Komentarze (75)

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Szybkie, jesienne już ciasto gruszkowe z dodatkiem orzechów laskowych i czekolady. Choć osobiście kolejnym razem pominęłabym czekoladę, delektując się delikatnością orzechowego ciasta z aromatem gruszek ;-). Szybkie do wykonania jeśli dysponujecie malakserem, można też oczywiście ciasto przygotować tradycyjnym sposobem. Pyszne, wilgotne, ciekawy i wciągający smak i fajna tekstura ciasta. Ważne: przepis będzie działał też wtedy, jeśli orzechy laskowe zamienicie na orzechy włoskie lub na migdały. Polecam!

Składniki:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 175 g masła, pokrojnego w kostkę
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 5 średniej wielkości gruszek
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki dżemu z moreli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. 2 gruszki pokroić w kostkę, a 3 pozostałe w grubsze kawałki.

W misie malaksera umieścić orzechy laskowe i zmielić. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować do momentu kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, jajka i zmiksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę, czekoladę i wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 20 – 21 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. Na górę poukładać kawałki gruszek.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 55 – 60 minut lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie a po wierzchu posmarować dżemem z moreli. Wyjąć z formy, można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Źródło przepisu – GoodFood.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam A czy ciasto po wymieszaniu z jajkami i cukrem powinno być gęste, wymieszaniu z gruszkami jest trudne później tak powinno być? Proporcje ok.

  2. Ciasto bardzo łatwe, postąpiłam jak przy mufinach. Slkadniki suche + mokre (masło roztopiłam) i wymieszane widelcem. Efekt przepyszny na ciepło a na zimno nie wiem bo chyba nie bedzie co próbować 🙂

  3. A czy można dodać gruszki z syropu? Mam jeszcze spory zapas i…. ochotę na to ciasto. Czy za bardzo się rozkleją? Może te do środka pokroić na większe kawałki? Dziekuję i pozdrawiam

  4. Bardzo fajne ciasto. Zrobiłam z orzechami włoskimi, brązowym cukrem, białą czekoladą i łyżeczką kardamonu (pół byłoby lepiej). Myślę, że następnym razem dodam mniej masła, bo jednak orzechy są tłuste, przez co i ciasto takie wychodzi, ale smak wspaniały. Taki … rustykalny 🙂

      1. " Szybkie do wykonania jeśli dysponujecie malakserem, można też oczywiście ciasto przygotować tradycyjnym sposobem" – czyli ?

        1. Masło utrzeć na puch z cukrem, dodawać jajka, ciągle ucierając. Dodać przesiane suche składniki (w tym orzechy już zmielone) i wymieszać delikatnie szpatułką tylko do połącznia się składników. 

  5. Czy do tego ciasta mogę wykorzystać mało dojrzałe gruszki, tzn. twarde przy dotyku, ale dość słodkie? Czy lepiej poczekać, aż nie będą takie "chrupiące"? 🙂

  6. Ciasto jest poprostu przepyszne 🙂 smakuje jak nutella, trochę jak Ferrero Rocher, jest obłędne 😀 dodałam więcej orzechów 140 g i zmieliłam je świeże a nie podsuszone dzięki czemu ciasto jest bardzo wilgotne i mocno orzechowe 🙂

  7. Pycha! Ja robiłam już kilka razy ale tylko w wersji z czekoladą. Rozpływa się w ustach i znika w błyskawicznym tempie.
    Polecam użyć deserowa czekoladę "z okienkiem" (nussbeiser). Z nią wychodzi po prostu genialne.

  8. Zrobiłam je dwa razy. Raz z czekoladą i bez dżemu a raz bez czekolady ale z dżemem. Wersja bez czekolady z dżemem chyba bardziej mi smakowała. Ciasto jest wilgotne, jesienne. Smaczne.

  9. Trochę wystraszona komentarzami o zakalcu, zrobiłam bez gruszek na górze, żeby ciasto mogło wyrosnąć. Wyszło super, ale mam wrażenie, że ciężko mu się rosło (dodałam 2 pokrojone w kostkę gruszki, to nie tak dużo). Nie wiem, czy zaryzykuję tak jak jest w przepisie.

