Ładowanie strony





7 lutego 2019

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką


 switch to english version

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Delikatne ciasto ucierane z jabłkami i mnóstwem orzechowej kruszonki! Orzechy w kruszonce dodają jej i smaku i dodatkowej tekstury. Ciasto świetnie pasuje do kawy lub do kubka mleka :).



Składniki:

  • 150 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g kwaśnej śmietany 18%
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 - 4 jabłka, średniej wielkości

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz kwaśną śmietanę. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. 

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać jabłka i posypać orzechową kruszonką.

Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut lub tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Smacznego :-).

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (42)
Gość: Paulina
03.05.2019 17:22 odpowiedz
Przeliczyłam na tortownicę o średnicy 21 cm (mnożnik 0,83 - dla zainteresowanych). Po 50 minutach stanowczo się nie dopiekło, po kolejnych 20 już prawie - prawie , dołożyłam jeszcze 15 i myślę, że będzie ok. Brzegi i góra mi się jeszcze nie palą ;) Kruszonkę już trochę skubałam i jest super :) Już widziałam przekrój, bo nie mam patyczków i po prostu wykroiłam kawałek. Nie ma zakalca i zanosi się na dobre, wilgotne ciasto. Niemniej czas pieczenia, to w moim wypadku przynajmniej 85 minut.
viki.luna profil
15.04.2019 13:03 odpowiedz
U mnie zakalec :-( Wszystko robiłam zgodnie z przepisem i kicha. Mimo dodatkowego dopiekania w temp. wyższej o 10 st. nic to nie dało. Pierwszy raz w życiu wyszedł mi zakalec :-( Środek wycięłam, tylko brzegi zjadliwe. A wydawało się, że przepis taki prosty.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 13:41 odpowiedz
Gość: Kamila
11.04.2019 23:10 odpowiedz
Wg mnie ilość cukru jest powalająca. Do ciasta dałam 100g ale do kruszonki już wg przepisu i to był błąd. Jej słodycz jest tak dominującą, że zabija cały smak ciasta. Tak więc sugeruję mniejszą ilość cukru i wtedy będzie ok. Oczywiście tylko tym , którzy nie gustują w mega słodkich wypiekach. Pomysł na kruszonkę na pewno wart wypróbowania.
Gość: Auka
30.03.2019 11:40 odpowiedz
Piec w temp 160C z termoobiegiem czy gora dol?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2019 11:59 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu.
Gość: Auka
30.03.2019 13:01 odpowiedz
dziekuje
martus1986 profil
25.03.2019 12:25 odpowiedz
Rzeczywiście szybko, prosto i pysznie. Takie do popołudniowej kawki. Bardzo fajna ta kruszonka z orzechami, ma śliczny kolor i ciekawy smak.

Andzia01 profil
14.03.2019 11:09 odpowiedz
Pyszne, wilgotne ciasto.
Gość: Wiesława
12.03.2019 18:26 odpowiedz
Ciasto wilgotne, smaczne. Mogłam skorzystać z ostatniego komentarza i dać trochę mniej cukru. We dwoje zdołaliśmy zjeść jedną trzecią.
Jak je przechowywać? I jak długo można? Czy wystarczy wyłożyć papierem samo dno?
Pozdrawiam. Dziękuję za kolejny dobry przepis.
PS. Sernik królewski też wyszedł pyszny.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2019 22:33 odpowiedz
Tak, papierem wykładamy sam spód. Przechowujemy do kilku dni, pod ręczniczkiem kuchennym.
Gość: Iwona
11.03.2019 12:48 odpowiedz
Po przeczytaniu komentarzy piekłam ciasto w 170st przez 60 minut. Upiekło się idealnie już po 50 minutach, ale chciałam żeby było bardziej przyrumienione. Jest delikatne i puszyste. Zmniejszyłam też ilość cukru w cieście- dałam 120g i dla mnie jest odpowiednio słodkie. To jednak już kwestia gustu :)
Pani Doroto, dziękuję za kolejny pyszny i łatwy do wykonania przepis!
Curlycooking profil
24.02.2019 10:26 odpowiedz
Czy zamiast świeżych można dodać jabłka lub gruszki lub brzoskwinie z kompotu?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2019 10:40 odpowiedz
Ciasto będzie dużo słodsze, a owoce jeszcze bardziej miękkie. Pewnie się uda, ale nie polecam. 
Gość: Buszująca_w_piekarniku
23.02.2019 14:38 odpowiedz
Właśnie upiekłam. Pyszne! Delikatne i puszyste. Piekłam w tortownicy 24 cm, przeliczyłam składniki, chociaż niewiele się różniły od tych, podanych na tortownicę 23 cm, więc pewnie bez przeliczania też by dało radę :) Piekłam w piekarniku ustawionym na 160 stopni. Moje ciasto po 45 min. pieczenia było jeszcze niedopieczone, patyczek był wilgotny po wyciągnięciu, więc piekłam nieco dłużej, 65 minut i jest idealne. Kawałek testowy już zjedzony. Zaraz idę zrobić kawę i będę się delektować kolejnym kawałkiem :)
Gość: Oliwia
23.02.2019 12:29 odpowiedz
Dzień dobry. Czy można użyć margaryny zamiast masła?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2019 12:37 odpowiedz
Tak, ale specjalnej do pieczenia.
Gość: Moczypyszczek
15.02.2019 16:02 odpowiedz
Czy zamiast jablek, mozna uzyc brzoskwin z puszki lub ananasow??
Gość: koala
13.02.2019 20:47 odpowiedz
Ciasto upieczone, wyszło bardzo dobre, do kruszonki użyłam orzechów laskowych, więc jeśli się ktoś zastanawia to można i wychodzi bardzo smaczna kruszonka, jednak czas pieczenia podany w przepisie jest mocno niedoszacowany. Ja piekłam od razu w 175 stopniach przez prawie 1,5 godziny - efekt to lekko przypalone od spodu i po bokach ciasto. Wydaje mi się że optymalnie byłoby piec w 160 stopniach, ale przez około 1,5 godziny.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:20 odpowiedz
Czy ma Pani starszy piekarnik? U mnie ciasto się piecze dokładnie tyle ile jest w przepisie i w podanej temperaturze. Nigdy nie piekłam żadego ucieranego ciasta tak długo :). Wysuszyłabym je na wiór. 
Gość: koala
14.02.2019 15:38 odpowiedz
Piekarnik jest ok, piekę bardzo dużo z Pani bloga i właściwie zawsze czas i temperatura wg przepisu, nie wiem co tu poszło nie tak. Może to kwestia jabłek?
Gość: Joanna
13.02.2019 12:31 odpowiedz
U mnie niestety totalny zakalec:( Robiłam wszystko zgodnie ze sztuką, składniki w temp pokojowej, krótkie mieszanie mąki. Wydaje mi się, że problemem jest za niska temperatura. Dam kolejną szansę temu wypiekowi, ale ustawię 170 na piekarniku. Być może 160 stopni to zbyt mało na ciasto z owocami...
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 12:50 odpowiedz
Jeśli ciasto piecze się w zbyt niskiej temp. to będzie się piekło 10 minut dłużej, ale nie spowoduje to zakalca. 
Monika_77 profil
14.02.2019 20:57 odpowiedz
U mnie to samo... i tez mialam wrazenie, ze albo za niska temp. albo za krotko pieczone. gdy wyjelam ciasto po 45 min, srodek byl nadal surowy, ale boki ladne, puszyste. wstawilam na dodatkowe 30 min, ale nawet puszyste boki zrobily sie mokre, jakby zakalcowate. skladniki staly cala noc w 20C.
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 12:16 odpowiedz
Składniki w temp. pokojowej to nie wszystko, ważne jest też poprawne przygotowanie ciasta. 
Gość: beluzja
11.02.2019 14:32 odpowiedz
Jestem zachwycona tym przepisem. Niby zwykłe a jakie niezwykłe. Kruszonka jest porostu rewelacyjna. Od dziś tylko taką kruszonkę będę robić. Pozdrawiam

