Komentarze (1032)

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką, najlepsze

Ośmielam się nazwać je najlepszym. Jest pyszne! Miękkie, sprężyste, świeże również dnia następnego, z dużą ilością owoców. Ze wspaniałym maślanym aromatem i kruszonką. Upiekłam ze świeżymi truskawkami i zapach, który roznosił się po kuchni był… nie do opisania; czułam, jakby do kuchni zawitało lato! Część została zjedzona na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika, o ostatnie kawałki dzieci się ‚kłóciły’ do szkoły ;-). Przepis warty zapamiętania i przekazania dalej. Szczególnie, że sezon owocowy przed nami!

Przepis pochodzi z książki „Ciasta, ciastka i takie tam” Agaty Królak. Od wydawnictwa mały prezent :-). Osoba zalogowana, która zostawi komentarz nr 30 dostanie taką książkę dla siebie :). (jeśli komentarz nr 30 zostawi osoba niezalogowana, nagroda przechodzi na pierwszą po tym komentarzu zalogowaną osobę).

Ciasta, ciastka i takie tam

Składniki:

  • 200 g masła
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g dowolnych owoców (np. truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodać szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła, schłodzonego
  • 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Smacznego :-).

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką, najlepsze

* Ciasto wspaniale piecze się również z mrożonymi owocami – owoców nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta, oprószamy je w mące ziemniaczanej i takie wykładamy na ciasto; ciasto należy piec trochę dłużej, ale zawsze do tzw. suchego patyczka (na zdjęciu poniżej pieczone z zamrożonymi owocami lata)

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką, najlepsze

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 032 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Jedyne co mogę dodać, że następnym razem dam mniej cukru te 130g na 200g Mąki bo dla mnie trochę za słodkie 😉

  2. Mam pytanie… Czy to ciasto po upieczeniu nie jest jak gąbka? Kiedyś zrobiłam ucierane i takie wyszło…😞 I od tamtej pory nie robie bo się tego efektu boję. Szukam ciasta puszystego, mokrego, może być z jogurtem, Śmietana i z dużą ilością owoców? Czy to się nada? Czy może z truskawkami i perłowym cukrem lepsze? Pozdrawiam

  3. Dzien dobry!
    Właśnie włożyłam ciasto do piekarnika, z mrożonymi owocami, ale zorientowałam się (jakieś zaćmienie), że nie oprószyłam ich mąką ziemniaczaną… Będzie zakalec…?

  4. Bardzo dziękuję za ten przepis i wszystkie wskazówki: ciasto wychodzi zawsze, jest pyszne i znika w oka mgnieniu 🙂 Tym razem wersja odwrócona z brzoskwiniami z puszki i mrożonymi malinami (obsypane mąką ziemniaczaną)

  5. Czy to ciasto ma szansę się udać z brzoskwiniami z puszki ? To jedyne co mam w domu, a dziś niehandlowa niedziela 😉

  6. Może to głupie pytanie, ale czy kruszonkę robimy już po wyjęciu z piekarnika i jeszcze raz pieczemy czy posypujemy ciasto od razu przed pieczeniem? Nigdy nie robiłam ciasta z kruszonką stąd moje wątpliwości.

    1. "Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka."
      Czyli posypujemy przed pieczeniem.

      1. Pieke już 60 min. Całe ciasto pływa. Zrobiłam z mrożonych owoców, dałam ciut więcej- 100g. Kruszonka blada :/ Robiłam je wcześniej i wszystko było cudownie. Co tym razem nie tak?

  7. Witam. Dziękuje za ten przepis, ciasto jest pyszne i teraz należy do moich ulubionych 🙂 Jeśli będę chciała użyć większej blachy na ciasto to czy mam użyć wszystkich składników podwójnie?

  8. Witam, chciałabym zrobić to ciasto w wersji z jabłkami. Jak z nimi postąpić, pokroić w kostkę, zetrzeć, zmiękczyć na patelni? Proszę o radę.

  9. Witam
    Mam pytanko
    Dlaczego maslo z cukrem po dodaniu jajek wazy sie ??? Za kazdym razem! Dodam ze Wszystkie skladniki sa w temperaturze pokojowej, jajka dodaje pojedynczo. Problem pojawil sie kiedy moj reczny mikser przeszedl na emeryture i ciasto wyrabiam w planetarnym. Mikser ma metalowa miske ktora pomimo ze skladniki sa w temp pokojowej robi sie zimna po dodaniu drugiego/trzeciego jajka i wszystko wtedy sie zaczyna wazyc. Dlaczego tak sie dzieje i jak temu zapobiec? Z gory dziekuje za odpowiedz

    1. To jest normalne i nie ma żadnego wpływu na ciasto i na efekt końcowy. Po dodaniu mąki wszystko wraca do normy.
      pozdrawiam 🙂

  10. Bardzo dziękuję za ten przepis! Jestem kompletnym antytalentem cukierniczym, ale dokładnie trzymałam się przepisu i już drugi sezon to ciasto króluje na naszym stole. Tzn. oczywiście nie cały czas to samo 😉 – bo znika w tempie natychmiastowym (nawet jeszcze ciepłe). Cudownie smakuje!

