Ładowanie strony





31 sierpnia 2015

Ciasto twarogowe ze śliwkami i migdałami

(bez jajek)


Ciasto twarogowe ze śliwkami

Twarogowy placek ze śliwkami, na dużą blachę. Przygotowanie i konsystencja ciasta przypomina znane już Wam ciasteczka z jabłkami; podstawowe składniki tego ciasta to twaróg, masło i mąka. Ciasto jest bez dodatku jajek, nie wyrasta więc mocno, a konsystencją przypomina ciasto ucierane. Tutaj liczą się po prostu śliwki ;-).



Składniki:

  • 150 g sera ricotta (odsączonego na sitku) lub twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 75 g masła, roztopionego
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka aromatu wanilinowego lub 16 g cukru wanilinowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 kg śliwek węgierek
  • pół szklanki płatków migdałowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić ser ricotta, kwaśną śmietanę, przestudzone masło, cukier, wanilię i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sól i zmiksować tylko do połączenia się składników.

Formę  o wymiarach 28 x 36 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier przełożyć ciasto - będzie dość elastyczne. Rozprowadzić palcami po całej formie (jak ciasto drożdżowe podczas przygotowania pizzy), wyrównać. 

Śliwki węgierki odpestkować, przekroić na ćwiartki. Wyłożyć na ciasto lekko je w nie wciskając. Posypać płatkami migdałów. 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Ciasto twarogowe ze śliwkami


Dodaj komentarz
Komentarze (81)
Gość: Ani@
02.08.2018 14:32 odpowiedz
Dzien dobry, czym moglabym zastapic smietane? Moze jogurtem lub jogurtem greckim? Mieszkam we Wloszech i niestety znalezienie kwasnej smietany w mojej okolicy graniczy z cudem ;) i jeszcze jedno: czy wegierki moge zastapic innym rodzajem sliwek? Bardzo dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam serdecznie :)
takajedna86 profil
28.09.2017 21:17 odpowiedz
Pyszności :)
ginger_ profil
03.08.2017 17:06 odpowiedz
niestety, jestem wielce rozczarowana. Postępowałam zgodnie w przepisem, niczego nie zmieniałam oprócz owoców (dałam o wiele lżejsze niż śliwki), ciasto wyszło dziwne, gumowate, prawie bez smaku, mało słodkie. Prezentuje się imponująco, wszyscy zjedliśmy, ale nie powtórzyłabym czegoś takiego.
ginger_ profil
02.08.2017 13:51 odpowiedz
a czy podwojenie podanej porcji i upieczenie jej w blaszce o wymiarach podanych w przepisie może się udać czy lepiej nie ryzykować?
ginger_ profil
30.07.2017 21:45 odpowiedz
A czy uda się z dodatkiem malin i borówek zamiast śliwek?

agnsud profil
31.07.2017 10:44 odpowiedz
Pewnie, będzie pyszne!
Miss_Aquarius profil
17.07.2017 17:23 odpowiedz
Super szybkie w przygotowaniu ciasto, polecam! Malutko ciasta i mnoooostwo owocow. Pycha.
Uzylam serka quark, dodalam aromat migdalowy i nektarynki.
Gość: Aga
15.07.2017 15:15 odpowiedz
Czy mogę użyć śliwek że słoika?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:30 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Juka
19.01.2017 17:55 odpowiedz
A jak pieć to ciasto w termoobiegu? Ile stopni ile czasu?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:51 odpowiedz
Można, temp. i czas jak w przepisie. Ja chyba nawet tak piekłam.
Gość: Joanna
10.12.2016 08:47 odpowiedz
Pani Doroto,
Próbowałam właśnie znaleźć na blogu przepis na ucierane ciasto z owocami, twarogiem, kruszonką i migdałami, które kilka już razy robiłam z Pani przepisu. Niestety jedyne co znalazłam to taki link:
http://kraina-smakow.blogspot.com/2011/07/ciasto-z-jagodami-i-serem.html
Czy na Pani stronie celowo nie istnieje podany przepis czy to jakiś błąd?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2016 10:45 odpowiedz
U mnie już nie ma tego przepisu, zamieniłam go na ten: link.
spy1 profil
14.09.2016 17:54 odpowiedz
Czy jest szansa, że kiedy zrobię to ciasto i wsadzę je do lodówki wieczorem, to rano upiecze się bez problemu ? Czy raczej zakalec murowany wtedy?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 18:11 odpowiedz
Istnieje duża szansa zakalca.
spy1 profil
14.09.2016 18:30 odpowiedz
Dzięki ! Czyli nie ma wyjścia - mobilizuję się dzisiaj :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 18:38 odpowiedz
👍
Martoocha profil
14.09.2016 10:51 odpowiedz
Pyszne!!!!! Całkiem niedawno zrobiłam i w mig zostało zjedzone :-) teraz chce zrobić jeszcze raz, tylko tym razem chciałam poeksperymentowac i dodac jajko lub dwa. Jak myślicie? Doroto, czy wtedy pozostałe składniki pozostawić bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 11:13 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, zmieni to przepis, trzeba wypróbować :).
agnsud profil
24.10.2015 16:05 odpowiedz
Bardzo polecam zrobić z jeżynami, póki jeszcze są. Położyłam na wierzch plasterki fig i jeżyny -to właśnie one nadają kwaskowatości i wilgotności. Pycha!
30.09.2015 21:45 odpowiedz
Proste i ciekawe ciasto, dużo śliwek :) Do spodu dodałabym ekstraktu migdałowego, dla podkręcenia smaku.
joannea profil
27.09.2015 08:59 odpowiedz
naprawde pyszce ciasto, i bardzo latwo latwe w przygotowaniu.
ta.bo profil
20.09.2015 13:19 odpowiedz
Dziś na deser u mnie właśnie takie ciacho. Byłam ciekawa jak to coś wyjdzie, bo bez jajek, ale wszystko OK. Dałam na ciut mniejszej formie, bo wydawało mi się że będzie jak naleśnik i chyba dobrze. :) Wyrasta troszeńkę. Smaczne, nie za słodkie, delikatne.

