Ładowanie strony





8 lipca 2019

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką


Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Delikatne, miękkie, wspaniałe ciasto ucierane z czarną porzeczką i dużą ilością kruszonki. Bardzo orzeźwiające, długo utrzymujące świeżość. Skuście się koniecznie, sezon na porzeczki jest tak krótki...



Składniki na ciasto:

  • 140 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego
  • 330 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki (125 ml) mleka
  • pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany
  • 500 g czarnej porzeczki, świeżej lub mrożonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dodać mleko i kwaśną śmietanę, a następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch wyspać czarną porzeczkę, a na nią równomiernie kruszonkę. Piec w temperaturze 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka:

  • 75 g masła, roztopionego
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g cukru

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Smacznego :-).

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (68)
Gość: Małgosia
dzisiaj, 16:03 odpowiedz
Najlepsze ciasto ucierane jakie piekłam. Zrobiłam z ciut mniejszą ilością cukru, z braku porzeczek dałam co miałam ( śliwki, brzoskwinie, jabłka). Kruszonkę zrobiłam jak zwykle "na oko" . Ciasto dobre nawet po kilku dniach.
Myślę, że równie dobrze by smakowało z kapkami konfitur, owocami ze słoika albo nawet z rodzynkami.
SZAMAN profil
23.08.2019 16:54 odpowiedz
W komentarzach nie znalazłam, kombinuje czy ze śmietaną 36% np zakwaszona cytyną sie uda?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2019 11:15 odpowiedz
Naprawdę, nie wiem.
HALLA profil
20.08.2019 13:58 odpowiedz
Ciasto cudne, polecam bardzo, wyszło perfekcyjnie, puchate i zero zakalca, a zakalca obawiałam się po przeczytaniu komentarzy. Pozdrawiam smacznie :)
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2019 22:59 odpowiedz
Idealne :).
Gość: Paulina
17.08.2019 15:09 odpowiedz
Jeszcze ciepłe, ale nie możemy się cała rodzina doczekać :) borówki, kilka truskawek i kilka jeżyn :) pachnie cudownie
Gość: ooonia
16.08.2019 16:51 odpowiedz
Uwielbiam takie niewyszukane a smaczne ciasta,które przygotowuje się szybko.Wspaniałe z każdymi owocami.

Gość: Ola S.
12.08.2019 09:28 odpowiedz
Czy jezeli uzywam mniejszej formy do pieczenia, to skrocić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2019 12:00 odpowiedz
Tylko jeślii zmniejszy Pani ilość składników. Jeśli nie, wtedy trzeba wydłużyć.
jaagood18 profil
09.08.2019 10:00 odpowiedz
Czy można to ciasto zrobić z jagodami zamiast czarnych porzeczek?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2019 11:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Mada
30.07.2019 14:56 odpowiedz
Przepyszne i proste. Pieczone dłużej .Chyba dałam więcej owoców. Polecam.
Robiłam z malinami i sliwka.
Gość: Aldona
26.07.2019 20:43 odpowiedz
A czy zamiast drobnego cukru do wypieków można użyć kryształu albo cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2019 09:49 odpowiedz
Tak.
Gość: Mika
26.07.2019 20:08 odpowiedz
1. Czy mozna smietane kwasna zastapic np. kefirem? Moj syn ma nietolerancje laktozy a tu, gdzie mieszkamy nie mozna dostac kwasnej smietany bez laktozy (tylko slodka)

2. Czy uda sie na mace orkiszowej?

Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2019 09:49 odpowiedz
2 x tak.
Gość: Mika
30.07.2019 15:47 odpowiedz
Bardzo dziekuje!!!
Gość: Asia
25.07.2019 13:49 odpowiedz
Dopiero zaczynam moja przygodę z pieczeniem, dlatego chciałam zapytać czy zamiast porzeczki może być połączenie śliwki i jabłka? Czy smakowo nie będzie to pasowało? A jeżeli taki mix owoców jest ok to ile dać cukru? Bardzo proszę o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
26.07.2019 10:18 odpowiedz
Tak, będzie pasowało. Ilość cukru zależy od naszego gustu... można delikatnie zmniejszyć.
Gość: Iwona
24.07.2019 09:50 odpowiedz
Brzmi i wygląda bosko :) Muszę spróbować
Gość: kajtanka
23.07.2019 15:17 odpowiedz
zrobiłam z borówką amerykańską, przepyszne :) dziękuję za przepis :)
Gość: Ela
20.07.2019 22:46 odpowiedz
Zrobione z 10 miesięczna córka na rękach. Udało się! Przepyszne!!
Gość: Klaudia
19.07.2019 19:04 odpowiedz
Czy zamiast mleka i śmietany mogę użyć maślanki?

