Komentarze (100)

Ciasto z kawałeczkami czekolady i kruszonką

Nie mogłam się nie skusić ;). Proste i nieduże (co jest atutem, można kolejnego dnia upiec inne ciasto) ciasto z dodatkiem drobinek czekoladowych i z kruszonką. Proste wykonanie babeczkowe, pyszne ciasto do kawy z przyjaciółką… 

Składniki na kruszonkę:

  • 55 g masła
  • 30 g cukru granulowanego (zwykły biały)
  • 30 g cukru brązowego
  • 100 g mąki pszennej

W małym garnuszku roztopić masło. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką do otrzymania kruszonki.

Składniki na ciasto:

  • 85 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 1 żółtko, z dużego jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 ml maślanki lub kefiru
  • 85 g chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady (70%)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i żółtko, ucierając po każdym dodaniu.

Bezpośrednio do utartej masy maślanej przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz wlać maślankę. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać chocolate chips lub posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać.

Formę małą keksówkę o wymiarach 21 x 11 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia – papier powinien wystawać, by po upieczeniu wyciągnąć ciasto ostrożnie za papier do góry. Przełożyć ciasto i wyrównać. Po wierzchu posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu przez około 45 – 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Jeśli kruszonka zacznie się zbyt szybko rumienić przykryć ciasto folią aluminiową. Wyjąć z piekarnika i natychmiast posypać chocolate chips lub posiekaną gorzką czekoladą. Odczekać do przestudzenia a następnie wyciągnać ciasto za papier do góry i odstawić do wystudzenia.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Ponadto:

  • 85 g chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady (70%)
  • cukier puder, do oprószenia po upieczeniu

Smacznego :-).

Ciasto z kawałeczkami czekolady i kruszonką

Źródło przepisu – Brown Eyed Baker, zmieniony sposób wykonania.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 100 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasto jest przepyszne, robię je zawsze z podwójnej porcji w większej keksówce (kruszonki wystarcza z pojedynczej porcji). Idealnie sprawdza się do mrożenia, często je piekę- mrożę i hak znalazł przy wizycie gości z nienacka😉😉😉

  2. Ciasto przepyszne, niesamowicie łatwe w wykonaniu, kruszonka wymiata (rzeczywiście jest jej zbyt dużo)! Zamiast maślanki dodałam kwaśną śmietanę 18%, piekłam dokładnie 55 minut jak sugeruje przepis. Polecam niezdecydowanym!

  3. Miałam blaszkę o wymiarach 22x22cm dlatego, na całe szczęście 🙂 przygotowałam od razu podwójną porcję ciasta, ale po sugestiach z komentarzy zrobiłam tylko jedną porcję kruszonki. Dodatkowo kruszonkę zagniotłam dłońmi bez rozpuszczania masła – wyszła idealnie. Nie miałam kefiru ani maślanki, dodałam śmietanę 18%. Z przewidzianych 200g cukru ujęłam 30g, żeby nie bylo za słodkie, ale całkiem niepotrzebnie. Do całego przepisu dałam łącznie 170g gorzkiej czekolady – w zupełności tyle wystarczy. Piekłam w 175 stopniach przez 50 minut. Ciasto znika w mgnieniu oka, jest lekko wilgotne, ale puszyste, idealne do wieczornej herbaty. Pycha!

  4. Witam, mam pytanie odnośnie tych kuleczek czekoladowych. Robiłam już różne ciasta z kawałkami czekolady jednak nigdy z gotowymi kuleczkami tylko zwykłą czekoladą. Efekty były różne np. w babeczkach ta czekolada jakby się zagotowała rozpuściła całkowicie, nasączyła ciasto i powstały takie brzydkie dziury. Chciałabym spróbować z tymi groszkami czekoladowymi. Wyczytałam kiedyś że są do kupienia takie specjalne które się nie roztapiają przy pieczeniu. Zostają ładne kawałeczki jak np. w ciastkach pieguskach. Znalazłam groszki czekoladowe z różnych firm jednak nie wiem czy to te które się nie rozpadają.
    Dorotko czy słyszałaś o takich groszkach?
    Czy to obojętnie jakie kupię?

  5. Zastanawiam się właśnie, co by tu upiec i myślę: Chyba już pora na to ciasto ucierane z kawałkami czekolady, to które wygląda trochę jak drożdżowe. Szukam w ostatnio dodanych przepisach, bo żadna siła nie przekonałaby mnie, że przepis wrzucony.. niemal równo rok temu!!! Sozk, jak ten czas pędzi! Serio, mam wrażenie, że ten przepis dopiero co wpadł na bloga. Chyba nie ma co dłużej zwlekać i wieczorem trochę namieszać 😉

    1. Wyszło pysznie. Miałam tylko 35 g czekolady, resztki gorzkiej i mlecznej i to już mi się wydało wystarczającą ilością. Ale dorzuciłam jeszcze garść mrożonych porzeczek i bardzo fajne połączenie wyszło. Jedyny problem to kruszonka. Wyszła mi raczej piaskowa, nie kruszonkowa. Nie wiem, czy to przez mieszanie suchych składników z roztopionym masłem? Zawsze robiłam z miękkim, nie rozpuszczonym. Może za długo mieszałam te składniki? Wyszedł piasek, nie grudki. Ale ilościowo nic bym nie zmieniła. Ciasto bardzo fajne. Polecam.