madziulaz profil
18.09.2015 15:30 odpowiedz
Bardzo fajne ciasto, super się wyrabia, plastyczne. Wychodzi cienkie, mnóstwo owoców a takie lubię najbardziej:)
Aga Mars profil
18.09.2015 23:09 odpowiedz
Fajne zdjecie :)
graziabazia profil
17.09.2015 19:15 odpowiedz
Ciasto przepyszne i bardzo łatwe w wykonaniu i jeszcze przy tym zdrowe przez te śliwki. Na pewno upiekę jeszcze nie raz. Zastanawiam się , czy można by dodać jeszcze jajko do składników, może by było jeszcze smaczniejsze ?
Andzia01 profil
16.09.2015 09:28 odpowiedz
Dobre, może mało puszyste ale do herbatki smaczne.
dmdm profil
14.09.2015 21:39 odpowiedz
Lekkie, latwe i przyjemne do wykonania. U mnie z kruszonka zamiast migdalow. Baaaaaaaaaardzo wilgotne ciasto, faktycznie dominuja sliwki.
huba profil
13.09.2015 18:36 odpowiedz
Ciasto pycha :)
Dumka profil
12.09.2015 15:20 odpowiedz
Ciasto pyszne, moim zdaniem najlepsze ucierane z owocami jakie kiedykolwiek jadłam
chaoskontrolowany profil
12.09.2015 11:52 odpowiedz
Czy zamiast śliwek można użyć żurawin? Jeśli tak, czy zmieni to jakoś przygotowanie lub pieczenie?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2015 22:15 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy one będą tutaj pasowały. 
magdulek profil
07.09.2015 21:34 odpowiedz
Zrobilam to ciasto dzis! Rzeczywiscie sliwki to jego moc! Wegierki byly nieco kwasne, wiec posypalam po wyjeciu z pieca cukrem pudrem… Jest pyszne! Przepis trafil do ulubionych!
Pozdrawiam
madziara profil
07.09.2015 16:08 odpowiedz
swietne ciasto szybko sie robi, a smakuje wysmienicie
gizmo76 profil
06.09.2015 08:17 odpowiedz
Ciasto super:)))))) szybkie, łatwe, a co najważniejsze nader przyjemne w smaku:)))))))) mam tylko jedno malutkie pytanie: zostało mi trochę, dużo:)))) ricotty...bardzo proszę o pomoc w jaki sposób ją zagospodarować, bo nie jest to serek, z którym często pracuję:)
dziękuję i pozdrawiam niedzielnie:)
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2015 09:53 odpowiedz
Polecam dzisiaj na podwieczorek placuszki z ricottą :). 
gizmo76 profil
06.09.2015 14:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo mocno :)))))
akacjaa profil
08.09.2015 19:54 odpowiedz
Upiec więcej ciasta ;-)
gizmo76 profil
08.09.2015 21:51 odpowiedz
To tez bardzo dobra myśl bo ciasto schodzi expresowo:))))))
izabella76 profil
05.09.2015 20:49 odpowiedz
A czy można dać śliwki mrożone? I czy wtedy dłużej piec? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2015 21:05 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie można, mają zbyt dużo wilgoci do tego ciasta. Nie ryzykowałabym.
miliii profil
05.09.2015 16:38 odpowiedz
Zrobiłam z wiśniami mrożonymi. Wyszło bez zakalca. Jedyny mankament, to wydaje mi się, że czuć sól, chociaż dałam małą szczyptę.