  10. Ciasto bardzo smaczne, aromatyczne i wilgotne, ale polecam dobrze uszczelnić tortownicę lub piec w formie, bo mi dużo soku (czy tłuszczu nie wiem) wylało się w trakcie pieczenia, na szczęście mój piekarnik chyba nie posiada dolnej grzałki, więc nie zadymiłam całego mieszkania 🙂

  11. Ciasto pycha ! Takie nie za słodkie i szybkie do zrobienia, ładnie wygląda i świetnie smakuje również na drugi dzień 🙂

  12. Witam wszystkie Panie, ja mam pytanie za 1000 punktów 🙂 zmierzyłam się wczoraj z ww ciastem i niestety po raz pierwszy w życiu … ciasto musiałam wyrzucić do kosza 🙁 … kompletnie nie wiem co mogłam zrobić źle, że ciasto pomimo ok 3 godzin pieczenia zupełnie było surowe w środku … po przeczytaniu wszystkich niniejszych komentarzy nasuwa mi się tylko hipoteza odnośnie dodania do ciasta świeżo łupanych orzechów laskowych … lub popsuty piekarnik … naprawdę brakuje mi pomysłów, a nie ukrywam że w nadchodzący weekend chciałabym powtórzyć wypiek 🙂 z góry dziękuję za dobre rady 🙂

      1. Niestety orzechy nie były przesuszone 🙁 nauczka na przyszłość 🙂 … piekarnik przetestuję jutro czy 186 st to rzeczywiście 186 st w moim piekarniku , choć nigdy mi się nie zdarzyło na niego narzekać 🙂

  13. Witam. Ciasto w piekarniku. Zmniejszylam ilosc cukru o polowe dalam mleczna czekolade. Mam pytanie czy nie za duzo tej gruszki? Malo ciasta wyszlo a gurszki drugie tyle. Zobacze co z tego wyjdzie

  14. Mam pytanie – kupiłam sporo orzechów laskowych w skorupkach, obrałam je i włożyłam do pieca na 200 st na 2 x po 10 min. Myślałam, że wyjdą super, ale są beznadziejne, przede wszystkim stały się kompletnie miękkie, zapadają się do środka przy ściśnięciu. Czy wyrzucić je, czy może nadałyby się do jakiegoś ciasta? Nie chcę ryzykować, że się narobię, a potem całe ciasto będzie równie słabe jak same orzechy;-)) Podpowiedzcie pls

    1. a jakie sa w smaku? ok?
      ja bym dala do chlebka bananowego wzglednie ciasta typu muffinkowego, ktore sa najbardziej wybaczajace jesli chodzi o konsystencje. mozesz zrobic jedna keksowke na probe. mozesz tez wrzucic je do ciasta na pankejki.
      daj znac, jak poszlo.

    2. Świeże orzechy laskowe raczej nie nadają się do niczego oprócz zjedzenia ich prosto ze skorupki ponieważ zawierają dużo wody. Ewentualnie można je zmielić i zrobić pastę i dodać np. do sernika. Do mielenia muszą być całkowicie wysuszone. Możesz spróbować je naturalnie wysuszyć, kładąc najlepiej na papierze, jeden obok drugiego w suchym miejscu.

  15. Róbcie! Jest pyszne!!
    Ponieważ w najbliższym warzywniaku gruszki były jakieś nie teges (wydawały mi sie bez smaku) kupiłam jabłka a na wierzch powtykałam jeżyny i posypałam odrobiną brązowego cukru. Na włoskich orzechach.
    16 cm tortownica, piekło się 25 min (11 min termoobieg, reszta góra – dół).
    P.S. Swoją drogą żeby gruszki o tej porze roku facet sprzedawał po 10 zł za kilo? Chyba przesada, to pewnie nie nasze. Po ile gruszki u Was?

    1. Ja upiekę z białą czekoladą, migdałami, śliwkami/brzoskwiniami i dżemem truskawkowym. 😉 To w Krakowie nie wiedzą, że mamy latoś klęskę nieurodzaju?

  16. Czy mozna uzyc gotowych zmielonych orzechow laskowych ( 100g) czy lepiej samemu zmielic ? Te kupowane sa chyba drobniej i regularniej zmielone niz te z malksera. Czy ma to wplyw na konsystencje ciasta ?

