Komentarze (50)

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Delikatne ciasto ucierane z jabłkami i mnóstwem orzechowej kruszonki! Orzechy w kruszonce dodają jej i smaku i dodatkowej tekstury. Ciasto świetnie pasuje do kawy lub do kubka mleka :).

Składniki:

  • 150 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g kwaśnej śmietany 18%
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 – 4 jabłka, średniej wielkości

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz kwaśną śmietanę. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać jabłka i posypać orzechową kruszonką.

Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut lub tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Smacznego :-).

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 50 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy do tego rodzaju ciast ucieranych (albo muffinow) nadaja sie jablka gala ?
    Mam w nadmiarze i chcialabym je wykorzystac do slodkiego wypieku.
    Prosilabym o sugestie 🙂

  2. Piekę w tortownicy 21cm. Po 45min ciasto było surowe.
    W sumie piekłam 90min wyglada i pachnie cudnie i na pewno smakuje tak samo dobrze

  3. Piekłam po raz drugi…za pierwszym razem ciasto po 50 min pieczenia w środku było niedopieczone,po raz drugi ,nauczona doświadczeniem piekłam 1,5 godź.Wyszło ok.Bardzo fajne i proste ciasto,ale wymaga zdecydowanie dłuższego pieczenia

  4. Przeliczyłam na tortownicę o średnicy 21 cm (mnożnik 0,83 – dla zainteresowanych). Po 50 minutach stanowczo się nie dopiekło, po kolejnych 20 już prawie – prawie , dołożyłam jeszcze 15 i myślę, że będzie ok. Brzegi i góra mi się jeszcze nie palą 😉 Kruszonkę już trochę skubałam i jest super 🙂 Już widziałam przekrój, bo nie mam patyczków i po prostu wykroiłam kawałek. Nie ma zakalca i zanosi się na dobre, wilgotne ciasto. Niemniej czas pieczenia, to w moim wypadku przynajmniej 85 minut.

  5. U mnie zakalec 🙁 Wszystko robiłam zgodnie z przepisem i kicha. Mimo dodatkowego dopiekania w temp. wyższej o 10 st. nic to nie dało. Pierwszy raz w życiu wyszedł mi zakalec 🙁 Środek wycięłam, tylko brzegi zjadliwe. A wydawało się, że przepis taki prosty.

  6. Wg mnie ilość cukru jest powalająca. Do ciasta dałam 100g ale do kruszonki już wg przepisu i to był błąd. Jej słodycz jest tak dominującą, że zabija cały smak ciasta. Tak więc sugeruję mniejszą ilość cukru i wtedy będzie ok. Oczywiście tylko tym , którzy nie gustują w mega słodkich wypiekach. Pomysł na kruszonkę na pewno wart wypróbowania.

  7. Rzeczywiście szybko, prosto i pysznie. Takie do popołudniowej kawki. Bardzo fajna ta kruszonka z orzechami, ma śliczny kolor i ciekawy smak.

  8. Ciasto wilgotne, smaczne. Mogłam skorzystać z ostatniego komentarza i dać trochę mniej cukru. We dwoje zdołaliśmy zjeść jedną trzecią.
    Jak je przechowywać? I jak długo można? Czy wystarczy wyłożyć papierem samo dno?
    Pozdrawiam. Dziękuję za kolejny dobry przepis.
    PS. Sernik królewski też wyszedł pyszny.

  9. Po przeczytaniu komentarzy piekłam ciasto w 170st przez 60 minut. Upiekło się idealnie już po 50 minutach, ale chciałam żeby było bardziej przyrumienione. Jest delikatne i puszyste. Zmniejszyłam też ilość cukru w cieście- dałam 120g i dla mnie jest odpowiednio słodkie. To jednak już kwestia gustu 🙂
    Pani Doroto, dziękuję za kolejny pyszny i łatwy do wykonania przepis!