diwa profil
05.09.2015 16:21 odpowiedz
Robilam z brzoskwiniami,bardzo szybkie,smaczne,pulchne i wilgotne,warto sprobowac!
taaga profil
02.09.2015 22:06 odpowiedz
Pyszne i proste! Zamiast płatków migdałowych zrobiłam kruszonkę (mniam!), jedynie śliwki puściły sporo wody, więc trzymałam dłużej w piekarniku, żeby trochę odparowały (może następnym razem pomoże, jak obtoczę je w mące?).
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2015 00:19 odpowiedz
Można obtoczyć w mące. Sok ze śliwek, po wystudzeniu, wsiąka w ciasto :).
MaggiChan profil
02.09.2015 21:58 odpowiedz
Prosty, szybki, smaczny placek :)
Emmazz profil
01.09.2015 21:50 odpowiedz
Zrobilam. Pyszne!
Aga Mars profil
02.09.2015 00:48 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
Morusinka profil
01.09.2015 17:49 odpowiedz
Bardzo chcialabym je upiec ( jestem poczatkujaca w pieczeniu ciast i chce sie nauczyc), ale obawiam sie, ze wyjdzie mi zakalec... Czy to ciasto jest bardzo obarczone jego ryzykiem?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 18:13 odpowiedz
Jeśli będziesz postępowała zgodnie z przepisem i przeczytasz o kilku podstawowych, ale ważnych zasadach, będzie ok :).  Nie jest obarczone dużym ryzykiem zakalca, ale może się zdarzyć.
Carola profil
01.09.2015 11:50 odpowiedz
Troszkę, z innej beczki. Dorotko, masz przepiękną łopatkę do ciasta. Zdradzisz z kąd? Proszę
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 18:23 odpowiedz
No jasne, ze strony etsy.com :).
Carola profil
02.09.2015 12:21 odpowiedz
Dziękuję bardzo
grubasek10 profil
01.09.2015 10:05 odpowiedz
Witam Dorotko, cała blacha to dla mnie za dużo, czy mogę zamrozić część upieczonego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 10:18 odpowiedz
Można. Ciasto to placek, jest bardzo cienkie, sama zobaczysz, nie jest go dużo :).
kasia_owieczka profil
01.09.2015 10:04 odpowiedz
Witam,
Czy to ciasto można zrobić też z jabłkami bo mam całą miskę kwaśnych i nie nadających się do konsumpcji saute. Czytałam przepis na ciasteczka z jabłkami jaki proponujesz, ale z 5-m-c Bąblem nie mam czasu wycinać i sklejać ciasteczek
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 10:18 odpowiedz
Wydaje mi się, że z jabłkami będzie zbyt suche. Nie wiem, może się mylę, ale nie próbowałam. 
Joann profil
01.09.2015 09:59 odpowiedz
Wyglada wspaniale! Wiem, że nie jest to koncert życzeń, ale proszę przemyśleć nastepująca kwestię: na Blogu nie ma kruchego ze śliwkami, może w tym sezonie udałoby Ci się Dorotko takie, w sumie zwykłe ciasto upiec... Pozdrawiam z centrum akcji Back To School :)
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 10:19 odpowiedz
Mam w planach! ;-)
 
