Ładowanie strony





7 lutego 2019

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką


 switch to english version

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Delikatne ciasto ucierane z jabłkami i mnóstwem orzechowej kruszonki! Orzechy w kruszonce dodają jej i smaku i dodatkowej tekstury. Ciasto świetnie pasuje do kawy lub do kubka mleka :).



Składniki:

  • 150 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g kwaśnej śmietany 18%
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 - 4 jabłka, średniej wielkości

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz kwaśną śmietanę. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. 

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać jabłka i posypać orzechową kruszonką.

Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut lub tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Kruszonka orzechowa:

  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • pół szklanki jasnego drobnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 60 g masła, roztopionego

W miseczce umieścić mąkę, orzechy, cukier i sól. Zalać roztopionym masłem i wymieszać widelcem do powstania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie odrobinę zbyt mokra, dosypać łyżeczkę mąki i wymieszać.

Smacznego :-).

Ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (24)
Gość: Moczypyszczek
15.02.2019 16:02 odpowiedz
Czy zamiast jablek, mozna uzyc brzoskwin z puszki lub ananasow??
Gość: koala
13.02.2019 20:47 odpowiedz
Ciasto upieczone, wyszło bardzo dobre, do kruszonki użyłam orzechów laskowych, więc jeśli się ktoś zastanawia to można i wychodzi bardzo smaczna kruszonka, jednak czas pieczenia podany w przepisie jest mocno niedoszacowany. Ja piekłam od razu w 175 stopniach przez prawie 1,5 godziny - efekt to lekko przypalone od spodu i po bokach ciasto. Wydaje mi się że optymalnie byłoby piec w 160 stopniach, ale przez około 1,5 godziny.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2019 11:20 odpowiedz
Czy ma Pani starszy piekarnik? U mnie ciasto się piecze dokładnie tyle ile jest w przepisie i w podanej temperaturze. Nigdy nie piekłam żadego ucieranego ciasta tak długo :). Wysuszyłabym je na wiór. 
Gość: koala
14.02.2019 15:38 odpowiedz
Piekarnik jest ok, piekę bardzo dużo z Pani bloga i właściwie zawsze czas i temperatura wg przepisu, nie wiem co tu poszło nie tak. Może to kwestia jabłek?
Gość: Joanna
13.02.2019 12:31 odpowiedz
U mnie niestety totalny zakalec:( Robiłam wszystko zgodnie ze sztuką, składniki w temp pokojowej, krótkie mieszanie mąki. Wydaje mi się, że problemem jest za niska temperatura. Dam kolejną szansę temu wypiekowi, ale ustawię 170 na piekarniku. Być może 160 stopni to zbyt mało na ciasto z owocami...
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 12:50 odpowiedz
Jeśli ciasto piecze się w zbyt niskiej temp. to będzie się piekło 10 minut dłużej, ale nie spowoduje to zakalca. 
Monika_77 profil
14.02.2019 20:57 odpowiedz
U mnie to samo... i tez mialam wrazenie, ze albo za niska temp. albo za krotko pieczone. gdy wyjelam ciasto po 45 min, srodek byl nadal surowy, ale boki ladne, puszyste. wstawilam na dodatkowe 30 min, ale nawet puszyste boki zrobily sie mokre, jakby zakalcowate. skladniki staly cala noc w 20C.
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 12:16 odpowiedz
Składniki w temp. pokojowej to nie wszystko, ważne jest też poprawne przygotowanie ciasta. 
Gość: beluzja
11.02.2019 14:32 odpowiedz
Jestem zachwycona tym przepisem. Niby zwykłe a jakie niezwykłe. Kruszonka jest porostu rewelacyjna. Od dziś tylko taką kruszonkę będę robić. Pozdrawiam
Gość: Beata
11.02.2019 11:22 odpowiedz
Czy kwaśną śmietanę można zastąpić pełnotłustym mlekiem kokosowym?

Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:26 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Marta
09.02.2019 20:49 odpowiedz
Czy to ma być 160 termoobieg, czy gora-dol?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 21:09 odpowiedz
Piekłam bez termoobiegu.
Gość: Agata
09.02.2019 15:07 odpowiedz
Pielę już godzinę i na środku wetknięty patyczek nadal oblepiony ciastem, czy to może być wina jabłek? Puściły soki?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:28 odpowiedz
Proszę piec chwilę dłużej, piekarniki różnie grzeją.
Gość: Agata
09.02.2019 21:19 odpowiedz
Piekło się ok 1:30 min i wyszło przepyszne! Już prawie nie ma :)
zresztą wszystkie ciasta robione z Twoich przepisów znikają u nas szybko!
Gość: TS28
08.02.2019 13:58 odpowiedz
Po dodaniu jajka do misy masa mi się zważyła. Czy tak ma być? Co robię nie tak?
Gledys profil
08.02.2019 14:51 odpowiedz
Wielokrotnie pani Dorota pisała,że to jest normalne i nie ma wpływu na wypiek.
ewacincy profil
15.02.2019 16:14 odpowiedz
Mi tez sie masa zwazyla. Myslalam, ze robie cos zle i 3 razy probowalam, az w koncu powiedzialam sobie "trudno, robie ze zwazona masa". I jak dodalam make to... wszystko sie posklejalo ;)
Jak pieklam przez 45 minut to moje ciasto bylo nadal surowe. Musialam piec okolo 80 minut w 160 C.
Ciasto super do kawy!
Gość: Joasia
07.02.2019 15:20 odpowiedz
Czy mogę prosić o potwierdzenie czy dobrze "czytam" przepis: do masy przesiewam mąkę w jednej porcji jako całość, dodaje śmietanę i dopiero biorę do rąk szpatułkę, żeby wszystko razem wymieszać? Bez dzielenia mąki na np 3 części i przeplatania ze śmietaną? Dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:45 odpowiedz
Dobrze Pani czyta :). 
Gość: Joasia
08.02.2019 10:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam:)
beasiap profil
07.02.2019 14:23 odpowiedz
Ciekawa jestem jakby tu pasowała kruszonka z mielonych orzechów laskowych (które mam do zużycia), ew. z mieszanki mielonych orzechów laskowych i pokrojonych włoskich/pekan.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:45 odpowiedz
Orzechy laskowe są twardsze od włoskich lub pekanów. 



Składniki / tagi