  6. Obledne to ciasto! Dalam 60 g cukru do ciasta, a kruszonke zrobilam z polowy porcji. Robi sie blyskawicznie. Wspaniale do kawy/herbaty!

  7. Ciasto genialne 🙂 wilgotne, puszyste, pyszne. Za dużo cukru, zmniejszyłabym na przyszłość o połowę. Wyrosło pięknie. Tylko nie wiem czemu cała czekolada opadła prawie na samo dno.

  8. Średnio mi wyszło ale to wina piekarnika bo mam termoobieg, którego nie można wyłączyć. Kruszonka mi wyszła przez to bardzo twarda i niemal cała odpadała od ciasta. Uważam też, że kruszonki jest dużo za dużo.

  9. W KA ucierać ciasto mieszadłem czy końcówką do piany? Mam jeszcze pytanie o wymiary formy, mierzymy spód keksówki czy od góry?

  10. Za dużo kruszonki, wystarczyłaby połowa. Piekłam w standardowej keksówce 45 min. Ciasto bardzo szybko się robi i bardzo szybko znika 😉

  11. Wyszło przepyszne! Było wilgotne co uważam za duży plus. Jedząc świeże czekolada rozpływała się w ustach. Zrobilo furorę na rodzinie. Przepis zawita u mnie na stałe. Polecam gorąco.

  12. Super ciasto, ja oczywiscie z podwojnej porcji w keksowce o rozm. 30 cm(gorna miara), ucielam cukier dokladnie o polowe, kruszonka z jednej porcji wystarczyla, przepis nalezy do najlatwiejszych i zasejwowany, POLECAM

  13. Wyszlo super, zmniejszylam tylko ilosc cukru poniewaz my wolimy malo slodkie ciasta ( zreszta ja zmniejszam ilosc cukru w kazdym przepisie),po prostu pycha. To juz kolejny pani przepis, ktorego uzylam i jeszcze sie nie zawiodlam ????

  14. Przeczytałam komentarze i od razu zrobiłam dwie porcje- upiekłam 2/3 porcji w kreskówce 30×11, resztę upiekłam w formie na mufinki z Ikea. Cudowne oba formaty- babka i muffinka. Dorotus- przepis genialny. Dzięki!

  15. zrobiłam już 3 razy i za każdym razem 2 problemy:
    1. kruszynka nie chce się zrumienić(piekę gór-dół,ostatnio dałam keksówkę nawet najwyżej jak się dało)
    2. kruszonka jest strasznie..krucha;sypię się przeokrutnie,kiepsko się kroi,rozpada się
    Ciasto ogólnie super smaczne, dlatego się nie poddaję 😉 próbowałam dodać mniej masła a potem mniej mąki, ale efekt cały czas ten sam. ma ktoś może jakiś pomysł co zrobić, żeby kruszonka była ładnie zarumieniona a przede wszystkim tak twarda jak powinna 🙁

    1. 1. To może zależeć od ustawień piekarnika. Może włączenie pod koniec termoobiegu rozwiąże problem? 
      2. Kruszonka się zsypuje podczas krojenia ciasta, ale chyba taki jej urok… Jeśli jest sucha, może właśnie potrzebuje więcej masła? 

  16. upiekłam wczoraj, piekę dzisiaj i jutro pewnie też upiekę… dziękuje za kolejny cudowny przepis! szybki i jak zwykle niezawodny!

  17. Genialne! U mnie lekkie modyfikacje z konieczności:
    – wyszło 12 muffinek (zostało mi sporo kruszonki na drugą porcję ciastek), bo nie miałam keksówki,
    – piekłam 45 minut i w moim piekarniku to absolutne maksimum,
    – użyłam śmietany 18% i 1 łyżki cukru wanilinowego zamiast wanilii,
    – z braku drobnego cukru do wypieków użyłam zwykłego.
    Przepyszne. Wilgotne. Na zewnątrz delikatnie chrupiące. Polecam 🙂

  18. Zostało mi sporo żółtek i tak szukałam i szukałam i znalazłam:D To był strzał w dziesiątkę!Ciasto jest przepyszne,zrobiłam z podwójnej porcji,piekłam ok 55 min bo góra była surowa i zamiast kefiru czy maślanki dodałam jogurt i to 0 procent:D i wyszło nieziemskie.Bardzo polecam!