  17. Bardzo smaczne i bardzo wilgotne, prawie kremowe dzięki długo pieczonym gruszkom, moje pieczone aż 80 minut! 🙂 i nie zrezygnowałabym z pysznej czekolady 🙂

  18. Przepyszne. Połączenie orzechowego ciasta z gruszkami- wyśmienite !!! Mokre, aromatyczne, sycące. Nie wiem czy doczeka do jutra

    1. Proszę sprawdzić instrukcję piekarnika, czasem to tylko 5 lub 10 stopni. Może wystarczy tylko krócej piec.

  19. Ręce opadają,gdy czytam te pytania… Podziwiam pani cierpliwość , pani Dorotko i pozdrawiam. Dzięki za świetne przepisy, SZCZEGÓŁOWO opisane

  20. Z jesiennych ciast to wczoraj upiekłam to cudo https://cooking.nytimes.com/recipes/3783-original-plum-torte?smid=pi-nytfood&smtyp=cur&crlt.pid=camp.bmvUoT9TcdPu&regi=1&join_cooking_newsletter=false&register=email&auth=register-email
    i bardzo polecam! Wychodzi z tego raczej malutkie ciasto, więc można trochę zwiększyć proporcje dla rodziny 3+ (nas jest tylko dwójka, więc idealnie – w lodówce czeka ostatni kawałek dla mojego M… moze do 18:00 wyczeka…a może nie… mam wolne, więc nie ręczę za siebie 😀 )
    Tylko mam dwie uwagi: oryginalnie była tam szklanka cukru, teraz zmniejszyli to 3/4… ja zrobiłam z połowy i jest naprawdę słodkie (a śliwki miałam raczej kwaśne, więc ze słodkimi śliwkami to ja nie wiem co to za cukrownik by był 😉 ) Użyłam trzcinowego,bo akurat taki miałam i bardzo do tego pasuje, więc wiadomo, że on ma swój słodszy, karmelowy smak, ale w Twoim przepisie też jest tylko 100g cukru, a na pewno na poziom słodkości nie narzekałaś 🙂 Śliwki można pokroić na ćwiartki, bo trudniej się kroi jak całe połówki są skórkami do góry,a przy ćwiartkach zmieści się więcej owoców 🙂 Ja pół ciasta zrobiłam ze śliwkami i malinami (pyszności), drugą połowę z samymi śliwkami i posypałam to od góry cynamonem (też pyszności). Tak czy siak polecam, idealne do testowania różnych kombinacji smakowych 🙂
    To są bardzo podobne ciasta, szczególnie, że wielu komentujących napisało, że część mąki zastąpiło mąką migdałową (do wypróbowania), więc w następnym tygodniu na pewno zrobię to z gruszkami (ale bez czekolady 😉 )

  21. tych gruszek ma być 5 czy 7? Bo w spisie składników jest 5 a z treści przepisu wynika, że 7 (2 pokroic w kostke a 5 w większe kawałki)

    1. W słowie wstępnym do przepisu autorka wyraźnie napisała: "Ważne: przepis będzie działał też wtedy, jeśli orzechy laskowe zamienicie na orzechy włoskie lub na migdały." Warto zatem z uwagą przeczytać przepis, zanim się wstuka zapytanie.

      1. Słowo wstępne zostało dodane pozniej i nie rozumiem tego madrzenia się.
        Autorka uzupelnila przepis po zadaniu pytania przez Katarzynę.
        Najpierw trzeba być pewnym, co się komentuje. Niektórzy tu piszą tylko po to, by zaistnieć- często to są te same " najmądrzejszy" osoby.

        1. Nie będę się spierać, czy słowo wstępne autorka dodała później – przeważnie jest dodawane równocześnie. Jeśli tak, to wielce przepraszam interlokutorkę za moje, jak to wdzięcznie ujęła, mądrzenie się. Nie mniej, była to rzeczowa odpowiedź na zadane pytanie, a nie personalne wycieczki.

    2. Cyt. "Ważne: przepis będzie działał też wtedy, jeśli orzechy laskowe zamienicie na orzechy włoskie lub na migdały".