Joann profil
01.09.2015 14:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. To jest kultura. Dzięki takim interakcjom ten blog jest the best!
olla_85 profil
01.09.2015 13:44 odpowiedz
Z tym kruchym ze śliwkami to świetny pomysł, dołączam się do tego życzenia :)

A mnie to się jeszcze marzy taki prosty, puszysty i wilgotny, mocno czekoladowy placek ze śliwkami.. ;)
ela64 profil
01.09.2015 08:17 odpowiedz
A można śliwki zastąpić jabłkami, bo właśnie obrodziły mi jabłka ?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2015 10:20 odpowiedz
Wydaje mi się, że całość będzie zbyt sucha. Musiałabym wcześniej sama spróbować. Możesz upiec na własne ryzyko ;-).
ela64 profil
01.09.2015 10:58 odpowiedz
dzięki za błyskawiczną odpowiedź :-) pozdrawiam
Anielcia profil
31.08.2015 23:11 odpowiedz
Zdjęcia na blogu są coraz piękniejsze zarówno przy nowych jak i przy "odnowionych" przepisach. Marzy mi się aby mieć parę takich zdjęć w ramach z passepartout :-)
fuzzy profil
31.08.2015 18:30 odpowiedz
Na wsi mieszkam, ale takich śliwek, to ze świeczką... Podpasował mi ten przepis... Mam pytanie, ser ricotta kojarzę, u mnie nie do zdobycia, niestety.Mam za to ser Capriolla się nazywa, w smaku słodkawy, dość zwięzły i sprężysty po naciśnięciu palcem. Nada się? Jak tak, to lecę jutro szukać śliwek. Mam pojutrze chyba 8- miu chłopa do obiadu, to na deser, jak znalazł.
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2015 18:34 odpowiedz
Jeśli nie ma ricotty zwykły twaróg lub serek kremowy będzie lepszym rozwiązaniem :). Nie kojarzę niestety Twojego serka.
Lea. profil
31.08.2015 18:18 odpowiedz
Jak to się dzieje, że ledwo ciasto się pojawiło, są raptem dwa komentarze i już zostało ocenione. Ostatnie ciasta jakoś tak mają - ledwo się pokażą to ocena i to dość niska jak na MW. Trochę trudno uwierzyć, że dziś ktoś już upiekł, spróbował i ocenił nie pisząc co mu ewentualnie nie pasowało. Ktoś nie lubi śliwek (?), czy o co tu chodzi.
Ricocco profil
31.08.2015 19:25 odpowiedz
Ktoś nie lubi śliwek, smacznych ciast i pięknych zdjęć.. Zazdrośników nigdy nie zabraknie, niestety.
Lea. profil
31.08.2015 20:09 odpowiedz
No właśnie tak się obawiam, że to jakaś nowa forma "życzliwości" - szkoda, bo dla wielu ocena jest bardzo pomocna w dokonaniu wyboru spośród tak wielu wypieków. Ale nic to - upieczemy, wypróbujemy oraz szczerze i uczciwie skomentujemy i ocenimy. Ja tam lubię śliwki ;)
fuzzy profil
31.08.2015 22:24 odpowiedz
No, ja jakoś w 2-ch pierwszych komentarzach nie widzę oceny tego ciasta... I nie rozumiem Twojego komentarza.A przepisy w MW nie są niskich lotów, co więcej, jest ich TYLE, że możesz spokojnie wybrać te z " wysokich lotów", stosownie do Twoich preferencji
Gra-żyna L profil
31.08.2015 17:53 odpowiedz
Dorotko,
nigdy nie widziałam tak pięknych śliwek (mówię o tych najjaśniejszych, czerwonych)
Takiej odmiany , na swoim bazarku, jeszcze nie spotkałam :)
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2015 17:57 odpowiedz
To angielskie odmiany, choć tęsknię za polską węgierką lub mirabelką :). Te mniejsze czerwone to odmiana Victoria, większe filotetowe to President
Gra-żyna L profil
31.08.2015 18:10 odpowiedz
Dziękuję Dorotko!
Popytam u nas, (ale się zdziwią polskie chłopy hihihihihi) :)
_evelinka_ profil
05.09.2015 16:53 odpowiedz
Ale w Polsce są śliwki odmiany President.
Maddy77 profil
31.08.2015 16:47 odpowiedz
:-D :-D:-D ...po prostu nasz rozpieszczasz :-)
Flambir profil
04.09.2015 12:05 odpowiedz
Maddy77! Co tak długo nic się nie chwalisz pięknymi wypiekami? A ja tak lubiłam oglądać :) Pozdrawiam :*
Maddy77 profil
04.09.2015 22:54 odpowiedz
Jak mi miło :-) niedługo nadrobię... w międzyczasie nadal podziwiam Twoje dzieła! Pozdrawiam :-*
Maddy77 profil
05.09.2015 07:18 odpowiedz
Jak mi miło :-) niedługo nadrobię... w międzyczasie nadal podziwiam Twoje dzieła! Pozdrawiam :-*
Flambir profil
11.09.2015 11:00 odpowiedz
Liczę na to! Ja ostatnio nie mam się specjalnie czym chwalić, bo przez rok będziemy mieszkać u rodziców, a oni mają piekarnik gazowy, który mówi zupełnie innym językiem i nie możemy się polubić :( Wszystko przypala, albo gotuje zamiast piec. Także robię tylko proste przepisy albo desery. Pozdrawiam! :*



Składniki / tagi