
11.12.2011 20:51 odpowiedz
Czy spody mogę upiec w blaszce 25 na 35?
Gość: lady
26.11.2011 07:07 odpowiedz
Fajne to ciasto! Zaczęłam robić wczoraj wieczorem, głownie po to, żeby zająć czymś ręce podczas trudnej rozmowy z mężem. Dwie godziny później, kiedy przekładałam blaty masą, mieliśmy problem rozwiązany, a w charakterze bonusa mamy do dzisiejszej kawy ciacho, które właśnie dojrzewa na balkonie. :-)
Gość: angie007a
23.11.2011 09:52 odpowiedz
Witam! Parę dni temu piekłam to ciasto z myślą o tym, żeby je wypróbować przed świętami. Blaty Upiekłam w sobotę rano, resztę w niedzielę i w niedzielę też to poskładałam. Ale degustacja była dopiero we wtorek :) Ciasto po paru dniach było juz miękkie i pyszne. Do kremu dodałam przyprawę do ciast o bożonarodzeniowym aromacie (coś w stylu przyprawy do piernika - cynamon, goździki, imbir itd. taka typowa mieszanka) co nadało mu cudownego "świątecznego" posmaku :)
1  2



Składniki / tagi