  19. Witam, na ile dni przed podaniem można najwcześniej upiec, żeby było smaczne, świeże i ‚zjadliwe’;) pozdrawiam i z góry dzieki z odpowiedż

  20. Mam ogólne pytanie dotyczące pieczenia. Otóż dziś podczas robienia powyższego ciasta zamyslilam się i dodałam 120 ml kefiru zamiast 80 ml. Ponieważ zawsze na koniec przed wymieszaniem składników sprawdzam listę czy napewno wszystko dodałam odkryłam swój błąd i udało mi się odlać część kefiru i chyba będzie Ok. Mam jednak pytanie co robić gdy błąd zostanie odkryty zbyt późno? Czy wystarczy dodać odrobine mąki? Często piekę ciasta ucierane wiec wiem jaka mniej więcej powinna być konsystencja.

    1. To zależy jakiego składnika dodała Pani za dużo i o ile za dużo. W powyższym przypadku wystarczy łyżka lub dwie mąki, ale czasem trzeba też zwiększać ilość pozostałych składników. 

  21. Odrazu zrobiłam z dwóch porcji ☺️ w kwadratowej formie piekłam 45min. Wyszło idealne, przepyszne i szczerze jestem zaskoczona efektem. Polecam

  22. Korzystam z tej strony kilka ładnych lat, nigdy się nie zawiodłam. To ciasto również strzał w dziesiątkę. Idealna porcja dla nas 🙂 Dziękuję i pozdrawiam

  23. Czy ciasto zrobione w wigilijne południe będzie dobre do podania dzień później? Niestety nie mogę zrobić go na świeżo…

  24. Czy mógłby mi ktoś powiedzieć czy jest, i jesli tak to jaka, różnica między ucieraniem A miksowaniem? Z góry dziękuję za odpowiedź;)

    1. Ucieranie to ucieranie kulą w makutrze składników do puszystości i lekkości. Np. masła z cukrem na puch. Obecnie najczęściej używa się do tego specjalnego mieszadła w mikserze. 
      Miksowanie to wymieszanie składników za pomocą miksera, bez ucierania.

  25. Mi wyszło trochę za wilgotne, bałam się, ze to zakalec. Jednak jak ostygło całkowicie jest już ok. Nie jest to moje ulubione ciasto, ale chyba tak mam z tymi maślanymi-ucieranymi.

  26. A mnie wyszło trochę suche:-( zbyt mączyste, nie wiem jak to nazwać. Za długo w piekarniku?nie taka mąka? Użyłam tortowej. I jogurt zamiast kefiru. Ale spróbuję raz jeszcze! 🙂

  27. Ja zrobilam na jogurcie bo maslanki nie moge dostac gdzie mieszkam. Wyszlo pysznie, choc slabo mi rosna takie ciasta, nie wiem czemu

  28. Witam, super przepis, ciasto wyszło pyszne 🙂 Ale zastanawiam się czy wyjdzie również z kawałkami mrożonych truskawek zamiast czekolady?

  29. U mnie pojawił się problem z czekoladową posypką, która po wystudzeniu zmieniła się w twardą skorupę. Przy krojeniu cała czekolada odpadła zabierając ze sobą sporą część kruszonki. Czy można tego uniknąć?

  30. A czym się różni "przestudzenie" od "wystudzenia"? Tzn. rozumiem, że przestudzenie to jest do jakiejś temperatury, a wystudzenie to całkowicie, ale gdzie jest ta granica i jak to rozpoznać?

  31. Zamiast wanilii- pomarańcza
    Zamiast kefiru- jogurt
    Zamiast ciasta- są babeczki

    Z konieczności. Nie przekory.
    Wyszło pyszne! Delikatne i puszyste. Do kawy. Idealne.

  32. Mmmmm wygląda smakowicie.. uwielbiam takie przepisy szybkie i z prostych składników, dlatego zawsze w lodówce mam kefir lub maślankę;) na pewno niedługo wypróbuje, póki co działam przy torciku chałwowym..
    pozdrawiam
    p.s. śliczne zdjęcie:)

          1. Dopiero dzisiaj, ale dzięki serdeczne agnsud 🙂 Na Tobie można zawsze polegać ! Pozdrawiam.

    1. Gdyby ktoś szukał, to od dzisiaj znowu są w Lidlu – te, o których wspomniała agnsud (opakowanie 100 g za 3,99 zł). Nie wiem, jak u Was, ale w "moim" Lidlu nie są w całorocznej sprzedaży, tylko przed świętami, więc już się w nie na wszelki wypadek zaopatrzyłam. Na pierwszy ogień pójdzie ciasto z powyższego przepisu 😉

    1. Nie, ta sama temperatura i czas pieczenia (możesz sprawdzić patyczkiem jak będzie się ciasto kleiło to trzeba wydłużyć czas )