Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





4 lipca 2016

Ciasto z agrestem i kruszonką


Ciasto z agrestem i kruszonką

Klasyka. Jeśli właśnie przytargaliście z działki wiaderko agrestu, nie mogliście lepiej trafić ;-). Puszyste i delikatne ciasto z kruszonką i agrestem. Wykonanie jest proste - to ciasto ucierane z dodatkiem kefiru lub kwaśnego mleka - to właśnie dzięki nim ciasto jest tak puszyste i nie potrzebuje dużej ilości tłuszczu. Polecam!



Składniki:

  • 65 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 500 g agrestu, odszypułkowanego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać kefir, w trzech turach, na zmianę z odłożonymi suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Do formy przełożyć przygotowane ciasto, wyrównać. Na wierzch równomiernie wyłożyć agrest i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka i do wypieczenia kruszonki. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na kruszonkę:

  • pół szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • pół opakowania cukru wanilinowego, pominąć - jeśli używacie cukru z wanilią
  • 60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra dosypać odrobinę mąki więcej i wymieszać.

Smacznego :-).

Ciasto z agrestem i kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (49)
Gość: monika
11.07.2018 13:13 odpowiedz
Wszystko mialam tak jak w przepisie temp 170 jednak moja kruszonka wyszla taka drobniutka a chyba powinny wyjsc takie wieksze kuleczki,a czy to czy dodamy maslo roztopione czy schlodzone wplywa na efekt koncowy kruszonki,jej chrupkosc?czy po prostu rozni sie tylko sposobem przygotowania zawsze myslalam ze kruszonka musi byc schlodzona wtedy bedzie chrupiaca tak jak w przypadku ciasta kruchego
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 12:00 odpowiedz
Jeśli kruszonka jest zbyt drobna można ją bardziej skleić, można dodać więcej masła. Nie wpływa na jej chrupkość, kruszonka z masła z roztopionego w dalszym ciągu jest krucha. 
Gość: monika
11.07.2018 10:56 odpowiedz
Agrestu dalam nawet mniej niz w przepie,a czy kruszonke trzeba schlodzic przed wylozeniem na ciasto? Tu dodaje sie roztopione maslo wiec moze podczas pieczenia maslo sie zaczyna topic zamiast tworzyc chrupiaca kruszonke?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2018 11:47 odpowiedz
Nie trzeba schładzać. Jeśli się roztopiła jeszcze bardziej, może w piekarniku była za niska temperatura.
Gość: monika
10.07.2018 20:44 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne,wilgotne, wyroslo wysokie;)jednak kruszonka nie byla az taka chrupiaca gdyz jej wiekszosc namokla od soku ktory puscil agrest czy jest na to jakis sposob?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 21:12 odpowiedz
Może dodała Pani za dużo agrestu?
Gość: monika
09.07.2018 21:38 odpowiedz
Proszę o rady
1.Czy ciasto po wlaniu do foremki ma byc geste?mi wlasnie takie wyszlo
2.Czy mozna wylozyc papierem rowniez boki foremki?w przepisie jest same dno jednak w innych ciastach ucieranych pisze o calej formie
3.Czy jest jakas roznica w dodawaniu schlodzonego badz roztopionego masla do kruszonki?widze ze roznie Pani podaje w przepisach i zastanawiam sie czy jakos sie to rozni.

Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 18:12 odpowiedz
Niestety, nie pamiętam dokładnie konsystencji ciasta. Owoce utrzymują się jednak ładnie na górze, więc tak, ciasto może być gęste. To czy wykładamy papierem boki zależy tylko od formy. Ja generalnie nie wykładam boków.
Różne są przepisy na kruszonkę :). Proszę przetestować i wybrać swój ulubiony sposób. 
pozdrawiam :)
Gość: monika
09.07.2018 12:38 odpowiedz
mam forme o srednicy 24 czy trzeba zmniejszac proporcje?

