Komentarze (73)

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Delikatne, miękkie, wspaniałe ciasto ucierane z czarną porzeczką i dużą ilością kruszonki. Bardzo orzeźwiające, długo utrzymujące świeżość. Skuście się koniecznie, sezon na porzeczki jest tak krótki…

Składniki na ciasto:

  • 140 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego
  • 330 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki (125 ml) mleka
  • pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany
  • 500 g czarnej porzeczki, świeżej lub mrożonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dodać mleko i kwaśną śmietanę, a następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch wyspać czarną porzeczkę, a na nią równomiernie kruszonkę. Piec w temperaturze 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka:

  • 75 g masła, roztopionego
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g cukru

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Smacznego :-).

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 73 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Czy mogę zamiast owoców dodać dżem z czarnej porzeczki? Ale czy nie wyjdzie zakakec? Może taki dżem wymieszać z mąka ziemniaczaną? Proszę o pomoc

  2. Zrobilam po poludniu. Zmniejszylam ilosc cukru do 170 gram i uzylam zwyklego zamiast drobnego
    Dodalam mrozone maliny i wiecej kruszonki. Kruszonka byla zbyt mazista, wiec dodalam platkow owsianych i wiorkow kokosowych. Wiekszosc ciasta pozarta przez rodzine po sutym niedzielnym obiedzie, synek wylizal talerz,coby zaden okruszek nie umknal.
    Ciasto proste do zrobienia, smakuje fantastycznie! Nastepnym razem sprobuje z jagodami lub jezynami. Dziekuje za kolejny udany przepis!

  3. Najlepsze ciasto ucierane jakie piekłam. Zrobiłam z ciut mniejszą ilością cukru, z braku porzeczek dałam co miałam ( śliwki, brzoskwinie, jabłka). Kruszonkę zrobiłam jak zwykle "na oko" . Ciasto dobre nawet po kilku dniach.
    Myślę, że równie dobrze by smakowało z kapkami konfitur, owocami ze słoika albo nawet z rodzynkami.

  4. Ciasto cudne, polecam bardzo, wyszło perfekcyjnie, puchate i zero zakalca, a zakalca obawiałam się po przeczytaniu komentarzy. Pozdrawiam smacznie 🙂

  5. Jeszcze ciepłe, ale nie możemy się cała rodzina doczekać 🙂 borówki, kilka truskawek i kilka jeżyn 🙂 pachnie cudownie

  6. 1. Czy mozna smietane kwasna zastapic np. kefirem? Moj syn ma nietolerancje laktozy a tu, gdzie mieszkamy nie mozna dostac kwasnej smietany bez laktozy (tylko slodka)

    2. Czy uda sie na mace orkiszowej?

    Dziekuje

  7. Dopiero zaczynam moja przygodę z pieczeniem, dlatego chciałam zapytać czy zamiast porzeczki może być połączenie śliwki i jabłka? Czy smakowo nie będzie to pasowało? A jeżeli taki mix owoców jest ok to ile dać cukru? Bardzo proszę o odpowiedz

  8. Zrobilam z mrozonymi malinami. Ciasto wyszlo fantastyczne, wilgotny spod, owoce i slodka kruszonka. Zredukowalam ilosc cukru do 170g bo maliny sa slodsze od porzeczek i zwiekszylam ilosc kruszonki, dodalam platkow owsianych. Prawie cala blacha pochlonieta. Fantastyczne ciasto, dziekuje Dorotko!

  9. Chyba niestety nie wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, bo wyszedł pyszny zakalec :'( Albo nie mam ręki do ucieranych ciast. Ale zjemy, zjemy 🙂 BTW którą końcówką KA uciera Pani masło z cukrem?

  10. W takim tazie moze doradzi mi Pani jak mrozic owoce takie drobne jak porzeczka?ja wrzucam je myje osuszam i wkladam do woreczka i tyle;)

    1. Umyte owoce rozkładam na plastikowych tacach w miarę cienką warstwą (najlepiej pojedynczą ale nie zawsze to się udaje) i wkładam do zamrażarki. Zamrożone przesypuję do woreczków.