Gość: Beata
11.02.2019 11:22 odpowiedz
Czy kwaśną śmietanę można zastąpić pełnotłustym mlekiem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:26 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Marta
09.02.2019 20:49 odpowiedz
Czy to ma być 160 termoobieg, czy gora-dol?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 21:09 odpowiedz
Piekłam bez termoobiegu.
Gość: Agata
09.02.2019 15:07 odpowiedz
Pielę już godzinę i na środku wetknięty patyczek nadal oblepiony ciastem, czy to może być wina jabłek? Puściły soki?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:28 odpowiedz
Proszę piec chwilę dłużej, piekarniki różnie grzeją.
Gość: Agata
09.02.2019 21:19 odpowiedz
Piekło się ok 1:30 min i wyszło przepyszne! Już prawie nie ma :)
zresztą wszystkie ciasta robione z Twoich przepisów znikają u nas szybko!
Gość: Lady Fanaberia
23.02.2019 11:47 odpowiedz
U mnie po 45 minutach ciasto było nadal płynne. Przeczytałam Twój komentarz i piekłam kolejne 45 minut ( tym razem w temp. 170 stopni). I wyszło idealne :)
Gość: TS28
08.02.2019 13:58 odpowiedz
Po dodaniu jajka do misy masa mi się zważyła. Czy tak ma być? Co robię nie tak?
Gledys profil
08.02.2019 14:51 odpowiedz
Wielokrotnie pani Dorota pisała,że to jest normalne i nie ma wpływu na wypiek.
ewacincy profil
15.02.2019 16:14 odpowiedz
Mi tez sie masa zwazyla. Myslalam, ze robie cos zle i 3 razy probowalam, az w koncu powiedzialam sobie "trudno, robie ze zwazona masa". I jak dodalam make to... wszystko sie posklejalo ;)
Jak pieklam przez 45 minut to moje ciasto bylo nadal surowe. Musialam piec okolo 80 minut w 160 C.
Ciasto super do kawy!
Gość: Joasia
07.02.2019 15:20 odpowiedz
Czy mogę prosić o potwierdzenie czy dobrze "czytam" przepis: do masy przesiewam mąkę w jednej porcji jako całość, dodaje śmietanę i dopiero biorę do rąk szpatułkę, żeby wszystko razem wymieszać? Bez dzielenia mąki na np 3 części i przeplatania ze śmietaną? Dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:45 odpowiedz
Dobrze Pani czyta :). 
Gość: Joasia
08.02.2019 10:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam:)
beasiap profil
07.02.2019 14:23 odpowiedz
Ciekawa jestem jakby tu pasowała kruszonka z mielonych orzechów laskowych (które mam do zużycia), ew. z mieszanki mielonych orzechów laskowych i pokrojonych włoskich/pekan.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:45 odpowiedz
Orzechy laskowe są twardsze od włoskich lub pekanów. 



Składniki / tagi