Gość: agnsud
09.07.2018 14:15 odpowiedz
W stopce na samym dole strony jest przelicznik foremek
reniferze profil
19.06.2018 17:17 odpowiedz
Szypułkowanie agrestu to mordęga porównywalna z klęczeniem na grochu - ale było warto :). Ciasto może trochę za mało puszyste, ale kwaśny agrest fajnie przełamuje słodycz pysznej kruszonki. Świeże i przyjemnie cierpkie, proste w wykonaniu ciasto.
Gość: Ti
19.06.2018 10:38 odpowiedz
Pani Doroto,
Przepis jest doskonały, w związku z czym nie ma w moim domu sensu piec jednej blachy tego ciasta...czy jeśli podwoje składniki i wstawię dwie blaszki to mam piec dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2018 18:52 odpowiedz
Nie, tyle samo. Niezależnie ile foremek z ciastem zmieści Pani w piekarniku, czas pieczenia poszczególnego ciasta się nie zmieni.
ichtys profil
11.10.2016 12:46 odpowiedz
A można dodać zamrożone owoce, bo mam akurat porzeczki działkowe (zamrożony nadmiar). I jak to ewentualnie zrobić, wyłożyć zamrożone (nie zrobi się zakalec od nadmiaru soku)?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:46 odpowiedz
Można. Dodajemy zamrożone (można je lekko obtoczyć w skrobi ziemniaczanej) i nie więcej niż w przepisie.
yrkl profil
27.07.2016 10:34 odpowiedz
Ups, zdjęcie się należy ;)
yrkl profil
27.07.2016 10:34 odpowiedz
Może i nie tak efektowne jak z agrestem i kruszonką, ale... równie smaczne :)
yrkl profil
25.07.2016 22:27 odpowiedz
Nie rozumiem tej chemii, ale to jedno z najciekawszych ucieranych ciast jakie znam. Puchate, a przy tym jednocześnie wilgotne. Było już z agrestem, było z czerwoną porzeczką, było z musem porzeczkowym. Teraz w piekarniku ze świeżymi malinami — pierwszy raz bez kruszonki. Zobaczymy co z tego wyniknie — co nie zmienia faktu, że wciąż nie rozumiem jak z takiej niewielkiej ilości składników (i jaj, i masła) wychodzi takie cudo :)
Poznanianka profil
17.07.2016 19:04 odpowiedz
Pyszne, a czy można je zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2016 21:23 odpowiedz
Tak.
Poznanianka profil
17.07.2016 23:51 odpowiedz
Dzięki
AgnieszkaW. profil
16.07.2016 12:57 odpowiedz
Niestety wyszedł mi zakalec. Wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami i nie mam pojęcia co się stało. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:54 odpowiedz
Może notka o przyczynach zakalca będzie przydatna?
pozdrawiam
maszka2000 profil
15.07.2016 19:48 odpowiedz
Dzień dobry, czy z tego przepisu można też zrobić babeczki? Jeśli tak, to ile papilotek powinnam przygotować i jaki będzie czas pieczenia?
Doro74Kraków profil
15.07.2016 22:09 odpowiedz
Można zrobić babeczki. Wyjdzie około 12 sztuk. Piec w temperaturze 170 stopni około 20-25 minut.
maszka2000 profil
16.07.2016 00:49 odpowiedz
Dziękuję!
ysia profil
12.07.2016 18:29 odpowiedz
Ciasto wyśmienite. Użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej i cukru brązowego. Ślicznie wyrosło, a dla towarzystwa agrestu dalam trochę czarnych porzeczek. Przepis do powtórzenia.

AsiaZa profil
10.07.2016 15:50 odpowiedz
Upieklam w piatek na maslance i dodalam czarna porzeczke, czerwony agrest i wisnie, rozeszlo sie w jeden dzien :-) dzis niedziela i juz w piekarniku nastepne, przepyszne :-)
SpiritedAway profil
09.07.2016 11:57 odpowiedz
Słodko-kwaśne to właśnie moje smaki :) Pycha.
lena próbuje piec profil
07.07.2016 02:56 odpowiedz
A można dać jogurt naturalny zamiast kefiru?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 09:13 odpowiedz
Kefir, zsiadłe mleko lub maślanka będą lepsze.
lena próbuje piec profil
21.07.2016 08:26 odpowiedz
Dziękuję a odpowiedź, dalam kefir i wyszło pyszne (piekłam z wiśniami). Dziś będę piec jeszcze raz :)
Gość: Joanna
18.06.2018 23:07 odpowiedz
Ja dodałam jogurt naturalny i sądzę, że było równie smaczne, co z kefirem. Także w razie braku innych składników, jogurt też się sprawdza ;)
beatakoz profil
06.07.2016 18:47 odpowiedz
Zrobiłam z czerwoną porzeczką. Pyszne, proste i szybkie ciasto. Polecam!
Domisia profil
06.07.2016 13:30 odpowiedz
To ciasto jest rewelacyjne,polecam.
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 14:43 odpowiedz
Jakie ładne!
Wiktoria1 profil
06.07.2016 15:49 odpowiedz
Wygląda równie rewelacyjnie. :-)
agadka profil
05.07.2016 18:18 odpowiedz
Pycha- lekkie, puszyste, wilgotne. U mnie akurat z rabarbarem.
hotek91 profil
05.07.2016 07:51 odpowiedz
witam, a można dodać zamrożony agrest ?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 11:59 odpowiedz
Można, ale mają więcej wody więc ciasto będzie się dłużej piekło.
krystiana78 profil
04.07.2016 21:12 odpowiedz
Uda się w wersji bezglutenowej- z mąką migdałową/kokosową?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 12:00 odpowiedz
Tylko z dobrej jakości mieszanką mąk bezglutenowych. Nie może to być jedna wybrana mąka bezglutenowa.
krystiana78 profil
05.07.2016 12:11 odpowiedz
Poleci Pani jakąś mieszankę?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 12:33 odpowiedz
Ja nie próbowałam, ale jeśli mieszka Pani w Polsce, Czytelnicy w komentarzach często polecają mieszankę Schar bezglutenową do wypieku ciast. 
Gość: Madzia
15.06.2018 22:51 odpowiedz
Ja sama zrobiłam sobie mix mąk bo już skończyła mi się mieszanka.. Dałam owsianą, kukurydzianą i ryżową.. Cukru w domu brak, więc został tylko erytrol :-) Dodałam rabarbar bo nie ma u mnie jeszcze agrestu. Ciasto pięknie wyrosło. Jest delikatne, wilgotne, pyszne :-)
magdaa_00 profil
04.07.2016 19:53 odpowiedz
Witam. Czy można kefir/zasiadłe mleko zastąpić maslanka?
agnsud profil
04.07.2016 20:12 odpowiedz
Można
invicta profil
04.07.2016 17:30 odpowiedz
Mniam!! A można go zrobić z rabarbarem?? :-D
beti08 profil
04.07.2016 17:53 odpowiedz
...z każdym owocem,na jaki tylko masz ochotę!!



Składniki / tagi