Dorota, Moje Wypieki
19.07.2019 21:00 odpowiedz
Myślę, że tak.
Gość: katarynka6
19.07.2019 07:11 odpowiedz
Ciasto pyszne mięciutkie,polecam.
Szkotka profil
19.07.2019 00:05 odpowiedz
Zrobilam z mrozonymi malinami. Ciasto wyszlo fantastyczne, wilgotny spod, owoce i slodka kruszonka. Zredukowalam ilosc cukru do 170g bo maliny sa slodsze od porzeczek i zwiekszylam ilosc kruszonki, dodalam platkow owsianych. Prawie cala blacha pochlonieta. Fantastyczne ciasto, dziekuje Dorotko!
Gość: Anna
18.07.2019 20:58 odpowiedz
Super ciasto. Na drugi dzień jeszcze lepsze. Będzie często robione również z innymi owocami.
alicjamaria profil
18.07.2019 19:58 odpowiedz
Chyba niestety nie wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, bo wyszedł pyszny zakalec :'( Albo nie mam ręki do ucieranych ciast. Ale zjemy, zjemy :) BTW którą końcówką KA uciera Pani masło z cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2019 21:35 odpowiedz
Tutaj opisałam przyczyny zakalca - link.
Można ucierać masło każdą końcówką poza hakiem.
alicjamaria profil
19.07.2019 21:44 odpowiedz
Dziękuję! Czytałam kiedyś, ale warto do tego wracać. Chyba mieszałam we wszystkie możliwe strony :)
Gość: becia
18.07.2019 12:29 odpowiedz
czy mogę użyć masła roślinnego lub margaryny ?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2019 12:32 odpowiedz
Tak, ale przeznaczonej do pieczenia.
Gość: Monika
18.07.2019 10:32 odpowiedz
W takim tazie moze doradzi mi Pani jak mrozic owoce takie drobne jak porzeczka?ja wrzucam je myje osuszam i wkladam do woreczka i tyle;)
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2019 10:43 odpowiedz
Postępuję tak samo, z tym, że jak sama zbieram to już nie myję ;). 
agnsud profil
18.07.2019 10:54 odpowiedz
Umyte owoce rozkładam na plastikowych tacach w miarę cienką warstwą (najlepiej pojedynczą ale nie zawsze to się udaje) i wkładam do zamrażarki. Zamrożone przesypuję do woreczków.
Gość: Monika
17.07.2019 20:39 odpowiedz
Ciasto robilam dwa razy poerwszy taz ze swiezych porzeczek i wyszlo super kruszonka nic nie namokla byla chrupiaca, z kolei za drugim razem robilam z mrozonych porzeczek i niestety wiekszosc kruszonki namokla od owocow i zabarwila sie na czerwono czy w takim razie da sie tego uniknac?bo w wiekszosci przepisow na ciasta pisze, ze nie nalezy rozmrazac owocow jednak moze lepiej rozmrozic zeby te owoce nie puszczaly tyle wody podczas pieczenia?a moze obtoczyc je w mace?ja tak zrobilam ale byla to tylko jedna lyzeczka skrobi
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 21:15 odpowiedz
Nie powinno być takiego problemu, ja często używam porzeczki mrożonej i nigdy kruszonka nie namaka. Nie wiem, od czego to zależy. Można delikatnie obtoczyć w mące.
madzia20207 profil
17.07.2019 20:10 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Trochę się obawiałam tych porzeczek bez grama cukru i mąki ziemniaczanej, ale niepotrzebnie. Jest pysznie! Już mam ochotę zrobić następne :) Ląduje do ulubionych
kruuufka profil
16.07.2019 22:13 odpowiedz
Delikatne, puszyste, miękkie, pyszne. Nie za słodkie. Cudownie pachnie masłem (miałam akurat wychodzące irlandzkie). Dałam trochę ponad 600g porzeczek bo tyle mi się nazrywało, pycha. Nie wiem czy to wina większej ilości owoców, ale po 45min ciasto bylo w srodku calkiem mokre, piekłam coś ponad godzinę w 170st bez termoobiegu. Zapisane jako sztandarowe ciasto ucierane ;)
Gość: Kinga
16.07.2019 14:27 odpowiedz
Czy zamiast masła do ciasta ucieranego można dodać margaryny? Jakość może inna, ale czy się uda ciasto?
Czagarnot profil
16.07.2019 17:09 odpowiedz
Każde ucierane wyjdzie na margarynie. Od dłuższego czasu już piekę na margarynie. Kruche też wyjdzie tylko czuć w smaku że nie jest na maśle.
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 20:12 odpowiedz
Najlepiej margaryny do pieczenia. Nie margaryny do kanapek lub light.