  11. To absolutny hit tego lata. Robione w wersji z:
    – rabarbarem,
    – rabarbarem i truskawkami,
    – borówkami amerykańskimi,
    – śliwkami,
    – malinami.
    Każda wersja jest przepyszna. Polecam.

  12. Mam pytanie moze troche niemadre . Umiem upiec doslownie wszystko ale ciasto ucierane zawsze wychodzi zakalec, uzywam maki tortowej a w przepisie podala pani pszenna, czy ma to wplyw na ciasto ?

    1. Ciasto jest super. Proszę się nie zniechęcać mi też kiedyś wychodził zakalec:-) ale odnalazłam swoje błędy w przygotowaniu pierwszy to zimne składniki a drugi chyba najważniejszy to zbyt długie miksowanie po dodaniu mąki więc teraz tylko mieszam szpatułką i wychodzi zawsze z każdym owocem 🙂 dziękuje za przepis i polecam szczególnie teraz gdy mamy sezon owocowy.

  13. Dzień dobry,
    czy można zrobić z takiej ilości składników jak na formę 20×30, ale wyłożyć na tortownicę 26 cm? Chciałabym, żeby było trochę wyższe, dopiecze się? Nie siądzie? I o ile ewentualnie wydłużyć czas pieczenia?

    1. Proszę skorzystać z przelicznika foremek. Ciasto wyższe zawsze piecze się dłużej. Czasem rzeczywiście moga być problemy, jeśli się przesadzi z wysokością.

  14. Tego ciasta nie da się zepsuć! Przez pomyłkę połączyłam cukier z mąką więc masło utarłam tylko na łyżce cukru, mimo tego wyszło puszyste, miękkie i pyszne! Jako owoców użyłam połowy porcji truskawek i połowy rabarbaru.

  15. Przepyszne! Zrobione pół na pół z rabarbarem i truskawkami.
    Generalnie muszę "odlubić" inne blogi z wypiekami, bo tylko z tej strony absolutnie zawsze wychodzą i smakują. Dziękuję 🙂

  16. Pomocy… po dodaniu ostatniego jajka masa się zwazyla dodałam moje i wymieszałam i wygląda ok,ale wyjdzie coś z tego?

  17. zawsze robię te ciasto wg przepisu (pycha), ale tym razem mam w lodówce 6 niewykorzystanych żółtek, czy mogę użyć chociaż część do tego ciasta? np 2 jajka i 4 żółtka? lub 3 jajka i 2 żółtka? czy wpłynie to na kruchość ciasta? nie chcę po prostu, żeby się "rozwalało" w dłoni 😉

  18. Pani Dorotko, czy powyższe ciasto można wykonać w wersji czekoladowej? Ile wtedy bezpiecznie dodać kakao/odjąć mąki? Dziękuję

  19. Prostota wykonania i dostępność składników – to co lubię. W dodatku możliwość wykorzystania dowolnych owoców sezonowych. Ja zmniejszylam ilość cukru i zamiast truskawek upiekłam z rabarbarem. Ciasto wyszło przepyszne!! Mocno owocowe, pachnące, duza forma. Polecam, ja sama chętnie będę wracała do przepisu i dodawała różne owoce.

  20. Faktycznie ideale. Takie ciasto na niedzielę 🙂 U nas już pachnie. Warto było wykorzystać ostatnią porcję mrożonych śliwek 🙂

  21. Wspaniala strona, korzystam od lat i zredukowalam bookmarki z innymi stronkami kuchennymi prawie do zera (pozostal przepis na przepyszne paszteciki ,kiedy Dorotko dodasz dania ‚obiadowe’ pewnie i ten pozegnam:).
    Mam zamiar uzyc swiezej zurwainy jako owocow-baaardzo kwaskowata,czy to dobry pomysl,jesli tak warto zwiekszyc dawke cukru? Sciskam cieplutko z mokrego Dorset

    1. Dodać:
      Mąkę pszenną, ziemniaczaną (w domyśle: lub budyń wg listy składników), proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

  22. Właśnie piecze się u mnie ciacho według Pani przepisu. Nie mam pojęcia czy mi wyjdzie, bo dodalam do niego bardzo duże mrożone truskawki. Zapomniałam obsypać je mąką ziemniaczaną przed pieczeniem. Widzę, że wypłynęła z nich duża ilość wody. Mam cichą nadzieję, że odparuje z powierzchni ciasta i nie wyjdzie zakalec. Proszę trzymać kciuki 😉

  23. Cos poszło nie tak… spod wypłynął na wierzch i przykrył cała kruszonkę, byłam w szoku bo w ogóle nie przypominało ciasta przed włożeniem go do piekarnika… oczywiście wszystkie proporcje zachowane. Może za długo ucierałam masło?

  24. Własnie upiekłam i spróbowałam…….dla mnie super,zrobiłam z jabłkami i do kruszonki dodałam ciut cynamonu…..będę je częściej robic….bo szybko,łatwo i dużo możliwości……..dziękuję:)

  25. Jak przechowywac takie ciasto zeby kruszonka byla nadal chrupiaca?ja przykrylam je sciereczka i niestety kruszonka zrobila sie miekka moze to przez to ze posypalam ciasto cukrem pudrem?

  26. Ciasta ucierane to moja pięta achillesowa.Zazwyczaj wychodzą mi zakalce.Jeśli nie to i tak zawsze coś jest nie tak:a to za twarde a to z mało owoców a to kruszonki za mało, zawsze coś nie tak. To jest IDEALNE!Puszyste,wilgotne,ma idealny stosunek owoców do ciasta no i ta kruszonka.
    Takie jest, jakie zawsze chcialam upiec. Pyszne. Tak się cieszę, że znalazlam ten przepis.Po prostu smak dzieciństwa. Pani Dorotko dziękuję za tego bloga i kolejny wspaniały przepis. Polecam tym,którym jak mi wiecznie wychodziły zakalce.

  27. Witam,
    mam blachę dużą 20/35 cm i bardzo chciałabym w niej zrobić to ciasto, a przepis jest na mniejszą blachę 20/30 cm.
    jak ma zwiększyć zwiększyć składniki aby wyszło? czy może skorzystać z przepisu na ciasto ucierane z truskawkami z dodatkiem kefiry czy maślanki już nie pamiętam, które jest na tortownice 25 cm , może ono nadawałoby się na blachę 20/35 cm.Proszę o radę bo chciałabym je jutro zrobić.

    1. Przerobiłam na muffinki ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką – wyszły naprawdę fajne. Podejrzewam więc, że i w tym przypadku nie ma przeciwwskazań 🙂

  28. Witam, chcialabym rano upiec ciasto ale nie będe miała rano tyle czasu więc mam pytanie czy mozna przygotować ciasto wieczorem a upiec rano?

  29. Dzien dobry ,właśnie się piecze,ale martwi mnie to ,ze zamiast cukru drobnego uzyłam pudru ,to pewnie zle ,prosze o dodpowiedz!

  30. Fantastyczny przepis! Mam dwie lewe ręce do pieczenia, ale to ciasto wyszło genialne! Jedynie co to zamiast cukru pudru do kruszonki dałam zwykły cukier. Baardzo polecam! Szybko, łatwo i przyjemnie, a efekt końcowy super!

  31. Czy ciasto wyciągamy od razu z piekarnika, czy czekamy aż ostygnie, czy lekko uchylamy drzwiczki??

    1. Od razu. Jeśli ciasto ma opaść to opadnie już w piekarniku, pod koniec pieczenia (jeśli nie zostanie prawidłowo przygotowane). Tylko niektóre serniki (z ubijanymi białkami), bezy i drożdżowe można wyciagać stopniowo lub zostawiać przy uchylonym piekarniku.

  32. To ciasto robię od dawna i chyba nie ma lepszego 😉 Mamy taką tradycję w rodzinie, że gdy ktoś ma urodziny, to prócz tortu dostaje właśnie ten pyszny placek z kruszonką. Ciasto wychodzi zawsze i smakuje obłędnie.

  33. dla mnie to ciasto jest zbyt tłuste, wolałabym coś lżejszego, i tak dodałam masło 60%, jakbym dała 82% byłoby niezjadliwe

  34. goście przełożyli wizytę 🙁 ile dni może stać te ciasto, żeby można je śmiało podać? zrobiłam 2 blachy, jedna z truskawkami, druga z rabarbarem. Myślę też o włożeniu do lodówki lub zamrażarki.

    1. Zamroziłabym, ciasto doskonale się mrozi, a po odmrożeniu jest jak świeżo upieczone (trzeba je kilka godzin wcześniej wyjąć na blat, nie odkrywając z folii/nie wyjmując z pojemnika by nie wyschło).