  10. Właśnie upiekłam. Pyszne! Delikatne i puszyste. Piekłam w tortownicy 24 cm, przeliczyłam składniki, chociaż niewiele się różniły od tych, podanych na tortownicę 23 cm, więc pewnie bez przeliczania też by dało radę 🙂 Piekłam w piekarniku ustawionym na 160 stopni. Moje ciasto po 45 min. pieczenia było jeszcze niedopieczone, patyczek był wilgotny po wyciągnięciu, więc piekłam nieco dłużej, 65 minut i jest idealne. Kawałek testowy już zjedzony. Zaraz idę zrobić kawę i będę się delektować kolejnym kawałkiem 🙂

  11. Ciasto upieczone, wyszło bardzo dobre, do kruszonki użyłam orzechów laskowych, więc jeśli się ktoś zastanawia to można i wychodzi bardzo smaczna kruszonka, jednak czas pieczenia podany w przepisie jest mocno niedoszacowany. Ja piekłam od razu w 175 stopniach przez prawie 1,5 godziny – efekt to lekko przypalone od spodu i po bokach ciasto. Wydaje mi się że optymalnie byłoby piec w 160 stopniach, ale przez około 1,5 godziny.

    1. Czy ma Pani starszy piekarnik? U mnie ciasto się piecze dokładnie tyle ile jest w przepisie i w podanej temperaturze. Nigdy nie piekłam żadego ucieranego ciasta tak długo :). Wysuszyłabym je na wiór. 

      1. Piekarnik jest ok, piekę bardzo dużo z Pani bloga i właściwie zawsze czas i temperatura wg przepisu, nie wiem co tu poszło nie tak. Może to kwestia jabłek?

  12. U mnie niestety totalny zakalec:( Robiłam wszystko zgodnie ze sztuką, składniki w temp pokojowej, krótkie mieszanie mąki. Wydaje mi się, że problemem jest za niska temperatura. Dam kolejną szansę temu wypiekowi, ale ustawię 170 na piekarniku. Być może 160 stopni to zbyt mało na ciasto z owocami…

    1. Jeśli ciasto piecze się w zbyt niskiej temp. to będzie się piekło 10 minut dłużej, ale nie spowoduje to zakalca. 

    2. U mnie to samo… i tez mialam wrazenie, ze albo za niska temp. albo za krotko pieczone. gdy wyjelam ciasto po 45 min, srodek byl nadal surowy, ale boki ladne, puszyste. wstawilam na dodatkowe 30 min, ale nawet puszyste boki zrobily sie mokre, jakby zakalcowate. skladniki staly cala noc w 20C.

  13. Jestem zachwycona tym przepisem. Niby zwykłe a jakie niezwykłe. Kruszonka jest porostu rewelacyjna. Od dziś tylko taką kruszonkę będę robić. Pozdrawiam

  14. Pielę już godzinę i na środku wetknięty patyczek nadal oblepiony ciastem, czy to może być wina jabłek? Puściły soki?

      1. Piekło się ok 1:30 min i wyszło przepyszne! Już prawie nie ma 🙂
        zresztą wszystkie ciasta robione z Twoich przepisów znikają u nas szybko!

    1. Mi tez sie masa zwazyla. Myslalam, ze robie cos zle i 3 razy probowalam, az w koncu powiedzialam sobie "trudno, robie ze zwazona masa". I jak dodalam make to… wszystko sie posklejalo 😉
      Jak pieklam przez 45 minut to moje ciasto bylo nadal surowe. Musialam piec okolo 80 minut w 160 C.
      Ciasto super do kawy!

  15. Czy mogę prosić o potwierdzenie czy dobrze "czytam" przepis: do masy przesiewam mąkę w jednej porcji jako całość, dodaje śmietanę i dopiero biorę do rąk szpatułkę, żeby wszystko razem wymieszać? Bez dzielenia mąki na np 3 części i przeplatania ze śmietaną? Dziękuję:)

  16. Ciekawa jestem jakby tu pasowała kruszonka z mielonych orzechów laskowych (które mam do zużycia), ew. z mieszanki mielonych orzechów laskowych i pokrojonych włoskich/pekan.