zagatka profil
13.07.2019 14:24 odpowiedz
Czy zamiast kwaśnej śmietany mogę dać do ciasta jogurt naturalny?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2019 16:57 odpowiedz
Z kwaśną śmietaną ciasto bedzie lepsze.
Danuta27 profil
13.07.2019 07:13 odpowiedz
Dzień dobry! Bardzo proszę o odpowiedź.
Chciałam zrobić jakieś ciasto z kruszonką i borówkami amerykańskimi, które bedzie najlepsze? To, czy może to z kruszonką i śliwkami? Czy może jeszcze inne? Które dłużej utrzymuje świeżość? Nie mogę się zdecydować :)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2019 16:57 odpowiedz
Proszę spróbować z powyższego przepisu, jest pyszne :).
Gość: Monika
11.07.2019 20:59 odpowiedz
Mam zamrozone porzeczki czy nalezy je rozmrozic?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2019 19:56 odpowiedz
Nie trzeba.
Gość: beata
10.07.2019 19:01 odpowiedz
Ciasto upiekłam według przepisu tylko z porzeczkami czarnymi , czerwonymi i z wiśniami . Wyszło pyszne, napewno do powtórzenia.
Gość: Monika
10.07.2019 15:23 odpowiedz
Witam
1. wlasnie upieklam ciasto w tortownicy i wyszlo z lekka gorka czy takie mialo wyjsc?
2. Czy kruszonka ma byc zrumieniona?pieklam 50min i nadal jasna;)
3. Kruszonka jest dosc sypka czy zeby bardziej sie trzymala na ciescie nalezy dodac wiecej masla?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2019 11:28 odpowiedz
1. Zazwyczaj wychodzi płaskie, ale może się zdarzyć górka, zależy od trybu pieczenia.
2. To też zależy od trybu pieczenia, u mnie lekko się tylko zarumieniła.
3. Tak.
Gość: Iza
10.07.2019 13:01 odpowiedz
Super ciasto, wyszło idealne.
Gość: Zula
10.07.2019 11:52 odpowiedz
Czy mogę użyć czarnej porzeczki,która została z nalewki-jest słodka i z %?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2019 12:15 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Dzu
09.07.2019 15:25 odpowiedz
Czarna porzeczkę tylko obrywa się z gałązek czy ten ogonek też trzeba odciąć?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2019 09:31 odpowiedz
Odrywam też zielony ogonek.
Gość: Teresa
12.07.2019 13:30 odpowiedz
Ja odrywam ogonek, ale na szypułki już nie mam cierpliwości. Na szczęście się one "wchłaniają.
jl78 profil
09.07.2019 06:17 odpowiedz
Dorotko jesli miałabyś wybrać między tym przepisem a twoim ucieranym mocno maślanym ( który robię i jest super ) to który twoim zdaniem placek wychodzi lepszy ,?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2019 10:24 odpowiedz
Wolę powyższy przepis, ciasto jest lżejsze, bardziej puszyste :).
Gość: Beata
08.07.2019 16:41 odpowiedz
Nadalyby sie tez maliny?
Gledys profil
08.07.2019 18:03 odpowiedz
Czy teraz każdy musi zapytać o inny owoc? Trzy komentarze niżej jest odpowiedź.
ESCLover profil
08.07.2019 16:01 odpowiedz
Ten przepis dotyczy akurat porzeczki czarnej,ale skoro już mowa o tym owocu,mam pytanie.Czy biała porzeczka w przepisach”zachowuje się”identycznie jak czerwona,można je stosować całkowicie zamiennie?Pytam,ponieważ dostałam całe wiadro i już łapię się za głowę,jak to wszystko wykorzystać ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2019 19:26 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak :).
Gość: GosiaSamosia
08.07.2019 15:43 odpowiedz
Można dodać jagód zamiast porzeczki?
Gledys profil
08.07.2019 17:59 odpowiedz
Komentarz niżej jest odpowiedź.
Gość: Natalia
08.07.2019 12:56 odpowiedz
Dzień dobry, czy można użyć innych owoców, jesli tak to jakich? Dziekuje i pozdrawiam
Milagadula profil
08.07.2019 13:11 odpowiedz
Np. Wiśni?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2019 13:22 odpowiedz
Można użyć innych drobnych, nawet truskawek, pokrojonych na kawałki. Jeśli dość słodkie, należy zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Czarne porzeczki potrzebują jednak więcej cukru do ciasta.



Składniki / tagi