Ciasto z gruszkami i migdałami

Proste i puszyste ciasto gruszkowe w sezonie, a z migdałami to już klasyka. Jeśli dodacie odrobinę cynamonu i dobrze ukręcicie może okaże się, że to będzie całkiem niezły podwieczorek :-). Nie ma tutaj nic skomplikowanego, zdążycie jeszcze upiec przed meczem ;-).

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 55 g zmielonych migdałów
• 4 nieduże gruszki
• 100 g płatków z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plasterki.

W misie miksera umieścić masło, cukier i skórkę z cytryny. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, zmielone migdały i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do tarty o średnicy 25 – 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Więcej niż połowę ciasta przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć plasterki gruszek, jeden przy drugim, następnie przykryć pozostałym ciastem i wyrównać. Posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – taste.co.au.