Komentarze (127)

Ciasto z budyniem i porzeczkami

Ciasto kruche z porzeczkami i z budyniem. Nie tradycyjne kruche, ale „ciasteczkowe”, bardziej miękkie, z dodatkiem migdałów. Wszystko pieczone na jeden raz, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Ciasto jest cudownie rześkie od czerwonej porzeczki, idealne na letnie dni, a dodatek budyniu sprawia, że smakuje po prostu wszystkim ;). Polecam!

Składniki:

  • 175 g zmielonych migdałów
  • 175 g masła, schłodzonego
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 175 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować do połączenia. Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste, wręcz ‚ciasteczkowo’ gęste.

Formę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wylepić dno formy, na nią równomiernie wyłożyć przygotowany budyń (przepis poniżej), na budyń wyłożyć nadzienie z czerwonej porzeczki (przepis poniżej), a na górę wyłożyć drugą część ciasta.*

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu przez 60 minut. Jeśli będzie zbyt szybko się rumienić przykryć folią. Wyjąć, całkowicie wystudzić. Przed wystudzeniem nie odpinać ciasta z formy! Po wystudzeniu wyjąć z formy, oprószyć cukrem pudrem i ozdobić owocami.

Budyń:

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku (40 g)
  • 500 ml mleka

Budyń przygotować według instrukcji na opakowaniu zużywając 500 ml mleka i dodając ilość cukru napisaną na opakowaniu. Dobrze zagotować, odłożyć.

Nadzienie owocowe:

  • 500 g czerwonej porzeczki, świeżej lub mrożonej, odszypułkowanej
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej

Składniki na nadzienie umieścić w naczyniu i wymieszać.

Ponadto:

  • cukier puder do posypania
  • świeże porzeczki do ozdoby

* Ciasto jest gęste, ciasteczkowe, trochę się klei, więc w taki sposób ułatwiam sobie pracę: na spód tortownicy wykładam połowę ciasta i wyrównuję palcami, następnie „wałkuję” szklanką by ciasto było równe. Uwalniam papier z ciastem z tortownicy i odkładam na bok, a w tortownicę wyścielam nowym papierem do pieczenia i wykładam w taki sam sposób drugą połowę ciasta i wyrównuję. Następnie na ciasto w formie wykładam budyń, na niego owoce, a na górę odłożone wcześniej ciasto – odwracam je papierem do góry, delikatnie ściągam papier i lekko przyklepuję ciasto by przylegało do owoców.

Smacznego :-).

Ciasto z budyniem i porzeczkami

Ciasto z budyniem i porzeczkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 127 komentarzy
Szukaj w komentarzach: