Komentarze (50)

Ciasto z agrestem i kruszonką

Klasyka. Jeśli właśnie przytargaliście z działki wiaderko agrestu, nie mogliście lepiej trafić ;-). Puszyste i delikatne ciasto z kruszonką i agrestem. Wykonanie jest proste – to ciasto ucierane z dodatkiem kefiru lub kwaśnego mleka – to właśnie dzięki nim ciasto jest tak puszyste i nie potrzebuje dużej ilości tłuszczu. Polecam!

Składniki:

  • 65 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 500 g agrestu, odszypułkowanego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać kefir, w trzech turach, na zmianę z odłożonymi suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Do formy przełożyć przygotowane ciasto, wyrównać. Na wierzch równomiernie wyłożyć agrest i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka i do wypieczenia kruszonki. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na kruszonkę:

  • pół szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • pół opakowania cukru wanilinowego, pominąć – jeśli używacie cukru z wanilią
  • 60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra dosypać odrobinę mąki więcej i wymieszać.

Smacznego :-).

Ciasto z agrestem i kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 50 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Wszystko mialam tak jak w przepisie temp 170 jednak moja kruszonka wyszla taka drobniutka a chyba powinny wyjsc takie wieksze kuleczki,a czy to czy dodamy maslo roztopione czy schlodzone wplywa na efekt koncowy kruszonki,jej chrupkosc?czy po prostu rozni sie tylko sposobem przygotowania zawsze myslalam ze kruszonka musi byc schlodzona wtedy bedzie chrupiaca tak jak w przypadku ciasta kruchego

    1. Jeśli kruszonka jest zbyt drobna można ją bardziej skleić, można dodać więcej masła. Nie wpływa na jej chrupkość, kruszonka z masła z roztopionego w dalszym ciągu jest krucha. 

  2. Agrestu dalam nawet mniej niz w przepie,a czy kruszonke trzeba schlodzic przed wylozeniem na ciasto? Tu dodaje sie roztopione maslo wiec moze podczas pieczenia maslo sie zaczyna topic zamiast tworzyc chrupiaca kruszonke?

    1. Nie trzeba schładzać. Jeśli się roztopiła jeszcze bardziej, może w piekarniku była za niska temperatura.

  3. Ciasto bardzo smaczne,wilgotne, wyroslo wysokie;)jednak kruszonka nie byla az taka chrupiaca gdyz jej wiekszosc namokla od soku ktory puscil agrest czy jest na to jakis sposob?

  4. Proszę o rady
    1.Czy ciasto po wlaniu do foremki ma byc geste?mi wlasnie takie wyszlo
    2.Czy mozna wylozyc papierem rowniez boki foremki?w przepisie jest same dno jednak w innych ciastach ucieranych pisze o calej formie
    3.Czy jest jakas roznica w dodawaniu schlodzonego badz roztopionego masla do kruszonki?widze ze roznie Pani podaje w przepisach i zastanawiam sie czy jakos sie to rozni.

    Pozdrawiam:)

    1. Niestety, nie pamiętam dokładnie konsystencji ciasta. Owoce utrzymują się jednak ładnie na górze, więc tak, ciasto może być gęste. To czy wykładamy papierem boki zależy tylko od formy. Ja generalnie nie wykładam boków.
      Różne są przepisy na kruszonkę :). Proszę przetestować i wybrać swój ulubiony sposób. 
      pozdrawiam 🙂

  5. Szypułkowanie agrestu to mordęga porównywalna z klęczeniem na grochu – ale było warto :). Ciasto może trochę za mało puszyste, ale kwaśny agrest fajnie przełamuje słodycz pysznej kruszonki. Świeże i przyjemnie cierpkie, proste w wykonaniu ciasto.

  6. Pani Doroto,
    Przepis jest doskonały, w związku z czym nie ma w moim domu sensu piec jednej blachy tego ciasta…czy jeśli podwoje składniki i wstawię dwie blaszki to mam piec dłużej?

    1. Nie, tyle samo. Niezależnie ile foremek z ciastem zmieści Pani w piekarniku, czas pieczenia poszczególnego ciasta się nie zmieni.

  7. A można dodać zamrożone owoce, bo mam akurat porzeczki działkowe (zamrożony nadmiar). I jak to ewentualnie zrobić, wyłożyć zamrożone (nie zrobi się zakalec od nadmiaru soku)?

  8. Nie rozumiem tej chemii, ale to jedno z najciekawszych ucieranych ciast jakie znam. Puchate, a przy tym jednocześnie wilgotne. Było już z agrestem, było z czerwoną porzeczką, było z musem porzeczkowym. Teraz w piekarniku ze świeżymi malinami — pierwszy raz bez kruszonki. Zobaczymy co z tego wyniknie — co nie zmienia faktu, że wciąż nie rozumiem jak z takiej niewielkiej ilości składników (i jaj, i masła) wychodzi takie cudo 🙂

  9. Niestety wyszedł mi zakalec. Wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami i nie mam pojęcia co się stało. Pozdrawiam.

  10. Dzień dobry, czy z tego przepisu można też zrobić babeczki? Jeśli tak, to ile papilotek powinnam przygotować i jaki będzie czas pieczenia?

  11. Ciasto wyśmienite. Użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej i cukru brązowego. Ślicznie wyrosło, a dla towarzystwa agrestu dalam trochę czarnych porzeczek. Przepis do powtórzenia.

  12. Upieklam w piatek na maslance i dodalam czarna porzeczke, czerwony agrest i wisnie, rozeszlo sie w jeden dzien 🙂 dzis niedziela i juz w piekarniku nastepne, przepyszne 🙂

      1. Dziękuję a odpowiedź, dalam kefir i wyszło pyszne (piekłam z wiśniami). Dziś będę piec jeszcze raz 🙂

        1. Ja dodałam jogurt naturalny i sądzę, że było równie smaczne, co z kefirem. Także w razie braku innych składników, jogurt też się sprawdza 😉

    1. Tylko z dobrej jakości mieszanką mąk bezglutenowych. Nie może to być jedna wybrana mąka bezglutenowa.

        1. Ja nie próbowałam, ale jeśli mieszka Pani w Polsce, Czytelnicy w komentarzach często polecają mieszankę Schar bezglutenową do wypieku ciast. 

    2. Ja sama zrobiłam sobie mix mąk bo już skończyła mi się mieszanka.. Dałam owsianą, kukurydzianą i ryżową.. Cukru w domu brak, więc został tylko erytrol 🙂 Dodałam rabarbar bo nie ma u mnie jeszcze agrestu. Ciasto pięknie wyrosło. Jest delikatne, wilgotne, pyszne 🙂