  11. Ciasto robilam dwa razy poerwszy taz ze swiezych porzeczek i wyszlo super kruszonka nic nie namokla byla chrupiaca, z kolei za drugim razem robilam z mrozonych porzeczek i niestety wiekszosc kruszonki namokla od owocow i zabarwila sie na czerwono czy w takim razie da sie tego uniknac?bo w wiekszosci przepisow na ciasta pisze, ze nie nalezy rozmrazac owocow jednak moze lepiej rozmrozic zeby te owoce nie puszczaly tyle wody podczas pieczenia?a moze obtoczyc je w mace?ja tak zrobilam ale byla to tylko jedna lyzeczka skrobi

    1. Nie powinno być takiego problemu, ja często używam porzeczki mrożonej i nigdy kruszonka nie namaka. Nie wiem, od czego to zależy. Można delikatnie obtoczyć w mące.

  12. Ciasto jest przepyszne. Trochę się obawiałam tych porzeczek bez grama cukru i mąki ziemniaczanej, ale niepotrzebnie. Jest pysznie! Już mam ochotę zrobić następne 🙂 Ląduje do ulubionych

  13. Delikatne, puszyste, miękkie, pyszne. Nie za słodkie. Cudownie pachnie masłem (miałam akurat wychodzące irlandzkie). Dałam trochę ponad 600g porzeczek bo tyle mi się nazrywało, pycha. Nie wiem czy to wina większej ilości owoców, ale po 45min ciasto bylo w srodku calkiem mokre, piekłam coś ponad godzinę w 170st bez termoobiegu. Zapisane jako sztandarowe ciasto ucierane 😉

    1. Każde ucierane wyjdzie na margarynie. Od dłuższego czasu już piekę na margarynie. Kruche też wyjdzie tylko czuć w smaku że nie jest na maśle.

  14. Dzień dobry! Bardzo proszę o odpowiedź.
    Chciałam zrobić jakieś ciasto z kruszonką i borówkami amerykańskimi, które bedzie najlepsze? To, czy może to z kruszonką i śliwkami? Czy może jeszcze inne? Które dłużej utrzymuje świeżość? Nie mogę się zdecydować 🙂

  15. Ciasto upiekłam według przepisu tylko z porzeczkami czarnymi , czerwonymi i z wiśniami . Wyszło pyszne, napewno do powtórzenia.

  16. Witam
    1. wlasnie upieklam ciasto w tortownicy i wyszlo z lekka gorka czy takie mialo wyjsc?
    2. Czy kruszonka ma byc zrumieniona?pieklam 50min i nadal jasna;)
    3. Kruszonka jest dosc sypka czy zeby bardziej sie trzymala na ciescie nalezy dodac wiecej masla?

    1. 1. Zazwyczaj wychodzi płaskie, ale może się zdarzyć górka, zależy od trybu pieczenia.
      2. To też zależy od trybu pieczenia, u mnie lekko się tylko zarumieniła.
      3. Tak.

  17. Dorotko jesli miałabyś wybrać między tym przepisem a twoim ucieranym mocno maślanym ( który robię i jest super ) to który twoim zdaniem placek wychodzi lepszy ,?

  18. Ten przepis dotyczy akurat porzeczki czarnej,ale skoro już mowa o tym owocu,mam pytanie.Czy biała porzeczka w przepisach”zachowuje się”identycznie jak czerwona,można je stosować całkowicie zamiennie?Pytam,ponieważ dostałam całe wiadro i już łapię się za głowę,jak to wszystko wykorzystać 😉

    1. Można użyć innych drobnych, nawet truskawek, pokrojonych na kawałki. Jeśli dość słodkie, należy zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Czarne porzeczki potrzebują jednak więcej cukru do ciasta.